日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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定休日明け、今夜は「 満月ワインバー in G8 」です!

野外テントを張って開催しようかなぁ、と思っていたんですが、暗くなるとぐっと寒くなるので諦めて店内で開催します…参加表明して下さっている皆様、寒くない格好でお越し下さい…18時半頃からスタートする予定ですが、準備を手伝ってくださる方はいつでも大丈夫です、早めにお越し下さい(笑)



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全国各地で「 満月ワインバー 」を主催している仲間達も出店する「 自然なワインの祭典 ・フェスティヴァン 」の仙台開催まで、1ヶ月を切りました!

11月25日( 日 )15時スタートです

チケットは「 源八 」でも絶賛発売中ですので、呑んで 食べて いくらでも陽気になれるイベント・フェスティヴァンへの参加を是非ともご検討下さい!!!


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その「 フェスティヴァン 」までの1ヶ月の間には、毎年恒例の函館行きから始まって、あちこちへの遠征が決定しています…


10月28日( 日 )午後〜10月30日( 火 )は函館…お世話になっている農楽蔵さんでの収穫のお手伝いに行ってきます!


11月5日( 月 )〜7日( 水 )は広島…全国で「 満月ワインバー 」を開催しているメンバーが年に1回 全員集合しての「 満月会議 」です…折角の広島行きなので、あっちへこっちへと足を伸ばす予定です!


店主不在の期間は、「 早仕舞い 」「 発送作業の遅延 」もあり 何かと ご不便をお掛けしてしまいますが、ご了承下さい!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-10-25 08:40
おはようございます!


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2日間続いた「 肉肉ツアー 」から
無事 帰還しました!


「 いつもいってるじゃん 」
「 そんなに食べてて、飽きないの!? 」

と聞こえてきそうな気がしますが…お邪魔している店が一緒で、ハムの顔ぶれが一緒でも、ご一緒させて頂く面子・顔ぶれが変わりますから、飽きません!(笑)


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昨日は札幌の飲食店さん、酒屋さん等々で構成された「 食いしん坊の会 」に誘って頂き、コテキーノさんへ…今月2回目か!?3回目!?ですw…「 秋のハム祭り 」を堪能してきました!
 
僕以外の札幌メンバー8人は、お昼にひつじやさんでフルコースを完食し、ワインもばっちり呑んでからのコテキーノさんということで、食事がスタートした直後はテンション低めでしたが、食べれば食べるほどに 必死で上げていく感じが素敵でした(笑)


そりゃあ お腹は、膨張しますよねw


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実はこの写真の中に、シェフの新作ハムが1種類混じっていたりもするんですが、当てれる貴方はコテキーノ通です(笑)


まぁ 当てても「 ワイン1杯サービス 」とかは付いて来ませんので、悪しからずw


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シェフから「 皆さんは ハムだけで終わったりは、しないよねぇ 」なんてチクチク言われながら、用意してくれていた皿を完食してました!

ご馳走様でございました!


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「 折角わざわざ札幌から来てくれてるんだからぁ 」と、「 もうあとはなんにも食べれないし、呑めないよ〜 」と嘆く客人を無理やり引き連れて「 台湾 」へ…山形を満喫して頂きました…
「  今度は、僕等が札幌に行きますから…その時には宜しくお願いします! 」と春の札幌行きを約束してお見送りしたヨル


皆さんが帰った後も、シェフから帰してもらえず、積もる話が続いたことだけはご報告させて頂きますw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-10-23 08:45
おはようございます!


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昨日は全てを振り切って、美味しい羊肉と美味しいお酒で 「 プライスレス 」なヨル


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千葉からのお客様「 F 」の唯ちゃんファミリーに誘ってもらい、ひつじやさんへ…毎年1回は必ず山形へ来てくれてます…生まれて7ヶ月の赤ちゃんもすくすく成長中で、そんな赤ちゃんにデレデレの唯ちゃんパパです(笑)


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最初の一皿目も「 秋色 」のひつじやさん


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最終的に「 よ〜しひつじやさんに 行く! 行ける! 」と決まったのがギリギリだったので、ワインのセレクトも直前だったんですが、どれもこれも美味しい〜!

