日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
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おはようございます!


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毎年のことなんですが 昨日の「 成人の日 」を境にして「 いよいよ日常が戻ってくるぞー 」と気分が切り替わって、良くも悪くも 今日からが正真正銘の「 日常 」です。


またコツコツコツコツ 積み重ねていく毎日です(笑)


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「 年末年始ご苦労様でした 」
「 そして間髪いれずに、また明日から宜しく 」
の意味も込めて「 日常に戻っていけるワイン 」

さっぽろ藤野ワイナリーさんの「 ナイヤガラ ナチュラルスパークリング 2018 」を持ち帰ってみました!


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12月の半ばに出荷が始まって到着した直後に呑んだ時には、まだガスも弱くて、少々の心細さを感じていた「 ナイヤガラ・スパークリング 」ですが、年始に到着したこのロットはガス圧も上がってきてるようです!


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香りの立ち上がりも申し分無しですし、色合いだってばっちり…前から思うんですが、このワインは「 ナイヤガラはちょっと… 」とナイヤガラ自体に否定的な方にこそ呑んでもらって、「 ナイヤガラも悪くないんだね〜 」と見直すきっかけにしてもらえるワインなんじゃないかなと


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毎晩の晩酌でいつも意識はしている「 貴方のテーブル・ワイン( 純米酒 )はここに 」ですが…親しみやすい味わいは当然のことですし、価格の面でも 寄り添ってくれるのかどうかは重要…1本 ペロッと、ケロッと開けられる感じは 大事だなと。


呑み始めの22時まで3時間ほど野外放置してたんですが、風呂上がりの火照った身体に流し込むにもこの1本は最適でした!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-15 08:51
おはようございます!


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連休最終日…昨日の夕方、子供達が仕込んでいたワイン樽・ビオトープが(笑)なかなか綺麗に出来上がっていたので、昨晩 空っぽになった酒瓶を 凍ったビオトープの上に並べてパチリ…雪が降らないことに慣れてきてしまった、1月半ばですw


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日曜日の夜は 僕が外呑みに出たりしなければ、時間差無しで、皆が一緒に顔を揃えられる唯一の日

大学時代の懐かしいメンバーからの「 新年会 」の誘いがあって「 お前も こいよ〜 」と声を掛けてもらってたんですが、今月これから先の予定を省みて今回は自粛しました(笑)


「 なんでお前 来ないんだよ〜 」
「 何か1升瓶くらい差し入れしておけよ〜 」
「 お前のツケで呑んで帰っからな〜 」


等々、呑んでる先のメンバーからは、( 嫌がらせ )( 恐喝 )電話を( 何回も、何回も )もらったので…今回は泣く泣く参加出来ず、一緒に呑めなかったのに…スピーカーに切り替えた電話から聴こえる( 脅しの )声を肴にしながら 十分に参加したような気分w


電話から聴こえてくる 久しぶりの声色に
「 あの人達、大学時代から 何にも変わってないね( ホントまったく 馬鹿だよねー )( まあしつこくされて 嬉しいんだけどね  )」なんて話をしながら ただただ 好きな酒を呑んだ夜(笑)


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電話先の友人に
「 菊弁当の話、子供達にも聴かせっだいがら、もう一回して… 」
とお願いしたのに、断られたのは残念でしたw


菊弁当話…「 そんなことは、絶対にしちゃ駄目なんだよ!!! 」と 子供達に釘をさせる なかなか愉快な武勇伝です(笑)



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笑いながら呑んだ夜…
次男君が注ぎ切った「 睡龍 」で 〆ました!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-14 08:43
おはようございます!


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昨日もテーブルについたのは22時…身体も少しづつ「 遅め 遅めの 時間進行 」に慣れてきているようで…「 こんな時間から始めるの!? 」という罪悪感も 薄らいできました(笑)


大した会話もない長男との晩酌タイム…なにか一言はさむと「 イラっとしたような態度と言葉での返答 」か、お前直ぐに答えろや〜と突っ込みたくなる「 無言での返答無し 」を決め込む長男ですから放置が平和…食べる音と、呑む音以外は、静かに 淡々と時間だけが過ぎますw


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そんな息子もあと3年で( 18歳 )成人…5年で( 20歳 )お酒も呑める新成人…その頃には、少しは殻を破ってくれるのか!?


