日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
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おはようございます!


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色々なことがあり過ぎた11月
最終日も色々と押し合いへし合いありました!


夫婦で あ〜じゃない、こ〜じゃないと気持ちをぶつけ合い、なだめ なだめて、なんとなくの打開点をひとつみつけるにしても骨は折れますw


こんな日の疲れを癒してくれるのにもってこいなのがこの「 ピヨピヨ 」です…この「 2017 」は例年以上に本数がありましたから、この1年 要所要所でホントお世話になりました…昨日も、本能のままに開栓してました(笑)


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そんなお世話になりまくった「 ドメーヌ ナカジマ 」さんの「 ペティアン ナチュール ロゼ 2017 」ですが、残り数本で店頭での手持ち分も完売します。


そして今月中には新しいヴィンテージ「 2018 」が、ガス圧の上昇を待って入荷してくる予定になっていますので、そちらも非常に愉しみですね!


師走入りして、早速今日から新着からなにから色々と届きそうです…並べる場所の確保が大変だったりもしますが(笑)…「 なにか無いかなぁ 」とお探しにご来店下さい!


それでは本日、店主午後から不在となる為18時までの営業となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八





# by sake-genpachi | 2018-12-01 08:54
おはようございます!


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あっという間に 11月の最終日です。


月の初めに連休からスタートした11月ですが、「 満月ワインバー会議 」で広島に行き、岡山にも行き、ヌーヴォーがあって お披露目会もして、月一の勉強会をして、新しい出会いをまたいくつか頂いて、「 満月 」もやって、「 フェスティヴァン 」も終わって、余韻に浸る間も短く最終日ですw


今日はこれから各所へのお支払いを済ませて、諸々きっちり終わらせます(笑)


今年は!? 初めての受験生が家の中にいるからか、去年までの比では無いくらいに家の中もバタバタしていて 凄いことになっていて、この状態が、今後しばらくの間は休みなく加速しながら続くのかと思うと…覚悟はしてますが…なかなか 痺れますねw


「 忙しい〜、でもこれも仕事だから( 家に居ないのは )仕方無いべ〜 」と、とぼけたことを自由気ままに言い続ける旦那のことを縛り付けたり、怒鳴りつけたりすることなく、ぐっと堪えて「 スーパーマン 」並みの活躍で ひとり切り盛りしてくれている妻には、感謝するしかない毎日でして

そんな中、毎晩の送迎が終わってからのお愉しみで「 アレが呑みたい 」「 今夜はコレが 」とリクエストされれば、有無を言わさず「 ハイ、どうぞ〜 」となってます(笑)

潤滑油・パワーみなぎるお酒に助けられています!!!



12月は5日・12日・19日( 水 )の3回 お休みを頂きますが、その他は休み無しで、年末年始も例年通り 休まず営業致します!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-11-30 08:39
おはようございます!


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今日は手短にお知らせを…

遂に…いよいよ…漸く…とうとう この人のワインが還ってきます!

山梨「 共栄堂 」小林さんのワインです!

丸っと1年、すっぽり1年 飛ばしてしまいましたが、還ってきてくれました!(涙)


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先発で届いた「 試飲用 」を早速試しましたが、「 流石〜、やった〜、これこれ〜、この味わい 」とニンマリしてしまう風味

懐かしさと、嬉しさで、思わずホロっとしてしまいましたw


僕の『 「 日本ワイン 」のスタート 』と言って過言ではないワイン、文句無しで、大好きです!!!


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2日目も「 安定感抜群 」で、妻が中でも気に入ってしまった真ん中の「 DD 」は3日目を待たずして空でした(笑)


まだ入荷本数が分かりませんし、入荷日も決定していませんから「 共栄堂ワイン・販売開始〜 」とはいきませんが、12月の頭には「 DD 」と「 AK 」の2種類はご案内出来ると思いますので、お愉しみに!


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毎日の愉しみである晩酌の場に「 貴方のテーブルワインがここに 」が1番似合うワインがカムバック…この歓びを共有し合いましょう〜〜〜!!!




それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-11-29 08:42
おはようございます!