この新しいヴィンテージの「 フランソワ・サン・ロ 」ペット ナットも、果実の甘さが感じられて、ばっちり


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これは「 しゃぶしゃぶセット 」

これをみると、また今すぐにでも 食べたくなります(笑)


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僕等以外にも、賑やかな店内のひつじやさんでしたが、このワインがテーブルに花を添えてくれました!


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「 これがグロロー!? 」と
唯ちゃんに驚いてもらえた「 ヘイ グロ 」も、ばっちり!


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勢いあまって、これも1本 頂きましたw


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しゃぶしゃぶを食べた後でも

ジンギスカンは「 別腹 」です!


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「 ジンギスカンと一緒に呑みたかったんだ〜 」な ペドレス ブランケス…ひつじやさんで頂くと、あらゆるものが、あらゆる角度で ばっちり、がっちり噛み合います…この「 ペドレス ブランケス 」を呑んでみたいという方は、是非とも ひつじやさんへ足を運んでみて下さいね!

このワインを造っている夫婦の話を、ひつじやさんが 嬉しそ〜にしてくれるはずですよ!!!


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〆にはご飯と

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ご飯のようなお酒まで頂戴してしまいましたw


唯ちゃん、また待ってま〜す!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-10-22 08:48
おはようございます!


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ピンポーンと、ついさっき自宅のインターホンが鳴りまして「 ん!? 誰!? 」…いつになく早い時間のインターホンにざわつく我が家w…玄関先には、この春 遠くへ引っ越していった三男君の同級生が立っていて、家中びっくり!


お母さんと一緒に立つその少年は、印象は変えずに ちょっと大きくなって、恥ずかしそうにしてました(笑)


「 お祭りに来たんだ…一緒に行けない? 」と誘われて、 喜んだのはウチの三男君…お互い久しぶりに会えて嬉しいんだけど、なんとも恥ずかしそうなのが みていて愛らしいのなんの…待ち時間を約束したみたいで、その待ち時間までが待ち遠しくて、「 早く時間にならないかなぁ 」と 自転車に乗って誤魔化してます(笑)


今日は もうこれだけで、いい日 だね〜!


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そして 昨日は妻の誕生日で…忘れずに、予定を入れず、自宅に居れただけでも…いい日 (笑)


タイミングよく!?「 竹鶴 」さんから小笹屋シリーズが各種入荷しましたので、自宅にあった開栓済みの「 小笹屋竹鶴・生酛 」を並べて祝ってみました!


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「 生酛・純米大吟醸原酒 」は19BY
「 生酛・純米原酒 」は21BY

どちらにもたっぷりの澱が舞ってました!


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いつもは「 純米 」でも十分( 過ぎる )と思って呑んでる訳ですか、昨日みたいに「 純米大吟醸 」を並べて呑んでみると、この「 生酛・純米大吟醸 」の偉大さが身に沁みる〜!

味わいの持つ幅が
広くて、深くて、素敵なんです!


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バースデーケーキ代わりにとリクエストされた「 いつもの焼鳥 」と、「 美味しいハイボールが呑みたい 」ということで特別なクーヴルーをプレゼントして( 店で販売してる逸品です )、いい日を無事・粗相なく終えたのでしたw



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2018-10-21 08:16
おはようございます!


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「 明日は雨らしいよ 」
と寝る時にはきいてたんですが、今のところ晴れてますね…雨が降ったら、大会はどうなる!?と心配してましたが、大丈夫みたいです…皆それぞれに、バタバタとスタートしています!


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先月の中頃、久しぶりの入荷となった「 遠野どぶろく 生酛① 」でしたが、今月も順調な経過を辿った「 遠野どぶろく 生酛② 」が到着しました!

①は黒瓶
②はブルー瓶
になります!


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今回のブルー瓶入りも、瓶がピンピンに張っている感じでしたので「 間違いなく噴くぞ〜 」と期待して開栓しましたが、その期待を裏切ることなく瓶の底の方から気泡が、湧いてくる、湧いてくる、湧いてくる(笑)


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一気にスクリューをひねって、噴きこぼれる前に事前に用意しておいたグラスに注げば、ロス無く大丈夫です!


