毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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今日のように「 土曜日 」と「 祝日 」が重なると…今年はこのパターン 何度かあるようで…なんだかちょっと損した気分になりますねw

通常の土曜日は、ちびっ子組は保育園に預かってもらってるんで 今朝もいつも通りに「 そろそろ起きろ〜 」なんて起こしにいったのに、今日みたいに「 祝日 」が重なれば保育園もお休みらしくw…昨日は学校関係の飲み会があって、その辺のことを妻から確認してませんでした…プラス 30分は布団でぬくぬく出来たかなと(笑)

連休みたいな、連休じゃないみたいな、微妙な連休ですが、「 バレンタインデー 」直前の連休です…つい先日も写真のような「 ワイン + コップ・うすはりグラス 」のセットなんかもリクエスト頂きました…来月の「 ホワイトデー 」に比べれば、「 バレンタインデー 」でのご利用は少ないんですが、今月に入ってからは毎日ちらほらバレンタインデー・ラッピングしています( 僕がw )

この連休中であればまだまだ間に合いますので、「 あの人には、甘いものじゃなくて、お酒の方がいいかも〜 」と思われる方へのプレゼント、如何でしょうか!? 喜んでセレクトさせて頂きます!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-02-11 09:14
おはようございます!


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またまた 積もりそうな勢いで雪が降ってきました…雨と雪が交互にやってくるので、「 今年は雪が多いの?少ないの? 」と、はっきりしない年です…兎に角、程々でお願いします。

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定休日明けということもあってか
昨日は朝からお荷物がどっさり

そんな中に「 松の司 産土 ( うぶすな ) 」がありました。

滋賀県の松瀬酒造さんが、満を辞して発売にこぎつけた「 等外米を使っているので、純米酒表示は出来ないけれど、純米仕込みをした普通酒 」です。

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この「 産土 」を発売することで、これまで地元で出荷していた「 アル添 本醸造 」の生産をやめたそうです…ある一定の揺るぎない比重があったであろう本醸造の製造をやめて、1番お手軽な価格帯( ボトムレンジ )を「 純米仕込 」のお酒に変更することには並々ならぬご努力があったことが容易に予想がつきます…時代の流れとはいえ、大英断で産まれたお酒が「 産土 」です!

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昨日早速、先ずは「 冷やした状態 」で呑んでみましたが、大人しい吟醸香とつるんとした口当たりでなかなか…ちょっと温度が上がるだけでも円やかさが違います。

「 でも、冷たいと、ちょっと軽過ぎるような気がする… 」と、ごもっともな感想がでましたのでw

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熱〜くしてみましたら…これがこれが正直なかなか…「 お燗にしたら( ヘナヘナ、ぺらぺら)すっきりになってしまう 」軽い酒ではなくて、太くはないまでも 芯はしっかりとした旨酒へ!

2000円そこそこの価格帯でこんな純米酒が出てくる…同じ蔵の2500円、3000円には、価格のそれを上回ってお客様の口を満足・納得させてくれる膨らみや切れがあるので構わないんです…棲み分けがしっかり出来ている蔵だからこそともいえますが、凄い時代です。


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2017-02-10 08:48
おはようございます!


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また今日から1週間が始まります。

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2週間程前から、ちょっとした実験のつもりで、ワインセラー温度( 約15度 )で加温していた「 秋鹿 あらごし生酒 」でしたが、今回のロットでは変化が見られず…実験失敗w…「 パパッと飲んじゃえばよかった〜 」と嫌味にも聞こえることを言われながら、めげずにもう1本引っ張り出したのも「 にごり酒 」

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この「 山陰東郷 生酛純米 玉栄 にごり酒 」は、セラー1番下の段に横置きされ一夏がっちり越したもの…なんとなくそのままにされていた瓶と昨日久しぶりに目が合いまして…僕はソーダ割、妻はお燗で試してみましたが 2人して「 うっ わっ イイ イイわ〜 」と嬉しい驚き(笑)

