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日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
カレンダー
おはようございます!


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定休日前夜…福島から帰ってきた夜は…月一G8 in store 勉強会でした。

毎回参加のメンバーがいて、いつもならいるメンバーが今回は欠席で、その代わり新しいメンバーが加わって、またいつもと ひと味違うヨル…新しい人が来てくれるってやっぱりいいですね…皆それぞれに見る角度が違うので、広角になって愉しいんです!


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写真をみただけでは伝わらないんですご、味わいも、食感も違う、バラエティー豊かなアテ


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季節感ある食材も揃うんで
疲れていた身体も、酔いと共に、毎回上がってくるんです(笑)


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今回は 新着の定番・鉄板アイテムからブラインドでスタートしたんですが、「 あれ!?泡が無いw しかもとろっとろ〜 」だとか、「 意外と、意外に、意外にも還元してるなぁ 」だとか、「 これは思っていた以上!!! 」だとか、「 もうちょいボリュームが欲しいかも… 」と、僕自身の把握不足を補えて意義ある形


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後半の「 成長した姿が素敵 」な面々と、〆の「 甘美な世界感 」では、ホワイトデーを先取りしました(笑)


また来月「 お勉強しましょう 」ねw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-03-14 08:07
おはようございます!


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全く雪のない福島側と、路肩には雪が残る山形側の「 大峠 」を越えて、河北町に戻って来ました!

昨日は「 ヴァンドミチノク解禁パーティー 」で会津若松へ…去年に続いて2年目、今年は会場がピッツェリア フェリーチェさん…微力ながら お手伝いさせて頂きました!


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80人を越すお客様が「 ヴァンドミチノク 19時解禁 」を前に、詰めかけてくれて下さった夜


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有志飲食店さん方のテーブルに乗りきらないほどのアテ、アテ、アテ…途切れることなく最後まで続いてましたよ…作り続けていたスタッフが素敵でした!


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去年も感じてたんですが
「 会津の人って、やっぱり呑むねー 」
今年もみせつけられました(笑)


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お客様とスタッフが一緒になって語らう空間…東北6県の葡萄から生まれる「 ヴァンドミチノク 」というワインがあって生まれた場…参加されたお客様、企画したスタッフ、皆で「 心を寄せる1日に 」することが出来たような気がします!


また1年、自分が出来る事を模索しながら生活していきます!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2019-03-12 09:56
おはようございます!


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春の嵐…なのかな…今日は一日荒れた天気となるようですね。

出来れば「 空からも、穏やかな一日になって欲しい 」と願う日なんですけど…


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今日は「 チーム会津若松 」の皆さんが企画された「 ヴァン ド ミチノク 」の解禁パーティーにお手伝いで参加する為、山形を離れます…が、店頭には「 本日 19時解禁となる 」ワイン・ヴァンドミチノク と日本酒・ゴールデンスランバを共に揃えておりますので、今夜ご自宅で語らう酒として手に取って頂ければ有難いですし、「 今度皆で呑む機会があるから、その時に持って行く酒 」として用意して頂ければ有難いです!


「 心を寄せる一日 」にふさわしい酒としてヴァンドミチノク を選んで頂き、「 心を寄せる時 」にふさわしい酒としてゴールデンスランバを選んで頂ければ、企画賛同・参加している端くれの身としては 大変嬉しいです!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2019-03-11 08:54
おはようございます!


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今日は ひとつ区切りの日…子供から「 俺、頑張ってみたい! 」と言われれば、親としては「 そんな、別に無理して頑張らなくていいよ! 」とも言えない訳でw…子供と一緒になって、なかなかハードでスリリングな半年を経験をさせてもらいました(笑)


これが今後10年以上、ほぼほぼずっと続くのかと考えると胸が苦しくなるので 考えないようにしようとは思ってますが、多分リアルに 続くんですw


でも一応、一区切りは一区切り、「 落ち着いてな、兎に角、落ち着いて〜 」とだけ言って送り出しました!


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昨日の夜は、僕等の方が なんだか変なテンション(笑)

平常心を保つには「 なにも考えなくてすむ、いつものお酒を呑む 」くらいしか選択肢はありませんでしたから、開栓済みのこちら…2本ともにかねがね良好…落ち着く味わい!


約25年前、自分にも同じような夜があったんだからと 思い出してみようとしましたが「 どんな心境だったかなんて 」思い出すことは出来ませんでしたw

但し「 親としての心持ち 」は初体験出来た貴重な夜…今回の経験を2番目君以降に活かします(笑)…早く心の底からの「 春 」を迎えてほしい、迎えたいというのが本心です。



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-03-10 08:31
おはようございます!


