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日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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どんよりとした曇り空の連休中日、今にも降り出しそうですね。


開店前の店内で ひとり静かにルーティーンを、と思っていたんですが…うるさい面々が付いて来ちゃいましたw…同じテーブルに座ってペチャクチャ話しをしながら漢字の練習したり、宿題の算数に取り組む面々に 気を散らされながらコレを書いてます(笑)


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昨日は「 お久しぶりです〜 」「 ご無沙汰してました〜 」なお客様方が めいめい時間差でのご来店…賑やかにして頂きました…単純ですから「 また、頑張ろう!!! 」って気力が充満、あれこれ棚に並べる原動力になりました(笑)


この ドメーヌ オヤマダ「 BOW! 白 2018 」も、そんなこんなで表に出した1本でして、まだ棚に並んでます!

出荷されてから半年以上が経過して「 そろそろどうかなぁ 」と、1本は自宅に持ち帰りました


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それこそ今は収穫の真っ盛り、仕込みの真っ盛りの山梨だとは思いますが、「 ワイナリーに行かないと嗅げない香りを、このボトルはそのまま届けてくれている… 」みたいな、臨場感溢れんばかりの状態です!


「 すっごい果実味だね、甘さが爆発してる 」ですって(笑)…主体となっているデラウェアが躍動してるんです…これで2千円しないんですから頭が下がります。


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昨日も途中からは「 梅津の生酛 」と並行させて…葡萄の果実感からくる甘さとは違う、お米と米麹の完全発酵によるキレのある甘さとの対比が面白いんです…どちらも、相当 癖になる味わいです!


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癖になると言えば、先月から取り扱いが始まったこの「 趙家キムチ 」も癖になる味わいで…特にこの「 酸味 」は後を引きますよ…「 発酵飲料 × 発酵食 」の組み合わせ


先日お会いした方で「 お酒は勿論なんですけど、より発酵食品が気になって、気になって 」という方がいたんですが、僕も俄然 発酵食品が気になっている今日この頃ですので、「 こんなのも美味しいよ〜 」がありましたら、是非ご紹介下さい!!!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八






# by sake-genpachi | 2019-09-22 07:47
おはようございます!


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「 明日は間違いなく雨みたいだから、今日中に団体戦も個人戦も 全試合するんだってよ 」と言い残して家を出た妻…これで店に来ないことは決定しましたw…連休初日の今日は、僕1人でのワンマン営業になります!


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前日の「 ダニエーレ ポルティナーリ / ピエトロビアンコ 」が思いの外に良く、「 これ系統の違うワインを宜しく…いつものサッサイアじゃ無く、試したことが無さそうなのがいいです 」と連日の指示(笑)


同じヴェネトの「 メンティ / リーヴァ アルジーリア 2017 」にしてみました…葡萄はガルガーネガです…先ず、色合いが濃いですね!

ザクザクっとした飲み心地は「 メンティ 」もばっちり持ち合わせていますが、果実感は昨日のピエトロビアンコに軍配…葡萄品種が違うんですから、しょうがないんです…とても実践向きなワイン、支持されている意味が分かりました!


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「 2日目用に… 」と飲み切らずに残しておいてくれたピエトロビアンコは、昨日以上に冴えを増したような色合い…メンティとの色味の比較も入っているかとw…グレープフルーツ系の果実感がピシッと通っていて「 やっぱり美味しい〜〜〜 」ばっちりです!


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ワインの後には、久しぶりに「 梅津の生酛 」のソーダ割


その脇で、子供達が「 サバディ / マードレ 」ををソーダ割で飲んでるのを目にして


「 あっ、それ!!!!!!!! 」(笑)


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「 サバディ / ヴェルガモット マードレ  」を投入してみたんですが…これがヤバイのなんの(笑)…日本酒らしからぬ日本酒と言っても過言ではない「 梅津 」さんだからこそ、ヴェルガモット マードレを軽々 受け止められるんだと思います。

普通だったら 間違いなく、蹴散らかされますものw


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こんな風に面白がって愉しめるお酒がズラッと並んでますので「 ちょっと冒険してみようかな 」と思って頂ける方、お待ちしてます!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2019-09-21 08:04
おはようございます!


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またまた明日からは連休ですね…とはいえうちは、いつも通り学校がある子と、秋の新人戦で試合の子と、運動会の子がいるので バタバタしながらの連休スタートとなりそうですがw…商売をさせて頂いている身としては 本当に有難いです!


