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日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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今朝は「 あ〜 なんだかホントに 夏が終わっちゃうんだな 」って気にさせられる雨です。

昨日で夏休みが終わって、今日からは小学校も中学校も新学期がスタート

「 荷物がいっぱいあるのに、雨だから歩いて行くのがヤダ〜 」とブーブー言いながら出掛けて行きました(笑)


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大人の僕等はというと…


「 今年もそろそろ、ミチノクが〜 」というバトンさんからのお声掛けのもと、お盆明けのこのタイミングで台湾你好に皆で集合しまして「 2019ヴィンテージ 」の決起集会となりました!


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タケダワイナリーの岸平さんからは、今年の畑・葡萄の状況を伺いながら、山形県内以外の地域の状況も…今のところ山形は 非常に暑かったものの 酷い雨等もなくかねがね順調とのことでしたが、こっからのひと月、ふた月は気が抜けないとのことでした…東北6県の葡萄を自分達で持ち寄ってきて醸してもらっている「 vin de MICHINOKU 」ですが、今年だけではなく、2年後、5年後、10年後に「 このミチノクが、こんな形になってたらいいな 」を、怖い顔の人達が真剣に話し合う いい機会になりました!


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勿論この場が「 ミチノクの話 」だけで止まる訳はなく、多岐に渡るワインの話をしながら、その中心では「 察しろよ 」「 察してくれ 」「 なんで察しない 」がなかなかハードな話題に(笑)


「 生酛のどぶ 」のソーダ割りをチェイサーに、タケダワイナリーさんの新商品・新ヴィンテージのワインがいい呼び水となったようで 皆からはあれこれホンネがw


まっ、言いあえる仲、言ってもらえる仲だということで「 お察し下さい 」


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台湾のお母さんのところだけでは話が止まらず、ラーメン屋さんにハシゴ(笑)…レモンサワー片手に餃子とラーメン…深夜の背徳感を 満喫しましたw


今年は10月8日、キックオフです!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-08-20 07:57
おはようございます!


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お盆休み営業の最終日は、思いの外 あちらこちらからのお客様、わざわざ足を運んで下さいまして有難うございました!


営業終了後は千葉から、神奈川から、宮城からのお客様方と一緒にひつじやさんへ…ちょっとザックリですが、この2週間くらいの間にひつじやさん3回目(笑)…誰からともなく「 これ以上テカテカして、一体どうしたいんですか!? 」と突っ込まれますねw


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昨日も昨日で、極上のしゃぶしゃぶを頂き!


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極上のしゃぶしゃぶを頂いた後には、メインである「 極上のジンギスカン 」が控えているという、この贅沢!


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昨日はワインを「 小林系 」でまとめてみたんですが、店に到着してから3ヶ月、半年、1年と経過したワイン達は「 想像の上をいく 」優しさが満ち溢れたような味わいのワインばっかり!


この風合いたるや、美味しいとか、美味しくないとかで語るものではなくて、ひとえに愛です、愛!


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そんな愛に溢れたワインが、愛情いっぱいに育てられたひつじで一貫しているひつじやさんの料理に合わない訳が無く、昨日もビンビンに痺れさせてもらいました!


急遽「 俺も、俺も、俺も〜 」となって、「 1 + 1 」= 3 みたいな面子での夜だったんですが、やっぱり良かったですね(笑)


今度は槻木で「 play 」
宜しくお願い致しまっす!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-08-19 08:53
おはようございます!


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お盆休みもいよいよ最終日!?でしょうか…逆に、昨日・今日までは働いて「 今日・明日からが短い夏休み 」なんて方もいらっしゃるんでしょうね…一応 今日で一区切りですね!


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このお盆期間は 昼も夜ものダブルヘッダーで、午前中は疲れ顔だった日もあったような気もしますが(笑)、約10日間、毎日賑やかに パタパタとさせて頂く事が出来ました! 

ご来店下さいました皆さま、有難うございました!


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今日は多分 静かな1日になるでしょうから、お盆でガラガラになった棚をみながら 8月後半の発注をしたりしたいと思っています!


僕自身は、今日・明日と閉店後に外呑みが入ってまして、それが終わって ようやく一区切りかなと思っているので、今日・明日と寝落ちしないように気を張ってお迎えして、久しぶりの「 水曜日・定休日 」を迎えたいと思っています(笑)


疲れた身体へのカンフル剤的に「 アルザス / ジェラール・シュレール ピノグリ レゼルヴ 2017 」当然まだまだ早いのは分かってましたが、「 ピシッとした 」期待通りの味わい!


甘さではなく、硬質な酸味で、ピシッと〆てもらえる貴重な白ワインです!


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これは今読んでいる中の1冊、なんだかもったいなくて、少しずつ読み進めています!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-08-18 07:57
おはようございます!