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丁度いい温度で加温され、綺麗にふわっと、熟成による風味がいい塩梅に絡んでまとまったらしく…「 ワインでいう還元香 や 一見マイナスに捉えてしまう風味 」と「 日本酒のにごり酒・おり酒 の にごりやおりからの香り 」、その質や風味・風合は全く違いますが、「 大丈夫かな!? 」と時には心配したり しなかったりしながら探っていく世界には共通点を感じていたりします…「 にごりやおり酒って、( にごりやおり )臭くなりますよね〜 」と簡単に言われるときがありますが…「 自然派って、臭いっすよね 」みたいな…十把一絡げにはせず、丁寧にみつめていければ めくるめく世界があるように思っています。

だって、こんなに美味しくなるんですからw


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「 3月9日 」は海老鶴温泉が入浴料無料だそうですよ。


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-02-09 08:57
おはようございます!


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昨日は販売以外のことでハラハラ、ドキドキしてしまった1日…お昼過ぎにはあらかた済んだものの、ある種の緊張感が体内バランスを狂わせたようで夜も熟睡出来ずw…反省会の場となった晩酌会場( 食卓 )では、あーじゃない、こーじゃないかとケンケンガクガク。

お陰ですっきり…シンプルがいちばん…まとまりました!

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前日の「 ビアンコ ルーゴリ 2015 」が、大変好印象だったので、昨日は「 ビアンコ クレスタン 2015 」を追っかけ抜栓

この「 クレスタン 」がまた、ふわりとしたソフトタッチな口当たりと、ほんのりと広がる蜜味で◎

「 ルーゴリ 早速 追加発注したんだけど…このクレスタン も もらわんないな 」

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先日来はまってしまったオムレツ…その中身には何がいちばんベストなのかなんて話もはさみながらの…ケンケンガクガク(笑)


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今年も ひつじやさんの「 くみっこ 」
仕上がりました!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します!


源八




# by sake-genpachi | 2017-02-07 09:05
おはようございます!


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雨降って、雪溶ける…夜中、雨が降っていたくらいですから比較的 暖かい朝です…今はスカッと晴れてますよ!

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日曜日の昨日も、朝一から入荷が続きました…

中でも、このところ年々好評で 入荷しては持ち越すことなく完売してしまうワインになっていた「 ダヴィデ スピラッレ 」ダヴィデ君のワインが様々入荷しまして、「 早く試したい〜早く飲みたい〜 」という気持ちを抑えながら、昨日は忙しくさせて頂きました!

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色々と入荷したなかから「 先ずはコレ! 」と選んだワインが写真の「 ビアンコ ルーゴリ 2015 」

造り手さん達にとって厳しい年となった「 2014 」は、この「 ルーゴリ 」の発売もなく、白葡萄は全て「 ビアンコ クレスタン 」に集約するしかなかったそうなんですが( そうですよね? )、「 2015 」は例年通りに区画ごとに分けた数種類が発売になり、「 辛口のフリッザンテ 」なんて新作まであるようですから…ヨカッタですねー

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「 グラスの中のワインをみれば、このワインの美味しさが伝わりますよね! 」なんて軽口を叩きたくなるくらいにばっちりです!

ガルガーネガ100%の溌剌としたワイン…師匠であるアンジョリーノの「 サッサイア 」にも一歩も引けをとりません…「 これを飲んで、サクサク楽しむ白ワインを 覚えました〜 」と言われるようになってもなんら不思議じゃないと思います。

「 とりあえず ルーゴリ 」

「 ルーゴリ 」よりも更にお買い得な「 クレスタン 2015 」がどんな具合なのか、早々に確認したいと思います。

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2日目の「 バーダップ 尉鶲 」の最後の1杯はこんな色合い…もうですね 両手で包んで 頬ずりしながら飲み切る勢いでした 「 イタイ イタイ 」と言っていたかも(笑)…ご馳走様でした!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-02-06 09:13
おはようございます!


