日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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連日厳しい暑さが続きますね…店に一日中いると、店内は冷房空間なので暑さに鈍感になるんですが…昨日みたいに日中 冷房offの自宅にいると、 じっとしているだけで汗だくになってしまい、昨日は何回も シャワーと着替えを繰り返しました(笑)


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前日の「 月一勉強会 」で溜まった疲れがようやく抜けたころ…勉強会のことはまた明日にでも…サンダル姿で最上川練習場へ、子供達が最後の追い込み練習をする姿を橋の上から眺めてきました!


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日々 鍛錬の場だった最上川での練習は「 今日が最後 」になるらしいので、僕的には実は昨日が見納めでした…残りは週末・金土日の月山湖練習のみ…来週の水曜日には全国大会の舞台・香川県に向かって子供達は出発していきます!


こんな風にして 一つ一つ終わっていく事への寂しさを少し感じるんですが、「 まだまだ控えてんのがいっぱいいるんだから、大丈夫。 」と言い聞かせてます(笑)


これから更にもっともっと何かがあるんです、間違い無くw その分、愉しみいっぱい、不安もいっぱいいっぱいです!(爆)


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昨日はサンプルを呑みながら軽めの晩酌

「 夜が明けて 淡く出づる 青い春 」とサブタイトルが付いた「 天穏 純米 無濾過 生原酒 29BY 」


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「 滋味深く 心に余韻を 届けたい 」がサブタイトルの「 天穏 生酛純米 無濾過 生原酒 29BY 」


どちらも素敵な味わいでしたが、今回は此方の「 滋味深く 心に余韻を 届けたい 」と謳った酒が届いてますので是非お試し下さい!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2018-07-19 08:45
おはようございます!


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「 もぉ〜今夜は呑まなくていい、流石に草臥れた 」と朝の時点では思っていたのに…朝だけでもなく、昼になっても、夕方になっても、閉店して片付けしてる段になっても「 今日は無しだ 」と何にも持ち帰りしなかったんですよw…帰った自宅でアレコレ手伝いしていたら「 こんなの 呑みながらでもないと、やってらんないな 」と心変わりしてしまいました(笑)


先日開けた写真のワイン、開けたその日は「 ちょっとムンムン過ぎるかも 」と思ったボトルでしたが、数日経過して「 ほらほら〜やっぱり、ばっちりキタキター☆ 」と 顔が自然とニンマリする状態に!


「 蛹が蝶に… 」という変化ではなく、素がみえたように感じたんですが…昨日のこの感覚は、最近ちょっともやっとしていた「 なんなんだ!? 」を すっと解決してくれた瞬間でもありました!


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昨日はその後、他の開栓済みボトルをアレコレ呑みましたが、そちらはそちらで「 ですよね〜やっぱり 」の連続(笑)

そこで活躍してくれたのが 連休中にお客様から頂戴した「 もろピー 」なるおつまみで、意外や意外「 口中調和 」が愉しめました!


妻曰く「 これ( もろピー )ウチでも販売出来たらいいかもね 」とのこと、ワインと一緒に販売出来ると強い味方になってくれそうな気がしましたw



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-07-17 09:10
おはようございます!


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昨日はほぼほぼ終日 店番してましたが、今日は月山湖で夕方まで付き添いした後に店に立ちます、15時以降には店に戻っている予定です!

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昨日は「 かほくイタリア野菜研究会 」プレゼンツの懇親会へ、ワインのサービスマンとして参加してきましてきました…1本1本真剣に味見し過ぎまして、酔いましたがw…昨日は70名近い参加者を前に、最後までしっかり仕事したんじゃないかと振り返っています(笑)


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「 かほくイタリア野菜研究会 」のモットーは、みんなで準備 & みんなで片付け ですので、昨日もスタート前から皆で和気あいあい 楽しそうでしたねw


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昨日はなんと、青森から「 アルチェントロ 」葛西シェフ…わざわざ山形の河北町まで足を運んでくれるなんて(涙)…葛西さん渾身のパスタを河北町の公民館で食べれるなんて、幸せでしたー☆


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かほくイタリア野菜を使った料理は、他にも盛り沢山でしたし


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ワインも50本近くを用意しての大宴会…味見してるだけでも大変だったのが分かって頂けるんではないかと…個人的にドンピシャの「 これ美味しい〜 」も見つけましたし、収穫いっぱいの夜!

ぜ〜んぶ空っぽになってましたねw


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会終了後は、県外からお越し頂いたシェフ様方を引き連れて「 冷たい肉中華 」で腹を落ち着かせてから…


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源八・店内での2次会…20人以上、30人近くの人がいたような気もしますがw…1時過ぎまで わいわい、葛西さんからいっぱい笑わせてもらいました、御馳走様でした〜(笑)



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再入荷の「 EDEL 」最高〜


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-07-16 09:49
おはようございます!