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閉店間際「 もう白ワインが無くなってるから〜 」と、いつも通りのホットライン連絡w


「 無くしてるのは貴女でしょ 」と言ってしまうと肴が並ばなくなってしまいますからw


返す言葉は「 了解 」の2文字を省略して 「 り 」のみ(笑)


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昨日はこちら…タイムリーな「 新着 」


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イタリア・ヴェネト「 ダニエーレ ポルティナーリ 」のピエトロピアンコ 2017…このところ新ヴィンテージに変わる度に「 エチケット 」がマイナーチェンジされてきていて、いい感じ…田舎者の僕が言うのもなんですが「 垢抜けてきてますね 」いいと思います!


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冷え冷えの温度帯ではなく、セラー温度帯に並べていたところからヒョイっと持ち帰ったボトルでしたが、その温度もひっくるめて全てがばっちり!


見た目通りに「 シュッ 」として、以前のような( とは言っても大分前ですよ )不安定要素は皆無で、素直に、「 お〜〜〜イイね、イイ、イイよ〜〜〜、イイ! 」と声が出てしまいました(笑)


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「 これならホント、常備したい 」と2人しての同意見…安くて、上手くて、本数もあって、気兼ねなく、毎日でも開けたくなる感じ…これぞ大事な「 普段着感覚 」かと!

来月になったら、まとめて仕入れしたいと思います!


2杯だけ呑んで 残りは白ワイン担当に渡して、僕は辨天娘…

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まだまだ「 夏の名残 」のような野菜をいっぱいもらうので、モリモリ食べて、ゴクゴク呑んで、朝は暗いうちから起きだして運動…健康的なのか、不健康なのか微妙なところを行ったり来たりしています(笑)


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毎日のように図書室から本を借りてくる娘ちゃん…何を読んでるのかな!?と たま〜に目を向けるんですが なかなか渋いのを借りてきてる時があるんです(笑)…今度「 毎日を生きるコツ 」を読んだ感想を娘に聞いてみますw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2019-09-20 07:40
おはようございます!


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今朝は諸事情ありまして、朝から寒河江駅まで2往復する羽目に…どっか見ながら ぼけっと歩いてたりするから大胆に転んじゃうんでしょうね〜…あと無駄に 「 もう一回 」呼び出されたりしないことを願っていますw


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一昨日の定休日前夜は、「 月一G8勉強会 」…毎回、シェフ・シェフの卵の皆さんが、その日のあてを持ち寄ってくれたり、その場で作ってくれるんですが…今回は、あのシェフ直伝の「 俺の自家製ハム・サラミ・ソーセージ 」等も並びました!


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毎回、皆の反応・様子、アテの歩調にも合わせるようにしてワインが決まっていきますから、今回はこんなメンツでじっくり掘り下げていく感じの夜に!


「 新しい調理スタッフの子で… 」と初参加の新人さんもいたりしたので、こっちも心なしか丁寧な説明をしたりしているうちに…丁寧な説明をする為には、しっかり呑み込んで、いつも以上にじっくり1本、1本と向き合う感じになりますから…酔いました(笑)


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毎回「 おっ!これ良くなってるね! 」「 美味しくなったじゃん! 」があれば、「 ん!?!? 」と改善点あり、課題ありのアテも並びますが(笑)、場数を踏んで経験していくに勝ることなし、次回以降も楽しみにしてます!



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場数を踏むと言えば…ボロボロになった「 文庫本 」を新調しました…これでまた日々前掛のポケットに忍ばせて、盗み読みしてられますw



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-09-19 07:48
おはようございます!


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連休最終日は 朝から空の様子が怪しげで心配でしたが…途中 雨に降られはしましたが、そんなの関係ねー(笑)…1日を通して賑やかにして頂きました、有難うございました!


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「 なんとか終わった〜 」からパッとね、サクッとね、軽くね…ということで久しぶりに、僕的「 テーブルワイン 」のナカジマさん…有れば有るだけ、炭酸水代わりに呑んでしまいそうになるので「 これは売り物、商品です! 」と肝に命じて 自家用消費ばっかりにしてしまわないようにしているワインです!


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この味わい・使い勝手を知っている常連さん達は、毎回「 数本づつまとめ買い 」されていくんですが、こちら売る方も「 ほんと、よく知ってますねー 」顔で接客しています(笑)


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今月も「 発注した本数 」が入荷してきてくれたので一安心…多分ワイナリー在庫はだいぶ減ってきているはずで、そろそろ怪しいんじゃないかとは踏んでいますw…ワインの状態は まだまだ全然ばっちりで、ホント安心して愉しめますし、お財布にも優しいいい子なんです!


