日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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寝違えたようで、首が回らず、肩もガチガチな朝ですw

ようやく晴れ間を拝めた日曜日は、久しぶりのお客様にもご来店頂けて 賑やかな営業となりました!

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暗くなってからは、「 実は先日…こんなんで、あんなんで… 」と一緒に話し込めるお客様、集中して話し込みすぎて喉が渇いてしまったので、夜は「 酸っぱいビール 」にしてみました!

スイスの「 BFM ・ セゾン 」

酸っぱくて、旨味があって、重た過ぎず、余韻にじんわり苦味が流れるビールです!

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アルコール度数は6%ながら、呑みごたえ十分のセゾン、昨日の僕には余りにもドンピシャで、1本ぺろっと呑み切りました(笑)

寒い夜に呑みたくなる「 酸っぱいビール 」

雪で閉ざされたような環境の下で呑みたくなる「 酸っぱいビール 」

個性的なビールが店内に増殖中ですので、「 何か1本、面白いお酒を 」という場合の選択肢の1つに如何でしょうか!



それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-01-29 09:18
おはようございます!


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久しぶりに 朝から快晴です…寒波君、さようなら…こんな空がずーっと 続けばいいんですけどねw

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昨夜は、長男が所属するカヌー部の父兄会 in 源八…お母さん方の参加はゼロでしたから、親父達ばっか w…「 河北町中と西川中 」合同でという、初の試みの会でした!

日頃から「 良きライバル 」としてカヌーで切磋琢磨している河北中と西川中の子供達…夏場の月山湖での練習 & 大会ではよく顔を合わせる親達です…子供達をサポートする親同士も、ざっくばらんに呑みながら話をしましょう という事で集まりました!


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御神酒で乾杯した後は…


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いつもの感じで…


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河北中カヌー部らしいラインナップを…


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西川中カヌー部の皆さんからも堪能して頂きました!


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今年の全国大会は「 香川県 」が会場ということで、香川の「 凱陣 」もずらっと並べて お燗しましたよ!

「 待ってろ、香川ー☆ 」
「 ウチの息子が、全国1位を取るぞー 」
「 ウチの娘は、今度も全国1位だぞー 」

新年会らしい、景気のいい目標が飛び交った夜、(笑)


息子達 & 娘達には、ラストシーズン 思いっきりやってもらいましょう!!!

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散々呑んで食べたのに、いつもの「 反省したがりな面々 」で〆ラーメンまで喰べきってお開きw お疲れ様でしたー ☆ 皆と別れた後の帰り道、2回もすっ転びながら帰ったことを報告しておきます!(爆)


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-01-28 09:16
おはようございます!


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今朝は久しぶりに朝散歩…連日の低温と雪で、流石に身体がこわばって歩けませんでしたが、今日は思い切って布団から抜け出してみました…歩いている間は雪も止んでいて、すれ違うのは除雪をしている人くらいで、気持ち良かったですよw

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朝から晩までずーっと雪ですから、目ん玉の奥まで白くなってくるからか、自宅に戻っても「 白い酒 」が呑みたくなります(笑)

昨日は「 辨天娘 純米生にごり酒  8番娘・玉栄 29BY 」

15度台まで加水された「 にごり酒 」の生酒ですが、通常「 ガス抜きの穴あき栓 」で止められるお酒を、「 密封栓 」で蓋してもらい送って頂きました!

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「 どんな状態かな〜!? 」と我慢出来ずに、折角のサンプル瓶をすっ飛ばし、4合瓶もすっ飛ばし、1番大きな1升瓶に手を出しましたよw


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「 もしかしたら、活性してるかもしれないから慎重に、慎重に… 」なんてドキドキしながら開けたんですが、まったくの不発(笑)

プスッくらいの音はしましたが、上澄みも、攪拌した濁りもガスは無しです。

ちょっとまだ はにかんでいるような、人見知りしているような状態です…勿論、辨天娘らしい端正な初々しさは健在…もうちょっと時間をおいてからなら、底の方から湧いてくるであろう片鱗はありますから、表情がより豊かになってくるまで待ちながら、じっくり付き合うつもりです!