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今朝も早朝散歩からスタートし一汗流し、その後は合宿中の長男がいる月山湖へ…同じく呑み合宿中だった父兄の皆さんと軽〜く談笑してw…9時開店の店に帰ってきました!


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「 今日は一日中 店番してます 」と昨日は書いてましたが、よ〜く考えてみると、今日は夕方から「 出張サービスマン 」のお仕事を頼まれてましたので、16時以降は不在となります…よって、お店の方も18時頃までの営業とさせて頂きます…連休中も、公私共々バタバタでして ご了承下さい。


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山形も昨日 梅雨明け宣言出ましたね
宣言されてなくても「 暑っつい 」んですがw

こんな「 暑い日 」にもぴったりな、冷え冷えで美味しい赤ワイン「 ル トン デ スリーズ / フ デュ ロワ 」が入荷してきてましたので 早速呑んでみました!

今回のヴィンテージは、イメージしたよりも「 しっかりめ 」な液体でしたが、ゴクゴク呑める喉越し感は健在…きっちり冷やした状態で、尚且つ 終始 冷やしながら、30分で呑み切るくらいが良いんではないかと思います…2人で呑んでいればボトル1本なんて あっという間も無いくらいのソワフ感です!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-07-15 08:43
おはようございます!


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朝イチの月山湖から戻りましたが、あれこれバタバタしているうちに もうすぐお昼です。


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今日は昨日入荷して、昨晩早速呑んでみたこのお酒「 無窮天穏  天雲 あまくも 」をネタにあれこれ書きたいと思っていたんですが、連休らしい店の流れ接客等で、どうにも落ち着いて書けないようなので…あきらめまして…また後日ゆっくり紹介したいと思いますw


このお酒、タネも仕掛けもたっぷりあって、飲み手の喉をくすぐることだけはお知らせしておきます!

「 天雲 」は店の棚には既にズラリと並べてありますので、是非お試し下さい!


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月山湖に行く前、朝散歩での一コマ…さくらんぼが終わった河北町、今度は紅花の収穫が盛んのようです!


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おじちゃん、おばちゃん達がほっかぶりして作業している姿にほっこり(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-07-14 11:12
おはようございます!


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夜の間 降り続いていた雨も上がって、外はもやっとしてきています、昨日よりは暑くなりそうですね。

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「 わたし、白ワインが吞みたいんだけど… 」

昨日は珍しく妻から先にリクエストされましたので、色々届いている新着の中から「 気になる1本 」のコレにしてみました!


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フランス・ブルゴーニュ「 シャトー・ド・ベル / ブルゴーニュ シャルドネ 2016 」


シャブリ地区の生産者さんなんだそうですが、僕的には「 初めまして〜 」なワイン、このワインは「 シャブリ 」ではありませんw


普段から日常的には「 シャブリ 」を呑んでいませんし、ブルゴーニュのワイン自体も常日頃からのものにはなっていないのであれなんですが、生き生きとした果実感が溢れんばかりのワイン…いい意味で呑む前の予想を裏切ってくれる味わい…オススメして喜んで頂けそうなお客様の顔が浮かびました!


今日のワインは、どうだ〜!?という僕に
「 わたしには、ちょっとこれでもちょっと甘いんだよなぁ 」という妻…えぇ〜これでも甘いの!?結構しっかり酸もあるのに と思う反面、この人の普段の好みからしたら 確かにそうかもなぁとも…こうやって毎晩一緒に呑んで、その時々、その瞬間の味わいを共有しておく( すり合わせておく )ことで 「 味わいチャート 」を頭の中に作っていくのでOKなんです!


「 2日目以降の方が軽やかになって、私には( 開けたてより )いいかも 」とも言ってましたが、今夜 キッチンから「 あれ!?このワイン美味しいぃ〜 」の声が聴こえてきそうな気もします(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2018-07-13 08:26
おはようございます!


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昨日の定休日、「 積ん読 」してる本をつまみ読みして一日 過ごしてみようかなぁと思っていたんですが、余りの天気の良さに急かされてしまい久しぶりに「 長距離散歩 」してみたり、草刈してみたり…その都度シャワーでリフレッシュしながら…だいぶ身体を動かしてみました。

その反動か!?今朝は起きられず散歩は休みw

昨日刈っておいた草を、でっかい熊手みたいな道具で集められるだけ集めて、軽く汗は流しました。


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昨日はたっぷり汗を流した後に、明るいうちから「 おり & 笊 」の飲み比べ…写真は「 玉栄80% ・ 29BY 」の「 おり & 笊 」ですから一卵性です…「 おり酒 」は昨日開栓、「 笊 」は開栓済みの2本を1本にまとめたものです。


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呑んだ感じが、どう違うのか!?

