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日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
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<   2019年 06月 ( 17 )   > この月の画像一覧

おはようございます!


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火曜日の朝一の新幹線の中で…

店主が不在の時にはいつも荒れる( 台風・大雨・大雪等々 )、と妻からやんわり言われるので「 今回は何事も起こりませんように 」とブログにも書いて、鎌倉での「 満月ワインバー全体会議 」に出掛けた訳ですが…


賑やかにわいわい満月メンバーで呑み「 じゃあそろそろ次のお店へ 」と移動しようとしていた時に、ヤフーニュースを目にした満月メンバーのひとりから「 山形で震度6の地震だって 」と一報が伝えられました。


直ぐに携帯を確認してみると、マナーモードにしていて全く気づかなかった携帯に、妻からの着信 & メッセージ

「 結構揺れたけど大丈夫…( 諸事情あって店にはもう行けないから )…店は明日の朝確かめる 」と連絡が入っていてドキッとしました。

その後は、関係各所の皆さんからも「 山形、大丈夫!? 」と沢山ご心配を頂きました…お気遣い頂きまして…有難うございました。


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一夜明けて朝早くには「 あなたの大好きな店は、CDが少し落ちていた以外は大丈夫! 」とメッセージが入っていたんですが…「 ちょこっと東京ぷらぷらしようかな 」は切り上げて…さくっと山形に戻ってきました。

同じ山形の「 海により近い場所 」の方々が、大なり小なり被害を受けている様子がTV画面を通してみえてきて胸が痛みますが…「 地震はいつでも、どこにでもやってくる 」を改めて肝に命じるしかないようですね…身の回りを、出来る範囲で備えましょう。


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帰ってきたら家の周りに大小様々な形をした「 てるてる坊主 」が無数に吊り下げられてびっくり…雨よやめ〜風よやめ〜…子供達なりの「 出来る範囲での備え 」だそうですw



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


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追伸…猫が…倒れてました。

by sake-genpachi | 2019-06-20 07:48
おはようございます!


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今朝は久しぶりに穏やかな1日になりそうな空です…「 あなたがいない日はいっつも( 空が )荒れる 」を 撤回出来そうですw…今日・明日と 河北町で 何事も起こりませんように(爆)


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昨日は「 満月 」だったんですが、山形の「 満月ワインバー 」はお休みとさせて頂きました。

今日からの「 満月ワインバー全体会議 in 鎌倉 」に参加する為、昨日も少々残業して店仕事…明日が長いんだし「 呑まずに休もうかなぁ 」とも思ったんですが…結局、此方を持ち帰ってました(笑)


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「 満月 」は雲に隠れて見えませんでしたが、「 満月の日 」に呑まないなんてないですよねw


D.アマガの「 アミ ドゥ ラ テール 」


結構「 シャバシャバ 」なんだろうなと思ってたんですが、シャバシャバというよりかは「 スッルスル 」と言った方がしっくりくる飲み心地…シラー & グルナッシュのハーフ&ハーフ…軽さに反して、密度ある果実感が同時に楽しめる1本です!


今夜もこんなワインを、皆で真面目な話をしながら たらふく呑むんだろうなぁ!


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それでは本日、店主不在となりますので18時閉店となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-06-18 05:50
おはようございます!


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ぱっとしない空での週末ではありましたが「 父の日営業 」を無事終えた夜は…閉店後に配達もありまして遅めの晩酌w…癒しと爽快感の二つを同時に求めてコレにしてみました!

日中、発送するワインをセレクトする為に 裏をガサゴソしていたら「 有るべきものと、もう無いと思っていたもの 」両方が一緒に出てきまして(笑)

人魚ならぬ人鳥!?が描かれた ニュージーランド「 ドンアンドキンデリ 」のリースリング・ペットナットです!


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ダクダクに濁っている色合いからして美味しそうな雰囲気が漂ってましたし、ゆっくり1年近く眠っていたワイン…のはず…だったんで、期待して持ち帰った訳です!