あわよくば「 2019 」の新酒に うまく切り替わってくれたらと期待はしていますが、流石に、それは「 見通しが甘い 」と言われてしまいそうですねw


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お祭りで色々と食べてきた子供達は「 腹が減ってない 」というので、お昼の余った粉で再度お好み焼きを作って食べたり、ピーマン炒めを作ってもらって食べて終了…お疲れ様でした…また次週の連休も宜しくお願い致します!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-09-17 07:47

おはようございます!

おはようございます!



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夕方までは「 今夜は休肝日 」と思っていたんですが、閉店時間を狙って「 私はやっぱり、白ワイン〜 」とメッセージを送ってくる妻に付き合いました(笑)


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キャップシールのこんなところに その造り手の茶目っ気たっぷり…オーストリア / クラウス プライジンガー…自宅に持ち帰ったのは初めての造り手さんです


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エチケットはとってもシンプル…なんだかちょっと洒落てますよね…「 カルク ウント キーゼル 2017 」、名前を聴いてもピンとはきませんw



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写真の通り ちょっとだけ濁ってはいますが呑み心地は重たくなく、香りにはいい意味での「 いいオンナ臭 」がして、「 そとで これをさらっと出されたら、モテそうな感じだね 」と訳の分からない感想をこねくりだしてる自分(笑)



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1杯目よりも2杯目、2杯目よりも3杯目と飲み込んだ先で ジワジワときましたし、差し入れのイチジクとの相性がばっちりでした!



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この「 犬が星見た 」はあとがきが最高でして、たまに手にとっては「 あとがき 」に目を通して、なんとなくのページから改めて読みはじめる なんてことをしてます。


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因みに大江健三郎さんが寄せた「 帯 」も、これホントなかなかなんです。


それでは連休最終日、本日もよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-09-16 07:57
おはようございます!


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久しぶりに身体がフワフワとしている朝です…朝食をしっかりとったので、あと1時間もしたら大丈夫になるんじゃないかと…アレも、コレも、ソレもと呑み過ぎましたw


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昨日は久しぶりの「 ひつじや満月 」…土曜日と満月がなかなか重ならなくて、仮に重なっても今度は僕等の都合が重ならなくって、だいぶ間が空いてしまいましたw…「 いつものところに帰ってキター 」的な、参加して下さったお客様方の大半も 僕と同じ想いだったような気がします!


ワインは悩みに悩んだ挙句2人の生産者にフォーカス…アルザスのリエッシュと、ロワールのジュリアン・クルトワ…間髪いれずにバンバン開けて、サクサク愉しんでもらいました!


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ひつじやさんのメニューも「 満月フルコース 」…前菜から始まって、しゃぶしゃぶ、ポテトフライ、ジンギスカン、カレーにデザート…部位ごとに盛り分けられたスペシャルな羊肉を、昨日も存分に堪能させてもらいました!


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この日の為に事前に用意していた「 柳ジョージ 」のカバーアルバムをBGMにしながら すすったラムソーダもばっちりで…今の体調は、これを最後に呑み過ぎたからですねw…音量がどんどん大きくなる感じで(笑)、何度となくアンプがスタックしてましたが、やっぱり「 ひつじや満月って、いいなぁ 」と再認識


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また「 土曜日と満月が交錯する日 」には開催出来たらと思いますので、期待しながらお待ち下さい!



それでは連休中日、本日もどうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-09-15 08:13
おはようございます!



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穏やかな空の連休初日になりましたね!


そして今夜は 久しぶりの「 ひつじや満月 」、ゆったり、まったり 酔いながら、ご参加の皆さんからは 満腹になって頂きます!



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昨日の夜は 既にお月様がまん丸で、そのまん丸姿をみていたら「 ワインがいいなぁ 」と美味しいワインが呑みたくなってしまい(笑)


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「 新着 」でフランス・サヴォワ / ラ ヴィーニュ デュ ペロン の「 2016 」「 2017 」が数アイテムづつ届いたので、「 より美味しく成長しているであろう2015 」を開けてみました!


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造り手はフランソワ・グリナン「 カタフナ 2015 」…葡萄はシャルドネです…これが予想通りにばっちり、ハイ、キターーーーー☆☆☆☆☆


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大好きなアノ香りと、ピシッとした伸びのある酸味と、じわじわっとくすぐってくるような旨味のハーモニー…これまでも何度かこの「 カタフナ 2015 」は呑んでますが、これまでで1番の状態…ホントこれがあるから、やめられないんですよね(笑)


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今朝は夜明け前からサクッと散歩したんですが、迫ってくるような満月にドキドキでした


今夜はこんな満月の下で、ジンギスカンを食べながら乾杯ですね!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-09-14 07:28
おはようございます!


