人気ブログランキング |

日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


d0051031_08215655.jpg


定休日前夜の「 G8 月一勉強会 」…「 体調不良が続いたし、今回はフルスイング出来なくて申し訳なくなるかも 」なんて心配したんですが、始まってしまえば全く問題無しw…健康的なワインを呑みながら、健康についても話し合う、これまで以上に「 一歩踏み込んだ 」勉強会になりました!


d0051031_08451804.jpg


ワインのセレクトも、前半は「 新着 」等々が 、フレッシュな面々が中心になるんですが、後半は「 ほどよく寝かせた 」身体への負担がより軽やかな( 気がする )ワインも織り交ぜるスタイル


ブラインドで出題してもらった「 ラディコン /ピノネーロ 2003 」から「 ローランバーンワルト / ピノ・ノワール 2016 」の流れ…全くもって外しましたが(笑)…感じ入るところがいっぱいあり、僕自身もがっちり勉強になりました!


料理番長・0053磯野シェフのアテも、どんどんどんどんワイン寄りになってますから、アテもワインも止まらなくなって「 今日は無理しない 」なんて宣言して始めても、呑んでしまうのがこの勉強会…これが毎日毎晩では悲鳴を上げますが、月一ですからw…頑張りました、また来月も頑張ります(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2019-05-16 08:20
おはようございます!


d0051031_09134515.jpg


店に来て頂いている方の中には「 レジ脇 」の調味料コーナーを前にして…数少ないアルコール以外の品物が並ぶスペースですが…「 旦那はお酒だけど、私は( この店の )ここが好き 」とはっきり言ってくださる方が 結構いらっしゃいます(笑)


毎度、毎度、その度に有難いなぁ と思っています!


店内に並んでいるもの全てそうなんですが、最初から「 うちはこれ! 」と ぶれず・迷わず・悩まず、同じものをずっと置き続けてこられたものばっかり なんてことはありません…開店当初から変わらぬ品もありますが…「 置いてはみたものの 」「 最初は良かったんだけど、続かない 」「 反応がよろしくない 」等々、紆余曲折ありながら アレコレ 品揃えしているのが現状で「 調味料類 」も同じ道を辿ってきました。



d0051031_08514084.jpg



自宅で使ってみて「 これいいね! 」「 使えるね! 」「 美味しい! 」が並ぶと定番になっていくんですが、実際には普段それほど使わなくて取扱をやめたり、「 AよりBの方がお手頃なんだし、色々並んでいても迷わせるから 」とBだけの取扱になったり、色々です。


ただ、僕が「 B 」にしぼった後にも、度々「 あのAは? 」「 私はAが好き 」「 そんなに量は必要ないから、高くなってもAが欲しいなぁ 」と言ったようなリクエストが身内や お客様の方から続くと 改めて返り咲いてくる品もあったりします!


d0051031_09221510.jpg



昨日も「 美味しいんだけど、この値上げはウチにはキツイ( 重い )かなぁ 」と尻込みしてしまったお醤油…「 巽醤油 」なんですが…妻とお客様方からの ダブル・リクエストによって 遂に復活してきました!


早速「 こいくち 」と「 うすくち 」の両方持ち帰ってみましたが…300ml、720ml、1800mlと容量も色々ですから…卓上には300ml、キッチンには1800mlと置き分ければ、使い勝手もいいですよ!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八





# by sake-genpachi | 2019-05-14 08:28
おはようございます!


d0051031_08133978.jpg


実は「 師走ぶり 」なんじゃない!?
と佐竹シェフから言われて…

「 えっ!?嘘っ!? 」と思いましたが
よ〜く考えてみると……あっ、確かに(笑)


昨晩は、島根県からのお客様と一緒に「 病み上がりも、まだまだ道半ば 」な状態で、久しぶりのコテキーノ・ディナーを堪能してきました!


