日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi

明日は水曜・定休日です ☆ 今日はこれから大量のワインと戯れる1日になりそうですw

おはようございます!


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「 このワイン、今どうですかね〜!? 」
と聞かれる事が多いワイン…ジェラール・シュレール…「 ん〜〜〜シュレール、どうなんでしょうね〜 」なんてばっかり答えている訳にはいかないので、新しいヴィンテージの「 ジェラール・シュレール 」がずらっと入荷してくる前に比較的多目に在庫しているところをピックアップして味見しているこの頃でした!

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昨日も「 リースリング ビルステゥックレ 2007 」を抜栓…1週間前につい抜栓していた「 リースリング ビルステゥックレ 2009 」と並べて…比べながら探りにいきました!

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ヴィンテージとしては2年長く熟成している「 07 」が蜜の味わいだとすれば、「 09 」はより酸化熟成が表に出て、尚且つ引き締まった味わい…但しこればっかりは開けるタイミング次第では、逆の場合もありえるのかも…「 今現在は 」ということで参考程度にとどめて下さい。


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ジェラール・シュレール 食べ合わせ次第で、如何様にでも存在感を発揮してくれるでしょう。


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抜栓してから丁度ひと月経過した「 マッサ・ヴェッキア 」のビアンコ 05と03がグラス1杯分づつだけ残っていたので( 残してくれていた )シュレールと同時並行…ひと月経過していても、味わいは全くヘタレ無しな事に驚きつつ


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後口に感じる風味には、両者どことなく共通点があることに気づいてニンマリ…いい勉強になりました!

今日はこれから新旧「 シュレール 」がずらり到着予定でして…因みにみんな大好きお手頃「 イル・ヴェイ 」も本日どかっと入荷します…今夜と明日の定休日は、気になるところからいち早く味見してご紹介していきま〜す!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

by sake-genpachi | 2018-02-06 09:01