毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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部活の合宿先である月山湖へ迎えに行き 撤収の手伝いをしていた時に、あるお父さんの口から「 こおやって、親父達の3連休は終わっちゃうんだよねー 」とニコニコしながらぽろっと出た言葉が妙に印象的だった「 海の日 」連休…帰りの車の中、話すのも面倒くさそうにして早々に眠りについた中学2年生は青春真っ盛りなんですよね…親であることを強烈に実感させられながら、あっという間に連休は終了しましたw

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そんな連休を振り返りながら
昨日も夜は「 梅津の生酛・笊・80% 」

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改めて今年の「 玉栄・笊 」を呑んでいて、ソーダで割った時にモコモコと湧き上がってくるこの「 泡 」の旨さが格別なことに気づきました!

同じように「 山田錦・笊 」で試しても、「 玉栄・笊 」のようなモコモコ泡にはならない( 泡自体立ち上がってこない )ので…泡分の旨味が乏しい…此方はよりドライに感じます!

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「 こんなの呑んじゃうと、ヤバイよね 」
「 あだなば 教えで 駄目だず 」
「 ( 21度もあるのに旨すぎて )逆に、呑むのが怖い 」

一度はまってしまうと、後戻り出来なくなる可能性を秘めた「 梅津の生酛 」ではありますが…その時には生みの親である梅津さんが正面から話を聴いてくれるはずですので怖がる必要はありませんw…めくるめく世界、ちょっと騙されるつもりで 騙されてみて下さい!(笑)

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昼下がりの月山湖で呑んだ( 冷酒みたいな )水、旨かったな〜。


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-18 08:59
おはようございます!


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昨日は一日中 お空の様子が不安定ではありましたが、大きくボロボロに崩れることはなく助かりました!

今日はまた回復、早朝から暑くなりそうですね〜!

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昨日は「 イタ研 」さん…かほくイタリア野菜研究会…主催のイベントで、ワインを持って少々お手伝いさせて頂きました。

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首都圏からいらっしゃったイタ研ファンのお客様方と、イタ研野菜を日頃から使用し応援して下さっているシェフの方々と、イタ研メンバーの交流イベント…去年に引き続き2回目…50名を越す大所帯になってました!

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京都で「 自然なワインの祭典・フェスティヴァン 」が盛大に開催されていた日に、河北町の某ふれあいセンターでも規模は小さいながら「 イタリア野菜と自然なワインの祭典 」が催されていたという現実…確実に裾の根は広がってきているのかと!

グレープリパブリックさん、ファットリア アルフィオーレさんからの差し入れ日本ワインを含め、各種イタリアのワインがずらり…地元酒「 あら玉 」もありましたし、タケダワイナリーさんの一升瓶もありましたし、カクテルもありましたね!

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ワインを抜栓しながら
僕も一通り味見させてもらいました

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「 ワインだけだと、酔っちゃうでしょ〜 」と
アテも色々とつまませて頂きながら、忙しく呑み漁った連休中日(笑)

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お肉に群がる皆さんを横目にしながら、1時間ちょっとでお暇してしまいましたが大満足、ご馳走様でした!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-17 05:28
おはようございます!


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ぱらぱらっと雨がちらついてきました…月山湖( 山の中のダム湖 )で合宿中の長男達はどうなっているかなと少々心配しながらも…次男君セレクトの曲が爆音で流れる店内で開店準備中です!

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昨日最後のお客様に販売したお酒が「 梅津の生酛 笊 玉栄80% 28BY 」…同じ「 笊 山田錦80% 28BY 」に少々遅れて到着したお酒です…同じものを持ち帰りました!

アルコール度数21度はある「 モンスターにごり酒 」

その「 笊・山田錦 」を先に呑んだ時から気づいてはいましたが、去年までの「 一癖 」が緩和され、よりスムースなお酒へと変化しています!

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「 笊・玉栄 」は強炭酸から感じるられる酸味( のようなもの )も相まって、よりエスニック風なにごりソーダに…

「 遠野どぶろく 水もとのソーダ割りから、甘味を取った感じがする…今年の笊は去年までと違う…これなら私も呑める 」とストレートな妻(笑)

僕は僕で「 あれ〜、これ間違いなく梅津さん進化してる〜 」とついつい興奮して、呑みながら梅津蔵元に追加の発注を 電話してしまいましたw

これなら 夏場は「 ソーダ割り専用 」として、秋以降は「 加水してお燗する割酒専用 」として大車輪の活躍が 約束されたような気がします!

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去年までなら「 笊ソーダ・ヴェッキオサンペーリ垂らし 」にして「 一癖 」を( 今思えば 多分緩和しながら )愉しんだんですが、今年は垂らした直後「 失敗した、ヴェッキオサンペーリ要らなかったかも 」とw

今年は「 一癖 」が事前に緩和された分、ヴェッキオサンペーリ自体を一瞬強く感じてしまったんですが、液体同士を少々 馴染ませると…これまで以上に高みを望んだ完成度…これにはびっくりしました!