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よ〜く冷えた注ぎたては「 元気が出そうな 」酸味がキュンキュン刺激的なんですが(笑)

暫くすると、予想した通りジワジワジワジワとさざ波のようにやって来る旨味が、昨日の気分にはぴったりでした!


あと数本、店頭在庫してますので、興味がある方は是非どうぞ!


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呑んでる時に「 はい、これあげる〜 」と渡されました


「 パパ いつもたいへんでしょ 」のメッセージ付き


なにか全てを知り尽くしているかのような娘ちゃんからのメッセージにドキッとしました(笑)…「 そう、毎日呑むのも なかなか大変なんだよ〜 」…女の子って、やっぱり違いますよねーw


これで6月後半も頑張れそうな 気がします!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-06-17 08:41
おはようございます!


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昨日は雨で「 大会、延期なんじゃない!? 」なんて話をしていたのに 途中から 雨が上がって予定通り進行したらしく…帰ってきた妻からは「 貴方のいう天気予報は、当たらない… 」とかなんとか…今朝は「 今日は もしかしたら何とかなりそうだねー 」なんて話をして息子を送り出したんですが今になって( 朝8時です )降り始めましたw


店の動きも、お空の様子も 全くよめませんね(爆)


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いろんな意味で「 皆、疲れてしまった 」土曜の夜は、予告通り3夜連続での「 秋鹿 山廃純米 雄町 槽搾直汲 30BY 」


片口に注いだお酒を レンジで2分温めまして… 少々湯気が上がって、表面には気泡が上がってくるくらいまで熱くしました…小さな盃でちびりちびり

分かっていることですが、この手のお酒は熱めにすればグラマラスに変身しまして口福を呼びます!


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こんなふくよかなお酒なら、朝の残り、昼の残り、前夜の残りがちょっとずつ寄せ集まったアテをつまみにしながらでも いいんですよー(笑)


最後の1杯は、冷てしまった「 秋鹿 」をいつものようにソーダ割りにして〆ました。


それでは本日も「 父の日ラッピング 」頑張らせて頂きますので、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-06-16 07:55
おはようございます!


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今朝は予報通りの雨…まだ今のところ雨脚は強くないんですが、多分一日中 降り続くんじゃないかと…西村山地区の中学生は地区総体なんですが、屋外競技に関しては延期になりそうですね。

それでも万が一やるとなると、選手は勿論ですが、応援部隊の親も大変ですw


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「 秋鹿 」さんから「 山廃純米 自営田雄町 無濾過生原酒 」が そろそろ入荷しますよ〜と、昨日の朝のブログで話をしていましたが、間髪入れず 昨日の夕方 到着しました…週明けだと思っていたので「 あれ!?嘘!?早っ 」…ぱっと見ではちょっと分かりずらいんですが、同じ値段で「 直汲 」と「 生原酒 」が隣り合わせで冷蔵庫に並んでますので探してみて下さい!


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という訳で、昨日の夜も2夜連続で「 秋鹿・山廃雄町・直汲 」…日中の間は冷蔵庫に入れてましたから…まだまだ「 ガス感 」は持続してました!


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2日目、このお酒を改めてじっくり味わってみると「 個性的な酸味 」がやっぱりポイントなんだなと分かりますし、ガス感の奥に控えている骨太な風味には「 秋鹿 」さんならではのものがあるんです!


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そして昨日もやっぱりこうなりました(笑)

2割くらいソーダを足して、氷でも薄まって3割くらい加水しているイメージですが、味わい崩れることなく楽に呑めて好きです!


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それでは今日・明日は「 父の日 」対応、精一杯頑張りたいと思います!


本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


by sake-genpachi | 2019-06-15 07:29
おはようございます!


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今朝は雲一つ見当たらないような空です…その代わり!?週末は あまりヨロシクナイ空が待っているようですがw…明日からは中学生の地区総体、天候不順で延期になることなく 無事実施されればとは思ってますが、怪しいですね〜。


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「 来週から 山廃雄町 無濾過生原酒の出荷が始まります 」との連絡が入っていた昨日…まだ全然「 ウチには直汲があるよな! 」ということで…今シーズンの「 雄町・直汲 」を持ち帰ってみました!


