日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
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冬支度がやっと完了

d0051031_927303.jpgd0051031_9273972.jpg昨日は天気予報とはうって変わって快晴、庭師の友人O氏が店前の植え込みの雪囲いに来てくれた、去年は囲い忘れて春に無残な状態だったのでひと安心。他にもS氏にはタイヤ交換をしてもらい、Y氏にはテントたたみ他、年賀状作成(家庭用)を指導してもらったりとバタバタとした日曜日となりました。今朝は雪が駐車場にも積った状態で、写真のように晴れてはいません(残念)


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テントをたたんだり、タイヤ交換したりで汗をかいたので?ベルビューをゴクリ。
旨そうに飲んでいるグラスの中身を覗き込み、息子は泡を指先で擦り取りひとなめして、拙い発音で「旨い!!」なんて真似してます。



d0051031_9403163.jpgd0051031_9404591.jpgd0051031_9405261.jpg■豚しゃぶ

■すき焼き風・肉ナシ豆腐

 【東北泉】


昨日は【山形86号 純米酒】を1合(残り1合は封印)燗、ゆずポンをかけた豚しゃぶにも、すき焼き風の甘い味付けの豆腐にもふわっと甘い東北泉が旨い。この86号使用の東北泉は本当に最後まで美味しくいただくことができました。やや熱めに燗したときの浮き立つ甘味がドンピシャでした。
d0051031_9504155.jpgd0051031_9504946.jpgd0051031_9505761.jpgにらと白菜漬けでスーパーの半額寿司つまんで締め。
まだ鼻はでるし、喉も痛いんですが晩酌はやめれません。

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# by sake-genpachi | 2005-12-05 09:20 | 晩酌のこと

大阪つながり

昨日は営業中から鼻水、喉の痛みに悩まされ続けた(辛)雪舞う中わざわざ来てくれたお客様にお話しないのも・・・ということで頑張ったのでますます悪化。
d0051031_9365083.jpgお昼も中途半端な時間に食べた為閉店後も腹が減らない、偶々友人K氏が某コンビニのたこ焼きを買ってきてくれたのでそれをつまむことに。
たこ焼き=大阪(???)ということで
【秋鹿 山廃純米生 雄町 16BY】
ちょっとやかんから目をはなした隙にかなりのアチチ温度まで上昇してしまっていたが、口の中でさまざまな旨みが主張しあい旨い。フルーティーなのでは勿論ないが、ドライフルーツ系の甘味のようなものを感じれる。たこ焼きも、それ自体は言わずもがなでも、マヨネーズソースとはマッチする味わいでなんだか幸せ。皆さんも是非、【たこ焼きマヨソース+秋鹿 生原酒 燗】をお試し下さい。但し、保障はいたしません(笑)
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# by sake-genpachi | 2005-12-04 09:48 | 家庭のこと
11月から新酒入荷のお問い合わせを多数いただいておりましたが、
「うちはまだです、12月になってからのほうが”新酒”っていう雰囲気ですもん、新酒もなにも火入れされたお酒がやっと味がのってきて(きつつあり)飲み頃になってますよ~在庫もたっぷりありますし(笑)」
とお話させていただいてきましたが、遂に?源八にも新酒が入荷してまいりました。【飛露喜 かすみ酒 17BY】例年より早い入荷です。
d0051031_942494.jpgd0051031_9421190.jpg今、外は雪が舞っていますので”新酒解禁”には丁度いいようです。今年の【飛露喜 かすみ酒】は見た目に、若干オリが多いように感じます。是非お飲みになってお確かめ下さい。店頭にて本日より発売させていただきます。宜しくお願いいたします。
d0051031_94515.jpg昨晩は一足先に味見をしようと思ったのですが、連日のお酒のみがたたったのか”喉が痛い”と言うことで【飛露喜】は諦め、焼酎お湯割りをコップ2杯、豆とイカをつまみながら飲んでました。今も喉が痛いです(爆)



今、外は吹雪です。

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# by sake-genpachi | 2005-12-03 09:47 | 晩酌のこと
昨晩は連日の飲酒の疲れによってNoアルコール。
d0051031_1164519.jpgということで、水曜の夜の出来事を少し。この日は源八家族といつものS氏、【羽陽男山】尾原次期蔵元、蔵人の坪沼親子と一緒に天童市にある、すっぽん料理【光仙】さんにお邪魔して12月1日より始まるすっぽん料理のお酒メニューの提案に伺って、ついでに一足早くすっぽんを堪能してきました。

