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日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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今朝は徒歩で店まで出てきたんですが、町内も桜が咲き始めて、ピンク色した桜と真っ白な月山のコントラスト…横たわる奥羽山脈も格別です…今日も気温24度くらいの予想が出ていましたので、週末には一気に「 満開 」になりそうですね!


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定休日前夜は、月一 G8勉強会…今月もテーブルの上いっぱいにアテが並びました…いつも通り、安定した少人数での勉強会ではありましたが(笑)「 まだ呑んでいなかったワイン 」や「 久しぶりに開けてみたワイン 」を呑み


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途中「 逆ブラインド 」もされたりしながら、あーだ、こーだと好きなことを言い合う学びの時間…定休日前夜という「 気持ち的な余裕 」を力にして(笑)…今回も最後はフラフラでしたw


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最後は「 ひと月前の勉強会で開けて、半分位づつは残しておいた甘口ワイン 」を再登板…どれも状態の崩れはなく ばっちり、甘口ワインの底力を実感…3者3様ではありましたが、MV パッシートはまた別の次元に行ってました!


昨日は、1日かけて体調を元に戻しましたw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-04-18 08:18
おはようございます!


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今日は 日中18度まで上がるらしいんですが、朝晩はまだ冷え込むし、花粉症がキツイし、ということで「 衣替え 」は無し…兎に角、ニット帽とマスクは手放せません…春用のニット帽が欲しいと願う、今日この頃です!



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昨日は富山から懐かしいお顔…高校の先輩であり、呑み友であり、同志でもあります…「 31BYからは、この蔵で杜氏になります 」との報告も兼ねて、立ち寄ってくれました!



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山形を離れて もう10年になるそうです…話をしていると、今では懐かしい名前もちらほら(笑)…「 あれから( お互い )色々あったけどね、でも漸くタイミングが巡ってきたみたい 」とのこと


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好きの毛色は似てますから…「 これからもっと研ぎ澄ましていく 」とのこと…伊藤さんなら「 置かれた環境 」で、最善を尽くしてのお酒造りをされていくんだろうと思います


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何本か頂いたサンプルの中から、真っ先に「 濁り酒 」を試してみましたが…どうしてこんなに「 濁り好き 」になってしまったのか、自分でもつくづく呆れますねw…元気満点、キレもよく、イケテマシタよ!

その証拠に「 温めることもなく、空にしちゃった 」とのことで、4合瓶が空っぽ(笑)


「 富山に行ける口実が出来そうな予感 」
伊藤さんの活躍、愉しみにしてます!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八





# by sake-genpachi | 2019-04-16 08:01
おはようございます!


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新しい1週間がスタートしました…土曜・日曜と一旦小休止してましたが…今朝も6時前には長男と2人 テーブルに並んで座って、何を話しする訳でもなく、黙々と朝食をとる ストロング・スタイル

隣にいるこいつ( 長男 )は「 いま 嫌だろうなぁ〜 」と気持ちは察してやれますが、こればっかりは慣れです、我慢です(笑)


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昨日はフランス・アルザスからの新着「 デュルマン 」の白


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ピノ・ノワールを使ったロゼ泡と、ゲヴュルツを使った白と、ピノ・ノワールの赤の3アイテムが入荷したんですが、真ん中の白で「 初めましてデュルマンさん 」してみました!


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「 ZEGWUR 」( ゼグヴュール )と名前が付いた白ワイン…葡萄品種のゲヴュルツトミネールが由来の名前だそうです…不安定な要素は無く、ゲヴュルツ特有の派手派手な香りでも無く、抑制の効いた素直な香りが好印象


口当たりもソワフで、引っかかり無く、可愛らしさタッチ


ほぼほぼブラインド状態で飲まされる妻も「 あっ!コレ 美味しい!」「 これアルザス!」「 好きなタイプ! 」とキッチンから即答してました…流石…伊達に、日々鍛えてませんね(笑)


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アイテム豊富なアルザスワインですが、デュルマンの 「 cuvée nature 」シリーズもまた、目が離せないワインになっていきそうな予感がします!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-04-15 08:42
おはようございます!


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今朝も快晴…山形市内は桜も開花したようですが、この辺は もうそろそろですか!?…地区のどぶさらいに駆り出され、一汗かいて スタートです!


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昨日もアレコレ入荷が重なり 一瞬バタバタしましたが…「 これはあっち 」「 それはこっち 」「 残りは全部ウラへ 」…綺麗に振り分けました(笑)

アレコレ届いた中にはアンジョリーノ先生のワインも…トップ・キュヴェの「 タイバーネ 2015 」と、トップ下の「 ピーコ CRU違い 2017 」…それぞれ本数が限られていて、タイバーネは昨日のうちに既に完売しましたw


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「 新しいヴィンテージが到着したし… 」と理由を付けて、夜は「 ピーコ 2016 」にしてみました…これはノーマル・ピーコ …たまに呑んでるんですが、昨日は「 コレいま いいじゃん!」ピピッときました!