よくよく観察していなかったんですが、今年の「 直汲 」の瓶底には結構な澱!?崩れた米粒!?的なものが沈んでいます(笑)


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盃にお酒を直接注ぐと「 直汲 」らしくピチパチとしたガス感が、コメ味と一緒に躍動しています…まだまだ青さもあり若々しい風味ではありますが…「 酒呑んでっぞ〜 」という満足感に満たされます!


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いつものように僕はソーダ割り、妻はロックにてタラタラと…同じく「 山廃・直汲 」の山田錦バージョンもある訳ですが、「 雄町 」という溶けやすい酒米の特徴がいい意味で良く出ていて、こちらの方が割った時には伸びが良く、味わいもふくよかですよね…アテと一緒に晩酌するんですが


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地区総体を控える子供用なのか、身長伸び悩む高校生用になのか、スタミナばっちり育ち盛り飯で一緒に晩酌しますから、このくらいメリハリはっきりしているお酒がやっぱりいいんです(笑)



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-06-14 07:55
おはようございます!


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久しぶりに抜けるような スカッとした青空ですね!

特別 なにをするわけでもなく、普段できていないことに時間を割いて、休日が終わってしまいました(笑)


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定休日前日は「 月一G8勉強会 」…だいぶ久しぶりに参加してくれた飲食店さんから「 ほんと毎月やってますよねー 」と言われて改めて気づきましたが…ほんと真面目に「 毎月1回 」やってます!


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それもこれも全ては 毎回参加してくれる飲食店さん達が自発的に、各々の得意を持ち寄ってアテを作ってくれたり( カセットコンロを2台並べて作ってくれたりしてるんですよ )、配膳してくれたり、片付けを担当してくれたりして負担を分担してくれるから…これを僕1人で手配してたら続いてないかもなと…僕はワインに集中出来る、いい環境です!


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皆が揃うまでは泡ものであーだこーだと話題を広げて、「 サッサイア飲み比べ 」辺りからはグッと集中してガルガンゴ 2017 ガス有り、サッサイア 2017、サッサイア 2017 スペシャルエディション…いい意味で「 サッサイアってこんな感じだっけ!? 」「 今はこんな感じ 」…軽々しく「 大人のポカリスエット 」だなんて言っていては駄目ですね(笑)



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間に「 得体の知れない不思議なワイン 」を挟んだりしながら、長野のカベルネフラン と、ロワールのカベルネフランに仰け反ってみたり



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逝ってしまったネレッロと、現役バリバリのネレッロマスカレーゼ…もうこの辺りで、ブラインド判断能力は散漫になってましたねw…今、手元に先日抜栓したワインがあるならもう1回じっくり味わってみたいですもんねw


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それではまた来月…7月は予定がいっぱいでなかなか厳しそうなんですが…「 日々の積み重ねがやっぱり大事 」と、皆で愉しみながら鍛錬しましょう(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-06-13 07:44
おはようございます!


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今月に入ってから「 父の日用のお酒を… 」と、お父さん・お爺ちゃんへのお酒を選びに来店して下さるお客様が日に日に増えています!


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その時に、結構な頻度で「 お酒と一緒に、何かちょっとしたおつまみも無いですか!?…一緒に渡したいので… 」とリクエストされることを毎年の経験から学んできましたから、今年は事前に着々と「 レジ周り 」を固めています(笑)


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極端に高いモノとかではなくて、ちょっとだけ気の利いたモノ、簡単にパクッと食べられるモノ、日持ちするモノが選ばれ・喜ばれるので、ミックスナッツだったり、煎り豆だったり、ホタルイカなんかがいい働きをしてくれます!


たまに「 空席 」が続いてしまうと、「 いつものアレは? 」とお客様の方から指名される存在に既になってますから、自信をもってオススメ出来る「 G8・すぐに食べられる 」シリーズです(笑)


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「 父の日 」のプレゼントのお酒と一緒に、如何でしょうか!


*今期の「 山田農場 」さんからのチーズ初回入荷分は全て完売しました…次回の入荷をお待ち下さい!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


by sake-genpachi | 2019-06-11 07:42
おはようございます!


