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日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


11月の「 満月 」は… ☆ 12日・火曜日・G8店内・シークレットシェフです!_d0051031_07302753.jpg


今日はお知らせを一つ…「 11月満月 」の告知になります…11月は「 12日の火曜日が満月 」、平日ではありますが開催します!


□場所・酒屋源八


□時間・18時半スタート


□お料理担当・当日のお楽しみ…シークレットですが(笑)…きっちりお料理してくれる某シェフさんに協力を仰ぎました!


11月の「 満月 」は… ☆ 12日・火曜日・G8店内・シークレットシェフです!_d0051031_07423061.jpg



寒くなってきましたので、野外特設会場の設置は無理ですから、店内の限られたスペースでの開催となります!



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丁度その「 満月 」辺りには 新着ワインで店内が溢れ返っている可能性がありますから、そんな新着の中から気になるワインをピックアップして皆でシェアする「 シェア満月 」にしたいと思っています!



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そして流れ次第では、普通に日本酒も絡んでくるかと…初めての方も大歓迎w…皆さまからの「 参加表明 」お待ちしてます!


11月の「 満月 」は… ☆ 12日・火曜日・G8店内・シークレットシェフです!_d0051031_08000510.jpg


前夜のクロファンティーヌが凄く良かったので…店に到着からの2ヶ月〜3ヶ月だけでも、ほんとグッと良くなりますね…昨日は同じクロファンティーヌの白を開けましたが、こちらもボリューミーな香りと、シルキーな口当たりと、果実の完熟した甘味が合わさって美味しい!


そしてやっぱり同じ生産者のワインを2つ、3つと並べて呑むっていいですね!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-10-27 07:30
おはようございます!


週明けの月曜日・火曜日は店主不在になります ☆ その分、今日・明日は「 店主がみっちり店番 」してますので、宜しくどーぞ!_d0051031_07471358.jpg


夜のうちは激しく降っていた雨ですが、夜明けと共に止んでくれましたね…雲と雲の切れ間から覗く太陽の光が、癒しの光線に見えます(笑)…模試だ、文化祭だと、いつも通りに出掛けて行った子供達が 濡れずにすみます。


週明けの月曜日・火曜日は店主不在になります ☆ その分、今日・明日は「 店主がみっちり店番 」してますので、宜しくどーぞ!_d0051031_07505045.jpg


昨日のブログにチラッと書き込みましたが、週明けの月曜日・火曜日は店主出張の為、不在での営業となります…水曜日は定休日でお休みです…北海道・函館の「 農楽蔵 」さんにて、毎年恒例のお手伝いです!


時に収穫中に雪が降ってきたり、時に収穫延期で予定変更の年があったりもしてますが…今年はどうなりますかね!?!?…全国から集結してくる皆さんと、アレコレ話し込んできたいと思っています!


週明けの月曜日・火曜日は店主不在になります ☆ その分、今日・明日は「 店主がみっちり店番 」してますので、宜しくどーぞ!_d0051031_08065639.jpg


しっかり煮込んだ3日目のワイン煮込みと、ラングドック 「 クロファンティーヌ 」のクロ ファントム


雨がしとしと降っていた閉店間際、新着のブリュードッグ・ビールと一緒にとっさに選んだワインがコレでした…人参がいっぱい入ったワイン煮込みが、まだ残っているのを知ってたからかもw…寒くなってきて、「 いきなり赤ワイン 」でもいいかなと(笑)


週明けの月曜日・火曜日は店主不在になります ☆ その分、今日・明日は「 店主がみっちり店番 」してますので、宜しくどーぞ!_d0051031_08114219.jpg


ほどよく濃密でありながら、しっとりしなやか…こなれたタンニン分が「 濃いワイン好き 」な方をも満足させてくれますよ…かつザックザクの飲み心地に、思わず「 美味しいね〜 」が口に出ます!


今朝のボトルをチェックはしてないのでアレですが、不安定要素は見受けられませんでした!



週明けの月曜日・火曜日は店主不在になります ☆ その分、今日・明日は「 店主がみっちり店番 」してますので、宜しくどーぞ!_d0051031_08171725.jpg


新着のブリュードッグ「 クロックワーク・タンジェリン  」を途中に挟んで…オレンジ色した缶入りで、ブリュードッグ版「 秋味 」だと勝手に思いました(笑)…これはタンジェリン風味と、ブリュードッグ・ポップがうまく調和していて、ばっちり美味しい〜〜〜です!