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今日は快晴…日中の気温は14度くらいまで上がるんじゃないかと予報がでてましたね…やっぱりもう「 春 」なんです!

一冬 マスクを着用して風邪対策をしてきましたが、今度は花粉の対策へ、マスク姿はそのまま継続しますw


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目立たない存在ながら、店頭ラインナップの棚幅を地味に広げてきたワインがあります

イタリア・ヴェネトの「 ダニエーレ・ポルティナーリ 」

イタリア・ヴェネトのワインと言えば…あの人がいて、あの人もいて、あの人だっている状態で…常にひしめき合っている棚なんですが、そんな中にあって自力で「 僕も、いるよ! 」的な存在になってきたような気がしてます!


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この「 ピエトロビアンコ  2016 」も状態ばっちり…果実感が豊かだし、酸味もきまっているし、なにより薄っぺらくない…「 ハイ、これどうぞ! 」と躊躇なくオススメ出来ます!


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開けたての1日目が良くても「 翌日以降の2回が危なっかしいとキツイんだよな〜 」ということで、きっちり2回( 中3日間 )に分けて呑んだんですが…


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瓶の底、最後の1杯まで美味しく楽しめました!


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昨日なんて好物の 烏賊納豆と一緒に呑んでたんですが…「 日本人で良かった〜 」と思ってしまう口福感…騙されたつもりで、お試し下さい!(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-03-09 08:43
おはようございます!


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多分、今シーズン最後の雪が ちらちらちら〜と舞ってます…これは正しく なごり雪…「 今年はもう降らないね 」「 降りそうにもない 」「 降る気がしない 」なんて皆があんまり言い過ぎたもんだから、空も「 最後になんとか頑張った 」感じでしょうか(笑)


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店には連日「 春酒 」を含めた、季節のお酒が続々と入荷中でして…かなり生酒多目ですw…写真の「 天穏 純米にごり生酒 」もその中の1本

「 春の月 」なんて綺麗な名前が付いてます!


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ガス抜きの栓がしてありますから、一旦開栓してから、改めて栓を戻して攪拌…綺麗に薄っすら濁ります…ほんのりピチピチの初々しい液体は、確かに「 春の味 」


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冷たいままでもくいくい進みますが、穏やかなこのタッチは、徳利か片口に一旦注いで 空気を吸わせてから小さな盃に注ぐと良いなと…50度ちょっとに温めてニュルッと呑むのもいいようです…お試し下さい!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2019-03-08 08:43
おはようございます!


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今日は大切なお知らせを2つ…


今年も「 3月11日 19時解禁のワイン 」…東北6県の葡萄を仲間で集め、上山のタケダワイナリーさんから特別に仕込んで頂いています…「 ヴァン ド ミチノク 2018 」のリリースが始まります!


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「 皆が心を寄せる日 」に、語らいのワインとして「 ミチノクのワインが側にあってくれたなら 」とスタートして 5ヴィンテージ目になるんでしょうか…今年は、「 キュヴェ 東北 」( フランスワイン )も同時リリースです…ご用意出来る本数に限りがありますので、事前にご予約頂ければ幸いです!



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今月の「 満月 」は、3月21日( 木曜日・祝日 )です!

「 今月はどうしよう〜 」と色々悩んだんですが、4月7日の「 コップの会 in 山形 」の前夜祭的に…「 コップの会 」で提供できる程のまとまった本数は無い( 寧ろほとんど無いw )ワインを、1本づつシェアして愉しむ満月にしようと思います…勿論「 ミチノク & 東北 」も、愉しみましょう!


18時スタート
会場は「 酒屋源八 」です!


出来れば、脚の無い、お好きな「 コップ 」を各自持参して下さい…店からは厚手のコップ「 ウィーン 」をお貸しいたします…小さな小さな「 コップの会 in 満月 」で、4月の会に参加出来る人でも、出来ない人でも、一緒に盛り上がりましょう!


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それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-03-07 08:45
おはようございます!


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週末には届くかなぁ〜と思っていたお酒が、昨日になって ようやく到着しました!


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白い恋人…みたいなお酒…「 生酛のどぶ 」の30BY 生原酒です!


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火入れ加水の「 生酛のどぶ 」とは違い、濁りの量もたっぷんたっぷん、瓶を眺めているだけでも「 美味しそう〜 」ですよね!


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昨日早速お買い上げ、持ち帰ってみました!

