日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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毎年の恒例行事になってきました…1月3日の「 ひつじや始め 」…今年も愉快な仲間達と一緒に「 ジンギスカン始め 」してきました!



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去年はワイナリーの立ち上げで帰郷出来なかった フランス・バニュルスで「 ペドレスブランケス 」を造るヒロ君夫妻…今年は「 2年目の造りを無事終えて 」ホッとした顔のお二人、久しぶりのひつじやさん

日本では、ちょっと前に初リリースとなったばかりの「 ペドレスブランケス 」ですが、山形での反応を伝えたり、2年目の「 ペドレスブランケス 」の話をあれこれ聞けたり…身近に感じることが出来る生産者…造った本人達からブラインドで注がれた「 ペドレスブランケス 」は、格別でした!


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昨日はもう一人 ビッグなゲスト・ラシーヌ・合田れい君…「 今回 れい君も一緒に行きます 」と聞いた時はびっくりしましたが…山形にいては、普段なかなかお目にかかる機会がありませんから、これまたここぞとばかりに持参した秘蔵のラシーヌ・ラインナップを注いでもらう流れ


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2010年醸造中はレオンバラルのところにいたらしく「 嬉しいー☆ 」と喜んでもらえて、僕の方が嬉しかったです(笑)


初ひつじやで、テンション上がりっぱなしのれい君は、しゃぶしゃぶ & ジンギスカンの黄金コースを満喫し 「 2019年のナンバーワンは、ひつじやさんで決まりですね 」と早々に発表してましたよ、まだ年始なのに(笑)


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こんな機会を毎回セットしてくれるマー君に感謝!!!


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僕よりも若い子達が「 好きを貫き 」躍動しているんですから…あと少しで40歳になりますが、まだまだこれから〜…知ったかぶりなんかせず、色々と学ばせてもらおうと思えた年始の夜、刺激的でしたw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2019-01-04 09:04
おはようございます!


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「 今度の正月は、どのお酒がいいべねぇ 」と、毎年 年末になると尋ねてくれる義父に

「 今年は間違いなくコレですねー 」と、一切の迷いなく勧めていたお酒

「 無窮天穏  生酛 純米大吟醸  斎蔵 ( さくら )29BY 」を、昨晩 年始の挨拶に行った妻の実家で頂いてきました!


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妻の実家には、ネーミングからしてぴったりで、義父も喜んでた!

「 天穏 」小島杜氏・初の「 生酛 純米大吟醸 」…考える杜氏が「 僕等の時代、自らの手で新たな道を切り拓く 」と熱くも・静かに闘志を燃やしています…清らかな余韻で、吞み手である僕等を酔わしてくれました!


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平行しながら呑んだ「 クリスチャン・デュクリュ / エクスペクタシア 2017  」も、紫色した液体が 若々しくムンムンながら押し付けがましく無く、不思議と寄り添う関係


「 小島杜氏が好きって言ってるの、こうして一緒に並べて呑むと分かるかもね 」


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皆で一升瓶が空になるくらい吞みましたが…最後は居間で寝落ち…今朝も酔い残しは無しです(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-03 09:11
おはようございます!


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新年早々からの営業を気持ち良く終えて、2019年の最初に口にしたお酒は「 伊勢の白酒 」でした…御神酒代わりにに優しい白酒に 清めてもらいました…綺麗に上澄みをすくうことが出来ましたし、きっとひとつくらいはいい事があるんじゃないか思える 幸先良しのスタート(笑)


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もう1本は「 もっとこの年末に紹介しておくべきだったなぁ 」と反省したワイン…イタリア・ロンバルディアの「 ポデーレ イル サント / ノヴェチェント 2005 」…瓶詰めまでにも じっくり充実の時間を要したワインです!

ムンムンの雰囲気をもったこのワインを、「 年末年始の特別な1本 」にオススメしようと頭では考えていたんですが、口と手は違うワインを掴んでましたねw


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前日に開栓した「 アッチ ブラン 2017 」をちらっと観測してからの…微動だにしない安定感


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「 2005 ノヴェチェント 」…バルベーラが主体のこのワイン、ぱっと口にすると「 あの偉大なワイン 」が頭をかすめるんですよね…アルコール度数は15%とかいてあるんですが、そんな度数の高さを感じさせない柔らかな液体

果実が完熟し、更にその中の種までがしっかりと完熟( 登熟 )し、その後の完全発酵・完全熟成を見届け、瓶詰めされたワイン

一口一口の満足感が、凄いんですよ!


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「 この赤ワイン わたしには美味し過ぎるから…何か別の白を頂戴 」と催促され、贅沢にも美味しい白を追加で開けてしまったんですが…正月から仕事したんだししょうがないかなと(笑)


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今朝も10時開店でスタートしてますので、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-01-02 09:26
明けましておめでとうとございます!


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「 1月1日 」も いつも通り6時頃に目が覚めて…だらだらと寝ていることが出来ず…映画「 ボヘミアンラプソディー 」を観て以来 改めてはまってしまった「 クイーン 」、そのDVDを観て、昨夜の残りをつまんだり、蕎麦を食べたりしながら 呑むのは我慢して、いつもより1時間遅れて店に来ました!


