毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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7月も無事 ひつじやさんにお邪魔することが出来ました…「 W 」若槻さん、御馳走様でした…ひつじコラーゲンのお陰で、今朝はお肌が無駄にプルンプルンです!(笑)

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ひとり北日本ツアー中の若槻さん
緩くも強硬なスケジュールの中に「 山形行き 」もねじ込んで下さり、感謝です!

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「 呑みたいな、呑んでみたいな 」と思いつつも、
発注は控えていたサヴォアのビールを持ってきてくれたので乾杯はそのビールから…爽やかな風味のスタンダードと、「 こりゃワインですね〜 」なスペシャルcuvéeまで…一口呑んで即発注してしまいました(笑)

この2種類の他に、フランボワーズを入れたピンク色したビールも届きます…明後日の「 満月 」はこれらで乾杯しましょうねー!

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ひつじのタルタルをつまみながら
お互いの近況報告…仕事の事だけでもなく、家族の事も…優しく聴いてくれる良き先輩です!

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この日は事前に「 若槻さん、ジンギスカンとしゃぶしゃぶ どっちがい〜い? 」ときかれていて…

「 ひつじしゃぶしゃぶ 」をリクエストしてました!

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いつもとはまた違った美しい色合いをしたひつじ肉…これをコラーゲンのたっぷりのひつじだしの鍋のなかでしゃぶしゃぶ…勿論、最高でございました!

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若槻さんとひつじやさんにご一緒すると毎度定点観測させて頂く「 カルディナーリ 」各種と、今回はネゴス・ガヌヴァの赤…此方も大変美味しゅうございました…しゃぶしゃぶにガヌヴァの飲み心地たるや、大変勉強になりました!


この後に呑んだハードリカー各種( モルト・ラム・ブランデー )の写真を撮り忘れるくらいに最後は酔っていたようです…無性に葉巻が吸いたくなったのをおぼえていますw…次回もよろしくお願いします☆


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-07-07 09:44
おはようございます!


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定休日明けまして、今日あたりから本格的に月初恒例の「 新入荷 」「 定番再入荷 」大量の荷物が届き始める予定です…店内がまたまた埋まってしまいそうです(笑)

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「 出荷 」の荷造りと並行しながらの、品出し作業が待っていますので…本日はミスがないよう気を引き締めて…急がば回れと 気を沈めて取り組みます!

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「 ソーダ割しても 美味しく呑めるのがいいな 」
とリクエストのお客様に、これならとオススメしたのが「 南部美人 雄三スペシャル・オリガラミ生原酒 」

オススメした手前、一応 再度確かめるつもりで、開栓済のオリガラミ3本を持ち帰って実食ならぬ実飲w

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「 私は80% が好き! 」という妻の好みに頷きつつも、僕的には「 雄町の60% が好みかな…ソーダ割りにするなら美山錦の60% かな 」とかとか、勿論「 80%も魅力的 」

こんな感じに高アルコール度数のお酒をとっかえひっかえしていると、途中 割って呑んでいるとはいえ、いつも以上の酔いにびっくりしますのでくれぐれもお気をつけ下さいませ〜(笑)


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-06 08:50
おはようございます!


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今朝もまた雨です。

「 雷以外なら決行します 」とのことで、次男君は延期にならなかった町の水泳記録会へ…家を出る時、玄関にランドセルが置きっ放しだったので一瞬焦りましたがw…今日は水着だけ持参で、お昼には帰ってくるんだそうです。

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泳いでいる姿を観に行きたいところではありますが、僕は昨日から裏の冷蔵庫へ こもりっきり…コンテナの中は寒いのでモモヒキを履いて、防寒具を着込んで、万全の態勢で…在庫確認、倉庫整理をしています。

こんなのも
あんなのも
まだまだある
まだまだまだあるw

掘り出しものというよりは
埋もれさせちゃったものといったほうが正確な気がします…「 宝物 」…きっちりと整理をしてから、順次店頭に並べていきたいと思っています。

それにしても棚が足りないw

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昨日ご紹介した「 バーダップ ワイン 」ですが、早速店頭へ足を運んで下さったお客様方、有難うございます!