「 どぶの生原酒 」は、ガス抜き用の栓になってますので横置きは厳禁です。


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先ずは「 上澄み 」をちょろっと味見…「 仕込10号 日本酒度+15 」と今年もキレッキレなどぶでスタートみたいですね…少〜しだけぴちぴちしていて、爽快、ほんのり苦味も絡んで春の味です!


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すかさず攪拌すると…ハイ、綺麗な白色…29BY・火入れのどぶが「 ほんのり熟成感をまとった風味・香味 」に成長を遂げ 「 ソーダ割り < お燗 」の力関係になってましたから、この 30BY 生原酒は「 冷やしたままで良し 」「 ソーダ割りでも良し 」、どぶの選択肢を更に広げる味わいです!


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アルコール度数が18%とありますが 「 爽やかで、軽快で、綺麗で、くどくなくて、涼しくて、清々しい 」生酛純米の濁り酒

加藤杜氏はじめ、蔵人の皆さんが一心に「 自分達が呑みたい酒、呑める酒 」を真面目に造っている、その意味を 噛み締めることになりますよ!


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それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-03-05 08:56
おはようございます!


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3月3日は 一人娘の誕生日でして…震災の翌年の3月に生まれて 7歳になりました…昨日はささやかながら お祝いの宴を開きました!

しかも かな〜り 久しぶりに「 家族全員が顔を揃えて 」の夜…最近はほぼほぼ長男抜きだったのでw…みんな大好き・焼肉パーティー、主役が1番 嬉しそうでした!


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「 2012 」生まれ…親はそれに便乗して、2012ヴィンテージを後ろのセラーから探して…躊躇無く抜栓(笑)


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香りを一嗅ぎしただけで
「 くぅ〜〜〜 」と思わず声が出る
たまらなく美味しい赤ワインにありつけました!


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妻曰く「 あー、これは昨日のワインとは全く違う…別物だ…美味しいダシ汁みたい 」とのこと

こうやって 味わいの引き出しをちょっとずつ増やしていくんですよねw


こういうのを呑むと、次の1本のハードルがぐっと上がるので、ちょっと暫くは別ジャンル・日本酒生活にしたいと思います(笑)


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それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-03-04 08:58
おはようございます!


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4月7日( 日 )に予定している「 コップの会 in 山形 」ですが、最大定員70名様、その半分のお席を2日間の間にお申込み頂きました…お席は残り半分です…「 行こうかな!? 」「 どうしようかな!? 」と考えて下さっているお客様は、是非 お早目にご予約・参加表明して下さい!!!


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昨日は久しぶりに「 イルヴェイ 」を晩酌用に持ち帰ってみました!

定期的に入荷してきては いるものの、「 その味わいと、価格の優等生ぶり 」から益々人気に拍車がかかり、知らず知らずのうちに 店頭から姿を消す「 イルヴェイ 」です

「 あると売れてしまいますし 」「 あると売ってしまうので 」今回も並んでいる期間は長く無さそうですが、先日ずらっと入荷しました!


その中でも気になる銅色キャップの「 ボナルダ アマービレ 」を自分達用に1本お買い上げ!


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「 アマービレ  」は中甘口・半甘口くらいの意味でしょうか…妻からも「 これは、どのくらい甘いの!? 」と何度も聞かれましたので…実際に開けて「 甘口度合い 」を確かめることにしたんです!

上の写真だけみると、通常の「 ボナルダ 」と区別がつきませんが…


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この写真をみると、ボトルの脇に添えたキャップが「 銅色 」をしてますから、「 アマービレ  」だと分かります…通常の「 イルヴェイ ボナルダ 」は黒いキャップです…抜いたコルクもかなりみっちり膨張してますよねー


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セラー温度から 持ち帰って抜栓したんですが、グラスに注ぐと泡立ち良く、結構発泡しています!

但しトゲトゲしいガス感ではないです、柔らかな泡。


そして肝心の「 甘口の度合い 」ですが、結論から言うと、「 沁み入る心地よさが半端ない、優しい甘さ 」です!

甘口だと思って口にするので「 あ〜確かに 」と思ってしまうんですが、完熟したバルベーラの上質なワインを、軽やかでするするとした飲み口にしたような味わい…なんて書いても分かりづらいですよねw…兎に角これは 美味しい〜〜〜です!


「 甘いのは、ちょっと… 」なんて、何故か呑む前から毛嫌いしてしまっている方にこそ 呑んで頂きたい1本です!


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それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-03-03 08:18