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「 ガルガーネガ 」を使った白ワインですが、色合いはこんな感じにややオレンジです。

アンジョリーノ先生のボトムレンジには、「 マシエリ 」があり、更によく知られた「 サッサイア 」がありますが、昨日の この「 ピーコ 」は、そこからはまた一線を超えた雰囲気を持った白ワインであることを、昨日改めて知らしめられました!


「 何を今更〜 」と言われそうですが、マシエリやサッサイアとは 明らかに液体の密度が違う凝縮感…畑が違い、葡萄のポテンシャルが違い、またそれが年によっても変わってくる…いま「 ピーコ 2016 」を呑んでもらえると、アンジョリーノ先生の「 先生たる所以 」をより強く感じてもらえるような気がしました!


この「 ピーコ 2016 」は結構手持ちがあるので、細〜く、長〜く、これから第2、第3…の変化も期待しながら紹介していきます!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-04-14 08:22
おはようございます!


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目がしょぼしょぼして、鼻が詰まって、頭痛も少々、…外は晴れて 気持ちいいんですが…花粉症持ちには なんとも辛い空ですw


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「 鼻の通りが良くなりそうなワイン 」…そんな基準で選んだ訳ではないんですが…このタイミングで入荷してきたシュレールの「 キュヴェ  パルティキュリエール 2017 」から「 先ずはやっぱりリースリング  」かなと、入荷の本数が少なかった( にも関わらず )リースリング にしてみました!


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今 飲んじゃうのは勿体ないと分かってはいても、やっぱり一応、「 今の様子 」もみておきたいもんでして…

例年以上に「 よく濁って 」ます
薄〜く、白濁してます


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香りもシャキッとしていて、レモン系のエナジードリンクを口にしているような印象ですが、それもひっくるめて「 ばっちり美味しい! 」です

但し食べ合わせによっては、早々にアレを感じますから、短時間で一気に愉しむべきかなと…2人で30分とかからずに空っぽに…そんなアレの印象なんて吹き飛ばしてしまうくらいの躍動感を感じさせてくれるワインでもあります!


この「 パルティキュリエール リースリング  2017 」を飲んでみて、他のキュヴェ にも 益々・尚更の期待感が高まってます…お値段が年々微増してますがw…このワインが放つ熱量は、やっぱり半端ないですよ!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-04-13 08:43
おはようございます!


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今朝は起きる前からヒヤヒヤモード…説明するのは難しいので割愛しますがw…そんな時は騒ぎ立てずに、静かに黙って そっと迎えてやるしかないんです。


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こいつは、そこがいいところ
但し そこ以外がもう少しなぁ

こっちは、内に秘めた力は凄い

あいつは周りをよ〜くみてて…合わせ上手

あの娘は兎に角、肝が座ってる

元気だけが取り柄かも(笑)


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お互いのいいところ・持ち味が合わさってくれたら最高なのに、それぞれ 癖が強い(笑)…顔で笑って、心で泣いて…お酒で癒される。


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「  私にとって 久米桜は、等身大の、なんといいますか 同じ時代を生きている、同世代のチャレンジするお酒と言うイメージなのです。



まずは自分にできる事を、迷わず前を向いてやるのみ、このお酒からも そんな開き直った抜けの良さを感じました。 



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『 このままいこう!  どんどんいこう! 』



と言う思いを込めて  by えみ子 」



この杉玉師匠( 稲垣えみ子さん )からの「 久米桜 ゴーゴー 」への推薦文…「 まったくもって その通り〜 」と… 僕は何故か すんなり腑に落ちました!



久米桜 生酛強力 29BY 「 ゴーゴー 」



そんな同士みたいだなと思えるお酒「 久米桜 」さんからは、新酒「 ブラック山色 活性にごり 」も到着してます…来月も「 山田60%・6号酵母 」の活性にごりが発売になるようですよ…新酒あり、熟成酒ありで、それぞれ違う表情ですが、芯は1本 ビシッと通ってます!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2019-04-12 08:47
おはようございます!