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今朝は「 肌寒く感じる 」くらいでしたね…今も、エアコンが効いた店内のファンが回る真下の定位置に座っているんですが、いつもの短パン・Tシャツ姿では寒いですw…着実に季節が変わってきています!



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そんな季節の変化にタイミングを合わせたように、届くお酒も変わってきています…


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エチケットからして「 秋深まって… 」といった感じの「 天穏 純米生詰原酒 」だったり


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この「 無窮天穏 」シリーズは「 これって旨いよねー 」と定着してきた感がありますが、昨日届いたのは「 無窮天穏 生酛純米吟醸生詰原酒 」という特別版


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実はもう一つ、地元・山形の「 鯉川酒造 」さんからの特別版…綺麗な人が描かれてます…禁断の!?尾瀬あきら先生作のエチケットです!


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亀の尾を使った「 亀治好日 」の29BY…現行の「 亀治好日 」よりも、少々長めに時間をためました…お値段は据置です!


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「 酒は燗   恋は勘 」なんだそうです…お盆の上のタイプのチロリが欲しいんですが、高いんですよね…昨日もこのサンプルを口にしながら、勉強させて頂きましたw


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天穏のふたつは、冷えても良し、冷やでも良し、燗して良しのオールラウンダー

「 天穏って 美味しいね〜…でもやっぱり原酒は強いから、わたしはこれならロックがいいかも…加水してのお燗も良さそう 」と妻からも的確な感想が(笑)


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「 亀治好日 」は燗して下さい、燗がいいです、「 酒は燗 」です!

もう一つの「 天穏 」は、同じ純米の2回火入れ・加水版をサンプルとして入れてくれてたんですが、こちらは 好ましい滑りの良さ、燗してダラダラずっと呑めるタイプでした!


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試飲して 程よくポカポカしてきたところで、昨日は新着ビールの試飲も…


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神奈川県逗子市のヨロッコビールさんからの新着「 Cultivator 」カルティベイター

ヨロッコビールさんのフラッグシップ的な位置付けのビールだそうで、醸造所の移転後としては初リリースされました!


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この前までの「 セゾン 」の軽やかさともまた一味違い、香りにも味わいにも「 もうひと味プラス 」といったところでしょうか…ヨロッコビールたる軽快さは健在ですよー…この新着も合わせて、各種ヨロッコ お試し下さい!


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それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-09-13 07:22
おはようございます!


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雨が降り出す前の暗いうちから散歩して、土砂降りになる前に草刈もして、買い出し途中に土砂降りをやり過ごして、昼寝というか夕方寝をして、子供達のお迎えから解放された瞬間から呑み始めた定休日…「 なに呑もうかなぁ 」と迷いに迷って選んだワインは、やっぱりお仕事用w…「 出来れば即スタメンとして、明日からでも使いたいから 」と提案用に選んだ面々で、晩酌の場は、ただのお気楽な晩酌の場に非ずです(笑)


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太陽と海!?

トレンティーノ・アルト・アディジェ / ジーノペドロッティ 「 シャルドネ 2017 」

お手頃価格帯の白ワインですが…この2千円ちょっとの価格帯のワインは、色々あるに越したことはなくて…スキッとしたタイプではありますが、ちょい醸しといった雰囲気でゴージャス感もあり、期待した通り!

「 安定感 」しか感じませんでしたから(笑)、即実践型です!


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ラツィオ / ピアーナ ディ カステッリ 「 ピアナ 2016 」


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これは定休日前日に開栓した「 実践派 」…僕的には「 初めまして〜 」の白ワインでした…マルヴァジーア・プンティナータ100%の白で、ザックザクの呑み心地


一口飲んで即「 これはいいね〜、使えるね〜 」


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2日目だってビクともしてませんから、安心してどうぞ…同じ「 ピアーナ ディ カステッリ 」からは葡萄違い「 ソーヴィニョン 」を使った白もマグナムボトルで届いてるんですが、これも安くって良さそうですよ…両方合わせて、オススメです!



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ノンアルコール

「 サバディ 」の「 マードレ・〜の素 」シリーズに「 ヴェルガモット マードレ 」が新たに加わりまして…


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こちらも、早速試しました!


レモネード、オレンジと来て、ヴェルガモット…今回のヴェルガモットが「 1番大人な 」「 大人向けの 」という話だったんですが、そんなこともなく…流石「 サバディ 」、素晴らしいバランス!


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ソーダ割りにして、大人も子供も一緒に楽しめる「 ヴェルガモット・ソーダ 」、ちょっと( いやだいぶかなw )贅沢な「 ジュースの素 」に仕上がっています!


これは、子供達から「 飲まれ過ぎないように 」注意が必要ですw



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-09-12 07:26