毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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酒田行きの車の中からは でっかくてまん丸な夕陽を追いかけるようにしながらひた走り…今朝の帰り道は 靄で霞む太陽を追っかけるようにしながらひた走り 予定通り河北町まで戻ってきました!

前夜の「 ひつじや 」さんでの満月ワインバーから、昨夜は「 食道ささき 」さんでの満月ワインバーへ…昨日は僕もお客さんとして・飲み手として…カウンターも予備席も満席御礼で賑やかながらも ムーディーな夜を堪能しました☆


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開始時間直前に酒田に到着して
休む間も無くカウンターに座ったんですが

運転疲れして緊張した身体をほぐしてくれるような椀物に脱力するところからスタートできる幸せ!

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空腹の胃袋が喜ぶような肴の数々と、「 自分が呑みたい! 」とセレクトしていたワインと、チェイサー代わりの日本酒を のんびり ゆっくり ふだふだと堪能してしまいました!

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途中飛び入り追加のワインとして
ブラインドで用意させてもらったワインは…

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先日仙台でお会い出来た金井ご夫妻のワイン…

こうやって「 満月 」の夜に 「 ワインが好き、食べるのが好き、お店が好き 」な皆でシェアされたワインは、ワイン自体も とっても嬉しそうな表情をしていたような気がしました!

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ずっと喋り続けていた途中

目の前においてあった本が ふと 気になって
ぺらぺらっとめくっていた中で目に止まった

「 暮らしと結びついた美しさが、ほんとうの美しさだ。 」

この言葉と、昨日のカウンターでのひと時がどこかリンクしているような気がした夜…最高でした…また時間を作ってお邪魔します!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-03-13 08:55
おはようございます!


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ちょっと心がざわついてしまい、ひとりぱたぱた せわしなくしてしまいましたがw ひつじやさんでの「 3年目のミチノクお披露目・満月 」は、無事終了しました!

ご参加下さった皆様、誠に有難うございました!

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「 19時解禁 」に足並みを揃える。

昨日は ひつじやさんで 一緒に飲み交わしたお客様だけでなく、この「 ミチノク 」を通して繋がった…繋がっている…沢山の方々の姿までが見えてしまったからか、なんだかいつもと違った地力が働いたからか、自分が落ち着くまでに時間がかかりました。

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美味しさ抜群のひつじやさんのお料理と ワインと日本酒によって 少しづつ 少しづつ いつもの自分のペースを思い出す夜になるなんてw

エンジンがかかってきたあたりで
ぽろっぽろっと毒舌を吐く人がちらりほらり(笑)

そこで拾った名言・迷言があったんですが、すっかり忘れましたw

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〆は「 喉越しカレー 」とでも命名出来そうな
ひつじやさんの満月カレー…昨日はいつにも増して、極上の喉越しでした☆☆☆


また次回…次回のひつじや満月はいつかな〜…の開催をお楽しみに!


それでも本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2017-03-12 08:09
おはようございます!


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ちょっとしたことで 気が高ぶってしまって、昨日は自宅であれこれ喚いてしまいました…大声を出しすぎたからでしょう、喉の調子がおかしいですw…少々オトナゲナカッタナと反省しながら 朝を迎えた3月11日です。


あの「 3月11日 」から6年 もう6年 まだまだ6年…


「 待ったなし 」で時間はどんどんと過ぎていきますが、「 ついていけているのかな!? 」といつもいつも自問自答しながらの毎日が積み重なって6年…ホント早いですねー。


これからの5年後、10年後、その先を 語れる「 3月11日 」になればいいなと思っています。


今夜は「 満月ワインバー in ひつじや 」…ご予約頂いている皆様のお越しをお待ちしてます…本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-03-11 08:52
おはようございます!


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一升瓶の半分を楽々と超えていると思われるフワフワとした濁り成分…馴染みのある「 生酛のどぶ 」新酒・生酒・28BY・加水版が入荷しました…写真では伝わらないと思いますが、ちょっと神秘的にさえ感じてしまうような「 にごり液面 」です!

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到着してから半日は静置しておきましたが、写真のように「 にごり液面 」は 尚も 下がりませんでした。

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「 先ずは 上澄みから! 」

振らずに舐めましたが渋味も気にならず、ギスギス感はなく爽快…さっと、キュッと滑らせるに具合良し…加藤杜氏の「 生酒 」を久しぶりに体感しました!

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よ〜く撹拌した「 にごり酒 」には
ピチピチッとしたガス感が少々あります。

普段の「 生酛のどぶ 」…火入・加水…にくらべると、明らかに「 にごり成分 」が多めですが、この「 にごり感 」こそが一種独特で美味しい〜〜〜☆

「 生どぶ 」( なまどぶ )ならではの質感…お値段は一緒です…ちょっと贅沢な「 生どぶ 」は今だけ!

