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日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi

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おはようございます!


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1月の最終日ですね…まだ正月明けのフワフワとした感覚が残っているような頭の中ですが…現実は厳しく、正直ですw

出張での疲れを引きづりながら、自宅での晩酌で、いつもの感覚に戻そうと もがいています(笑)


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僕にとって、こんな時にうってつけなのが「 伊勢の白酒 」なんですが…発泡している方のロットにしてみました…いつもの甘さに、普段なら感じない「 苦味 」を感じてしまった時点で、体調に乱れがある証拠w

とはいえ、美味しく吞み切りました!


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「 こんな時は、冷えたお酒よりも、温め酒で… 」と、同じ「 天遊琳 」さんの手造り純米 伊勢錦を燗で…


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この「 伊勢錦 」、冷えたままだとか冷やのままだと 目立つ・目立ってくるお酒では無いんですが、温めるといきなり「 おっ!お前 なかなかやるもんだねぇ 」と変身(笑)

「 これ、燗でもう1本〜 」
と、夫婦してお代わりしたくなる純米酒です!


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それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-01-31 08:47
おはようございます!


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暫く留守にしていた店に戻ってきました…戻って来たと思ったら 山形はまたまた雪ですが、へこたれずに頑張りますw…東京での出張中は、空き時間の1人行動で「 お世話になっているお店 」「 一度行ってみたかったお店 」へも行ってきました!


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山形出身の店主が、奥様と2人で始めたお蕎麦屋さん…代々木上原駅と、代々木公園駅の間辺りにお店がありました…「 そばと酒 えもり 」さん

まだオープンされて数ヶ月ですが、奥様と2人で切り盛りされています!

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ぴしっとした1枚板のカウンターで、お昼からでも蕎麦前とお酒、蕎麦とお酒を愉しむことが出来まして…山形のお酒と西のお酒…痒いところにも手が届く感じです!(笑)


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奥様がつけて下さるお燗は 丁寧で清らかな


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アテをつまみながら、他のお客様もいる中 お互い山形弁で、カウンターでゆるゆるさせてもらいました!


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最後は蕎麦をズルズルっとすすって〆

あい盛りにしてもらった蕎麦は
なかなかな食べ応えでしたw


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「 えもり 」さん、随所に芯がある素敵なお店ですし、「 昼酒・昼呑み 」をどんどんしていって欲しいと話されてましたから、そこの呑兵衛さん、是非行ってみて下さい!


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「 1人酒って やっぱり きくなぁ 」なんて思いながら向かった先は吉祥寺…実は今回が初・吉祥寺…先日の京都「 ひつじやジンギスカン 」にも足を運んでくれたお燗番さんがいる「 にほん酒や 」さんにお邪魔してきました!


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15時頃お邪魔したにも関わらず、お店の中はいっぱい、なんとかカウンターのひと席を確保してもらってまたまたスタート(笑)


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激しく混んでいる状況下でも お店の方々が順番に「 初めまして〜 」と名刺を片手に挨拶して下さったり、肴と酒の話題をふってくれたり、チェイサーをたえず気にしてくれたり…それが僕だけにではなく、満遍なく行き渡っている凄さ…人気店たる所以が、店内の随所に溢れてました!


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メニューを眺めているだけでも
「 日本酒・愛が溢れていて 」楽しかったなぁ


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僕がまだまだやり切れていない点がみえて、勉強になったし


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山形のお酒が、こんな風に活躍している姿もみれて晴れ晴れしい気持ちでお店を後にしました!


吉祥寺には他にも行きたいお店は沢山あったんですが、今回はここでタイムオーバー、この街にはまた行きます!


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夜は「 祥瑞 」さんへ


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ケニヤさんにサービスしてもらいながら
心の中で勝山さんと献杯しました!


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改めて スッゲーお店だよなと、田舎者2人が東京ナイトを満喫したヨル、プライスレスw


また、お邪魔出来るように頑張りまっす!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


by sake-genpachi | 2019-01-29 08:46
おはようございます!


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「 山形会 」とは…

筑波にある葡萄酒蔵ゆはらさんの番頭さんである犬塚さんが「 なんだか山形に、びっくりするお店があるみたいだよ 」と噂をききつけ、社員旅行で「 ひつじや 」さんと「 イル コテキーノ 」さんを訪問…その際、想像していた「 遥か上をいく 」両店のポテンシャルに驚き開眼…その後は、毎年 家族旅行で山形を訪問して、山形の人以上に「 山形のいいお店 」を知り、家族旅行とはまた別に 都内のお取引先の飲食店さん達を引き連れ毎年山形へ。


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今回「 山形会 」という名前を付けてくれた、「 山形会 」の発起人であり、「 山形会 」の会場にもなった「 カーリカ・リ 」の堤社長をはじめ、最強スタッフとして一緒に働いてくださった「 ダ オルモ 」の原品さん、北村さん、「 モンド 」の宮木さん、田村さん、石原さんも、犬塚さんを通して山形を知って下さった方々です。



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「 山形 面白いよ!」「 山形 美味しいよ! 」「 人間くさいよ! 」と、今回の「 山形会 」メンバーを東京の皆にも紹介したいからと、堤社長が声掛けしてくれて…「 源八君も、是非一緒に来てよ! 」と呼んでもらいました…初開催となりました!