安心・安全・安定の2日目も昨晩確認をとりましたので、改めまして この場での「 あなたのテーブルワインはここに 」宣言とさせて頂きます!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-04 08:40
おはようございます!


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雨、雨、雨
いよいよ梅雨らしくなってきましたね

「 こだな雨やんだ〜 」と朝から愚図る息子に

「 梅雨だし、雨も仕方ないべ 」ともっともらしく言ってしまった手前、雨を愚痴る訳にはいかなくなりましたw

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久しぶりに 開店から閉店まで みっちり店に張りついていられた昨日は、あのお客様、このお客様と多々対面…有難うございました!

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気持よく終えることが出来た夜は
「 期待・待望の新商品 」をお味見
「 BIRDUP WINE 」

山形県南陽市・酒井ワイナリーさんからの新着で
「 バーダップ ワイン 」の白・赤 2016です!

春先の「 コップの会 in 山形 」で先行出品されていましたが、あれから数ヶ月…エチケットも大幅にリニューアルされリリースとなりました…「 よりナチュラルに、よりフレッシュに 」と、味わいのピントもビタッとピタッと合ってます!

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赤・白 共に「 王冠 」で留められてはいますが、しゅわしゅわのガス感は無しで、開栓時の「 プシュッ 」と程度です。

「 白 」より「 赤 」が、より元気な状態

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各品種・様々な南陽市の葡萄を使って造られた「 バーダップ ワイン 」ですが、ワイナリーの先頭に立ち指揮をとる酒井一平君の改革の表れが味わい・価格の両面からひしひしと感じられ…よくここまで踏ん切りましたね…あんな先輩、こんな先輩方からの叱咤激励があったからこそなのかもと胸が熱くなりました!

「 老舗ワイナリーの底力 」ここに極まれり

と言ってしまいたくなるほど、2本ともにスンバラシク素敵な仕上がりです!

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飲み始めたそばから「 なんだか凄いの来ちゃったぞ 」と、予想したより遥か上をいく味わいに興奮した夜…日本ワインの良心が此処に…日本のテーブルワインとしてお試し下さい!

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日曜日ということで、次男君が料理の手伝いをしてくれたらしく…切ったり、煮たり、盛ったりは全て次男君とのこと…「 どごの料理屋さんで修行すっだい?…どこも厳しげど…いいんねが 」と、目指せ料理人という方向性で話が盛り上がった夜でもありました(笑)

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「 バーダップ ワイン 」赤・白 共に
2日目の今夜にも期待しています!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2017-07-03 07:51
おはようございます!


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先週から続いた長男君の月山湖での競技会は、昨日で一応幕を下ろしました…今朝も子供達は月山湖で練習ですが、僕は今日から現場復帰ですw…酒屋源八は7月1日から新年度がスタートしていますが、明日からの1週間くらいは裏の倉庫でしこしこと棚卸しをして、来週の今頃( 来週の日曜日は満月ですよ )には清々しい心持ちでリスタートといきたいところです!

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「 先ずは自己ベストを目指す… 」と宣言していた長男君、第一レースでその自己ベスト更新は達成出来てホッとしたものの

「 ファイナルでは更なる更新を 」と期待し過ぎたかな、途中で力尽き ゴールしてチン( 転覆 )www

流石、ただでは終わりません(笑)

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「 こいつには負けたくない
あいつにだっていつかは追いつく 」

そんな気持でこれからの1年先を見据えて「 身体作り、体力作り、心構え 」あれもこれもフル回転でいってもらいたいな〜と思っています!

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「 せっかく子供達を通して知り合ったメンバーなんだから、愉しくいきましょう! 」

子供達をサポートする親達も皆、朝早くから暗くなるまで勤勉でw 昨日だって自主的に居残り反省会、肝臓をフル回転させてましたね、お疲れ様でした!(笑)

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今朝は河川愛護デーということで、5時半から河原の草刈をして、長男君を見送って、店内を掃除して、開店準備して ← イマココ…既に疲れてますが(爆)…本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-07-02 08:15
おはようございます!