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27BYの「 どぶ 」と、28BYの「 生どぶ 」
在庫には限りがありますので、旬があるうちに、両者の違いを存分にお楽しみ下さい!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-03-10 08:51
おはようございます!


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定休日明けまして「 ゴメン、当日便でなんとかして〜 」というご要望が某所からあり、朝一から店にスタンバイしてました…いつもとは違う順番でスタート…当日便の手配をして、改めて保育所への見送りをして、からの日課 ( イマココ )

やっぱりちょっと 狂いますねw

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今日はあれこれ、やらなきゃいけないことも詰まってますから…滞りなくやり切れれば、夜には嬉しいご褒美が(笑)…一つ一つ丁寧にやるだけです!

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先日お披露目しました「 G8 平盃 」有難いことに結構なリクエストを頂戴しております。

十分お応え出来うる数を初回ロット出来作ってますので、安心してご注文下さい!

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それでは今日は先が詰まってますのでこの辺でw

本日もどうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-03-09 08:44
おはようございます!


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またちらちらと白いものが降ってきましたね…なごり雪…「 これが今シーズンの最後だべ 」これくらいの気持ちで眺めていたいと思います。

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「 これ よかったら どうぞ〜 」とお客様から頂いたネパールビールを一口頂いてから…軽〜いビールかと思ったら さもあらず ご馳走様でした…後ろにずらっと控えた「 奥羽自慢 」に手を伸ばした昨晩

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気になっていた「 No.20 」…仕込20号の山廃純米にごり 生酒 加水版…ようやく口に出来ました。

原酒版は頂いていましたが、本製品版は昨日が初めて…結論としては「 問題なく美味しい真っ当な仕上がり 」…勿論心配なんてしてませんでしたが、妙〜〜〜な親心「 高橋さん、ナイス! 」

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いつも通り「 ゴクゴク 」っと呑める安心感たるや…嬉し 恥ずかし 大好き(笑)

「 最近、奥羽自慢って 一押しなの!? 」と週末も数名の方に尋ねられましたが、その時に「 ついつい呑んじゃうってことは、そういうことにもなりますかね〜 」とは、答えておきました。

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じゃあ、そんな「 奥羽自慢 」の中でも今の一押しは!?と聞かれた場合には「 山廃純米 にごり 生酒 28BY No.17 」ですと答えます…これは夫婦2人での総意です…小気味よい酸味のNo.17、安定感のNo.20、甲乙つけがたいんですが「 どっち? 」と言われればNo.17

両方を「 生酒 」→ 「 火入 」 → 「 数ヶ月先 」 と追ってみる愉しみが今年は出来ました…それだけでも結構な喜びだったするんです…どう変化していくのか、先々がたのしみです!

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いつもなら焼いてしまう餃子を、昨日は「 水餃子にしてみた〜 」とのこと、これが子供達に思いの外 好評でひと鍋があっという間(笑)

愉しい「 高橋自慢 」の飲み比べとなりました☆


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します!


源八

# by sake-genpachi | 2017-03-07 08:41
おはようございます!


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先日ご案内させて頂きました4月9日の「 コップの会 in 山形 」ですが、当初予定しておりました「 定員60名様 」のお申し込み数を 週末に超えてしまいましたので、ここで一旦締め切らせて頂きます!

これから先のお申し込みのお客様へは「 キャンセル待ち 」という事で対応させて頂きますので、ご了承下さい。

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「 そんな会なら是非共 参加してみたい! 」「 なんだかとっても楽しそう! 」「 すっごく楽しみにしています! 」こんな期待感がお客様の声から伝わってくるようなお申し込みを多数頂きました…本当にありがとうございます…そんな期待を裏切らないよう「 コップで愉しむ 日本ワインの会 」ああしよう、こうしよう、あとひと月かけて煮詰めていきたいと思っています!

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実はまだ各ワイナリーさんからの「 ラインナップ 」もまっさらな状態で、勿論 種類も本数もまっさらで、ただ ぼやっと「 一口グッと飲み込んでしまったらコップから無くなってしまう少量より、各ワイナリーさんからの( 少なくとも )1点は120ml くらい結構そこそこな量にして、1杯づつをゆっくり楽しんでもらいたいな〜 」と考えているところですが…予算もありますので、まだどうなるかは分かりません(笑)…当日の「 コップ 」は、木村硝子店様のうすはり「 ベッロ XM 」です、これだけは決めました、自宅での晩酌の時に過不足なく重宝するのでこれにしました!