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コテキーノ  佐竹シェフはハムを切りまくり

ひつじや 西さんは、門外不出のひつじを1頭提供…その肉を宮木さん、北村さん、チームリカーリカの皆さんが料理する

肉にも負けない存在感で、お日様・西尾くんの野菜が添えられ

僕はワインと日本酒をセレクトし、山形らしく愉しんでもらいました!


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お昼過ぎから1部と2部があり、なかなかな長丁場、慣れないサービスの仕事でクタクタになりましたがw…最強スタッフの皆さんの側で仕事ができ…山形メンバーの「 晴れ姿 」を見ることが出来て幸せでした!


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最後は結局 シェフに引っ張られ「 やっぱり東京って スゴイよなぁ 」なんて話をしながら痛飲した訳ですが(笑)、こんな痺れるような舞台を作って下さった堤社長をはじめ「 チーム東京 」の皆さんに感謝しています、目覚めた今朝も、昨日の興奮が残ってたままです!


また来年!? 「 山形会 」の一員として呼んで頂けるように、頑張ります!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-01-28 09:09
おはようございます!


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西麻布・葡呑さんでの「 ひつじやジンギスカン 」の大盛況を見届けて、乾杯・乾杯


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また乾杯!


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大将・中湊さんからの「 山形メンバーのこの結束って ホントいいよ お前達 」の一言、嬉しかったです!

「 明日はアイツ( コテキーノ佐竹シェフ )も来るんだろう、山形会、万歳! 」
お墨付きも頂きました(笑)



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ファンキーな打ち上げが今朝も4時過ぎまで続いた為、只今絶賛二日酔いですが、13時から始まる「 山形会 」、精一杯頑張らせて頂きます!


それでは一応最終日、本日もどうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-01-27 09:39
おはようございます!


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昨晩 初開催となった船橋「 F 」さんでの ひつじやジンギスカンは、30名のステキな・気さくなお客様方に参加して頂き、無事終了しました!


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「 いつか食べてみたかったんです〜 」というひつじやジンギスカン初体験だった方は勿論ですが、「 何度か村山に行ってます! 」という方も、この綺麗な肉色を前にしてうっとりされているようでした(笑)


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ひつじやさんのジンギスカンが好き過ぎて、こんなジンギスカンを食べさせてくれる西さんのことが好き過ぎて、山形に通い詰め この会の開催を実現させた「 F 」オーナーの唯ちゃん…今回、唯ちゃんをみていて「 人を口説き落とすってこういうことなんだよなぁ 」と勉強させてもらいました…西さん脇を確保して終始かぶりつき、幸せそうな顔で仕事をしてました(笑)


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「 いつものひつじやさんを届けたいんで 」と唯ちゃんから要望があって、僕もお酒のセレクトで微力ながらお手伝いさせて頂きましたが、ワインと日本酒、皆さんから愉しんで頂けたような気がします!


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終了後の 深夜の打ち上げも、「 F 」さんにてジンギスカン…常々「 ひつじやジンギスカンは、毎日でも飽きない 」と言っていますが…初・船橋でのジンギスカンも、格別でしたし


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ブラインドで出してくれた、唯ちゃん秘蔵ワインも、最高でした!!!


また来年、呼んでもらえるように、頑張ります!


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それでは本日は東京にてお仕事の為、引き続き店主不在となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-01-26 09:41
おはようございます!


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京都から戻った昨日は、店であれこれ仕事をして体制を立て直し…今日からまた3夜連続の「 ひつじツアー 」、その先々でのお酒も発送しました…子供達が寝る時に 「 また次は 多分月曜日かなぁ 、お母さんを宜しくな〜 」なんて声だけかけて、今朝も早々に出発して来ました!

時間には十分余裕を持って出発したつもりだったのに、雪道による渋滞で新幹線の出発予定時刻に間に合わず「 2時間待ちか〜 」と一旦諦めたんですが、雪により新幹線運行に遅れがあり間に合いました、これはラッキーです(笑)


今日は船橋、明日・明後日は東京でと イベントが続きます…イベント以外での空いた時間は「 お世話になっているお店・お邪魔してみたかったお店 」へも行けたりしたらいいなと考えてはいますが、どうなりますか!?…少々無理しながら、詰め込んでいく予定ですw


先ずは今夜の 船橋「 F 」さんでのひつじやナイト…初・船橋だし、初・唯ちゃんのお店だし、初・初・初と初めて尽くし…実はちょっと緊張してるんですが、船橋の皆さんから 愉しんで頂けるように頑張ります!


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それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-01-25 07:53
おはようございます!