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昨日といい、今朝といい
穏やかな空…冬晴れの週末ですね!

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連日、新着新入荷・定番再入荷が続いていますが、そんな中から 昨日は赤湯の酒井ワイナリーさんから届いた新着「 バーダップ 尉鶲 じょうびたき 2016 」にしてみました。

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噴きこぼれるような状態ではなさそうですが、写真の通り泡立ちもよく、元気です!

入荷した「 尉鶲 」 1本、1本のボトルの液面の高さが結構違ってましたから…悪戦苦闘したんだろうなw…想像は出来てました(笑)

山形県産の「 甲州 」をつかった尉鶲、注ぎたての色合いは「 橙色 」…昨日の「 K 16 HR DD 」とも似ていて濃い色合い…こんな色合いをしているにしては香りは穏やかで、いい意味であっさりとした口当たりで「 DRY だね〜 」が第一印象でした!

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「 尉鶲 」を1杯飲み終えたタイミングで、前日の飲み残し「 DD 」をはさんでみましたが…この2日目の「 DD 」がまたまた素敵な状態で、丁度よくガス感が弱まった「 DD 」には昨日気づけなかった奥行きが…やっぱり凄いなと!

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小林先輩、やっぱりすげーなと唸ったあとに、また1杯「 尉鶲 」をグラスに注いでみると…わかりますか!?グラスの中が「 橙+乳白色 」…コクが出た というには言い過ぎですが、この2杯目には1杯目で感じ切れなかった「 山形の食卓に寄り添う感 」がでているように感じました!

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「 尉鶲 」の2日目もまた、楽しみです!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-02-05 08:45
おはようございます!


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ようやく寒波も収まりました、かね
今朝は雨がぱらついています。

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月初恒例「 大量新着入荷日 」を無事終えて、「 呑みたいな、呑まなきゃいけないのがお酒がいっぱい 」という嬉しくも辛い現状を把握しながら、「 先ずはこれから 」と持ち帰った2本がコチラ

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「 K 16 HR DD 」と「 玉櫻 純米 とろとろにごり生酒 28BY 」

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「 K 16 HR DD 」は「 共栄堂 2016 春 橙 」

元 四恩醸造・小林さんが醸した「 橙色した辛口の発泡ワイン 」です。

発売は3月の半ば過ぎの予定ですが、「 先行試飲 」ということで数本届いていて、数日休ませて昨日飲んでみました

何も情報を伝えずに「 これ、飲んでみて 」と差し出したグラスを口にした妻が「 これ…小林さん…四恩の味がする 」とズバリ!

確かに、小林節が漂ってます(笑)

スケール感をググッと前に押し出して来た印象の「 HR DD 」、正式発売までもう暫くお待ち下さい!

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「 DD 」の後には「 とろとろ 」

「 とろとろ 」は「 とろとろ 」でも、昨日届いたのは「 生のとろとろ 」なので…「 生とろ 」

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火入れの「 とろとろ 」もほんのり甘口で好印象でしたが、こちら「 生とろ 」はピチピチっとしたガス感も少〜し絡んでいて「 とろとろ 」でほんのり甘く…バナナみたいな香りがあったりするのもひっくるめて…バランスがとれていて、最高です!

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「 あ〜これまた…◯◯さんも、◻︎◻︎さんだって…絶対好きでしょ〜w 」と即座に、2人で妄想が広がってしまう訳ですから…最高です!(笑)

「 濁酒 」ブースが大変充実してきました…各種「 濁酒 」だけでも呑み渡っていける状況ですw…タイプも実はいろいろ、お好みの1本を見つけて下さい☆


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-02-04 08:45
おはようございます!