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「 笊ソーダ・ヴェッキオサンペーリ垂らし 」お気軽には試せないと思いますがw 是非 騙されたと思ってお試し下さい!

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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-07-16 07:56
おはようございます!


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早朝のこの時間( 5時過ぎ )、枕元の窓から入り込んでくる涼しい風に救われるような思いです…この涼しさがあるから、日中の暑さも我慢出来ているような気が…「 夏本場 」はこれからなのに、既に 秋が恋しいですw

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一昨日、昨日と仕事をしていて なんとなく発注が多いな〜と思っていたら、今日から連休でしたw

「 明日、リナワールド行きたいな〜 」と学校帰りの三番目が 真面目な顔をして言ってきたので

「 それは無理だげど、山形市内の配達さなら明日連れでぐよ 」と真面目な顔をして伝えたものの、それには全く反応無し(笑)

子供達が暇を持て余す、( ある意味 )忙しい連休になりそうですw

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毎年愉しみな大岡さんの「 ル カノン 」ロゼが入荷したので早速試してみましたが…軽やかさと、華やかさと、シュルルルル〜と吸い込めてしまうような飲み心地の良さ…「 2016 」は例年以上に視界良好です☆☆☆ お早めにどうぞ!

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長男達は今日から2泊3日で月山湖合宿…朝イチ 月山湖に送り届けてからの店になります…少しだけウチの中が平和になり、プラスマイナス ゼロ かなw

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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八





# by sake-genpachi | 2017-07-15 05:39
おはようございます!


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もうすでに「 半袖・短パンにエプロン 」以外の格好で仕事するのが難しい毎日なんですが、これから夏本場になったら 一体 どんな格好で仕事すればいいんでしょうか!?

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昨日も雨が上がってからはグングンと気温が上昇し一気に30度超え…それでも幾分かは穏やかでしたね…定休日明けで入荷が重なりクラクラしましたが、無事に1日を終えて帰宅した先に愉しみが待ってました(笑)

岩手県遠野市から「 遠野のどぶろく ・ スタンダード 」…3月瓶詰分ですので、丸っと3ヶ月の瓶熟成を経て出荷です…久しぶりに「 スタンダード 」とご対面w

開栓時、溢れんばかりの元気の良さはありますが「 ヤバイ、危険 」と感じるほどではありませんので安心して下さい…一気にスクリューをひねってグラスに1杯分を注いでしまえばロス無しで済みます…「 スタンダード 」も、瓶熟成期間がしっかりと確保されていればこれだけの安定感です!

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「 お米の溶け具合 」を意識しながらストレートで飲み、そこから先はいつも通り 強炭酸で割りながら遊ぶ…1週間程 「 店頭在庫 」は完売させてしまった強炭酸( 僕にとっては命の水 )も昨日入荷しました…夏バテ防止に「 呑む点滴 」、効き目が抜群ですよ!

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お裾分けしてもらった、もぎたて自家菜園野菜は大きさこそバラバラですが、柔らかくて瑞々しくって「 ささっと焼くだけ 」でつまめて夏場の食卓の強〜い味方ですw


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-14 08:37
おはようございます!


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寝ている間に 雨がだいぶ降ってくれましたので、今朝は久しぶりに快適な朝です…雨上がり、これからまた蒸しっとしてくるんでしょうけどねw

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昨日の休みは ウチのことでいっぱい身体を動かして、何度も何度もシャワーを浴びて着替えを繰り返した1日…夕方、ちびっ子組を連れ出して「 夏休みになったら、この辺りに夜来れば、間違いなくカブトムシもクワガタもいっぱいいるから 」と現場を下見させ、お兄ちゃんのカヌー姿も見学させて、ようやくお役御免…〆のシャワーを浴びた後に手にしたワインは「 コンタディーノ 」

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瓶越しに向こうが見えてしまいそうな程に薄い液体の赤です、呑み心地がソフトでアルコールのボリュームを感じさせない割には、実はしっかりとあるので呑みごたえは十分!

この「 くいくい呑ませてくれる 」ところにシチリア島・エトナの葡萄の潜在力と、造り手であるフランク・コーネリッセンさんの手腕があるんでしょう!

こうも暑いと「 赤よりも白 よりも泡 」の比率が当然上がってくる訳ですが…僕なんてチェリサー代わりに炭酸水ばっかり飲んでるわけですし…こんな風にキリッと冷やして ソワフに飲める 「 コンタディーノ 」みたいな赤ワインだったら、これからの季節に重宝される1本として活躍してくれる気がします!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-13 08:57
おはようございます!


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寝違えたからか、草刈機を振り回し過ぎたからか、首の筋に違和感を感じる朝です…連日の暑さに嫌気を感じているのもあるかもしれませんw

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こうも暑いと普段はそうそう口にはしないビールですが「 とりあえずビール〜 」と手が伸びますね

但し「 このジャックハマー2本で、ハイリキが5本呑めるんだよなー 」なんてさもしいことを考えながら呑んでしまう馬鹿(笑)

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「 ジャックハマー 」と並行しながら呑んだワインは、「 ダニエーレ ピッチニン / ビアンコ デ ムー二 2015 」の開栓後1週間から10日が経過したもの

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実はこのワインを開けたてで口にした時の第一印象が「 つよいっす 」でした。

「 2015ヴィンテージ 」恵まれた太陽が葡萄に与えたパワーをビンビンに感じてしまって、その日の僕には強過ぎて呑み進まず冷蔵庫へ閉まったんです…それから数日経過しての昨日…その時は強く向かってくる印象だったアルコール感が落ち着き、果実感が前面に出ていてスルスルな呑み心地!

