日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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「 俺が料理人になりたいと思ったきっかけの人 」
「 俺の憧れのシェフだったんだよ 」
「 ダルペスカトーレでは、俺のずっと前の先輩 」

珍しく!?終始テンションが高かったイルコテキーノ・佐竹シェフ…アクアパッツァ・日高シェフから自撮りをお願いされて嬉しそうなシェフ(笑)…「 憧れの人 」と一緒だったんですから、それは当然ですよねw

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昨日は、日高シェフ率いるアクアパッツァ御一行様が「 かほくイタリア野菜研究会 」の現地視察に来られるという事で…いつものふれあいセンターにお出迎え…イタリア野菜研究会の皆さんの準備には並々ならないものが感じられ、イルコテキーノ 佐竹シェフのハム 、仙台からはピッツァ職人さんまで、スペシャルな河北町ナイトが繰り広げられました!


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アクアパッツァの皆さんも準備の段階からお料理してくれてましたから…盛り付けからして、なんだかちょっと違いましたし

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日高シェフも直々に「 アクアパッツァ 」を作って下さったり…これが河北町の公民館で食べられるんですから、河北町っていい町ですね(笑)…ご馳走様でした!

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お酒も、いつものイタリアワインは当然ですが、山形のお酒あり、山形のワインあり…グレープリパブリックさんの新作をいち早く試させて頂いたり、タケダワイナリーさんの新ブランドを試してみたり、地元「 あら玉 」さんの今を体感…僕自身、勉強になりました!

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生稲君が手にしたボトルの「 シードル 」も、多分今月中に出荷が始まるんじゃないかと…原料になった林檎は、全て河北町産です…香りも、味わいも、ググッとバランスがとれてきてましたので、乞うご期待です!

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最後は全員集合でパチリ!

昨日も大っきな 大っきな輪が
河北町には出来ていましたねー☆


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昨日は2次会からも長かったw


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3次会はまさかの「 源八 」…ここでもシェフは元気満点…アクアパッツァ御一行様リクエストの日本酒が開いたり、ワインが開いたりしてました!

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若手スタッフが「 あるもの 」で作ったパスタで〆…「 あいつらが作ったの!? 」と一口食べた時の 日高シェフの目が嬉しそうでした…遅くの遅くまで、皆さんお疲れ様でした!


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昨日の休みもこうして家を不在にする旦那をあてにせず…相当な疲労困憊、満身創痍でうちの事をこなしてくれる妻…今朝もブツブツ言いながらも「 店内の後片付け 」をしてくれてますw

感謝ー☆


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-04-05 09:10
おはようございます!


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ベッドで横になっている間に 4月3日になってしまいましたが…今日からが「 4月スタート 」仕切り直しの感覚です…焦らず、ゆっくり動き出したいと思います!


いよいよ週末に迫ってきた「 コップの会 in 山形 2018 」ですが、今日は当日用のワインが到着してくる予定ですし、手配済みのコップ等も続々と到着予定です!


いつもの妻作「 ワインリスト 」も、今回はこんな感じですが、僕が病に伏せていた間にも 準備は着々と進んでいます!


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「 コップの会の準備に集中した… 」ということで、一晩でサクッと空にしたワイン( アンドレア カレク )を、昨日もお代わりしてましたw


今日はこれから大量の荷受で久しぶりに身体を動かす事になりますが、なるべく寒〜い冷蔵庫内には入らずに、その手前で身体を慣らしていく予定ですw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2018-04-03 08:46
おはようございます!


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早朝からちょっと遠くまで足を運んで「 最後のお別れ 」をしてくる予定だったんですが、一昨日からの体調不良で、そこまで行ける体力が無いと判断…昨日処方してもらった薬をのんで、今日は1日お休みを頂くことにしました…日を改めて、後日 足を運びます。


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前夜の「 満月 」で、個人的にはNo. 1だった「 アンドレア カレク 」のブランを、体調不良で使いものにならない僕の代わりに働いてくれた妻の為に開けました…寒気が酷く…僕自身はほんの一口すら呑めませんでしたw


今日のお店は妻のワンマン営業になりますので18時閉店となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八





# by sake-genpachi | 2018-04-02 08:56
おはようございます!


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と、いつものように「 満月 」の報告で始めたかったんですが…昨日から引き続きの体調不良w…昨日は騙し騙し満月をやりきり「 酒を呑んだら、だんだん気になんなくなってきた〜 」というところまで回復したような気がしてたんですが、やっぱりそれは気のせいでした(爆)


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頭がいつも以上に回りませんので、いつも以上に言葉足らずになりますがw


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羊を育てる人、野菜を作る人、果物を作る人、酒を売る人、ジンギスカンの焼き台に目を配り焼いてくれる人、場を盛り上げようとしてくれる人、レモネードソーダで酔ってくれる人、さっと早めに身を引きスペースをあけてくれる人、片付けを率先してしてくれる人、洗い物を担当してくれる人、食事の行き渡り方に目を配ってくれる人、いつもは寝ないのに寝てしまう人、いつもは寝てしまうのに寝なかった人、最後の最後までばっちり飲み切ってくれる人、ちょいちょい悪態をつき笑わせてくれる人…皆が得意を持ち寄って、皆で場を作り上げていくのが、山形の「 満月ワインバー 」です!