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休むことは叶いませんが「 遅く始めて、早く終える 」という ほんのささやかなことにも「 特別感 」をおぼえられるようになりました(笑)

本日1日から3日までは「 10時開店 〜 17時閉店 」になりますので、宜しくお願い致します。


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昨日のお年越しは、塾帰りの長男も顔を揃えて皆での夜…お酒は「 悦凱陣 純米大吟醸 燕石 しずく酒 生原酒 20BY 」…冷蔵貯蔵した、特別な1本を引っ張り出してきました!

冷えた状態でも その「 迫力 」からして別格、別物な酒なんですが、程よく温めた先には 正しく「 甘露 」な味わいが悠々と広がるお酒

大事に、大事に頂きました!


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「 2018年の締めくくり 」として選んだもう1本…年末の最後の最後に入荷してきていたワイン…余市「 ドメーヌ アツシ スズキ / アッチ ブラン 2017 」です。

「 いつか案内してもらえるようになったらなぁ 」と愉しみにしていたワイン…初回入荷分は、ワイン会用を確保して、個別にお声掛けしていく目処もたったので、最後の1本だけは個人買いしました…丸尾さんのお酒と、アツシさんのワインを並べて 呑める幸せな年末。


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「 アッチブラン 2017 」

立ち上がってくる香りの鮮烈さに驚き( むしろ、ちょっと仰け反り「 ちょっと これ凄いよ、直ぐ直ぐ、直ぐ呑んでみて 」と妻にグラスを差し出すレベル )、キラキラした果実感を放ちまくってくる液体に興奮が止まりませんでした!

このワインが到着した時に、ひとり興奮していた僕を不思議そうにみていた妻も、「 最後の最後に、凄いのがきてたんだね 」と、納得したようでした(笑)

今年は余市も、行くぞ〜


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2019年も、食べて・呑んで・仕事していきますので…営業日に関しては、これまで通り毎日アップしていきます、多分w…お付き合い下さい!


それでは「 元日 」からですが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-01-01 10:00
おはようございます!


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今朝は久しぶりに「 雪掻き無し 」の朝…もうそれだけで楽ですね…大晦日を、穏やかに迎えることが出来て 幸せです。


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店は今日も「 通常営業で19時まで 」…明日も営業するからかもしれませんが…区切りが無いからか、至って平常心で最終日を迎えています。

「 去年までって こんな平常心だったかなぁ 」と、ここ数日晩酌しながら考えてたんですが、去年まではもう少しだけ「 年末ハイ( テンション ) 」になっていた自分がいたような気がするんです…今年 何かが大きく変わった訳でもなく、諦めた訳でもないんですけど…いい意味で、気持ちは落ち着いています。


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昨日「 ラディコン  オスラヴィエ 2002 」を、「 カッペラーノ キナート・ソーダ 」をチェイサーに、呑みながら 妻に話をしたんですが…


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日に何度か開け閉めして中から在庫を持ち出してくる裏の倉庫…昨日ここに一緒に入った末っ子君が、扉が開いた中をみて

「 わぁ〜 とうちゃんの宝箱が いっぱいだねー 」と言ってきたんです

「 えっ!?なんで!?なんで宝箱って分かるの!? 」と思わず聞き返したら

「 ニコニコ顔してるから… 」と言われました(笑)


昨日のこの 5歳児からの一言に、ウチのこれまでと、これからが集約されているような気がしていて…「 好きだけど…やれない 」じゃなくて、「 好きだから、やる、やり続ける 」「 好きなんだったら、やれよ 」と…子供って凄いんですよ、胸がスーッとしました!


2018年の最終日を、気持ち良く〆させて頂きます。


皆さま、良い年を お迎えください!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2018-12-31 07:44
おはようございます!


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昨日は大荒れの凄い天気でしたが、そんなの御構い無しで足を運んでくださった皆様、有難うございました!

今日も 雪はなかなかですが、晴れてきましたし、お待ちしてますね!


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「 久しぶりに、呑むべ〜 」と絶妙なタイミングで誘われまして「 今日なら、イイですよ 」と急遽セッティング…閉店後の店内が酒場に変身…短時間集中で、浴びるように呑みましたw


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「 噴かない、噴かない 」と警戒感無く開けた「 霙もよう 」…予想通り、ふんともすんとも言わずに栓が開いたんで「 上澄みが呑める〜 」と喜んだのも束の間…ほんのちょっと放置していたら、底の方から湧き上がるガスで瓶の中が綺麗に攪拌されてました!


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「 霙、発泡してます 」これ好き!

