日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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寒波襲来中の山形から 夜行バスで抜け出しまして、今朝 まだ暗いうちに京都に到着しました!


到着して速攻迷わず、真っ直ぐ向かった先は「 第一旭 」ラーメン屋さん…昨晩は体調が少々芳しくなく、呑まず喰わずのままバスに乗り込みました…バスで寝ている間に、身体は整いました!(笑)


今日はお昼からひとつ「生産者来日の試飲会 」に参加して、夜は「 ひつじやジンギスカン in ナグネ 」2回戦にてサービスマンです!


先ずはお楽しみランチまであっちへプラプラ、こっちへプラプラ、京都の中を彷徨い歩きますw


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という訳で店主不在となりますが、本日もどうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-22 07:23
おはようございます!


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子供達の通学時間に合わせたような「 猛吹雪 」も今は止んで、静かに始まる朝です。

吹雪に挑んでいくような 前かがみになりながら歩いていく姿は、あっぱれ、でした!


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昨日は、新年最初の「 満月 」…本当は今夜が満月だったんですが、出張が入っていた為、1日前倒ししました…今回は、一緒に勉強会を開いて切磋琢磨している寒河江市「 GEA 0053 」さんを会場に開催させて頂きました!

「 新年会・満月 」を意識して、「 祝 」で乾杯、ゆるゆるとスタート!


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もうこの ひと皿目からして
「 大人のアミューズメントパーク 」にでも来た感になれるのが、こちらのお店のいいところ


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口からは「 美味しいね〜 」としか感想が出てこないお料理をパクパクしながら、ワインへの感想も「 美味しいね〜 」だけ(笑)


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新年最初のめっけもの、ゼップ・ムスターも、予想通り 喜んでもらえてました!


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ウチでは、スライスだけして食べてる野菜も、一つ一つにちょっとした一手間が加えられて食感が美味しいく、しかもこんなふうに盛り付けられたら、綺麗ですよね!


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優しい赤ワインへバトンが渡り、これまたばっちり!


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白子のフライ、美味しかったなぁ〜


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表舞台から引っ込めていたこんなワインも、ガサゴソしていたら目があって、数年ぶりに檜舞台に上がってもらったんですが…


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赤はこちら


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白はこちら

「 文句なし 」でしたねー


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素敵なレストランでの食事には
こんな「 甘口ワイン 」も合いますね!


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何一つ残すことなく
最後までぺろっと頂きました!



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今回は「 電車で参加組 」の方々が多かったんですが、時間を気にすることなく ゆっくり食事とワインを堪能することが出来て良かったですね…前回の立食パーティー形式よりも、折角なんで、着席・コース料理形式の今回が良かったなと…またいつかお願いしたいと思います!



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それでは本日も17時までの営業となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-01-21 08:43
おはようございます。


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いよいよ、というのか…とうとう、というのか…「 この日が来ちゃった 」なのかは 分かりませんが(笑)


今日からの1週間ちょっと…店主不在がちの為…「 冬の短縮営業 」とさせて頂きます。


今夜は「 満月 」で早上がり、明日はバスに揺られて関西へ向かう為に早上がり…一旦 木曜日の朝には店に戻って来るんですが、諸々の体制を整え 間髪入れず、翌日の金曜日には関東へ…28日・月曜日のうちに戻ってこられるのか、29日になってしまうのかは、今のところ不確定ですw


この期間中は「 折角来たのに、閉まってるよ〜 」とご迷惑をお掛けしてしまうこともあるかもしれませんが、「 出稼ぎに行ってんだな! 」とご理解下さい。


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「 グラーフ モリヨン 2011 」がツボだったので、我慢出来ずにキュヴェ違い、エチケットはほぼ一緒ですね。


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左「 グラーフ ソーヴィニョン シュペートフュルング 2011 」5年樽熟成

右「 グラーフ モリヨン 2011 」


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どツボだった「 モリヨン 」からの続けざまでは荷が重いかなとも思ってたんですが、この「 ソーヴィニョン 」も外さない硬質感…但し比べてしまうと、ちょっと早かったかなと…素晴らしいポテンシャルを持った1本であることは、疑う余地なしです!