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県内某所にて、フェスティヴァン当日の夜よりも更に沢山のワインを飲み込みまして、打ち上げ・反省会第二夜を 滞りなく終了し、店に戻って来ました!


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昨日 開けられた秘蔵っ子達は どれもこれも美味しくて、美味しくて、美味しくて…飲みながら聞けた話は可笑しくて(笑)…皆で すするように呑みまくりましたw

お昼に行った ひつじやさんでは 運転があった為、皆が呑んでいる隣で呑むのをぐっと我慢してたんですが、その分「 よくやった、よく我慢した 」とご褒美を貰ったような感覚…幸せな打ち上げになりました!


そんな幸せな時間がおとずれる前に、実は夕方2時間だけ店にいて仕事をしていたんですが、その間に「 昨日のフェスティヴァンでは… 」というお客様が2名いらっしゃいました。


フェスティヴァンが 愉しかった、美味しかったという話から始まって、俄然 ワインが好きになった、興味がわいたという話になり、「 源八さんにも、だいぶ選択肢があるんですねー 」「 近くにあるのに 気づいてませんでした 」「 幸せです 」と褒められました(笑)


隠れてばっかりいないで、もっと気づいてもらえるように また改めて 頑張ります!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-11-27 09:11
おはようございます!


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東北では初開催となった「 フェスティヴァン 」に 参加して下さった皆々様、昨日は本当に有難うございました!


会場の中には多分1000人以上の人・人・人…人酔いしそうな程に、お客様方とスタッフが入り乱れていました(笑)…山形からのお顔も大勢で、会場のあちらこちらでは話も弾み、僕自身「 真面目にお仕事しながらもw 」気持ち良く酔わせて頂きました!


会も終わりに近づくと、ワインブース & フードブースともに続々と「 完売御礼 」…あれだけ色々なものが空になっていくって、なかなか無い光景だと思いました…会場全体のグルーヴ感が、素敵なことになっていたように感じてました!


そんな興奮の会場で撮った数少ない写真の1つ…アフロ姿の「 ドメーヌ オヤマダ 」小山田さんと、「 さっぽろ藤野ワイナリー 」浦本さん…なんとなくですが、雰囲気は伝わるんじゃないかと(笑)


昨日はこの後に皆で会場撤収してからの、打ち上げ、打ち上げ、ラーメンと続きました…今日もこれから再度、打ち上げ、打ち上げと「 打ち上げ 」が続きますので…「 フェスティヴァン みちのく 」は後日改めて振り返ることにして、今日の準備を始めます!


ということで、本日も引き続き店主は不在での営業となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2018-11-26 08:16
おはようございます!


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いよいよ本日は、東北初開催の「 フェスティヴァン みちのく 2018 」当日です!


これからひつじやさんの車に乗って 彼の地・仙台へ向かいます…僕が車で乗っけて行ってもらうかわりに、妻が「 ひつじやブース 」のメニュー看板を昨日作成してくれました、今回はひつじがモフモフしてます(笑)…いつもいつも、妻のお陰で遠征出来ますw


今日は会場の中のどちらかで…多分「 有料試飲ブース 」ですが…何かしら仕事をしていますので、見かけました際にはお声掛け下さい!


どんな1日になるんでしょうか!? 愉しみです!


それでは本日店主不在の為、短縮営業となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-11-25 07:46
おはようございます!


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今年最後の「 美味しい満月 」を昨日無事終えました…12月はお休みさせて頂きます…参加人数はミニマムでしたが、その分 美味しいワインをシェアするようにして楽しめましたね!


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最初の1杯目からして、コレですから…年内最後の「 満月 」に対する僕の意気込みは汲んでもらえたんじゃないかと(笑)…ゆっくり、1本 1本を 愛でるようにしてスタートしました!


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食材も北海道「 あかり農場 」さんの豚肉を用意してました…バラと、ロースと、ウデロース…盛り付けが雑ですが(笑)、スライスで送ってもらった肉の味わいは軽やかで、旨味があって、好評でした!


次回は「 塊 」を注文しますよ!


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困った時の「 鍋・満月 」

シェアしながらの夜には ぴったりです!