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このエチケットの「 フォーク君 & ナイフ君 」達みたいに寛いで、リラックスして、ボトル並べて 乾杯したりは出来るのかなぁ〜なんて想像するしかない晩酌w…隣に座る長男は無言ですよ(笑)…まだまだ先行きは不透明、視界不良です。


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妻と娘が2人で作ってくれた クリームシチューと、室温に戻ってきた時の ミランネスタレック「 フォークス & ナイブス 2016 」が優しく沁みた土曜のヨル


それでは連休中日、本日もよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-13 08:23
おはようございます!


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学校が再開して「 早く 起きろ〜 」「 さっさと着替えろ〜 」「 ぱっぱとご飯食え〜 」「 ほら、ほら、ほら 」と追い立てるような朝からちょっとだけ解放w、ホッと一息つける有難い連休がスタートです!

天気も良さそうですし、お出掛け日和かと!


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初荷で「 新着・新酒 」もあれこれ届き始めていますが、「 切らしてはいけないレギュラー酒 」も当然 しっかり届いてます!


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「 生酛のどぶ 」もそんな レギュラー酒の中の一つです…年末に4合瓶を切らしてしまい申し訳ありませんでしたw…品薄だった1升瓶もしっかり補充しましたので、久しぶりに「 晩酌用 」におろしてみました!


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あれこれ他のお酒に 順番よく浮気して、発泡している新酒の濁り酒だとか、活性濁り、「 どぶろく 」も何度となく( 何度も何度も ) 晩酌で呑んでみて、ようやく昨日 「 どぶ 」に 戻ってみましたが…やっぱり「 どぶ 」は「 どぶ 」…おっきなおっきな包容力をもって 僕等を 迎えてくれました!


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「 お〜よしよし、源八君、一緒に呑もうや 」
と加藤杜氏が僕に向かって言うのかどうかは不明ですが(笑)少なくとも そんなささやきに似たものをかすかに感じながら呑んでいた22時過ぎ


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毎夜こんな感じですから、ちびっ子達が寝てしまった し〜んとした家の中で呑んでいても、不思議と淋しくはないもんです(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-01-12 08:51
おはようございます!


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休み明けの昨日は、朝イチから 荷物の到着が止まりませんでしたw

忙しかった12月の残像をもとに 発注してたりもするので、届いた品々を前にして「 あれっ!?こんなに( いっぱいとって )大丈夫かなぁ!? 」なんて思ったり…レスポンスの速さがあった12月とは、間違いなく違いますからね(笑)…程々に押さえ込みながら、「 ワクワクする品々 」は用意していきますね!


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そんな昨日の新着の中には
こんな「 ワクワクのどぶろく 」が!

大好評「 遠野どぶろく 」ですが、いつもとは違うエチケット…「 羽場 」( はば )です…盛岡羽場で育った「 五百万石 」を原料にして造ったどぶろくなんだそうです!

しかもこの酒米である五百万石は「 熟成された 」五百万石…通常使っている「 遠野1号 」という米も1年寝かせてから使用しているそうなんですが…この「 五百万石 」は2年熟成とのこと!


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最初に「 2年寝かせた五百万石・精米歩合70%・スタンダード 」の用意が出来ましたけど、どうでしょう!?

と連絡をもらった時には「 瓶の中で2年寝かせたどぶろくなんだ〜 」と、そっちに興味がいったんですが、そうではなくて「 お米を寝かせた 」どぶろくでした(笑)


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絶妙な「 元気の良さ 」
状態がばっちりなスタンダード仕込の「 羽場 」

確かに「 古米 」を感じさせるようなネガティブな味わいは全くなく、寧ろいつもの「 遠野1号 」を使ったスタンダードよりも「 スレンダー 」で、いつもの風味よりも、より日本酒寄りに感じる味わいかなと…好きです…美味しい!