d0051031_08194051.jpg


「 ちょっと僕、今回は体調が…これもんであれもんでして…余り、呑めないかも… 」なんて話をしてから呑み始めたんですが、丁度1年ぶりの再開となった島根からの客人と、ぎゅうぎゅうの店内の雰囲気と、花束みたいなハム皿と、美味しいワインを目の前にしたら、意外に問題なく呑めてしましました(笑)


d0051031_08240820.jpg


小さなテーブルの上に、どんどん運ばれてくるお料理と戦いながら、久しぶりの再会( と言っても、会ったのは今回が2度目で、2人で会うのは初めてで、ほぼほぼ初対面で、同い年のおっさん2人 w )で 話したいこと、聴きたいこともお互い盛り沢山でしたから、忙しかったですねー(笑)


d0051031_08320286.jpg



自分の体調を考慮して、ワインはとっておきを仕込んでおいたのも 場を盛り上げるに、功を奏してましたねw


久しぶりの「 コテキーノ  」さんを
どっぷり堪能出来ました!


「 2軒目はアソコに 」と予定を立てていたんですが…1500キロの道のりを移動してきた客人から「 腹ははち切れそうだし、この気持ちのいい酔いのまま今日は休みたいです 」と言われてしまったので梯子は断念…僕自身も体調を万全に戻して、また再チャレンジですw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-05-13 08:13
おはようございます!



d0051031_07472731.jpg


久しぶりに「 子供達に予定無し 」での日曜日です!


皆が順番に起き出してくるんですが、大きな人の顔が増える度に、小さな子の鳴き声が増えるのでw…「 もう、早く店に行ぐびゃあ 」…先発隊を組んで、いつも以上に早い時間に店に来ました(笑)


d0051031_07555231.jpg


今夜は、3月早々から「 5月に山形に行きます…お付き合い下さい! 」と連絡を頂いていた方と夜の街へ繰り出すことになってましたから、昨日は試飲を兼ねながら、ほんの少しだけ晩酌してみました!

お客様が島根からだから…というのも少々はあるんですがw…「 島根のお酒を中心 」に、本当にほんの少しだけ(笑)


今夜のお客様は造り手さんではないんですが、どんな話を聞かせてもらえるのか、島根事情・愉しみにしてます!


d0051031_08024583.jpg


「 呑んでいない人 」( 僕です )を前にしながら、かたや とっても満足そうな顔をして「 美味しい、美味しい 」と呑んでいた妻の顔が印象的だった、今シーズンの「 夏の赤鹿毛 」を、ストレートで舐めて、蔵元オススメのソーダ割りにして試してみました!

「 あっ、これは確かに美味しいね〜 」

宮崎の焼酎らしく20度に仕上げてあるんですが、全く薄くなく、伸びやかな仕上がりの麦焼酎です!

「 宮崎とか…鹿児島とかも…行きたいなぁ 」

サブリミナル効果を期待して、昨日は何度かつぶやいておきました(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2019-05-12 07:47
おはようございます!


d0051031_06461080.jpg


冷蔵庫作業の時には「 マスクを着用 」したり、「 ベストを着たり 」もして自己防衛、万全な態勢で仕事してるんですが…商品撮影の為に外に出たり、裏の冷蔵倉庫と店内を行ったり来たりしていると、店内温度との差に身体がびっくりしたりしているのか…やっぱりまだまだ、病み上がりのようです


d0051031_06075353.jpg


昨日も朝から入荷が続いたので、日が暮れた頃にはもうクタクタでしたw


ブルー瓶に入った可愛らしいエチケットの麦焼酎「 夏の赤鹿毛 」だとか


出荷が始まった夏のリキュール「 鶴梅 夏みかん 」だとか


d0051031_06194176.jpg


山形代表( だと勝手に認定している )活性清酒「 おしゅん 」だとかが、ドドーーーーーんと入荷して来たんですから、直ぐにでも味見したかったんですが…昨日は「 頭痛による体調不良 」の為…自己回避しましたw


そんな僕の代わりに!? 
いたって 体調良好な妻は
「 夏の赤鹿毛 」の4合瓶を持ち帰って


ストレートからの、ロック、そしてソーダ割りの流れで試飲してました(笑)


「 この焼酎、この見た目も夏らしくていいけど…味もすごくいいね〜…香ばしさといい、甘味の伸びといい…私の好きな栗最中の味がする!!! 」とかなんとか、絶賛してました!