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いつ また降り出してもおかしくない空の下…地面が濡れたままの月山湖ですが、今週もまたテント張りからスタートです…本日は長男君、カヌー競技の東北大会です!


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記録を競い合い、成績優秀な選手は ひと月後の全国大会( 今年は富山だそう )へ出場出来る切符を手にする大事な日です…3年生の目つきが違うような気がしました…親は、子供達が全力を出し切れるようサポートする日です!


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雨に打たれて寒さに震えるのか
子供達、皆の活躍に狂喜するのかは
目の前の月山湖のみが知る!

兎にも角にも今夜もまた
皆で美味しいお酒が呑めるよう、頑張れ〜(笑)


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本日もほぼ終日 店主は不在となりますが、新年度スタートの日、どうぞよろしくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2017-07-01 06:45
おはようございます!


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「 やっぱり夏純が美味しいから…私は、夏純おかわり〜 」と言って妻が持ち帰った天遊琳さんの「 夏純 」は、僕が帰宅するのを待つことはなくキッチンで封切りされ呑まれていました(笑)

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「 僕は何か違う酒を… 」と頭で考えながら帰ったんですが、料理しながら あまりに美味しそうに飲んでる妻をみていたらついつい追っかけるようにして、「 夏純 」に手を伸ばしてしまう意志の弱い自分w

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このお酒が届いた直後は「 まだ開けたて硬いかな 」と思ったんですが、昨日 改めて開けたて直後を口にした「 夏純 」にはそんな硬さの片鱗もなく全開の開放感…果実が滴るようなジューシーさと、絡まる酸味のバランスが素晴らしく、正に「 夏酒 」のイメージにぴったりの酒質です!

「 あれ!?これってこのまま呑んで、最初からこんなに旨いっけ? 」と失礼を口走る僕に対して

「 んだがら私は最初っからこのままがいいってゆったべした…ソーダで割ったらぼやけるず 」

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ソーダ割りで呑んでも悪くはないんですよ、悪くはないんだけれども、「 そのまま冷やして呑んでいる時のバランスの良さがより光るな 」と…開けるタイミング、開ける時の気温・室温・品温・湿度、開けられた場の雰囲気、開けた人の体調、一緒に楽しむ肴、他色々…各種条件は千差万別ですので、各々ご自由に愉しんで頂ければ幸いです!

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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-06-30 09:09
おはようございます!


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あっという間に過ぎ去る定休日…今日からまた新たな1週間の始まりです!

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「 さばね山そばさんにでも 行ってみる!? 」

以前「 満月ワインバー 」に参加してくれて、それ以降 お酒を買いにも来てくれるりょうげん君が営むお蕎麦屋さんに足を伸ばしてみることにしました

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「 えっ!?ホントにこんなところに蕎麦屋さんがあるの!? 」と不安になるような場所…舟形町・猿羽山地蔵堂の脇に「 さばね山そば 」さんは構えていました…たどり着いた時には、その場の空気感で既に癒されている感覚!

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蕎麦を待つ間、いつもなら呑まないビールを何故か呑みたくて呑みたくて、でももちろん我慢しましたよ(笑)

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蕎麦以外でメニューにあった「 ごま豆腐 」と「 ニシン 」もつまみながら蕎麦を待ち

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香り豊かな蕎麦を 一気にすする幸せたるや!

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2種類の蕎麦が供され、2枚目は「 外イチ 」と言ってたような気がしますが、食べ応えを増した2枚目には辛味大根も入れてズルズルっと…「 美味しい〜、出来ればまた来週も食べたい! 」…期待値以上の「 さばね山そば 」さん、初訪問となりました!


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お蕎麦の帰り路は「 甘いものも、いっとく!? 」ということで村山市のドルチェさんへ…昼下がりのケーキセット…「 これをひとりで一皿 食べてるの?ラーメン大盛り食べたあと? 」と勝手に盛り上がりました(笑)

その後は、大物、小物、あれこれ買出しをして帰宅

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休む間も無く保育園組みをお迎えに行き、「 遊びたい〜 遊びたい〜 」ということで公園へ…いっぱい汗を流させて、クタクタで帰宅


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それから前日に引き続き、再び河原へ…手を抜かず真面目に乗っているのかを確認して(笑)…子供達の追い込みの様子は見ているこちらが清々しくなります!