取り敢えず、今夜の「 満月ラインナップ 」にモリヨン 2011 を入れてますから、参加してくれる皆さんからの反応が楽しみです!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-20 08:32
おはようございます!


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週末寒波は 今朝までで収まったような気がしますが、見渡す先の 田んぼの上は 一面 真っ白です!


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そんな雪降る中、今年もこの酒が到着しましたよ…「 秋鹿 超辛口 純米吟醸 槽搾直汲 30BY 」…日本酒度+15 酸度2.3 アミノ酸度1.6 アルコール度数18%


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毎年「 出来る限り欲しいです 」と発注し、細々とながら、お好きな方へは「 夏場でもご提案出来るように 」しているお酒です!

今年も、「 超辛口 」の名に恥じない切れ…薄っ辛い「 軽口酒 」とはまた違う、ボディー感を十分に感じさせてくれた先にある「 切れ 」です…直汲らしい「 ピッチピチ 」のガス感が、華を添えてくれてますよ!

30BYの秋鹿さん「 あらごし生酒 」「 純米直汲 」「 純米吟醸 霙もよう 」に続いて、この「 超辛口・純米吟醸 」が追っかけてきましたが、「 クリアさを増して 」よりスムースな飲み心地になっているような気がしていて、僕的には好印象です!


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2日目の「 ゼップ・ムスター 」も危うさ「 0 」で、呑んでいて「 ニタニタ 」が止まらない…「 なにひとりで笑ってんの!?( 気持ち悪いから )やめて 」と言われてもw…他も色々試してみようと思います!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-19 08:44
おはようございます!


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久しぶりに「 吹雪 」です…雪はひと晩中 降り続いていたようですが、積雪自体は 大したことないんですけどね…今回の爆弾低気圧が、早く過ぎ去ってくれることを願いながら、今日・明日は来週からのイベント用のお酒・ワインをバスバス選んでいきます!


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その前に 此方のワイン…地平線を想わせる様なエチケットが印象的ですね…ずっと気にはなりながらも、取り寄せることはしなかったオーストリアの「 ゼップ・ムスター 」が 初入荷してきました!


実は年末の某日、某・日本ワインを何気なく呑んだ際に、いい意味で「 なんじゃこりゃ〜 」と驚きと、感動と、興奮と、希望をもらってしまった僕(笑)


年が明けたら「 無駄な先入観 」は 極力無くして、もっと気軽に色々と試してみよう…と密かに想いを温めていたんです…早速、これまで手を伸ばさなかったアレコレに接触している中の一つがこの「 ゼップ・ムスター 」だったんですが…


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色々と入荷した中から、昨日 早速 どれにしようか迷いに迷いながらも持ち帰ったのがこれ…「 グラーフ モリヨン 2011 」…輸入元のリストからは既に外されている、最後 数本しか無かったキュヴェですw


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これが、凄かったー ☆ コルクを抜いてひと嗅ぎした時点で、痺れました!

年末に「 もっと色々と試してみようかな 」というきっかけをくれたワインとも共通するような香りが立ち上がるワイン…「 モリヨン = シャルドネ 」と書いてあるページもありましたから、産地も、品種も違うんですよ…しかも大好きな「 あの香り 」をも感じさせてくれるワインで、2度も3度も びっくり!


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僕よりも先に、日本酒の熱燗で気持ちよくなっていて「 今日はもう 呑まなくていい 」なんて言い張る妻にも、「 呑まなきゃ、損するよ 」と言って呑ませるくらいドンピシャな1本、痺れました!


但し、残念ながら残りは2本だけでして…この2本は、日曜日の「 新年会・満月 」に 参加の皆さんから呑んでもらうことにしました…どうしてもこれを呑んでみたい方は、日曜日の「 ギア・0053 」満月へお越し下さい!!!


やっぱりすんごいのが眠ってるんですね、ホントまだまだ 知らないことばっかりです!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-01-18 08:55
おはようございます!


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久しぶりに「 雪 」が のそのそと降ってきましたね…昨日の休みに 車であちこち 走り回ってたんですが、路面に雪が全くない1月半ばって「 ノーストレス・楽だね〜 」と話をしてたんで…積もらないことを願います!