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昨日は「 ひつじや・西さん 」と、「 お日さま農園・西尾くん 」が中心となって場を作ってくれました!

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番外編は「 大人の日本酒ポンチ 」…苺が旨過ぎではありましたが…プチプチした日本酒との最強コラボでしたねー☆


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撮った写真がこれだけでしたが、ご参加下さった皆さんの脳裏には、これ以外のお皿が鮮明に残っているんではないかと…またこんな日が来ることを期待しましょう…ありがとうございました!


体調不良の店主は休憩室で横になっているかもしれませんが、お声掛け下さい…本日もどうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-04-01 08:46
おはようございます!


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3月 最終日の本日は
3月 2回目の「 満月 」です!

3月も色々と色濃い日々でしたので、前半の記憶が曖昧ですが…既に1回目の「 満月 」の記憶が遠い彼方へw…「 終わり良ければ全て良し 」、張り切りたいと思っています!

ただ 今夜は ひつじや西さんが源八ジャックしてくれる「 Special 満月 」ですから、正直もう僕なんて居なくても大丈夫なんですが、一応 参加の皆さんと一緒の店内には居させて下さい(笑)

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昨日も妻からの「 白ワインが呑みたい 」リクエストにジェローム・ランベール 、僕は 「 にごりフェチのお客様が、ペットボトルに入れ替えて育てた濁り酒 」のお味見…このペットボトル濁り酒が確かに成長していて、爽やかで、ウチの長男君も早くこんな風に爽やかに成長を遂げてくれないかなと淡い期待w…500mlのペットボトルがサクッと空になりました。

ワインは妻がほぼ一人で、サクッと空にしてました(笑)


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朝から実はちょっと寒気がしてましてホットレモネードをチャージ…ソーダ割もイイけど、ホットは尚良し…暗くなるまでには、身体をシャキッと戻します!

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「 満月の時にみんなで… 」と、苺を栽培している本人から差し入れも届いてますよー☆


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-03-31 09:00
おはようございます!


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久しぶりに早朝散歩…雪降る厳しい冬は勝手に目が覚めてたのに、「 明日は起きるぞ〜 」と意識しておかないと、何故か起きれなくなってきましたw…風さえ吹かなければ暖かく、全身で春を感じられるようになってきましたね!

堤防を散歩しているとすれ違う何人かの中に 中学校の同級生がいるんですが、今朝は久しぶりに顔を合わせて お互い「 身体が重い〜 」…継続が大事みたいですw

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ここ数日の不在中に届いていた荷物の中にあった「 レモネードの素 」…店頭で好評の「 チョコレート 」「 トッローネ 」を作っているシモーネ「 サバディ 」の新商品です…「 リモナータ マードレ 」これを炭酸水でお好みの濃さに割れば、美味しい「 レモネード 」が出来上がります!

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レモン果汁に砂糖を加えた原液ですが、「 サバディ  」ですから、そのクオリティはピカイチです!

早速 子供達にも飲ませてみたんですが、「 美味しい〜旨い〜 」の大合唱(笑)、甘過ぎず、爽やかですからこの夏は間違いなくこの「 レモネードソーダ 」がウチの中の定番になります!

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そして一応試しましたが…
残念ながら これはこれで 旨いんですよねw

これ以上「 どぶソーダ 」のバリエーションを広げてお前はどうするんだと 自分自身に突っ込み入れつつ呑みました!(笑)


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「 レモナータどぶソーダ 」で遊んでいたんですが「 私はフランスの白ワインが呑みたい 」と妻リクエスト…セラーの中には何故かこれしか入ってなくて、まっいっかと「 シャソルネー 」…「 サンロマン  コンブ・バザン 2008 」何気にぱっと開けてしまいましたが、先のレモネード風味に負けない パイナップル風味漂う良質な美味しさ!


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空瓶になってしまう速さが、このワインの美味しさを物語ってました…こちらは既に在庫無しですが…こんな逸品が残っていないか、裏をガサゴソやってみますw



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-03-30 08:42
おはようございます!