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あたり一面 真っ白・雪景色の山形です…なかなかバスが進みませんので…昨日までの2日間をダイジェスト版にまとめましたw


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京都に着いて朝ラーしま後は
京都市内を20キロくらい散歩して
「 そば鶴 」さんで昼呑み


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たまたまタイミング良く開催となった
ダリオ・プリンチッチ試飲会に行き


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夜は旅のメインイベント
ひつじやナグネを2回戦


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お愉しみな打ち上げは
リュウエンさん


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昨日は一度お邪魔したかった
「 今宵堂 」さんに行く事が出来て


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お昼はたつみさんで
ハイリキ呑みスタート


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気力・体力十分なうちに
ごとしさんで呑んで(笑)


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バンガローさんで休憩して


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最後はブランカさんの離れにて 大団円


今日はバスが到着次第、仕事をして、また明日からの旅( 明日からは船橋・東京・東京 )に備えますw



最初の写真は、今回も「 眠り芸 」を惜しげも無く披露し僕らを笑わせてくれた名人・松っちゃんですw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-01-24 07:55
おはようございます!


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寒波襲来中の山形から 夜行バスで抜け出しまして、今朝 まだ暗いうちに京都に到着しました!


到着して速攻迷わず、真っ直ぐ向かった先は「 第一旭 」ラーメン屋さん…昨晩は体調が少々芳しくなく、呑まず喰わずのままバスに乗り込みました…バスで寝ている間に、身体は整いました!(笑)


今日はお昼からひとつ「生産者来日の試飲会 」に参加して、夜は「 ひつじやジンギスカン in ナグネ 」2回戦にてサービスマンです!


先ずはお楽しみランチまであっちへプラプラ、こっちへプラプラ、京都の中を彷徨い歩きますw


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という訳で店主不在となりますが、本日もどうぞ宜しくお願い致します。


源八


by sake-genpachi | 2019-01-22 07:23
おはようございます!


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子供達の通学時間に合わせたような「 猛吹雪 」も今は止んで、静かに始まる朝です。

吹雪に挑んでいくような 前かがみになりながら歩いていく姿は、あっぱれ、でした!


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昨日は、新年最初の「 満月 」…本当は今夜が満月だったんですが、出張が入っていた為、1日前倒ししました…今回は、一緒に勉強会を開いて切磋琢磨している寒河江市「 GEA 0053 」さんを会場に開催させて頂きました!

「 新年会・満月 」を意識して、「 祝 」で乾杯、ゆるゆるとスタート!


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もうこの ひと皿目からして
「 大人のアミューズメントパーク 」にでも来た感になれるのが、こちらのお店のいいところ


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口からは「 美味しいね〜 」としか感想が出てこないお料理をパクパクしながら、ワインへの感想も「 美味しいね〜 」だけ(笑)


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新年最初のめっけもの、ゼップ・ムスターも、予想通り 喜んでもらえてました!


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ウチでは、スライスだけして食べてる野菜も、一つ一つにちょっとした一手間が加えられて食感が美味しいく、しかもこんなふうに盛り付けられたら、綺麗ですよね!


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優しい赤ワインへバトンが渡り、これまたばっちり!


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白子のフライ、美味しかったなぁ〜


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表舞台から引っ込めていたこんなワインも、ガサゴソしていたら目があって、数年ぶりに檜舞台に上がってもらったんですが…


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赤はこちら


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白はこちら

「 文句なし 」でしたねー


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素敵なレストランでの食事には
こんな「 甘口ワイン 」も合いますね!


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何一つ残すことなく
最後までぺろっと頂きました!



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今回は「 電車で参加組 」の方々が多かったんですが、時間を気にすることなく ゆっくり食事とワインを堪能することが出来て良かったですね…前回の立食パーティー形式よりも、折角なんで、着席・コース料理形式の今回が良かったなと…またいつかお願いしたいと思います!



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それでは本日も17時までの営業となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2019-01-21 08:43
おはようございます。


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いよいよ、というのか…とうとう、というのか…「 この日が来ちゃった 」なのかは 分かりませんが(笑)


今日からの1週間ちょっと…店主不在がちの為…「 冬の短縮営業 」とさせて頂きます。


今夜は「 満月 」で早上がり、明日はバスに揺られて関西へ向かう為に早上がり…一旦 木曜日の朝には店に戻って来るんですが、諸々の体制を整え 間髪入れず、翌日の金曜日には関東へ…28日・月曜日のうちに戻ってこられるのか、29日になってしまうのかは、今のところ不確定ですw


この期間中は「 折角来たのに、閉まってるよ〜 」とご迷惑をお掛けしてしまうこともあるかもしれませんが、「 出稼ぎに行ってんだな! 」とご理解下さい。


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「 グラーフ モリヨン 2011 」がツボだったので、我慢出来ずにキュヴェ違い、エチケットはほぼ一緒ですね。


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左「 グラーフ ソーヴィニョン シュペートフュルング 2011 」5年樽熟成

右「 グラーフ モリヨン 2011 」


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どツボだった「 モリヨン 」からの続けざまでは荷が重いかなとも思ってたんですが、この「 ソーヴィニョン 」も外さない硬質感…但し比べてしまうと、ちょっと早かったかなと…素晴らしいポテンシャルを持った1本であることは、疑う余地なしです!


取り敢えず、今夜の「 満月ラインナップ 」にモリヨン 2011 を入れてますから、参加してくれる皆さんからの反応が楽しみです!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


by sake-genpachi | 2019-01-20 08:32