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定休日前夜は、「 G8勉強会 」…「 勉強会って言えば、貴方は何でも通るもんね、ずるいよねー 」なんて身内から横槍が入ったりもしますが、叱咤激励と受け止めて(笑)…今年1回目の勉強会を開催しました!


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「 新着 」は勿論、「 これは皆から呑んで欲しい! 」と熱くなっているもの、「 今はどんな感じになってるかなぁ 」と気になる面々を「 ブラインド 」で味わってもらって、屈託のない意見をぶつけ合う勉強会

そうなんです、やっぱりこれは
真面目な「 勉強会 」なんですw


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今回も途中からは「 出題者チェンジ 」で、僕も回答者席へ…出題者の好みが反映されるのも「 ブラインド 」ですから、頭を悩ませるって、楽しい〜


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持ち寄りで肴も充実してるのが、この勉強会のいいところで…テーブルの上いっぱいのお皿達…毎回 有難いです!


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流れに乗るのもブラインド、流れなんてなんにも関係なく引っ掻き回すのもブラインド、こんな1本がいきなり挟まれたりもして、遊ばれます(笑)


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ひと月前のこの会で抜栓した飲み残しが…わざと残したんですけどね…還元のベールを脱ぎ「 ピーチ香 」ムンムンの姿に変身していて驚いたり


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「 あ〜やっぱり〜、やっぱり美味いんだぁ〜 」と皆で溜息をもらしたり


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個別に追加料金を払ってくれた勉強熱心な若者のお陰で、「 ブラインドで当てられなかったけれども 」カステッラーダ/ ヴルフ 2006  偉大な1本で〆ることが出来た夜

真剣に愉しみ過ぎて、今回も最後はヘロヘロ、ペロペロで…翌日起きた時には「 俺って、昨日どうやって帰って来たんだっけ!? 」…最後を思い出すのに時間がかかってしまいましたw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-01-17 08:51
おはようございます!


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毎年のことなんですが 昨日の「 成人の日 」を境にして「 いよいよ日常が戻ってくるぞー 」と気分が切り替わって、良くも悪くも 今日からが正真正銘の「 日常 」です。


またコツコツコツコツ 積み重ねていく毎日です(笑)


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「 年末年始ご苦労様でした 」
「 そして間髪いれずに、また明日から宜しく 」
の意味も込めて「 日常に戻っていけるワイン 」

さっぽろ藤野ワイナリーさんの「 ナイヤガラ ナチュラルスパークリング 2018 」を持ち帰ってみました!


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12月の半ばに出荷が始まって到着した直後に呑んだ時には、まだガスも弱くて、少々の心細さを感じていた「 ナイヤガラ・スパークリング 」ですが、年始に到着したこのロットはガス圧も上がってきてるようです!


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香りの立ち上がりも申し分無しですし、色合いだってばっちり…前から思うんですが、このワインは「 ナイヤガラはちょっと… 」とナイヤガラ自体に否定的な方にこそ呑んでもらって、「 ナイヤガラも悪くないんだね〜 」と見直すきっかけにしてもらえるワインなんじゃないかなと


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毎晩の晩酌でいつも意識はしている「 貴方のテーブル・ワイン( 純米酒 )はここに 」ですが…親しみやすい味わいは当然のことですし、価格の面でも 寄り添ってくれるのかどうかは重要…1本 ペロッと、ケロッと開けられる感じは 大事だなと。


呑み始めの22時まで3時間ほど野外放置してたんですが、風呂上がりの火照った身体に流し込むにもこの1本は最適でした!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-15 08:51
おはようございます!