そしてビールの後に、またもう1杯「 クロ ファントム 」に手が伸びる感じ…この二つは同じ温度帯で愉しめるからかも…クロ ファンティーヌ、優秀ですよ!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-10-26 07:46
おはようございます!


規格外 × 規格外 = 当たり前に ☆ この綺麗に熟成した「 酸っぱうまさ 」は、癖になりますよ!_d0051031_07462020.jpg


またまた週末は冴えない空の予報…今日も既に、今にも降り出しそうです…ここ数日の鼻詰まりの原因はこの低気圧にあるのか、未だに続けている短パン生活にあるのか、はたまた両方か!?


規格外 × 規格外 = 当たり前に ☆ この綺麗に熟成した「 酸っぱうまさ 」は、癖になりますよ!_d0051031_07533822.jpg


来週は月曜日・火曜日と「 函館行き 」の出張でして、店主不在となるんですが…毎年恒例・農楽蔵さんの収穫のお手伝いと、TJKです…流石にこの時期の北海道で短パンは無いので、長ズボンに衣替えをして行く予定ですw


規格外 × 規格外 = 当たり前に ☆ この綺麗に熟成した「 酸っぱうまさ 」は、癖になりますよ!_d0051031_08045809.jpg


昨日は入荷ホヤホヤの「 秋鹿 生酛純米無濾過火入原酒 自営田雄町 29BY 」をお買い上げして


規格外 × 規格外 = 当たり前に ☆ この綺麗に熟成した「 酸っぱうまさ 」は、癖になりますよ!_d0051031_08034615.jpg


ホヤホヤのうちに味見しましたが…流石29BY…+1年の蔵内熟成が「 いい塩梅 」に作用して、酸っぱうまい味わいを 大きなバランスでまとめあげるくれてます!


規格外 × 規格外 = 当たり前に ☆ この綺麗に熟成した「 酸っぱうまさ 」は、癖になりますよ!_d0051031_08094539.jpg


「 マーマレード 」と思わないほうが美味しい「 アリアンナ・マーマレード 」を二つ並べて味見しながら、この「 秋鹿・生酛・雄町 」を呑んだんですが…


規格外 × 規格外 = 当たり前に ☆ この綺麗に熟成した「 酸っぱうまさ 」は、癖になりますよ!_d0051031_08113793.jpg


左の果肉入りの方は、オレンジの皮からくるいい苦味を持っていて、酸っぱうまい秋鹿のアテにもなる「 マーマレードっぽくないマーマレード 」…右はゼリーみたいな見た目と食感で、こちらはパンに塗ったり、ヨーグルトにかけたりするのに良さそうな「 マーマレードっぽくないマーマレード 」…どちらもある意味、規格外です(笑)


規格外 × 規格外 = 当たり前に ☆ この綺麗に熟成した「 酸っぱうまさ 」は、癖になりますよ!_d0051031_08165926.jpg


但し、規格外同士がテーブルの上に一緒にずらっと並んでいれば…それが普通になりますから(笑)…気負わず、フランクに愉しみましょう!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-10-25 07:45
おはようございます!


次回は肘折温泉に行ってみたいと思います… ☆ 他にも日帰り入浴でオススメがあれば、是非教えて下さい!_d0051031_07450040.jpg


昨日の定休日は、ひょんな流れから末っ子君との 小さな小さな二人旅!


次回は肘折温泉に行ってみたいと思います… ☆ 他にも日帰り入浴でオススメがあれば、是非教えて下さい!_d0051031_07462925.jpg


「 入学前の予防接種させらんなねんだ…今日 園は休ませたから、連れて行って 」と言い渡されたのが朝


末っ子君は予防接種、僕も定期検査での採血があるし、午前中は病院の梯子だなと思ったら


「 私はウチの中の整理とかいっぱいすることがあるから…2人でどっかプラプラして来てイイよ  」とのこと…んじゃあ 温泉か!?…ということで向かった先は舟形でした(笑)

行ったことのないところ、それ程遠くないところ、山形市内とは反対の場所…何故か頭に「 舟形 」がw…いまこうして文章にしながら考えてみると、肘折温泉に行けばよかったかも!?!?と今更(笑)

検索して出てきたのが「 若あゆ温泉 」…デッカイ鮎の看板に末っ子君は興奮してました(笑)…良く晴れた平日のお昼に 下界を望みながら入るのは最高でした!