これまでには無かったアプローチで、「 どぶろく 」の更なる新境地を模索している要太郎君、益々 目が離せない存在です!


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茶色いおかずをアテにしながら、ご飯代わりに「 羽場 どぶろく 」を満喫しました!(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2019-01-11 08:39
おはようございます!


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定休日前、年末年始連勤の最終日は一日中「 体調不良 」でわ〜わ〜わめきながらも なんとか最後までやりきり(笑)…呑まず喰わずで布団に入りました…その判断が良かったようで、昨日の朝にけろっと治り 子供達を学校に出した後は あちこちへ買い出しに行くことが出来ました!


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此方へは 年始のご挨拶…今年も春恒例のあの会を開催しますよ( これから関係各社に打診・相談していきますから、詳細はまだ暫く先になりますが、ご期待下さい )…「 幸せの鰻重 」を堪能してきました!


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夜は リハビリを兼ねての白ワイン吞み…雪山は天然の冷蔵庫です(笑)…「 レ・ヴァン・ピルエット 」アルザス・ビネールのネゴスです!


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キリッと冷えた、この「 グルグル サブール 」が爽やかで美味し〜

但し、このタイプは 間違いなく妻が好みで「 わたし一人で1本呑める〜 」と言ってくる味わいなので グラス1杯 確認だけして 残りはあえて遠慮し「 はい、どうぞ〜! 」と引き渡すことにして 次へw


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一応のつもりで 冷やしておいたもう一本


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キャップ周り、瓶口周りがなかなかにベタついてましたが、コルクは健全


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ちょっとオレンジ色した、やや苦み走った液体は、その可愛らしいエチケットからくるイメージとは違い、今 呑むのではなくて「 春の苦味 」と合わせたくなる印象…春までの数ヶ月 大人しくしておくことで、ワインも今より可愛らしくなるんじゃないかと…変化もまた愉しみのひとつです!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-01-10 08:48
おはようございます!


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何連勤になったのかは 数えてないんで 分かりませんが、今日まできっちり仕事をして「 明日は水曜日・定休日 」で、久しぶりに お休みを頂きます!


「 お正月休みは? 」
「 連休はとるの? 」

とお客様の方から聞かれ続けた年末年始でしたが、今年は連休無しにしました…


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その代わり…代わりにはならないんですがw…「 1月20日( 日曜日 )〜 1月28日( 月曜日 )の期間は  10時開店  〜 17時閉店 の冬季・短縮営業 」で対応させて頂きます。

この期間中は、「 満月 」があり、「 京都遠征 」があり、「 船橋遠征 」があり、「 東京遠征 」がありまして、その各地遠征先に秘蔵っ子のワインや日本酒をセレクトし送り届け、皆さんから呑んで頂けるよう働いてきます…冬季の出稼ぎだなw…店舗は、妻ひとりでの「 ワンマン営業 」となります。

いくら「 短縮営業 」にしたとしても、その前後が鬼のように忙しい家事を 妻に丸投げすることになるので非常に心が痛いんですが( 店番してるより、確実に 家事・育児が大変なんで )…子供達には「 父ちゃん、ちゃんと仕事してくっからなー 」…終わって帰って来た時に 美味しいものを食べさせられるように頑張ります!


一応、早めの告知連絡…また後日 再度連絡させて頂きます!


1月の最終日にホッとしながら、美味しく「 齋香 」が呑めるように開栓しました!


本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2019-01-08 08:50
おはようございます!


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小学生組は今日から…
中学生組は明日から…

3学期がスタートしました…店も今日からは「 平常営業 」です…暫く休みだった塾の送り迎えも始まりますから「 18時台に呑んかた開始 」は昨日までで終了、幸せな数日間でしたw


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休まず働いて、夜は呑んで、食べて、また呑んでを繰り返した数日間で「 蓄積した疲労 」

その回復にもうってつけのお酒「 伊勢の白酒 」が「 初荷 」で到着しました…新春の御神酒として元日の夜にも呑んだんですが(笑)…左の「 澱たっぷりバージョン 」が新着、右の「 澱少ないバージョン 」が年末紹介していたものです!