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お味の方も「 これがどぶろく!? 」と思ってしまう安定感…これが僕的「 どぶろく 」の基準になってますから、当然これが「 どぶろく 」なんですが(笑)…ゆっくり、時間をかけて醸した「 生酛造り 」による、唯一無二の「 どぶろく 」が、驚異の状態の良さでお楽しみ頂けるのが「 遠野どぶろく 生酛 」です!


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「 最近、ソーダ割りはそれほど呑んでません 」なんて数日前に言っておきながらで なんなんですが、ソーダ割りでも美味しいお酒が目の前に出てくれば、呑みますよね〜(笑)


ご飯は食べていないのに、ご飯を食べたような感覚になりましたw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-10-20 08:13
おはようございます!


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「 今日 学校に行けば、また休み〜 」
という、金曜日の魔法が またまた炸裂した朝です(笑)

昨日といい、今日といい、朝がめっぽう寒いのでなかなか起きなてこない子供達…勢いでストーブを焚きましたが、心のどっかでは「 今から焚いて どうすんの!? 」…ちょっと前まで夏だったのに、四季のメリハリがくっきりしている山形ですw


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そんな日の日中は陽も差して温かくなり 気持ちがいいんで、「 今夜はワイン〜 」なんて考えて仕事してたんですが、暗くなるのが早くなり、寒くなってきて、閉店時間辺りになって心変わり(笑)

昨日は「 神亀 山廃純米 ブラック・ラベル 26BY  」にしてみました!


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タンク貯蔵された「 山廃純米 」、ほんのり色付き、冷のまま呑んでいてもしっくりくるコクがある酒

全く、酸っぱくなんてありませんw




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一夜干しの烏賊なんかが常備されていたらなぁ、なんて思わなくもないんですが(笑)

「 毎日 こんな感じで 十分です 」と言わないとバチが当たりそうなお菜をアテにしながら、温めた神亀さんの純米酒で晩酌

この当たり前が、有難いです!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-10-19 08:38
おはようございます!


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定休日前日の「 月一勉強会 」で張り切りすぎて、燃え尽き、昨日の休みを棒に振ってしまって、ちょっと罪悪感が漂う朝ですw


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今月は新たに「 ワイン造りしているメンバー 」にも加わってもらっての勉強会…これでペースを崩しました(笑)…1本1本のワインへの反応、表現、食いつき方が違って、やっぱり面白かったですね!


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人数が増えた分、おつまみもいつも以上に充実しまして…


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更に呑みながら、アテが追加されていく感じで…


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いつもは僕がワインを選ぶだけなんですが、この日はみんなからもセラーからワインを選んでもらって「 ブラインド 」でだしてもらったり…自分が選んで並べているセラーの中からのセレクトなのに、しっかり外してしまうんですよね〜(笑)…こうなると真剣さが増すので、尚のこと酔ってしまう訳ですw


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0時辺りで「 今日は僕、そろそろ 」

最後まで見届けることなく店を後にした夜…翌朝の店内は、綺麗さっぱり片付けられていました…この後に何が開けられて、何が呑まれたのかは、知るすべがありませんw



今日は完全復活してます、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-10-18 08:37
おはようございます!



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朝晩が、着実に寒くなってきてますね。

そんな寒さに比例するように
「 燗して うまいなば 」
「 燗すんなも いいなぁ 」
「 どっちでも呑めるやず 」
ウチの極寒の冷蔵庫に入った後に、考えが少し変わるのか(笑)リクエストされる内容も変わってきています!


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自宅で、あれだけ飲んでいた炭酸水の出番が減っていることに気づき始めるのがこの時期で、「 とりあえず(濁りの)ソーダ割 」をしないまま、すっと澄み酒をセットしている自分がいます(笑)


昨日も、定点観測中のお酒を「 玉櫻 ・殿 」と比べたくて、冷やからの燗


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その後もずらっと並べて少しづつ、少しづつ…扱いのある他の蔵(昨日は玉櫻さん)と並べてみると あれこれみえてきていいですね…開栓後からの数週間で「 ここまでくるんだねー 」と感心してしまった2人、逆に言うと「 これを一晩で呑んじゃうなんて、勿体無い 」

なんだか分からずに飲まれてしまってることって 世の中いっぱいありそうですねw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2018-10-16 08:46
おはようございます!