色々と頭で想像を巡らせながら、他 諸々も決めていきたいと思っています!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-03-06 08:51
おはようございます!


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「 やばい奴が 今年も 帰ってきた〜 」

3日に到着していた「 秋鹿 山廃純米 山田錦 霙もよう 」です、1日しっかり休ませて、昨日持ち帰って様子をみてみました!

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しっかり頭を抑えながら開栓したつもりでしたが、一瞬 手が離れた瞬間に栓が飛び「 ポンッ 」と凄い音w

みるみるうちに「 底から底から 」湧き上がってくる様子にびっくりしながらも、酒をこぼすことなく素早くグラスに移動…かなりスリリングではありましたが、汚すことなく済みました…今年も「 しっかり 」元気満点です!

少々、怖いくらいw

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ガス圧は強いし、濁りもしっかり分厚いし、味わいもストロングな「 山廃・霙 」を口にして…「 霙もよう 」ならではの「 霙もよう感 」が半端なく…「 キター キター 霙もよう キター 」と思わずスキップ(笑)


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1個1個の身が大きくなり、味わいの濃さを増した「 牡蠣オイル漬け 」 +「 秋鹿 山廃・霙 」= ∞

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「 アルコール度数 」は17度の表示でも、やっぱりそのままをぐいぐい呑み続けるには 勿体無いような気がしてきて、いつものソーダも投入…霙 6 に ソーダ 4 ( 氷無し )…こうする事で、更にぐいぐい、ごくごくといけてしまうので、飲める量は増えます(笑)

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フキノトウの天ぷら、その春の苦味をがっちり受け止めてくれる「 霙もよう 」も これまた良し

「 山廃・霙 」無くなっちゃう前に是非 どうぞ〜☆

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「 5 歳 」 と 「 11歳 」
仲良く一緒にバースデー…おめでとさん!

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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2017-03-05 09:01
おはようございます!


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昨日3月3日は( 唯一の女の子である )娘の誕生日で…お陰様で「 男勝り 」な5歳になりましたw…昨日はささやかにお祝いを!

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明日あす 3月7日に誕生日を控えている2番目君もいたりしますから 当初は、「 3日も7日も、一緒にだべは〜 」「 3日から7日の間に一回お祝い会するべは〜 」「 それなら、この週末が丁度いいんね! 」と、ちょっと本人達にしてみれば理不尽な合同誕生会の案もありましたが( まあ家庭の事情もありますからねw ) 一応 昨日は昨日で ささやかに。

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心の底からはきだすようにして
「 おっきぐなてな〜 おめでとう〜 」
と、事前にリクエストされて用意していたプレゼント「 のんびり酒場ニコル 」さんの牡蠣オイル漬けを5瓶 手渡しながら 大きな声で想いを伝えました(笑)

2番目君には「 図書カード 」の予定です。

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南陽市で産声を上げた「 グレープリパブリック 」さんからの3番目君「 Vino Rosso Naked 3 」が入荷しました…今回は「 赤 」

この淡〜い色合いの「 赤 」には いったいどんな反応を頂けるのか、今回もいろいろと楽しみです!


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-03-04 08:49
おはようございます!


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何一つ滞りなく 自分に課せられた朝の役割はこなして、元気にいつも通りの営業を始めています!

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昨日は仙台「 BATONS 」さんにて新年会…北海道・青森・山形・宮城・山梨・大阪からの顔ぶれ…たっぷり8時間以上 「 ワインの時間 」を愉しませて頂きました!

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山梨からは「 金井醸造 」の金井ご夫妻

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北海道からは「 農楽蔵 」の佐々木ご夫妻

両ワイナリーさんからは、これからリリース予定のワインを「 解説付き 」で愉しませて頂けるサプライズ…リリース自体がなかなかない両ワイナリーさんですから、魅惑の白・誘惑の赤…発売を楽しみに待ちましょう〜☆

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昨日はお料理もスペシャル
「 BATONS de ニコル 」

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「 BATONS de ひつじや 」

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「 BATONS de 551蓬莱 ( ましか ) 」

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沢山のワインを目隠しで飲みましたが、飲み過ぎた割には「 あれ!? このワインってどんなんだっけ!? 」と、印象に残らないようなワインは無く、直ぐにでも鮮明に味わいが蘇ってくるようなワインばっかり…アレクサンドル・ジュヴォー 「 ル モン 2010 」旨かったな〜…昨日は「 ごま還元 」という新たなワードも手にできました(笑)

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昨日撮った数少ない写真を見返しながらニヤニヤできる幸せ…でもそんな風に にやける自分を、自分で「 キモっ 」と思ったりもしてw…バレない程度に気をつけます!(笑)


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-03-03 08:48