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おがやん様からの差し入れ焼き鳥があって、西尾君の野菜がたっぷりあって、ひつじやさんも駆けつけてくれて…色々呑んで、最後の〆はコレ…ご馳走様でした!


次回の「 満月 」は、年明け 1月の予定です!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2018-11-24 07:13
おはようございます!


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今年の11月は降らなそう…そんなことを考え始めていた矢先に、降りましたね…初雪です。


山形も北国、やっぱり、降ってくるんですね〜w


とはいえ、雪は既に止んでますし、道路に積もったりもしていませんから支障は無いんですが…まだタイヤ交換もしてません…何より心の準備が出来てませんでしたから、今朝の初雪があって「 いよいよ冬 本番! 」と、気を引き締めていきます!


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昨日は久しぶりに、自宅でゆっくりお燗酒…課題酒から始めて、お互いに気になっている酒、気に入っているお酒、不安定なお酒を変わりばんこにお燗…酔いました(笑)


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豚鍋の他にも、野菜がいっぱい…オイルとハーブ塩で彩り生野菜を山盛り…お燗酒のアテにもなり、翌日もスッキリ、今夜はいっぱい呑めそうです!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-11-23 08:03
おはようございます!


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毎月1回…いずれかの週の火曜日でした…夕方の18時過ぎから各々のペースで集まり始めて、おつまみを用意してくれる人、食材を提供してくれる人、1品 手作りしてきてくれる人、テーブルセッティングしてくれる人、準備の時間に仕入れしてくれる人、最後まで片付けしていってくれる人 等々、「 飲食にまつわる方々 」と店内で勉強会をしてきました!


先日は12回目で、丁度 1年の区切りとなりました!


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1年間 欠かさずに、安定した少人数でやってきましたが、今回は「 ピッチピチの若手スタッフも… 」ということで増員されて、これまでで1番賑やかで、華やかな勉強会になりました!


 経験値を上げてきた12回目の人達と、初々しい1回目の人達とのコントラストが眩しいヨル(笑)


僕が1番 年長者という、大変珍しい夜でもありました。


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泡から始めて、新入荷の日本のワインをこっそり挟んで感想をきき、その感想から飛躍してフランス & イタリアへ、ロゼのやや甘口を挟んで「 甘口談義 」もしたりして、流れでニュージーランドをからめつつ、再びイタリア & フランスの赤へ 、そして日本に舞い戻ってリフレッシュして、米のお酒も少々


今回も結局 呑み過ぎましたw


病み上がりだったのもあるんでしょうし、若い子達がいて緊張したのか(笑) いつもなら ばっちり写真に収めるボトル写真が全く残っていませんでしたw


「 源八さん、また来月も これは( 勉強会 )続けてくれますよねー 」とリクエストされましたので、まだまだフレッシュな気持ちで 今後も継続していきます!


「 参加してみたいなぁ 」と興味がある飲食にまつわる方々がいらっしゃいましたら、ご来店の際にでもお声掛け下さい。



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-11-22 08:58
おはようございます!


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諸般の懸案事項は「 何事も無かったように 」スルーされ…昨晩はようやく、こちらの世界へ戻ってまいりましたw


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戻って来るときには、やっぱりこのお酒と決めてました…「 天遊琳・伊勢の白酒 」…由緒正しきこのお酒から、綺麗さっぱり 隅々まで 清めて頂きました!(笑)


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お店の冷蔵庫から振らずに持ち帰って、入浴中に冷凍庫に入れておいて、開栓時 上手にスクリューを回せれば、こんなに綺麗に「 上澄み 」だけをグラスに注げます!


絶妙なガス感、絶妙な甘味、絶妙な酸味、絶妙な口当たり…トータルが「 絶妙 」な白酒…病み上がりの身体には、これ以上無しです!


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瓶底に残した濁りは、そこだけをお猪口に注いで呑む、これこそ 1本で2度美味しい「 伊勢の白酒 」の飲み方ですよ!(笑)


やっぱりお酒って、美味しいですねー☆


まだ鼻が 少々不安定ですから 呑みきれるのかどうか不安ではありますが…今夜は早速 勉強会もありますし…あれこれ待った無しですから、無理せず、無理したいと思いますw



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-11-20 08:44