「 コレはこの夏、ウチの冷蔵ポケットのお供だー 」

「 焼酎が苦手な人だって、これなら大丈夫だよ、多分 」なんてことも言ってましたよ…是非とも参考にしてみて下さい(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-05-11 05:46
おはようございます!


d0051031_08482036.jpg



GWが明けまして、お酒の業界的には「 夏酒 よ〜いドン! 」といったところなんでしょうか!?


早い蔵からは出荷が始まりましたね…出荷はまだでも「 今年の夏酒ラインナップ 」とばかりに、各蔵から案内がどんどん届いてます…いつもなら「 もう今年の夏酒も、ひと段落しましたねー 」なんて話題が出てくるタイミングで案内があったりする「 天遊琳 」さんから、今年はどの蔵よりも早く「 夏酒・夏の彗星 」が到着しました!


d0051031_08565560.jpg



この佇まいに「 粋の良さ 」を感じるのは僕だけでしょうか!?


シュッとしていて、涼やかです!


まぁ 兎に角、並々ならぬ「 意気込み 」といいますか、「 やる気 」も感じます!!!



d0051031_09033792.jpg



しっかり冷やした「 夏の彗星 」を小さな器に注いで、キュッと口に入れると、ジメッとした湿気の高い空気感を 一瞬 爽やかにしてくれそうな風味をしています…が…山形はまだまだ 朝晩 涼しい状況ですから、「 夏の涼 」をお酒に求めるには ちょっと早いのかなと(笑)


今のうちから店内の冷蔵庫に「 夏酒 」スタンバイさせてはおきいますが、動き始めるのはもうちょっと先になってからだと思います…「 いざ本番! 」というタイミングで 夏酒無しも残念ですから、それまで最高の状態に仕上げておきます…味わいのタイプにもバリエーションがありますから、是非 色々と試してみて下さい!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2019-05-10 08:48
おはようございます!


d0051031_07473418.jpg


GW明け 久しぶりに「 連休 」を頂きまして、色々と整えました…実は4日間ほどお酒も抜いて、真面目に整えました…頭痛に、倦怠感に、目眩と不調が一気にかぶさってきたような数日間だったんですが、連休2日目にしてようやく手応え「 復調の兆し 」が感じられて一安心しているところです。


d0051031_08050304.jpg


「 呑むより先に、眠るしかない 」が正直なところだったこの数日間…これまでこんなことは無かったんで、そんな状況を認めて、周りに説明するのも気が引けましたw…昨日ようやくリハビリを兼ねて「 ピヨピヨ 」を開けようという気持ちになるくらいまで、体調が戻ってきました(笑)


但し、まだ本調子とまでは言い切れないというか…「 またあの痛み、感覚が戻ってきたらどうしよう 」という不安が残るので…慌てず、騒がず、大きな声を出さずに 生活しますw


d0051031_08072144.jpg


今日は連休が明けて「 大量入荷の日 」…相当量の荷物が入荷してくるはずなので、助っ人の力も借りながら 病み上がりですがなんとかやりくりします…どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-05-09 07:47
おはようございます!


d0051031_08174903.jpg


スペシャルだったGWも、いよいよ今日が最終日です…GW前半の天気がどんなんだったのかを忘れるくらい 快晴が続いた後半ですが…今日の夕方からは雨の予報、「 雨降って地固まる 」な最終日になりそうですね!