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いい心持ちのまま帰宅して 開けた1本目の「 ラタポワル 」がブーで少々テンションが下がりましたが…仕方ない、仕方ない…外せない2本目は、手持ちのラスト「 サンペレイ 2004 」、大変美味しゅうございました!

それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-06-29 09:03
おはようございます!


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週末の後遺症で、顔の皮がボロボロと剥がれ落ちてきていますw

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昨日は、8月に米沢で「 ワイン食堂 」を新規開店予定の純さんと打ち合わせをしていて、会話をしているうちに頭の中が「 ワイン、ワイン、ワイン 」…ワインを呑まずに寝ることは難しい状態になってしまいました(笑)

セラーを見渡していて目にとまった天使のエチケット「 ジェローム・ランベール 」…アン・ブラン・グルマン 2012…最近のヴィンテージはエチケットの絵柄が変わって届いてましたから、写真の「 2012 」は昔のエチケットになります!

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正直、実はこのジェローム・ランベールという造り手さんのワインは「 ほとんど呑んだ記憶がなく、印象・イメージがわかない 」ワインだったんですが、昨日呑んだこのボトルは絶好調…キラキラした酸味と、あの旨味が顔を出した素敵な1本

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インポーターのヴォルテックスさんがオススメしていることに今更ながら納得し「 こんなに旨いのかよー 」「 これまで見くびっていてごめんなさい 」「 もっと沢山買っとけばよかった 」といつもの反省文句がづらづらづらっとw

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「 幸せの一気飲み 」瞬殺でした!

「 2012 」以降の「 2013 」「 2014 」も、既にこんな具合なのかどうか( 多分なんとなくもう少々の熟成期間が必要な気がします )、機会を見ながら試してみたいと思います!

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それにしても、この「 アン・ブラン・グルマン 2012 」残り数本は誰の手に!?


本日もどうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-06-27 08:02
おはようございます!


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目まぐるしい忙しさで過ぎていった週末…大自然の中にあるパワースポット・月山湖でカヌーに乗る子供達を眺めていただけなので 癒されたといえば癒されたんですが、1日目は炎天下、2日目は時折ぱらつく雨…慣れない環境下に丸っと2日間 身をおき疲れ果てましたw

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万全の体調であれば、早起きくらいなんの苦にはならずにすんだのかもしれませんが…「 父の日 」は回避出来て助かったんですが…毎年恒例の亀の井酒造・今井社長から県内の「 くどき上手 」特約酒販店がお誘い頂ける一席が このタイミングと重なってしまいました。

だからといって「 明日はホントに朝が早いんだからね… 」と、いくら妻から釘を刺されたところで、軽く上がるなんてことが出来るはずもなく…どっぷり、こってり、最後はズブズブでしたが…「 なるべく水は飲む 」と心に留めながら、今井社長からのお話とお酌に心酔した金曜日。

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酒米違い、精米歩合も22%、29%、33%、35%…すでに正確な把握からは外れているような気がしますが…今井社長と先生方と先輩酒販店主さん方の「 酒米は 白いのが やっぱりイイね! 」話に、愉しく耳を傾けました!

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「 今年はこれから蔵の彼処をこうしていく 」

「 今年そこを改善しておけば、次は来年アレが出来る 」

現時点でも「 冷やして美味しい吟醸酒造りの最高峰の一蔵 」であることは間違いないと思う亀の井酒造さんですが、この先更に「 安定した酒質のお酒を造り続けていく為の設備投資 」を怠らない姿勢には、いつものことながらしびれました!


山形の酒屋としてあの場に呼んで頂ける意義を噛み締め、先輩方からこれ以上置いていかれないようにする事を頭におきながら、自分は自分らしいセレクトで 共存共栄の道を模索します。

まだまだいばらの道は続きそうですが、「 美味しいの共鳴、共感 」をコツコツと積み重ねていくだけです!


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今週末は同じ月山湖で「 東北大会 」…1週間でどれだけ変わるのかは分かりませんが…息子の奮起に期待しています!

それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-06-26 09:03