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今朝はテンションが上がらない どんよりとした曇り空です…弁当を忘れて行く長男、内履きを忘れて行く次男、お漏らしする末っ子…全ては空のせい、天気のせいです。

こんな日は、無理してテンションを上げようなんてしないで、ただただ穏やかに、粛々とやるだけですw


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秋晴れに恵まれて、昨日は終始 気持ちのいい1日でしたから 心まで広くなったのかw

「 昨日の残り(白ワイン)もあるし、日本ワイン繋がりで そろそろ開けてみる!? 」と、北海道 余市の「 ドメーヌ タカヒコ / ナナツモリ 2016 」を持ち帰ってみました!


大勢でのワイン会や、外呑み時での持ち込みワインとしては呑んでましたが、こうやって自宅で開けるなんてまずありませんし…妻も「 私 タカヒコさん初めて… 」と言ってましたし(笑)…かなり久しぶりにありつけました!


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冷蔵庫から出して直ぐは、ちょっと冷たかったようで 香り低めだったんですが、一昨日のダイヤモンド酒造さんの新酒2種類を改めて呑んでいる間にぐんぐん開き始めた「 ナナツモリ 2016 」

ピノ・ノワールの淡い液体は、妖艶でいて華やか、一口一口が身体の隅々へと沁み入るような旨さ、「 ほぉぉぉ〜 」と納得でした!


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2日目の「 デラウェア 」は、前日からの落ちもなく、「 やっぱり これ美味しい〜 」と妻ぞっこんでしたし…ということはあと何本かは、間違いなく飲まれます(笑)

2日目の「 シャルドネ 」は、1日目以上に「 まとまり 」が出て、「 昨日より、今日の方が好き! 」と空っぽになりましたし

「 2016 」はどんな様子かなぁ と勢いで試すことにしてみた「 ナナツモリ 」でしたが、その色気には説得力さえありました!


これで、月末の北海道行きに弾みが(笑)…今回、余市には残念ながら行けませんがw…予定通り、北の大地に立てればいいなぁと、今からドキドキですw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-10-15 08:46
おはようございます!


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今朝は、ソフトテニスの審判講習会に参加するという二郎君の送迎( 往復1時間の気分転換ドライブ )をしてから、店に来ました!


今日も天気は良さそうですね!


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「 俺って、今年はいつ山梨に行けるんだべね 」と、妻の方に身体だけは向けて 頭は横にして、聞こえるような、聞こえないような口調で話しかけているんですが、いまだに「 ここで行く! 」とばすっと予定が組めない日々です(笑)


そうこうしているうちに、山梨・ダイヤモンド酒造さんからは「 2018 新酒 」が到着しました!


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「 でらドライ マンマミーア 2018 」
「 プティシャルドネ プリムール2018 」の2種類


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休ませることもなく、早速試してみましたが…

「 おぉ〜 これは山梨のデラウェアだぁ〜 」と、山形県人ならではなのか 感じてしまうデラ感に一気に持っていかれた「 でらドライ 」

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今年は「 マンマミーア 2018 」の副題がついた通り、デラを何も足さず、何も引かずに「 そのまんま 」で仕込んだらしいのですが、甘過ぎず、薄過ぎず、そこはかと酸味もあって、くいくい、クイクイ、気軽に愉しく呑める1本に仕上がってます!


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続けて「 プティ シャルドネ 2018 」

こちらは「 イメージはソーヴィニヨン・ブラン 」とあった通り、爽快な印象、だいぶドライに仕上がっています!

きっちり冷やして、秋の行楽シーズンでの野外呑みに持っていくと「 気がきくね〜 」と褒めてもらえる1本なんじゃないでしょうか!(笑)


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こうして新酒を呑んだら、益々現場に行きたくなりましたから…行けるのか!?行くぞ!行け!…弾丸でサクッと隙を見つけて家を抜け出して、夜行バスに乗り込みたいと思いますw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-10-14 08:39