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昨日・今日・明日の3日間は「 18時までの短縮営業 」とさせて頂きます!


夏休みの代わりに「 ちょっと明るいうちから、いつも通りに呑み始める 」という ささやかな幸せを頂戴します(笑)


呑み始める時間が早くなる分、切り上げる時間も早くなって、その分 ベッドに横になって本を読みだす時間が早くなり、目を閉じる時間も早くなるだけなんですが、連夜の外呑み疲れを取るにはこれしかないですねw


また、早く眠りにつく分、目覚めるのも早くなりますから、夜明けと共に身体を動かして 健康的です(笑)


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7月もでしたが、8月も写真の「 ピエールフリック 」を始め、既に入荷している「 ジャンマルクドレイヤー 」、後半は「 サンズオブワイン 」と、この季節にはぴったりのアルザスワインがズラッと棚に並ぶ予定です!


夏場はキリッと引き締まった酸味のアルザスワイン、冬場は冬場で醸した白だとか、ちょっと甘口なアルザスワイン いいですよね!


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昨日はピエールフリック「 ピノブラン 2017 」


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先日は同じピエールフリックの「 リースリング ビール 2018 」を味見してみましたが…


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共に「 ぶれのない 」綺麗な味わい


この味筋は、僕よりも妻の方が「  これこれ、これが好き〜」となるやつだと知っているので、ボトルの半分以上は妻用になるんです(笑)


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足りない分は、呑み切っていなかったボトルを並べて味わいチェックをしたりして補えばOK


冷蔵庫の中がスッキリして良し、と褒められるんですw


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インスタ先生から教えてもらった本…「 おとなになる機会を持てなかったおおぜいの子供たちに献げます 」とまえがきに書いてあるんですが…このタイミングで手に出来たことに感謝!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-08-17 08:40
おはようございます!


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ぱらぱらっと 雨が降り始めてきましたかね…この久しぶりの雨を喜ぶべきなんでしょうね、気温もそれ程上がらず ひと息つけるのかもしれませんw…何事もなく台風が過ぎ去ってくれればと思います!


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「 父ちゃん、今日は 満月だよ… 」と教えてくれた娘ちゃん…帰り道 空にぼやっと見えていた「 満月 」に気づいたらしく…「 なんで 父ちゃんは今日 家にいるの!? 」と聞いてきたんですw


「 御免なさい、サボりました( お休みにしました ) 」


お盆期間の昼と夜 ダブルでの忙しさで、「 満月 」を開催するパワーが残っていませんでしたw


また来月、宜しくお願い致します!


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普段は「 満月の日 」にはワインばっかり呑んでますから、昨日はなんとなく日本酒にしてみました!


一応、夏に間に合った丸尾さんのブルー瓶「 悦凱陣 純米吟醸無濾過生原酒 ブルー瓶 30BY 」です!


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アルコール度数が18%台の「 無濾過生原酒 」をズラッとラインナップする「 凱陣 」ですが、唯一 アルコール度数15%台の「 低アルコール・ 無濾過生原酒 」として出荷される純米吟醸酒です!


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世に「 夏酒 」なんて企画がまだ全然無かった時代から、このお酒は「 ブルーの透明瓶 」に入れられて販売されていたように記憶してますから、ある意味では「 夏酒の先駆け 」なのかもしれませんが、そもそも 丸尾さんがこのお酒を「 夏酒の括り 」に入れているのかが分かりません(笑)


今年も「 爽快・軽快 」なブルー瓶、これからしっかり管理・熟成していけば「 綺麗な黄金色をした液体に成長していき 」脱力系に進化していくブルー瓶、唯の「 夏酒に非ず 」がこの酒の凄いところです!


昨日はこれを途中からロックにして、鉄板焼肉と一緒に楽しみました!


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それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-08-16 08:34
おはようございます!


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台風が近づいて来ているからでしょうか!?…東北はかすめる程度の予想ですが…ここ数日でも、1番暑くなりそうな日差しの朝です!


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昨日は毎年お盆恒例の「 ハム祭り in コテキーノ  」、シェフのハムにばっちり合いそうな面々を用意してみました!

1本目の「 ポデーレプラダローロ 」の泡からして、こんな色合い、気合いの入り方がちがいました(笑)


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暑さ厳しいこの季節にこそ呑みたくなる白ワイン…エキゾチック感が半端ないです…シチリアの「 マルヴァジーア ディ ボーサ 2005 」、昨日はこのワインを起点にして「 店をスタートした2005年のワイン 」をセレクトです。


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ポデーレ イル サント「 ノーヴェ チェント 2005 」なんて、薄〜い色合いなのに内容は半端なく濃くって、開けたて直後は発泡感まであって、これまで何度か呑んできた中でも1番の状態!