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昨夜遅く無事、自宅に戻りました。

月曜日から水曜日まで、男3人で山形を離れて「 職人仕事 」を目の当たりにしてきた3日間…「 イタリアン・お寿司・饂飩・韓国料理・立ち呑み・ラーメン・とんかつ 」どのお店に行ってもカウンターの前に座って、職人さん達がきびきびと働く姿を観ながらの食事を堪能させてあげることが出来ました…2人とも帰りの新幹線の中でぼそっ呟いた「 なんだか どの店も凄かったね 」の一言、今回の旅で体験させたかったことが、少しだけでも子供達に伝わったような気がする3日間でした!

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本当は行きたかったお店がまだまだたくさんあったんですが…身体は一つでしたからそれは叶いませんでしたが…またいつか 次はずっとずっと先になるかもしれませんが 皆で一緒に行ける日が来たら嬉しいです!


今日は溜まりに溜まってしまった仕事が多数ありますので、ダイジェストはまた明日以降に…月末仕事も山盛りですw…一つ一つ丁寧に仕上げていきます!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八






# by sake-genpachi | 2018-03-29 09:26
おはようございます!


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高松は、満開の桜が僕等を迎えてくれました!

写真は、マリンライナーの中から眺める初の瀬戸内海にテンションが上がる2人です。

「 父ちゃん、府中湖って何処かな〜 」と、夏の全国大会の会場を気にしている長男君…「 折角だから行ってみるが!? 」と言ってはみたんですが、「 そこまではいい 」と即答(笑)…一応、気にだけはしているみたいですw


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「 今日はいくらでも呑んで、喰べてられる 」と高らかに宣誓した「 そば酒 まつもと 」松っちゃんと、昼からずっと呑み通し(笑)


高松の夜は「 寿司 中川 」さんにてお寿司・中川劇場…子供達は「 もうこれ以上 喰えない 」というくらいまでお寿司を食べて大満足してました…満腹の子供達を先にホテルに帰した後も、父ちゃん達は大分遅くまで飲み散らかしましたねw


詳細は山形に帰ってから改めます…今日もこれから「 饂飩 」スタートし、お昼頃には京都へ向かいます…京都でも( 多分 )呑み通しの1日になるのではないかとw


お手柔らかにお願い致します!(笑)


それでは本日も、店主不在ではありますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八






# by sake-genpachi | 2018-03-27 09:00
おはようございます!


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東京行きの夜行バスでは、心配したバス酔いは無かったようで一安心しました。

東京駅に着くや否や長男君は「 腹減った〜 」との事で、好きなものを選び 「 のぞみ 」の自由席に乗り込みました!


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流石に初の「 夜行バス 」ではこんな感じで


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さほど眠れなかったようですが
まあそれも仕方ないのかなとw

全てがいい経験です(笑)


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僕はといえば、昨夜から「 チューハイ 」リレー中ですが…今朝も早速「 ストロング500ml 」…高松でのお昼スタートに備えたいと思います!


数年に一度の珍道中、子供達と一緒に思いっきり楽しみたいと思います!



そんなこんなで店主不在ではありますがw
本日もどうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-03-26 06:21
おはようございます!


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実は明日から「 仕事とは別件で 」店主不在となります…出発は今夜 閉店後…長男と次男を引き連れての男3人旅にでます!

普段は なかなか何処にも連れて行ってやれないので、次男が中学校に進学するこのタイミングで遠出を計画しました…長男が中学校に上がる時にUSJに行ったのが懐かしいw…今回は、写真のお酒「 悦凱陣 」が造られている香川県まで足を伸ばすことにしてみました!

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但し今回は仕事では無いので「 蔵 」へお邪魔する訳では無く「 1度 連れて行きたかったお寿司屋さんへ 」お寿司を食べる目的で高松へ…どんな反応をするのか、行く前から楽しみで仕方ありません…僕が出張に行くとお邪魔している各地のお店を転々とする旅です!


香川から、翌日は京都へ、最終日は( 多分 )東京へ…子供達の体調、疲れ具合を考慮しながらになりますから未確定多数ですがw…いっぱい食べて、僕は呑みまくる旅になるんではないかと(笑)

各地でご一緒頂く予定の皆様、虚弱体質な男3人ですのでご迷惑をお掛けすること有り有りのような気がしますが、どうぞお付き合い下さいませ!


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このワインを大変気に入って下さっているお寿司屋さんへは、このワイン周辺のワインを含め、他にもどっさり送っています。

仕事でお邪魔する訳では無いんですが…来月以降の参考になるよう…きっちり仕事( も )させて頂く予定です(笑)


京都へは今日見繕って送りますー☆


夜行バスと新幹線を乗り継ぎながらの長時間移動が1番の心配ではありますが、少々身体に鞭打ちながら、充実の3日間になればと思っています!


という訳で、店主不在となる明日・明後日は18時閉店の短縮営業となりご不便をお掛けしてしまいますが、ご了承下さい…尚、水曜日は定休日です。


それでは、本日もどうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-03-25 08:17