次回は肘折温泉に行ってみたいと思います… ☆ 他にも日帰り入浴でオススメがあれば、是非教えて下さい!_d0051031_08032625.jpg


温泉に入りながら「 蕎麦だね、蕎麦食べるべね〜 」なんて話をしてたんですが…お目当ての「 さばね山そば 」さんは祝日明けでお休みw…予定を変更して此方へ


次回は肘折温泉に行ってみたいと思います… ☆ 他にも日帰り入浴でオススメがあれば、是非教えて下さい!_d0051031_08070080.jpg


奥座敷へ通してもらって、久しぶりに食べたスタミナラーメンが美味しい〜…2人で大盛り1杯をシェアすれば大丈夫だと思っていたのに…末っ子君が食べる食べる(笑)


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僕と同じようにたっぷりのお酢と胡椒を振りかけて、うまいうまいと小丼2杯半w

「 お前、ひとりで普通盛り食べれっけどれ 」

僕等の目の前に鎮座していたお店のおおばあちゃんが嬉しそうでしたが…僕的には消化不良…よっぽどお代わりしようか悩みましたが、必死に堪えました(笑)


次回は肘折温泉に行ってみたいと思います… ☆ 他にも日帰り入浴でオススメがあれば、是非教えて下さい!_d0051031_08152313.jpg



もうこれは夜に爆発させるしかない…と矛先を変えまして、あれこれ材料を買い出しして…末っ子君と2人で「 牛すじの赤ワイン煮込み 」作り


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牛すじ煮込みの醤油&味醂&日本酒ベースを、飲み残しの赤ワイン&ポモドーロ&中濃ソースで仕上げる煮込みです…大量の人参と玉ねぎとセロリ…ジャガイモを入れるスペースは、残りませんでした(笑)



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煮込みを味見をしながら「 この赤ワイン煮込みには、赤ワインじゃなくて濁酒だなぁ 」と思いウチの濁り酒ラインナップあれこれ、頭の中をリラックスさせることが出来ました!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-10-24 07:44
おはようございます!


明日は水曜・定休日です ☆ 折角の祝日が雨ですが、ウマイ酒を選びにお出掛け下さい!_d0051031_07592679.jpg


このところ「 明日は歩きたいなぁ 」と思って天気予報をみるとことごとく雨…今朝もあわよくばと思って起きてはみましたが、雨音が聴こえてきて萎えました…歩いていないストレスか、歩けていないストレスか、首が回らず ますます身体がw


早く気持ち良く身体を動かして、スカッと、罪悪感を軽くしたいです(笑)


明日は水曜・定休日です ☆ 折角の祝日が雨ですが、ウマイ酒を選びにお出掛け下さい!_d0051031_08061035.jpg


10月の初めに入荷して、速攻で呑み切ってしまったこのお酒…「 南部美人 生酛にごり 雄三スペシャル 30BY 」…妻から「 雄三さんのにごり酒、また呑みたいね 」とリクエストされたので開けてしまいました!


明日は水曜・定休日です ☆ 折角の祝日が雨ですが、ウマイ酒を選びにお出掛け下さい!_d0051031_08072307.jpg


夏の間は「 白ワイン、白ワイン〜 」と言ってたはずなんですが、季節の変わり目辺りから「 なんだか日本酒がしっくりくる 」といいだして、僕らが食べ終わり、呑み終わったあとも、ひとり夜な夜な呑み比べをしていた妻…入った量が一眼でわかるお気に入りの瓶徳利にお酒を入れて、湯煎したり、レンジ燗したりしてたようです…色々呑み比べてみて「 雄三さんのお酒って 素っ気ないないんだけど、その素っ気ないところが妙に良くって、呑みながら箸が進んで、またそれで呑みたくなる 」と不意に報告が(笑)


明日は水曜・定休日です ☆ 折角の祝日が雨ですが、ウマイ酒を選びにお出掛け下さい!_d0051031_08180600.jpg


「 私は雄町よりも美山がいい…でも店で普通に進めるなら雄町が先かな…燗が好きな人には美山からでも大丈夫 」と、的確な分析。


呑み込んでその酒を感じ・知り、その先に繋げていく…酒屋としての基本中の基本を、妻も愚直にやってくれてます(笑)…タマがいっぱいあり過ぎて「 どれをどこへ 」と悩んでしまうんですが、聞かれたときには日々感じていることを素直に口に出していきますね!


「 この生酛にごりの生酛感が、好きです! 」



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-10-22 07:59