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■前菜(すっぽん煮こごり等)■すっぽん生血
■珍味(すっぽん玉子・心臓・肝等)
■刺身(すっぽん肩肉・肝臓・エンペラ等)
■揚物(すっぽん唐揚げ等)■すっぽん鍋・雑炊
以上のようなすっぽん尽くしのお料理と坪沼さん持参のお酒(泉川・駿・磯自慢・羽陽男山)等と僕持参のお酒(松の司・山形正宗・綿屋・神亀・竹鶴・天遊琳・羽前白梅)等を次々に飲み比べ、お店の店主にも加わっていただき喧喧諤諤やってきました。すっぽんコースは初めてでしたが肉肉しい味わいで旨みたっぷり美味しかったです。是非お近くの方で元気になりたい方は行ってみてください。散々飲んで食べて元気一杯になってしまった男衆(妻と息子は帰宅)はS氏テリトリーの天童温泉街で芋焼酎を痛飲、歌声を響かせました(笑)2時頃帰宅。

次の日、朝9:00ごろ坪沼さんより電話「昨日はお疲れ様~、ところで支払いはした???」とへんてこな電話、酔っ払いすぎて後半は覚えていないとの事(爆)
その数分後、S氏からも電話「昨日は遅くまで付き合せでわれけな~、俺家さ帰ったらよ~家の鍵しまってでよ~、玄関のガラス割ってはいたけずは~、そしたら今日の朝、誰も俺ど口きいでけねっけず、参った~」との電話、本当にすっぽんで元気になりすぎてハッスルしたみたいでした(爆)
そんな僕は・・・言えません(爆笑)
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# by sake-genpachi | 2005-12-02 11:03 | 飲み会のこと

上京

■11月28日 PM11:08 高速バスに乗り東京へ向け出発
            ~バスの中熟睡~

■11月29日 AM5:30 東京駅前到着、駅待合所で2時間時間をつぶす
            ~眠い中本読んだりしてました~

■11月29日 AM7:30 浜松町に移動、コーヒーをすすり時間をつぶす
            ~1時間モカ1杯で過ごしました~

■11月29日 AM9:00 【世界自然派ワイン生産者一挙集結・大試飲会】
           ~休憩を挟みつつ5時間試飲~

■11月29日 PM2:00 讃岐うどんをすする
           ~醤油と間違えてソースをかけてしまいました~

■11月29日 PM3:00 【国産ワインコンクール受賞ワインテイスティング】
           ~休憩を挟みつつ約2時間~

■11月29日 PM6:00 森下【山利喜】にて、スクール同期と飲み会
           ~約3時間半飲み続ける~
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■11月29日 PM10:30 高速バスに乗り山形へ
            ~バスの中熟睡~

■11月30日 AM5:00 28日のスタート地点に無事到着
            ~二晩バスの旅終了~

3時間ほど睡眠をとり、9時より営業しています。
写真は気がのりましたらアップします。
かなり内容の濃い上京となりました(笑)
【山利喜】でご一緒した皆さん本当にありがとうございました。
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# by sake-genpachi | 2005-11-30 15:14 | 勉強会

神隠し

d0051031_1151812.jpg家でつくったラーメンではありません。
昨日の夜は「我が家の外食の定番」ラーメンを食べに「Kラーメン」へ。実は写真のラーメンに辿り着くまでに顔面蒼白の事件がありました・・・。
風邪気味の息子を実家(託児所)にちょっとばかりあずける事にし、車を出発させると数分でラーメンKに到着、車を降りる僕、が、妻が車に乗っていない、トランクに隠れてるの?身を潜めて驚かそうとしてるの?ドアを全部開けて探してもいない「???(真っ青)」「あれ?」「何で?」ドキドキしながら車で引き返すと、雪が降りそうなほど寒い中を歩く女性が一人、そうです妻が寂しそうに歩いてました。僕的にはホッとしたのも束の間「なに考えでんの?」「エッ?」、運転席の後ろのドアを開けた妻がシートの足元に荷物があるのをみて反対側から乗ろうとドアを閉じると、乗ったものと勘違いした僕は出発してしまったのだそうです。道中、車の中で話しかけても無反応だったのですが、「ちょっと機嫌が悪いのかな?」いつものことだ(笑)なんて感じで運転してしまったんですね。妻もいきなり走り出した車の車体を数回叩いたらしいのですが、僕は全く気づかずラーメン屋に一目散に向かってしまったんです。
         ・・・その後、妻には逆らえませんでした・・・。
               嘘みたいな本当の話です(笑)

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某蔵【山廃純米無濾過生原酒16BY】を60度燗で1合半。肴いらずの圧倒的な味わい。口の中でへばりついてくるような味わいがあるのにスッと切れる。本当に美味しいお酒でございました。最近息子が「千と千尋の神隠し」を何回も何回もみているのだが、本当に神隠しにでもあったような気になった夜のドキドキした後には丁度良い旨みでした。
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# by sake-genpachi | 2005-11-28 11:46 | 晩酌のこと

おみ漬け

d0051031_9493952.jpg昨日は昼ごはん抜き、飲まず食わずの状態でなんだかんだ仕事をしていた為かどうも甘いものを飲みたくなり梅酒のソーダ割り!
【東一 黒糖梅酒】をソーダサイフォンで割ってゴクゴクゴク、梅酒の甘さで体が癒され幸せです。(東一・日本酒の取り扱いはありません)この他にも、ノーマル梅酒(白)と紫蘇梅酒(赤)の3色の梅酒があります。
どれも見た目にも綺麗で割って飲む梅酒としていいですよ。是非店頭で手にとって見てください。