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「 お疲れ様でしたー 」との労りの気持ちを込めて、高橋蔵元が急ぎ送ってくれたのだと理解して早速持ち帰った訳ですが…


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いつも通りに上澄みを注いでびっくり!

コップの中…発泡してません…ほぼほぼほぼほぼ「 発泡してません 」

最初ちょっとだけ、ちょっとだけ戸惑いましたが、口にしてみて「 納得 」…これはこれでありです…キラキラした酸味と、嫌味のない甘味が絶妙に絡まり合って「 甘いんだけど、甘くない 」新しい味わいなんです!

当然ここにプチプチのガスが絡んでくれば美味しいに決まってますが、この「 ガス無し 」の状態でも十二分過ぎるくらいの完成度…寧ろこれを再度 再現するのは難しそうな気がしますから…これは間違いなく、今しか味わえない「 一期一会の白酒 」です!


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瓶底 多目の澱も、いつも以上に「 押し味 」美味しい澱でした!

一昨日の開栓した日は、綺麗な黄金色していたワインが、瓶底で「 こんな色にまで 」変化したりもするんですけど 美味しいんですよ!

今のところ「 ガス無し 」で、いつもとちょっと違う白酒…この先、瓶の中で変化してくることも考えられますが…「 こんなのも あり!あり! 」と、おおらかにお愉しみ下さい!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2019-01-07 09:09
おはようございます!


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新年が始まってまだ6日、もう6日…曜日の感覚もぐちゃぐちゃになってますが…明日からは子供達も学校が始まります!


店も明日からは「 通常営業 」で、9時開店〜19時閉店、水曜日定休日になります!


因みに、今月後半は1週間ほど「 短縮営業 」の期間がありますが、詳しくはまた今度…


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今日は新月ですので、満月の告知をさせて頂きます…今月は21日( 月曜日 )が満月なんですが、この日から出張が入ってしまいましたので…1月は 20日( 日曜日 )に「 満月ワインバー 山形 」を開催させて頂きます!


会場は寒河江市「 GEA・0053 」さん


18時辺りから「 着席のコース料理とワイン 」で「 満月・新年会 」をゆるゆると開催させて頂きます!


お料理を用意させて頂く関係から「 完全予約制 」となりますので、酒屋源八までお問い合わせ下さい!


今年もこの「 新年会・満月 」をスタートにして、毎月1回「 満月の日 」に愉しい語らいのワイン会を開催していきますので、是非ご参加下さい!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2019-01-06 09:01
おはようございます!


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今朝は所用があり、余目です。

雨の道中、車の中ではずっと 中島みゆき…どうにもこうにも泣けてくる…「 断崖 ー親愛なる者へ 」

風は北向き 心の中じゃ
朝も夜中も いつだって吹雪
だけど 死ぬまで 春の服を着るよ
そうさ 寒いとみんな逃げてしまうものね、みんなそうさ

走り続けていなけりゃ 倒れちまう
自転車みたいな この命転がして
息はきれぎれ それでも走れ
走りやめたら ガラクタと呼ぶだけだ、この世では

冷えた身体を 暖めてくれ
すがり寄る町に 住む人とてなく
扉をあけて 出てくる人は
誰も今しも 旅に出る仕度、意気も高く

生きてゆけよと 扉の外で
手を振りながら 呼んでる声が聞こえる
死んでしまえと ののしっておくれ
窓の中 笑いだす声を聞かすくらいなら、ねぇ、おまえだけは

生きる手だては あざないものと
肩をそらして 風を受けながら
いま 崩れゆく崖の上に立ち
流し目を使う 昔惚れてくれた奴に、なさけないね

風は北向き 心の中じゃ
朝も夜中も いつだって吹雪
だけど 死ぬまで春の服を着るよ
そうさ 寒いとみんな逃げてしまうものね


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世の中には数多くの「 御大 」がいらっしゃるのだと思いますが…「 考えるな、感じろ 」…勝山御大は 間違いなく「 御大 」でした


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ありがとうございました
ご冥福をお祈り致します。


午後14時頃までには店に戻ります、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2019-01-05 08:26