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冷えたままを呑むよりも、いつも通り熱めにお燗した「 生にごり酒 」なら、地味な茶色いおかずに寄り添います…活性してきたら、冷たいままでも美味しく呑める表情に変わるでしょう…燗どころを探る面白さがある酒ですよ!


真冬に愉しむ「 濁り酒 」として、オススメさせて頂きます!



それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-01-27 08:44
おはようございます!


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昨日の会津からの帰り道は ほぼほぼホワイトアウトの中での運転…山形市内に到着するまでに4時間半「 最後の最後まで 試練だな 」試されているようなその状況をクリアした頃にはヘロヘロでしたが…休む暇なく台湾你好さんへ(笑)

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年末から販売させて頂いている「 果樹園 白雲 シードル 」の松藤兄貴と、このシードル を醸してくれているタケダワイナリー 典子社長との新年会に参加してきました!

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「 奇跡の出会い 」こんな風に言ってしまいたくなるような味わいの「 白雲シードル 」

「 ホントに松藤さんのふじが素晴らしかったのよ〜 」と典子さんが評していましたが、松藤さんのふじ林檎と、典子さんの熟練した技が、沁み入るような「 白雲シードル 」の味わいに繋がっていることを 昨日改めて確認する事が出来ました!

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台湾のお母さんの どれを食べても美味しい面々をつまみながら、いつもの「 どぶソーダ 」をチェイサーにして、シードル呑んだり、ワインを呑んだりと欲張りw

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「 この蔵王スターも氷入れたり、ソーダで割ったりして、呑んじゃってー 」という、典子さんからの自由な指示に従って ガブガブ呑ませて頂きましたし

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終始リラックスした中での、あ〜んな話や、こ〜んな話は、今後の僕の血となり肉となるでしょう…間違いありません…ありがとうございました!


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春頃には、これまで愛されてきた「 蔵王スター 」ワインが「 タケダワイナリー ブラン 」「 タケダワイナリー ルージュ 」「 タケダワイナリー ロゼ 」へとリニューアルされ発売になります…スクリューキャップを採用し、価格体系も若干変わってきます…愉しみにしていて下さいね!


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それから今年の「 コップの会 in 山形 」はこの面々で、愉しいことになりそうです…詳細はまだまだこれからじっくりとw…そちらも、お愉しみにー☆



それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2018-01-26 09:18
おはようございます!


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今朝は会津若松におります。



2004年の7月に店を始めた時、「 俺はお前を応援するよ…でもさぁ田舎で大変だぞ…ホントにお前で大丈夫かな!? 」と背中を押しながらも、心配してくれた蔵元



店を始めるまでは若気の至りか、怖いもの知らずというのか、この背中が ただただ格好良くて、馴れ馴れしくも あっちこっちと ほいほいついて回っていたんですが…いざ店を始めた時に、突きつけられた現実w…やりたいこと、やれないこと、色々と あり過ぎました。



でも、何をどう言っても…
この蔵元のお酒があったから、今があります。




「 いいんだよ、日本酒だけじゃなくて… 」




迷い、彷徨いながらも、今ようやく見えてきたこの道を「 いいんだよ、それで 」とおっきく受け止めてくれた蔵元…大っきなこぶがすっととれたような感覚でした…「 もっともっと いけよ 」と背中を押され



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「 でもさぁ、お前はあの頃と変わってないなぁ …良かったよ 」と 言ってもらえた夜。



昨日一緒に飲む事が出来た「 ミロワール 2011 」のエチケットに書いてある 

「 何処に行こうか… 」
「 よ〜く( 様子を )見てみようよ 」

次のステージは、実は 既に始まっていたんです!



それでは本日、店主不在となりますが どうぞよろしくお願い致します。


源八







# by sake-genpachi | 2018-01-25 07:40
おはようございます!


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昨晩降った雪は サラッサラでしたね…自宅の雪掻き、車の雪掻きが楽でした…こんな雪なら嫌いじゃないです!(笑)


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妻から帰り際に「 霙もようが吞みたいな〜 」とリクエストされたので、「 雪 降って来たからかな!? 」なんて想像しながら、昨晩は1升瓶を持ち帰ってみました…4合瓶だと一晩で飲み干されるのでw…此方は「 仕込 十号 」の霙もようです!