昨日の「 おり酒・初呑 」の印象としては、「 笊よりも もっとクリーミーかもね 」でしょうか。

からっからに乾いた喉を、たっぷりのソーダ水で割った「 おり酒 」が、麦酒以上の爽快さと、絶妙な旨味で一気に潤してくれました(笑)

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「 笊 」の時も感じていましたが、「 おり酒 」を呑んでいても感じる、前年からの確実なる進化…ただ単に「 綺麗になった 」とかでも無いんです…梅津さんの「 我が道 極まれり 」を感じてしまうのは、僕だけではないでしょう。


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-07-12 08:26
おはようございます!


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今朝も既に暑いっす。

店の作りから 店内には殆ど光が入らない為、天井のファンだけ回していれば エアコン無しで結構ギリギリまで引っ張れるんですが、今年は7月になって早々から エアコン付けっ放しで店内を管理しています。


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一定の温度に涼しさを保っている店内から、たまに外に出ては「 暑さ 」による熱波を受け、正に写真のオッチャンみたいに 腑抜けた顔をしてしまう毎日です(笑)


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スペイン「 ラ サラーダ 」のロイジ ボイジ 2016


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「 狂った赤 」という意味がついているそうなんですけど、殆ど赤くはありませんw…ピンク色をしたロゼという訳でもなく、若干オレンジくらいな感じでしょうか…グラスに注いだ直後は泡立つくらいに発泡していて、味わいもドライで引っかかりなく、間違って ゴクゴクと喉を鳴らしてしまう感じで呑めてしまう程に 爽快さもあります!


まだ7月前半なのに…梅雨明けもしていないのに…真夏日だったり、夏日が続きますが、この「 ラサラーダ 」みたいな爽快な泡でクールダウンして ぐっすり睡眠をとられては如何でしょうか。


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-07-10 08:34
おはようございます!


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大雨による堤防の決壊、土砂崩れ等によって浸水してしまっている各地の様子をテレビで目にする度に、河川のそば・堤防の目の前で生活しているものとして「 全く人ごとではない 」と胸が痛んでしまいます。


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週末の営業を無事終えて「 今夜はこれにしよう〜 」と選んだお酒が、到着ほやほやの「 日置桜 青冴え生酛 純米酒 29BY 」だったんですが、裏張りには「 酒米生産者 まめ農園  ( 岡山県倉敷市 ) 」の表示…今回の大雨での被災地として、「 岡山県倉敷市 」の映像が頻繁に中継されてましたから…このお酒に使われている雄町米の生産農家さんである「 まめ農園 」さんが今回被災されているのかどうかは確認出来ていませんが、こんなところからも「 人ごとではない 」をひしひしと感じたりもする訳です。



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「 青冴え 」( あおざえ )とは、酒の色を表現する言葉のひとつ。新酒時における青みがかった淡黄色の光沢を持つ酒であり、若酒はこれをもって最上とされます。出来栄えの良い酒に現れるこの色拓を持つ酒を、夏酒として提案する純米酒です…冷やして良し、冷やで尚良しをイメージし酒質設計した酒の名前に「 青冴え 」なんてネーミングをつけてリリースしてくる山根社長のセンスにはいつもながら痺れます…確かに「 冷や ( 常温 )のまま 」呑んでいて、渋みと酸味のバランスがうまく保たれていて涼やかな酒、300mlでは足りませんでした(笑)



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一応「 夏酒 」とは書いてありますが、季節感など関係なく、それこそ守備範囲広々なお酒となっておりますので、是非お試し下さいませー☆


今日は暑くなりそうですね、どうぞ宜しくお願い致します!


源八

# by sake-genpachi | 2018-07-09 09:04
おはようございます!


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たった今、月山湖から戻って来ましたので、本日はこれから終日 店に張り付きます!


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「 今日も旦那さんは月山湖? 」とお客様方からも、週末の月山湖通いを覚えていただけるようになってきたんですが(笑)残りの予定を数えてみたところ「 あと6回 」で、こんな風景も見納めです。

僕等 父兄はただただ観ているだけなんですが、こんな自然の中に身を置いていると誰からともなく「 月曜日からの仕事が億劫になるねぇ 」なんて言葉も飛び出す訳ですw

「 子供達は、そうとう気持ちいいんだべねぇ 」とも…


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一日中 子供達をサポートして、夜は親父メンバーで「 反省会 」を繰り返す7月…こんな経験は後にも先にもこれっきりになりそうな気がしますし(笑)…「 あと いいびゃ〜 」となるまで、やりきります!


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〆の「 レモンサワー & 冷たい肉中華 」も毎週ですから、痩せてる暇がありませんw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-07-08 11:00