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気持ちよく営業していた 日曜日の昼下がりに

「 源八〜、今日 お前の店で呑もう、行っていいよなぁ 」

と、イル コテキーノ・佐竹シェフから入電…たまたま昨日は「 シェフ、今日は無理っす 」と即答出来る理由が見つかりませんでしたw…上山でのイベントに出店していることは知ってましたから、「 コテキーノは夜営業休みだし、イベントの打ち上げで呑みたいんだな 」くらいに思ってたんですが、閉店時間近くになったら、来るわ来るわ いつもの面々(笑)

皆一様に、理由も聞かされず「 源八集合〜 」とだけ 声が掛かったらしく、お土産持参でお集まりでしたw


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野菜を作っている人


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パンを作っている人


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お菓子を作っている人


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自家製ハムを作った人の代わりに、ハムを切らされる人


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夜のアラカルト・コースをやり切ってから駆けつけた人


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皆、この方から呼ばれた人達


上山でのイベントの打ち上げだと思っていたら…そうではなくてw…数日前に東京で 「 ビッグ 」で「 スペシャル 」な イベントをやり切った( スター )シェフから 「 俺はやったぞ、俺はやったんだ、俺はやり切ったんだ、俺ってスゲーだろう 、俺は、俺は、俺は、俺は〜〜〜  」という( 自慢 )話を延々と聴かされ「 スゲー 」「 シェフ、スゲー 」「 シェフ、天才! 」と持ち上げ続けるというミラクルなヨルだったんです(爆笑)

笑い過ぎて、疲れましたw


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シェフはどうせ麦酒だし「 ワインが2・3本あれば大丈夫 」くらいに思っていたのに、今朝 店に来てみたら空瓶が12本w


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ただの丸焦げにしか見えないハムが、めちゃくちゃ美味しかったり


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ざっくり焼いてた肉が、サイコーだったりした訳で


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( スター )シェフが作るのは「 ワインが無いと無理 」なアテばっかり(笑)…プライスレス…ご馳走様でした!


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〆パスタの代わりに食べた、〆ブリュレ!

久しぶりに口にした甘いモノが、身体の隅々まで沁みましたw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-06-10 08:37
おはようございます!


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昨日の閉店後は、自宅で1人晩酌…夕方になって「 私、今日は18時から懇親会だからね 」と聞かされた直後はポカンとしてしまいましたがw…「 今夜はコレ!!! 」と、朝から決めていた本命の子がいましたから、予定を変更しなくても大丈夫で 良かったなと(笑)


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「 本命の子 」というのがこの面々…


いつもは自分で呑める分すらも確保出来ないんですが、ちょっとしたイレギュラーがありオファー…こんなチャンスは「 2度と 」ありませんよw…早速昨日は、初の「 晩酌ルーシー 」と相成りました(笑)


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「 どれにしようかなぁ〜 」と迷った末に、おどろおどろしいエチケットの「 ガメイ 2018 」に決めてたんですが…頭がツルッツルのオジさんが葡萄を収穫しているようにみえるエチケット…これがホントに大当たり・ビックリ仰天!!!


鼻腔を刺激する「 魅惑的な香り 」がグラスを通して立ち上がっていた時点でゾクゾクっとしたんですが、口いっぱいに広がるジュルジュルのエキス感といい、振り切れた揮発する酸味が炸裂している 薄〜く濁った液体は「 これが噂のルーシーマルゴーか〜 」と、今更ながらに痺れました!!!!!


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この色、ヤバイ、でしょw


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妻不在の夜に ボトルを「 独り占め 」してしまって悪い気もしたんですが、初めての「 晩酌ルーシー・マルゴー 」は 衝撃的なインパクト…これが世に言う「 ビギナーズラック 」なのかもしれませんが(笑)…アルコール度数「 8.5% 」の液体が、超・強烈な「 ルーシーマルゴー味 」を僕の五感に鮮明に植え付けてしまったことは、間違いありません!!!




それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




by sake-genpachi | 2019-06-09 07:56