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「 4合瓶はガスが殆ど無かったけど…1升瓶は分からないから一応注意して…慎重に、慎重に 」きっちり瓶が冷えてましたが、蓋を開けた瞬間にボンっと小さな音…瓶底から濁りが湧き上がってくる前に、上手に上澄みを取り分けることが出来ました!

上澄みを取り終えた後は、写真で分かる通り、瓶の中は自然攪拌状態になりますw

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「 上澄み 」「 濁り 」ともに、出荷が始まった年末の時よりも、お酒の味わいにバランスがとれてきているように感じます!

ガス感はあっても そのガスだけに支配されていなくて、その溶け込んだニャアンスが塩梅良く好印象、思わずちょっとにやけてしまいました!


「 絶対に風邪はひかない 」
「 絶対に風邪には負けない 」
「 絶対に風邪なんて引き受けない 」


雪降る中で 熱々の鍋と、元気いっぱいの「 霙もよう 」…これは厳しい冬場の、愉しみのひとつです…是非、お試し下さい!



それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-01-23 08:50
おはようございます!


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今朝はまだ 雪が降り始めてません、街が静かに動き始めています!

昨晩はちょっとだけ早仕舞いさせて頂いて、大石田の「 鮨けん 」さんへ…僕は2回目

「 鮨けん 」さんの常連様で、ウチへも毎週のように通ってくれているお酒好きなご夫妻から
「 源八君、一緒に新年会しようー 」と誘って頂き 送迎付きでご馳走になって来ました!

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「 日本のワインが吞みたいなー 」と事前にリクエストされていましたから、お酒の会等用にストックしている「 お宝Box 」をがさごそして、昨日はなんとなく北海道ワイン…今年は何回 北の大地・北海道に行けるかな〜…「 今 どーんな感じ!? 」と、一人一人の様子をじっくり観察するように愉しませてもらいました!

どれもこれもが美味しかったんですが「 ナナツモリ ピノ・ノワール 2013 」は特に状態ばっちり、肴にもぴったりでしたねー☆

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初めてお邪魔した秋口とは違う冬のお魚を堪能…たまたま同じ時間にカウンターで食事をされていたご夫妻もお酒を買いに来て下さるお客様で、自然とカウンター席が一つになった夜(笑)…こういうのを頂いていると「 冬ってイイな〜 」と、外の寒さを忘れましたw

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最近は自宅で 白いご飯を食べてませんが…その代わりに「 白いお酒 」はたっぷり呑んでますw…シャリは別腹と言わんばかりにしっかり最後まで頂きました!


「 ホントは源八君の奥さんも一緒だったら 良かったのにね… 」とお気遣いも頂いても、「 いつか、いつか 」と繰り返すだけの僕でしたが(笑)、またお誘い頂ければ僕はいつでも大丈夫ですので、また宜しくお願い致します!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-01-22 08:53
おはようございます!


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店に向かおうと ここ数日分の瓶や缶を積んで車に乗り込みエンジンをかけても プスンっとくらいしか言わない車…多分バッテリーがあがってしまったんでしょう…今日は車無しでの生活になりますw

ちょっと駆け足気味に歩きながら、店に到着、いつも通りに営業スタートです!

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昨日は快晴も味方して、朝から晩まで忙しくさせて頂きました!

いい疲れのまま帰宅し、その疲れを癒そうと選んだお酒は…お湯に浸かった「 天穏 」…僕よりも先に1杯始めていた妻にのっかりました!

入り量が少なくなっていたとはいえ、1升瓶のままお燗している辺りは流石ですw

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いつもなら小さなお猪口でちびちび呑むんですが、昨日はそのまま瓶燗されてましたから、大きな茶碗に並々注いで呑んでみました!(笑)

これが良かったー☆

程よい温度に温まったお酒をひと口、ひと口、口いっぱいに運びながら呑むこの感じ…初めてお邪魔した蔵で「 お疲れ様〜 」と薬缶で燗したお酒をコップに並々注がれ、それをゴクゴク呑まされた若かりし頃を思い出しました…「 あの日があったから、今がある 」と思い返す感じで!