今回は本当に「 長かったGW 」…気を張る営業が続いたからでしょうか…「 魅惑の外呑み 」の誘いにものらずw 体調を気にかけながら集中したんですが、最後 ちょっと息切れしてしまいました。


お陰で!?一昨晩と昨晩は自ら望んで「 ノーアルコール 」…一昨晩 程の熟睡とはいきませんでしたが、不快な「 逆流性 」などに苦しめられることもなく、朝を迎えることが出来ました…お酒を吞まないと 夜が長くなり、夜が長いといつもよりも長く本が読めたりもして、頭のトレーニングになるんですよねw


「 呑むことが仕事ではありますが、( 胃腸が繊細ですからw )たまにはお休みも入れて 細〜く、長〜く、好きなことに没頭していけるようにしなきゃいけないな 」と自覚することが出来た、忙しい連休でした!


GW最終日の今日は18時までの営業…明日・明後日と連休を頂きまして…また9日( 木 )から「 改めて5月のスタート 」になります!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-05-06 08:17
おはようございます!


d0051031_08110095.jpg


5月5日「 こどもの日 」快晴…子供の間は呑めない、呑んではいけない、呑ませてもいけないアルコールを、昨日の帰宅後は完全に無視し続けまして、久しぶりに深い睡眠を確保することが出来ましたw…昨日とは違って、頭も身体もスッキリです!


どうせなら、もうあと1日・2日くらいズバッと抜いて ふわふわと浮いてしまうくらいにするのがいいような気もしてますが…「 今日も呑んじゃダメ 」と思い過ぎると 呑みたくなるのでw…こればっかりは、成り行きに任せます(笑)


d0051031_08292271.jpg


ということで、今日は「 5月満月 」の告知です…5月は19日の日曜日が満月です…今月は折角の日曜日なので「 満月出てくる前からワインバー 」と称して、昼下がりの15時頃から源八の店内、もしくは天気次第では店先で「 角打ち満月 」を開催します!


店内で販売しているチーズ等をつまみながら呑むも良し、好きな肴を各々持ち寄って頂いて お客様同士 シェアしながら呑むも良し…〆なんかは、出前を頼んで頂いても構いません(笑)…ワインだけはばっちり用意させて頂きます!


「 そんな( ラフな )会なら、参加する! 」「 明るいうちからなら行けそう! 」という方々の参加表明をお待ちしています!


それではGWも最終盤…本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-05-05 08:10
おはようございます!


d0051031_08180710.jpg


毎日「 休まず仕事をして、3食きちんと食べて、真剣に呑む を連日繰り返していればいい 」と思い込んでGWを 真面目に過ごしていたら、胃腸が疲れてきたのか身体も怠いんです…差し入れで頂いた甘い物を食べて珈琲を飲んだり、勘違いして短パン姿になったりしているのも 原因の一つかとw…今夜辺りは休肝日にして「 腹減ったなぁ〜 」くらいの感覚で、眠りにつきたいと、営業が始まる「 今の時点 」では思っています(笑)


d0051031_08303266.jpg


店頭で「 すきあらばオススメしている 」イタリアの泡と、フランスの泡ですが…昨日( またまたまたまたまたまた )入荷してきました…日中の日差しに触発されて、フランスの泡を自宅でもと持ち帰りました。


d0051031_08332599.jpg


先月の「 G8勉強会 」でもブラインドで試してもらったんですが、選んだ僕自身

「 これってこんなに旨いんだっけ!? 」

と驚いた1本なんです…

期待値MAXで選んだ昨日でさえも

「 良し良し! やっぱり バッチリ! 」


d0051031_08370929.jpg


これには個人的に「 当たりーーー! 」と言いたくなる好みをついてくる風味がありまして…昨日初めて呑んだ妻も「 これ ◯◯っぽい風味があるね 」と何も言ってないのに気づいてました…濁り加減良し、ガス圧良し、風味良しの「 バブル ド ジュリアン 2015 」店頭に在庫があるうちにお試し下さい!


それでは長いGWも後半戦、本日もどうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2019-05-04 08:17