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「 2005 」のMV クエルチョーラ…「 お盆は休みを返上してまで頑張ってるんだから大丈夫 」と、都合のいい理由をみつけて開けたりした訳ですが…「 わたしは呑ませてもらえない 」と留守番していて、いつも家を守ってくれている( 大黒柱の )妻からの愚痴が聴こえてくるようでしたw


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極め付けはこのパオロベアのモンテファルコ サグランティーノ「 チェッレーテ 2007 」

店の在庫を「 無断で呑んだ人達から 」凄く美味しいよと聞いてはいましたが、これは確かに、ホントに、かな〜り素敵でした!

サグランティーノ100%のワインが、こんなに柔らかくて、しなやかで、伸びやかな味わいになるなんてただただビックリしました!


手持ちの在庫が「 0 」だということが、非常に悲しいですw


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こんな素敵なワインを、ハム業界の「 サーティワンアイスクリーム 」を目指しているような気がしてきた佐竹シェフの料理と一緒に、京都からの先輩、札幌からの先輩、鰻先輩、羊先輩と一緒に呑めたことが、嬉しかったです!


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先輩方は元気満点のご様子で、2時間くらい( もしかしたらそれ以上にいたのかもw )歌って踊って汗をかき、餃子とビールの後に〆は「 納豆味噌ラーメン 納豆ダブル 」を各自1杯づつw


今朝はまだ、その納豆ダブルが胃の底手前に残っているような気がしてます(笑)


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ではでは、また来年の8月14日、同じコースでご一緒しましょうw



お盆休みも後半戦、本日も どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-08-15 08:35
おはようございます!


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気のせいかもしれませんが、ちょっとだけ 秋を感じた朝です!


昨日の閉店後は妻の実家へ…こういう仕事をしているので、実家がぱっと2〜3分で行ける場所にあるって 非常に助かりますw…義妹夫婦も一緒になって いつも通り賑やに、ご先祖様をお迎えしました!


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乾杯は「 さっぽろ藤野ワイナリー / シードル 2018 」

コップの中のシードル、ホントいい色してるでしょう〜、芳香高いシードルではありませんが、キリッと引き締まった酸味がシュルルルル〜と伸びやか、仕事上がりの1杯、ビール代わりの1杯に最適ですよ!


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「 最近暑過ぎて、俺も なんだかお燗よりも冷やのまま、そのまま呑めるのがいいんだず 」というお父さんが用意してくれていたお酒です!


島根「 無窮天穏  生酛純米大吟醸 改良雄町 」…神の啓示を受ける酒…「 天啓 」と名のお酒です!


「 神の啓示を受ける 」ってすんごい名前な訳ですが、とってもソワフな口当たりで、呑めば呑むほど、呑める酒


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お母さんの作ってくれた肴を腹一杯になるまでつまみながら、酔いの余韻を楽しみながら「 天啓 」の杯を重ねた夜!


普段 口数の多くない次男君が、ニコニコしながら皆に自分の話をしている姿が印象的でした!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-08-14 07:25
おはようございます!





昨晩はお盆の恒例行事…と言って、言い過ぎではないでしょう…帰省途中の先輩ご家族と「 ひつじの丘・ミーティング 」してきました!


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店を最後までやり切ってからの合流でしたので、昨日は僕だけ「 いきなりステーキ 」ならね、「 いきなりしゃぶしゃぶ 」…しかも当然ですが、豚ではなくて羊ですよ…ひつじのお肉を、白濁したコラーゲンスープの中にただただ ドボン です!


贅沢にもほどがある、とはこう言ったことを言うんじゃないかと(笑)


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離れて暮らす先輩と、そのご子息にも、意外と定期的に会ってはいますが、毎回 会うたびにぐんっと成長しているその姿に「 我が子の成長をも重ねる 」のが、この貴重なひつじ会なんですが…人の子を見ながら「 リアル家族とは、いったいいつひつじの丘に来るんだろ!? 」とかなんとか考えながら(笑)…今回もジンギスカン鍋をつっつき、ワインをぐびぐび吞りながら、積もり積もった馬鹿話に 花が咲きました!


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チーズとギィラルデルを愉しんでいた辺りで先輩からは「 あれ!?今日はイタリアワインが無かったね 」とのご指摘があったんですが…


「 だって先輩、明後日は山形でハム祭りじゃないですか… 」


2日後に控えた、これまた恒例行事「 イタリアワインとハムの祭典 」に向かって…ハムとはイタリアワインですからw…昨日はひつじやさん仕様の「 フランスワイン縛り 」にしてみたんですが、如何でしたか(笑)


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僕のよりも3倍くらいはありそうなカレーをぺろっと食いあげる小学6年生の食べっぷりに惚れ惚れして、最後は珍しく寝落ちしてしまいましたねw


ご馳走様でした!!!