オッサン 3人で呑んでたんですが、1升瓶が空になるのに、さほどの時間はかかりませんでした(笑)


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さっぽろ藤野ワイナリー「 ナイヤガラ ナチュラルスパークリング 」を呑んで、秋鹿「 霙もよう 」を空にして、その後は開いてたボトルの酒を燗にして、燗にして、燗にして、酔いました、ぺろぺろでした(笑)

雪降る中を歩いて帰ったんですが、帰ってからお風呂に入っただとか、風呂場で歌ってただとか、テレビの前でも歌ってただとかは、覚えてませんw


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今朝は、思いの外 ダメージ無し、絶好調です!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-12-30 08:53
おはようございます!


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雪が、一晩で更に増量しましたね…今朝も暗いうちから 元気に雪掻きエクササイズ…圧雪で、ある意味「 走りやすい 」かもしれませんね(笑)


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そんな「 余計な手間、雪掻き 」が必要な山形 で、雪掻き後に口に出来たら天にも登れそう「 雪掻きも、悪くないなぁ 」という気になれる麦酒が年末ギリギリに入荷しましたー☆


仕事納め出来てませんから「 朝から呑む 」なんて叶いませんので、昨日も夜の送迎お勤めを終えた後に…


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贅沢な麦酒「 モダンタイムス  」2本並べて梯子呑み…外は吹雪いていても ウチの中はストーブでポカポカなので、美味しいんです…久しぶりのサワーエール「 フルーツランド 」、最高ですよ!


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開栓して暫くたち、ガスがほぼほぼ無くなった「 秋鹿・あらごし生酒 」も口当たり良く、燗にすることもなく美味しい…妻は「 やっぱり燗だよ 」とは言ってましたけどw…色々と整ってきました!


一面 真っ白な河北町ですが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2018-12-29 08:38
おはようございます!


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一夜にして 見渡す限りが 白くなった 山形です…山形の冬はやっぱりこうでなくっちゃ、ですw…今は止んでますし まだ全然それ程の量ではないんですが、「 今日がピーク 」と言ってましたから、明日までにはもう少々増量されるのかもしれません。


世間一般的には今日で「 仕事納め 」、明日からはお休みですよね…ウチみたいな小さな自営業者は、明日から更にみっちり仕事です…明日からの予定を記しておきます!

12月29日 9時開店 〜 19時閉店
12月30日 9時開店 〜 19時閉店
12月31日 9時開店 〜 19時閉店

2019年
1月1日 10時開店 〜 17時閉店
1月2日 10時開店 〜17時閉店
1月3日 10時開店 〜 17時閉店
1月4日 10時開店 〜 18時閉店
1月5日 10時開店 〜 18時閉店
1月6日 10時開店 〜 18時閉店

7日からは通常営業の予定ですが、どこかで連休を頂くかもしれません!


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昨日も運転から解放されて「 呑んで良〜し! 」の時間は遅かったんですが、開けてしまいました(笑)


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雪が降ろうが、遅くなろうが、がっちり呑んで、ばっちり食べて、年末年始の営業を乗り切りまっす!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-12-28 09:17
おはようございます!


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まだ降り始めてはいませんが、寒いですね…いよいよ今夜から、でしょうかね…1杯の珈琲がいつも以上に 美味しく感じる朝ですw


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昨日は美味しいお裾分け( 東松島の牡蠣です )が届きまして…有難うございます…テンションの上がった 下の子達が、ユーチューブで「 牡蠣の殻の開け方 」と検索し、全部開けてくれたそうです!


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帰ってからの風呂の中で

「 俺たちで全部やった〜 」
「 時間はかかったけど、真似してやれた 」
「 このことを、冬休みの宿題の作文に書く〜 」

と教えてくれました


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牡蠣が美味し過ぎたのか、大事そうに口にする度に「 目を閉じる 」長男と妻w、いつもは なにかと戦い合っている2人が 互いの好物を前に 思わず同じことをしている姿は 笑えました(笑)


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ワインでもいいし


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当然、お酒でも!


御馳走様でした…休日返上で、臨時営業した甲斐がありました…今朝も「 昨日の牡蠣なら、毎日でも食べたい 」と、ウチの牡蠣好きメンバー達が申しておりました(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-12-27 08:55
おはようございます!


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今夜!?明日辺りから「 寒波 」が来るそうですが…雪が全く無い、今の状況の方が不思議な感じがしますから…「 冬なんだから当たり前〜 」いつも通りになる くらいの気持ちで構えていたいと思います。


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「 今年は間に合うかなぁ〜 」と内心では心配していたお酒が、昨日無事に到着しました!

「 悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり生 30BY 」

香川県・丸尾本店さんからの新酒第一号です!


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例年通り 数値的にも「 キレ有り 」でしたから 安心して向き合いましたが…「 洗練した風合い・らしさ抜群の膨らみあり・キレキレ 」…口の中でボンっと膨らんで 爽やかに旨味を主張しつつも 引きがある 独特の立体感に 思わずニンマリ

今年も、最初からギア全開の「 凱陣 」さんですよ!!!

昨日 呑み始めた22時に高揚し「 よっしゃーやるぞー  」と無駄に気を吐いてしまったクリスマス・ナイト…皆さんも呑んで高揚してみませんか(笑)


本日は水曜日ですが、年末ですので臨時営業、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2018-12-26 08:53