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いや〜いやいや 降りましたね…一晩にしてどっさり…「 今シーズン1番の積雪量になったんじゃない!? 」ってくらいに 積もりましたw

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子供達が学校に行く前に
ウチの前の雪かきからスタート

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ちょっと分かりづらいんですが、最低限の通路を確保して、除雪車が置いていってくた雪のお陰で塞がれてしまった入り口を解放…約1時間動き続けて、昨日飲み過ぎたチューハイをびっしょり汗水にして流しました(笑)

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昨日は近所の飲食店さんでの「 寒鱈祭 」へ…チケットを貰ったので、折角だから、軽くね、軽く、ということで、半世紀( 50年)以上前に成人式を終えた男女に混じって鍋を囲む醍醐味、悪くないですねー☆

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「 お兄ちゃん達、わがいんだがら〜、わだすだのぶんまでいっぱいたべろちゃ〜 」と白子もいっぱい頂いて、性もつきましたw

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身も心もポカポカ ホカホカになったところで

「 はい、もう1軒! 」

先輩のお店、「 串あげ ケロケロ 」さんへ

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ここでは 「 肉がいい、肉 」ということになり

「 鶏半身揚げ 」をオーダー
かぶりつきながらの「 ガリ酎 」「 ガリ酎 」「 ガリ酎 」

同じ町内の諸先輩方の武勇伝!?そのさわりの部分だけを聞いたりしながらの愉しい時間、ご馳走様でした!

今度は「 串あげ 」を食べれる腹を残して伺います。


ほぼほぼ「 酎ハイ 」しか飲みませんでしたが、頭痛一つない朝、雪かきがいいエクササイズにもなり、お陰で美味しい朝食にありつけました(笑)


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します!


源八
# by sake-genpachi | 2017-02-03 08:57
おはようございます!


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またまた一面真っ白になりましたね…道の境目が認識出来ません…何をするにしても雪かきをしてから、手間のかかる生活ですw

「 どんな2月になるのかな〜!? 」
焦らずに、着実に、日を重ねていきたいと思います。

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1月の最初と最後
そして2月の最初も「 遠野どぶろく 水もと 」から

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無性に人情ものが読みたくなって…まだ1度も手に取ったことが無かった藤沢周平作品か、鬼平犯科帳シリーズのどちらかを読んでみようと迷った末…「 先ずはこれから… 」と手にしたのが「 蝉しぐれ 」、この表紙画に惹かれました。

まだ昨日だけで さほど進んではいませんが、呑みながらでもいけそうなので はまっていけそうな予感がしています…文字に、文体に相性があるので慣れればいけます…折角なので、鬼平犯科帳シリーズにも手を出して比べてみましょうかw

いつの時代ものにでも
食べたり、呑んだりしている場面が出てくると、ちょっとその気になったりしますから

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「 殿 」とかいて「 しんがり 」

アルコール度数は13%台ですが、決して味薄ではなく芯がしっかり、ひとり読書をしながらでも 番茶でも飲んでいるような感覚で呑み進みますよ…しんしんと雪降る中、好きな時代小説でも側におきながら、「 殿 しんがり 」をすするなんて 如何でしょうか。


それでは今日から2月の営業スタートです。
どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-02-02 08:52
おはようございます!


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1月の最終日です…元日から仕事を始めて、早31日目…きっちりと1月を〆、気持ちも新たに 2月を迎えたいと思っています。

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昨日は 1月らしい店内で、後半 某方と話し込みました…話し込んだなかで気になったことを直ぐに確かめたくなって、裏のストックをガサゴソ ガサゴソしてみたらありました…試飲用に頂いていたサンプル瓶も同じものを探して、その瓶にストック酒を移し替え、持ち帰って確認。


何をどう確認かはあれなんですが
自分自身 ちょっとフラットな気持ちになれました。

2月からの課題も、見つかったような気がします。


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確認が済めば、ここからは自由時間…毎日のお楽しみを糧にして…冬らしい冬にも負けず、2月も 頑張りましょう!!!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八





# by sake-genpachi | 2017-01-31 08:52