今朝はスキッと5時起きして、散歩で汗を流しましたよ…これからお墓詣りに行って、出勤します…それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-08-13 07:13
おはようございます!


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昨日は、平成6年の3月に河北町中学校を卒業してから約25年ぶりに…「 成人式の日 」からだと約20年ぶりです…山形県内でも最大規模だった( らしい )350名を超える学年の同窓会が開かれました!


参加者は全体の約三分の一でしたが、懐かしい顔・顔・顔のオンパレード(笑)


色んな意味で「 変わってしまって、ぱっと見では分からない人 」でも、どこかしらにはちゃんと面影が残っていて、話をしてみると懐かしめるっていいですねー


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当時「 強面・狂犬・武闘派 」と称していた先生も、僕等と同様に25年を経て、丸くなってました(笑)


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あの頃なんて、目が合えば「 何か至らぬ点 」を指摘されそうで ビクビクしながら 目を合わせないように合わせないようにしてたもんですw


昨日は、正確に言えばその名残はあった訳ですが、まあまあ普通に話ができました(笑)


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昨日の会の為に並々ならね時間を割いてくれた面々…時間は経っても、すっと当時の雰囲気に戻れるってやっぱりいいですね…「 今日はどんな感じになるかなぁ 」なんてちょっと心配してたんですが、目一杯楽しい時間を過ごさせてもらいました!


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同じ部活動だったメンバー…2年生の途中から転部して、読めない楽譜を前に、音だけは鳴るアルトサックスに悪戦苦闘する僕を快く指導してくれた先生みたいな面々でもありますw…「 楽譜も読めないのに、よく部長になんてなったもんだな 」と、改めて考えるとゾクッとしますがw


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まっ、サックスの先生として ずっと側にこの人がいてくれたから「 なんとかなったんだ 」とは思います、有難うございました(笑)


また一緒に演奏したい、吹きたいな〜
と、本気で思いました!!!



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現在進行形のお悩み相談をしていれば、過ぎる時間はあっという間で…まだまだ話をしていたかったんですが…後ろ髪ひかれるような思いで帰ってきて、G8にて別件の2次会


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青森からこの方が河北町に来てくれてたんです…「 かほくイタリア野菜研究会さんの大宴会 」の2次会!?3次会…帰ってこない訳にはいきませんよね


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NO FUNKY な グレリパ・藤巻さんも(笑)


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同窓会から、ずっと話に夢中になって 呑むことにだけ集中していたので、何も食べなかった腹には葛西さんのパスタがめちゃくちゃ沁みました!!!ご馳走様でした!!!



それにしても昨日は、まるっと半日 ホント面白かった〜…昔は叶わなかったことも、時間がゆっくり解決してくれるみたいな…またいつかこんな風にして皆と会ったりすることが出来るように「 毎日を精一杯過ごしていこう 」と思えました、みんな 有難うございました!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。



源八



# by sake-genpachi | 2019-08-12 08:28
おはようございます!


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お盆休みに入りまして、昨日は早速遠方からのお客様方に 賑やかな店内にして頂きました!


「 今日は更に… 」というタイミングなんですが、厄払いを兼ねた「 河北中学校 平成5年度 卒業生 同窓会 」というのがありまして、店主は午後から不在となります。


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「 定期的に伊勢の白酒 呑んでるんだから、もうそれで十分 厄払いになってるんじゃない!? 」と妻は言いますが(笑)


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「 まっ、一応、ねっ 、実行委員だし 」とつれない返しをするのみw


懐かしい顔・顔・顔を拝んでくる予定です(笑)


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お盆前ギリギリで到着した「 伊勢の白酒 」ですが、発泡具合良し、甘さのボリューム良し、適度な酸味によるアクセント良し!

今回のロットは「 伊勢の白酒、王道を行く 」といったところでしょうか、ホント ばっちりです!


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そんな「 絶好調な白酒 」1本では足りず、志賀高原ビールさんからの新着ビールも持ち出しました!



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「 KASUMI 」という名のヘイジーなIPA、これは柑橘系の華やかさと、濁りからくるであろう「 緩さの中にある旨さ 」が絶妙なバランスで、美味しいーーー☆


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頂戴した「 だだちゃ豆 」にもぴったり!


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流れでもう1本、これも志賀高原ビールさんの「 SHOUBU の Miyama Blonde 」


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こちらは呑む前に鼻先で香る「 菖蒲の香り 」が清々しいラガービール


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「 こんなビールと餃子があったら、毎日でも呑むかも 」と、普段はビールを吞まない僕でも美味しいと思えるビール

地味に店内で増殖中のクラフトビール…地味にではありますが…地味じゃない存在にもなりえそうですw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-08-11 07:57