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珍しく長男が体調不良でダウンしているので…インフルではありませんが…うつりませんように、と温かいお酒で体温を上げて予防する

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うんまい野菜を沢山もらったので、あれこれ盛りだくさん用意してくれて、腹もちもばっちりです!

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最近、自宅での〆はこのパスタです…賞味期限がとっくに切れてる「 カーサ ディ タヤリン 」…シンプルにしてしみじみ旨いパスタ、賞味期限が切れていない「 タヤリン 」もばっちり在庫していますから、ちょっとびっくりするくらいお高いんですが「 美味しく 尚且つ、罪悪感を感じない食後感 」を味わえますから、もし良かったらお試し下さい!(笑)


本日は18時までの営業になりますが、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-01-21 08:54
おはようございます!


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夜明け前は まためちゃくちゃ寒かったんですけど、雲ひとつない晴天ですねー!

週明けはまた荒れるなんて予報が嘘みたいですが、嘘じゃないんですよね、きっとw

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昨日の日中は、先を見越して薪の補充…いくらあっても足りない予感がしてますが、これだけは嘘であってほしいなと…全身がバキバキになりました(笑)

疲れた身体に、到着ほやほやの「 秋鹿 純米吟醸 霙もよう 29BY 」を処方してみました!

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上槽してまだ間もないということもあるのか、昨日開栓の時点では「 噴き出し注意 」の気配さえありませんでした。

栓を外しても瓶の底からの動き無し、もう一度栓をし直してよ〜く振っても動きは無し(笑)

グラスに注いで口に入れても、クリーミーな濁り酒としての「 霙もよう 」が目の前にありました!

「 これはこれで、活性してなくても美味しい…っていうか、私はガスがないこっちの方が好き! 」と妻

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年末にご案内した「 あらごし生酒 」と比べると、酒米の違いが鮮明な「 霙もよう 」…山田錦の素性の良さがはっきり出てます…確かに、適度なコクが心地よく愉しめます!

但し、個人的には3割から4割位の炭酸を入れてあげるくらいが丁度いい感じ

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「 絶対温めた方が もっとイイ 」と、ひとりレンジでチンし始める妻…家呑みでなら、僕より呑めるのが自慢のようですw…朝、4合瓶の空瓶が当然のようにテーブルにのってました(笑)

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一升瓶は仕込タンク違いですのでガス有りかもしれません、開栓時にはくれぐれもご注意下さい!!!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2018-01-20 09:09
おはようございます!


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先日の東京で アポ無し訪問したお酒屋さんから
「 源八さん、この時期って山形でもお燗酒の需要って増えるんですか? 」と素朴な疑問として聞かれました。

「 ん〜山形って、寒い季節になると各蔵元から次から次へと新酒の案内が入ってくるんで、特別 寒いからといって お燗酒だけになるってことらないっすねw 」

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「 吟醸酒の最前線 」と言って過言ではない山形で、「 山形の吟醸酒 」と「 山形にはないタイプの純米酒 」を真正面から直視し「 どっちもありだべした〜 」と品揃えしてますから、買い物に来て下さるお客様の嗜好も様々…そこに同じ感覚で愉しめるワインも結構な種類で品揃えしているような気がしてますから、バリエーションは更に倍以上(笑)…かなり自由度高めに 愉しんで頂いているんだなと思って帰って来ました!

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最近は「 お酒のアテになる食品 」「 そのアテのポテンシャルを更に引き出し、引き上げる食材・調味料 」の品揃えも、小さな店にしては大充実の道を進んでますし(笑)

店内の隅から隅まで、じっくり舐めるように見回して頂き、「 ナニコレ!? 」なものがあったら使い方・食べ方等 質問して頂けると嬉しいです!

昨日は水戸部酒造さんの「 山形正宗 純米吟醸 雄町 袋採り直汲 」…水戸部酒造さんの場合は全量木槽搾りですから、直汲でもガス感はありません…年々 ジューシー感を増してるような気がしますが、後口は「 辛口男酒 」の山形正宗らしさ十分、この季節だけの風味をお愉しみ下さい!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-01-19 08:39