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日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi

こんなお手伝いもしています!

おはようございます!

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週末の余韻を引っ張るような月曜日、ご来店頂くお客様への対応をしながら、「フグひれ酒」講習会、美味しいひれ酒にはどの酒がいいのか…ふぐ料理屋のご夫妻ととっかえひっかえ、ひれ酒造りを繰り返した午前中、流石に酔いました。(笑)

酸っぱくなりすぎたり、生臭くなりすぎたり、水っぽくなったりするものがある中、香りがよくたち、旨味が調和して、かつ冷めても美味しく愉しめる純米酒…満場一致がみつかる快感、気持ちがイイですね!

こんなお手伝いもしています!_d0051031_8113428.jpg


素のままを冷やで試して、鍋にかけて煮て、ヒレを入れたもの、煮て冷めたもの、兎に角、色々試しました。

フグを食べに行って、何となく頼んだひれ酒が「感動出来るひれ酒!」だったら嬉しいですからね!

年末の慌ただしい店内に充満したひれ酒の香り…何も知らずにご来店されたお客様からはボソッと「いい匂い!」の一言も…ある意味、毒だったかもしれません(笑)

それでは本日もどうぞ宜しくお願い致します!

源八
by sake-genpachi | 2012-12-18 07:41