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連休最終日…昨日の夕方、子供達が仕込んでいたワイン樽・ビオトープが(笑)なかなか綺麗に出来上がっていたので、昨晩 空っぽになった酒瓶を 凍ったビオトープの上に並べてパチリ…雪が降らないことに慣れてきてしまった、1月半ばですw


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日曜日の夜は 僕が外呑みに出たりしなければ、時間差無しで、皆が一緒に顔を揃えられる唯一の日

大学時代の懐かしいメンバーからの「 新年会 」の誘いがあって「 お前も こいよ〜 」と声を掛けてもらってたんですが、今月これから先の予定を省みて今回は自粛しました(笑)


「 なんでお前 来ないんだよ〜 」
「 何か1升瓶くらい差し入れしておけよ〜 」
「 お前のツケで呑んで帰っからな〜 」


等々、呑んでる先のメンバーからは、( 嫌がらせ )( 恐喝 )電話を( 何回も、何回も )もらったので…今回は泣く泣く参加出来ず、一緒に呑めなかったのに…スピーカーに切り替えた電話から聴こえる( 脅しの )声を肴にしながら 十分に参加したような気分w


電話から聴こえてくる 久しぶりの声色に
「 あの人達、大学時代から 何にも変わってないね( ホントまったく 馬鹿だよねー )( まあしつこくされて 嬉しいんだけどね  )」なんて話をしながら ただただ 好きな酒を呑んだ夜(笑)


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電話先の友人に
「 菊弁当の話、子供達にも聴かせっだいがら、もう一回して… 」
とお願いしたのに、断られたのは残念でしたw


菊弁当話…「 そんなことは、絶対にしちゃ駄目なんだよ!!! 」と 子供達に釘をさせる なかなか愉快な武勇伝です(笑)



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笑いながら呑んだ夜…
次男君が注ぎ切った「 睡龍 」で 〆ました!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-14 08:43
おはようございます!


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昨日もテーブルについたのは22時…身体も少しづつ「 遅め 遅めの 時間進行 」に慣れてきているようで…「 こんな時間から始めるの!? 」という罪悪感も 薄らいできました(笑)


大した会話もない長男との晩酌タイム…なにか一言はさむと「 イラっとしたような態度と言葉での返答 」か、お前直ぐに答えろや〜と突っ込みたくなる「 無言での返答無し 」を決め込む長男ですから放置が平和…食べる音と、呑む音以外は、静かに 淡々と時間だけが過ぎますw


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そんな息子もあと3年で( 18歳 )成人…5年で( 20歳 )お酒も呑める新成人…その頃には、少しは殻を破ってくれるのか!?


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このエチケットの「 フォーク君 & ナイフ君 」達みたいに寛いで、リラックスして、ボトル並べて 乾杯したりは出来るのかなぁ〜なんて想像するしかない晩酌w…隣に座る長男は無言ですよ(笑)…まだまだ先行きは不透明、視界不良です。


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妻と娘が2人で作ってくれた クリームシチューと、室温に戻ってきた時の ミランネスタレック「 フォークス & ナイブス 2016 」が優しく沁みた土曜のヨル


それでは連休中日、本日もよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-13 08:23
おはようございます!


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学校が再開して「 早く 起きろ〜 」「 さっさと着替えろ〜 」「 ぱっぱとご飯食え〜 」「 ほら、ほら、ほら 」と追い立てるような朝からちょっとだけ解放w、ホッと一息つける有難い連休がスタートです!

天気も良さそうですし、お出掛け日和かと!


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初荷で「 新着・新酒 」もあれこれ届き始めていますが、「 切らしてはいけないレギュラー酒 」も当然 しっかり届いてます!


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「 生酛のどぶ 」もそんな レギュラー酒の中の一つです…年末に4合瓶を切らしてしまい申し訳ありませんでしたw…品薄だった1升瓶もしっかり補充しましたので、久しぶりに「 晩酌用 」におろしてみました!


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あれこれ他のお酒に 順番よく浮気して、発泡している新酒の濁り酒だとか、活性濁り、「 どぶろく 」も何度となく( 何度も何度も ) 晩酌で呑んでみて、ようやく昨日 「 どぶ 」に 戻ってみましたが…やっぱり「 どぶ 」は「 どぶ 」…おっきなおっきな包容力をもって 僕等を 迎えてくれました!


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「 お〜よしよし、源八君、一緒に呑もうや 」
と加藤杜氏が僕に向かって言うのかどうかは不明ですが(笑)少なくとも そんなささやきに似たものをかすかに感じながら呑んでいた22時過ぎ


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毎夜こんな感じですから、ちびっ子達が寝てしまった し〜んとした家の中で呑んでいても、不思議と淋しくはないもんです(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-01-12 08:51