甘さを注入した後はお燗にチェンジ。d0051031_100652.jpgd0051031_100145.jpg
おでん、しいたけ焼き、ごぼうの煮物なんかをつつきながら飲んだお酒は山形のリーズナブル純米
【尾浦城 羽前白梅】
お燗した時に立ち上る優しい香りと切れの良さで徳利1本がすぐ空に。

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色々食べながらも、山形の冬の名物「おみ漬け」をちょっとづつつまみ、お酒を飲んでいるのが昨日は一番シックリきました。
ばあちゃんが漬けてくれた「おみ漬け」にはホッとさせてくれる懐かしい味が詰まっているのかもしれません。それと同じものが純米酒の燗にはありますね。
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# by sake-genpachi | 2005-11-27 10:12 | 晩酌のこと

講師(っぽく)

d0051031_1222129.jpg昨晩は町の「酒楽講座」の講師ということでお手伝いのS氏、I氏を引き連れて「焼酎」のお話をしてきました。集まってくださった20数名の方の年齢層が思った以上にバラバラで半分近くが女性ということもあり緊張してしまいましたが(笑)準備した資料と焼酎を使いながら楽しくお話させていただきました。「醸造用アルコール」の話なんかもたっぷりとさせていただいたので”ビックリ”の表情が印象的でした。”面白かったよ”の一言を皆さんからいただけたので一安心でしたが、来月は日本酒の講座がありますので「もっとパワーアップした話をしないとな~」などと反省もしつつ、手伝いのS氏、I氏と反省会と称し飲みに行きました(爆)
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取り扱いの上喜元、天遊琳、神亀・・・なんかを飲みながら、色々と反省しつつ(笑)家庭的な料理をつまみに飲んで飲んで飲んで。締めは結局ラーメン食べて爆睡、焼酎飲んだ後でも温ったかい日本酒は体に優しいですよ。
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# by sake-genpachi | 2005-11-26 12:57 | 飲み会のこと

くるりでクル@クル@

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夕方ご来店のお客様とお燗酒のきき酒、かなりの種類きいてもらいう、この様子をみていて自分もきき酒したいというお客様が数名、かなりの時間きき酒してました。営業終了時には結構飲んじゃった後みたいな感覚(それ程飲んではいませんが)に・・・。ということで食事の前に口直しの”ギネス”を1杯。追い討ちをかけるように酔いが回ってしまいました(笑)
疲れているんでしょう。ということで大人しく食事のみ済ませることに。


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豚しゃぶをぽん酢でいただき、ふぐの干物は前回の残り物、白菜の煮物をお酒ナシで黙々と食べきる。なんか虚しい感覚はあるがきき酒で満足してしまったみたい(爆)


食後「大学芋」があるということでパソコン仕事しながら1個パクつく、これがなんとも旨い。ゴマのこおばしさ、甘酸っぱいトロミ、お芋の甘味がとってもまとまっている。”旨い旨い、ん~やっぱりお酒(笑)”
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【秋鹿 雄町80%純米生原酒 16BY】常温放置を常温でいただきました。
常温で置いていても、ほんの僅かかすかに感じるクリスピーな発泡感と生熟感(気にならない)に、ボリュームのある甘酸っぱさが”大学芋”とマッチしてこれまた旨い、気分良く1合いただきました。
そんな酒飲んでる中、妻と息子は買ってきたばかりのNewアルバム【NIKKI】byくるりの13曲目”(It’s Only)R’n R Workshop!”に手拍子・ステップつけてノリノリで踊ってました(爆笑)それに仕方なく僕も加わり(大爆笑)
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# by sake-genpachi | 2005-11-25 09:20 | 晩酌のこと

残り物

「勤労感謝の日」で祝日だった昨日、多くのお客様から遠方よりご来店いただきまして誠にありがとうございました。遠い方では栃木からわざわざ・・・本当にありがとうございます。ということで買い物にいけなかった(嘘)ので晩酌の品は冷蔵庫の残り物(^0^<整理O~K~
d0051031_932168.jpgd0051031_935597.jpgお酒は2種類
冷たく冷やした「綿屋」
熱く温めた「竹鶴秘傳」
澄み切ったようなからったした味わいの綿屋と酸がしっかりまろやかな竹鶴の2本がなんでもありの晩酌にばっちりでした。

d0051031_99379.jpgいつもの干物(和)カニクリームグラタン(洋)中華風サラダ(中)本当に何でもあり、でも「いつもこんな感じ?」っていう気もするしな~などという愚痴を抑え、家事育児に店の仕事もこなし、なおかつ晩酌の為に毎日何か作ってくれる妻に「ありがとう」の気持ちを伝えた「勤労感謝の日」となりました。
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# by sake-genpachi | 2005-11-24 09:24 | 晩酌のこと