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全く不安定要素はなく、開けっぴろげな液体にニンマリしてしまいました…伸びやかな生命力…全体的に優しい仕上がりだった「 2014 」とのギャップを今更、身をもってまざまざと感じる今日この頃です(笑)


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2017-07-11 09:21
おはようございます!


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連日暑いっす。

この暑さに負けず
7月の「 満月 」は、昨夜無事終了しました!

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ご参加頂いた人数こそ少なかったんですが

スターターとなったビール「 ブラッスリー デ ヴォワロン・リュグ 」が「 呑み欲 」を刺激したのか、いつも以上の勢いでワインが進んだ夜!

正直、皆さん呑みすぎ、ですw

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お日さま農園・西尾君の野菜は
ナチュラルなワインにぴったり。

切っただけ、焼いただけ、シンプルに調理された野菜が最高のアテになりましたね…だからワインを呑み過ぎたんですよね。

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お客様から積極的にお手伝い頂けるのが有難いんです…昨日は炭焼職人さんがいてくれて大変助かりました…特設の「 焼き台 」も勿論借り物ですw

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「 野菜は焼くだけ、肉も焼くだけ 」と宣言しておいた通り、町内で調達しておいたお肉も美味しく鱈腹…だからワインを呑み過ぎたんですよね。

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差し入れして頂いたデザートを 作った本人から切り分けて頂く贅沢…ワインのアテになる抹茶のエクレア 最高でした…だからワインを呑み過ぎたんですよねw

御馳走様でした!

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8月に米沢で新たな門出を迎える予定の純さんと、お日さま農園・西尾くんと満月…来月・8月8日の「 満月 」は、その純さんの新しいお店で「 新店・お披露目・満月 」となりそうです…愉しみにしています!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-07-10 09:55
おはようございます!

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今月はほぼ毎週 土曜日・日曜日共に「 月山湖へ送りに行ってから 」のお仕事です。

往復すると1時間以上のドライブになるんですが、1人での帰り路に 息子の音源を爆音で流しながら( たまに口ずさみ )走ってくるのが癖になりつつあります(笑)

今朝も後ほど月山湖…待ってろよ、月山湖w

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昨夜は閉店後、地区ビアガーデンの打ち合わせで公民館へ…ビアガーデンの打ち合わせをしながら考えていたのは、帰ってから呑むつもりをしていた写真のビールのことだけ(笑)…帰りが遅くなった分、いざ口にすることができたビールの味わいは格別なものになりました!

「 ブラッスリー デ ヴォワロン リュグ 」のフランボワーズ入りのcuvée スペシャル

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「 まず間違いなく吹くから… 」
との事前情報を輸入元である「 W 」若槻社長から口酸っぱくレクチャーされていましたので、開栓時はビビりながら流し台へ

冷凍庫でキンキンに冷やしておいたにも関わらず、確かに超元気なガス・ガス・ガス…様子を見計らって思い切って栓を切った後は泡・泡・泡…グラスに注いでも注いでも泡が上がってきました(笑)

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扱いは確かにちょっと( いや大分 )厄介ではありますがw

綺麗なピンク色をしたグラスの中の液体は、ビールとは思えない位、繊細で綺麗な酸味をもったフランボワーズ感 満載のビール…間違い無く惚れるやつ…先日呑んだ「 黒ラベル 」のcuvéeスペシャルに続き、此方も最高でした!

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ワイン同様、ビン底の より濁りを帯びた最後の1杯なんて いま思い出してもニヤニヤです…今夜の「 満月 」では皆でシェアしあえますから1杯目から「 瓶底部分 」を狙いたいと思います(笑)…お愉しみに〜☆


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-07-09 04:43
おはようございます!


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「 梅雨明けた!? 」
いやいや そんなまだ早いでしょw

日中30度を超えると確かに暑いんですが
カラッとさえしてくれていれば辛くはないので

「 このまま梅雨明けしてけっどね 」

お客さん方と一緒に 淡い期待を口にしているここ数日ですw

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この暑さと共に入荷してきたのが
断崖絶壁ワイン「 ポッサ 」の エル・ジャンクゥ 2015

エチケットからして爽やかな風がふいています!

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発泡感こそないものの、果実感は軽快で、一口目よりも二口目 さらにさらにと飲み進めるほどに じわじわと色合いが増してきます

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但し「 濃いワイン 」ではないので、何かつまみながら、話の合間 合間にグラスを口に運んでいるうちに飲み進み、あっという間になくなってしまう奴…「 エル ジャンクゥ 」…暑い夏にぴったりなワインです!


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-07-08 05:47