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4月11日、雪の朝です。

起きたら外が真っ白で、びっくりしましたねー…「 これが最後、今回が最後 」と3月の頭く
らいからずっと言っているような気がしますが(笑)…今回こそは間違いなく、今シーズン最後の雪なんだと断定して、見納めとします。

店のいつもの場所に座って 今みている景色が、2月くらいの感覚って、ちょっと変ですねw


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子供達が皆それぞれに 新しい環境での生活をスタートし始めた 最初の定休日は、これまで以上に「 あれを買って、これも買って、それも買う 」必要性に迫られた大量買い出し日…毎日、子供の為に弁当を用意するって大変ですねー…1回での( 食材 )買出し金額が1.5倍くらいになってましたw

一人一人の 食べる量も増えてますから、尚更ですね。


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最近…とか言いながら、結構ずっと続いてますが…妻からのリクエストは「 料理しながら さらっとキリッと 呑めるのがいい 」なので


新着の中から「 気に入ってもらえそうな 」「 お口に合いそうなお酒 」をセレクトして味見してもらうのが日課になってます(笑)


ストレスでいっぱいになって「 あ〜もう 面倒くさい、ぜ〜んぶやめた 」なんて言われたら元も子もありませんからねー


昨日のアルザス「 クリストフ リンデンローブ 」はばっちりだったようで…「 私、アルザスは好みみたい 」と、イメージが湧くようになってきたようです…今日もまたアレコレ、アルザスワインが到着します!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2019-04-11 08:27
おはようございます!


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「 私も コップの会の雰囲気を味わいたい… 」と妻からリクエストされましたので…会用にと 多目に用意していたワインがありましたから、そちらから…ワイナリーだけで限定販売されているワインにしてみました!

この他にも、会の為に用意してもらって 余ったワインは 昨日から店頭で販売してますので、気になる方はお早めにどうぞー ☆ ワイナリー限定・先行発売モノの他にもアレコレございます!

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昨日は、さっぽろ藤野ワイナリーさんの白ワイン「 ヴィーニュ 」にしてみました!


コップの会で告白しましたが、僕はまだ、さっぽろ藤野ワイナリーさんにお邪魔したことがありません…「 今年は行くぞ、絶対に行くぞ 」「 止めるなよ、止めても行くけどねw 」…妻にさっぽろ藤野ワイナリーさんのワインを差し出しながらの、見事な選手宣誓となりました(笑)


写真を撮り忘れてしまったんですが、昨日の午前中は余市から「 ドメーヌ モン 」の山中さんがご来店…山形空港からの新千歳行きに乗るまでの時間、店で話し込んでました…日本ワインを取り巻く北海道事情、全国各地での様子を伺うことが出来ました!


今年は余市にも行きます、2年ぶりに行かせて頂きます…岩見沢にも、函館にも行かないとな…2回か3回は北海道に行かないと回れなそうですw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2019-04-09 08:39
おはようございます!


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今年で3回目となった「 コップの会 in 山形 」、無事終了しました!


郷土料理あげつまさんの二階大広間いっぱいにお集まり頂いたお客様方、全国各地から駆けつけてくださった生産者さん、通常営業を休むなどして協力してくれた飲食店さん、ボランティアスタッフ、皆さんのお陰で…コップでワイワイ、コップでワイン…「 愉しもう! 」「 愉しみたい! 」「 愉しんでもらおう! 」の気持ちがひとつになった 良い会だったと思います!


本当に、有難うございました!


打ち上げでは「 来年はこうしてみたい、あ〜してみたい 」と、早速 来年のコップの会の話も出ていました…4回目は、「 生産者さんをより身近に 」感じてもらえるような会を目指します…今後も引き続き ご期待下さい!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します!


源八

# by sake-genpachi | 2019-04-08 07:44
おはようございます!


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ようやく 晴れましたね〜!

普段は、それ程 活躍する機会がない「 G8冷蔵車 」なんですが(笑) 

今日は、日本ワインを荷台にいっぱい詰め込んで きっちり冷やしながら、コップの会の会場である「 郷土料理 あげつま 」さんまでワインを運んで行きます!


山形からは
◽︎ 酒井ワイナリーさん
◽︎ タケダワイナリーさん

北海道からは
◽︎ さっぽろ藤野ワイナリーさん
◽︎ ドメーヌ モンさん

山梨からは
◽︎ ドメーヌ オヤマダさん

5社のワイナリーさんに参加して頂いての「 コップの会 」…今年で3回目になります…初参加のワイナリーさんも2社あります!


協力して頂く飲食店さんも強力ですw
◽︎ あげつまさん
◽︎ イル コテキーノ さん
◽︎ お日さま農園さん
◽︎ ジュンヴィーノさん
◽︎ げたぱんさん
◽︎ ひつじやさん


美味しい日本ワインと、酒呑み心をくすぐるアテで、腹も心も満腹になって帰って頂く予定ですので、くれぐれもお昼抜き「 腹ペコペコ 」で会場までお越し下さい!(笑)


という訳で、本日は店主不在での店舗営業になりますので18時閉店となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八





# by sake-genpachi | 2019-04-07 08:27