毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
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おはようございます!


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夜中に激しかった雨も、今は小康状態です。

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ここ数日、店頭でオススメしているワインがあります…マルク・ペノ 「 M de B 2011 」( エム ド ベー )…雫のようなエチケットのワインです!

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感のいい方ならお気づきだと思いますが
「 えっ!? 2011 !? 」
そうなんです、「 2011 」なんです。

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フランス・ロワール地方で「 ミュスカデ 」( ムロンドブルゴーニュ )という葡萄を作りワインを造っているマルク・ペノさんのトップキュヴェが この「 M de B 」なんですが…「 ムロンドブルゴーニュ 」= 「 M de B 」…「 2011 」が日本に入荷した際、どうにもこうにも還元が酷く インポーターさんによる「 発売見送り 」の賢明な判断で、数年寝かせていたそうなんです。

それから数年かけて何度も味見・様子見を繰り返して「 やっぱりキツイかな 」とあきらめかけていたところ、ここにきて「 還元が無くなったというよりも、還元していたなんて微塵も感じさせない生き生きとした果実感のある味わいに… 」との案内を目にして思わず発注してしまいましたw

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その案内に、偽り無し!!!

瓶差はあれどガス感があり「 果実味が生き生きとしている 」ヴァン・ナチュールならではの風合い、尚且つ、一定期間の熟成によって若さだけでは語れない味わいには奥行きが備わり…最高です!!!

しかも倉庫保管料としてのお代金の上乗せも( 多分 )ほぼほぼなく、通常価格でのご案内です、是非一度お試し頂いて まだ在庫があったらおかわりして下さい!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-09-12 08:55
おはようございます!


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昨日までの休みが楽し過ぎたのか、今朝の曇り空が気持ちの邪魔をするのか、久しぶりに朝の保育所で大泣きされてスタート…先生からぐいっと引き寄せて頂いて「 あとはよろしくお願いします 」と逃げてくる格好にw…「 いきたい・いきたくない 」「 やりたい・やりたくない 」そんな波の中でもまれながらの毎日です!

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昨日は愛知県「 ノリタケの森ギャラリー 」での個展を大成功で終えられて帰ってきた「 もりわじん 」さんがご来店…今回の個展に合わせて作ったワガジン⑦を持ってきてくれました…しばし珈琲タイム。

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「 個展会場でだけ販売だったんだけど、どうしても来れなかった人の為にここにも置いといて 」ということで数冊はお預かりしました…サイン入りのワガジン⑦…専用バック付きで販売してます!

たまたまタイミング良くご来店下さった、杜の都の燗主様と一緒に、ワガジン⑦をながめながら、今回の「 STOP 」展の経緯・展開・流れを、わじんさん本人から説明を受けた数時間…「 あ〜個展会場にずらっと並んだ作品をこの目で見たかった 」…ギャラリーで作品を目の前にしながら直接レクチャーを受けられた方々が羨ましいですw

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夜は「 STOP 」ワガジン⑦を妻にみせながら、僕がレクチャー…「 STOP 」とはね、するとかしないとか、しないをするとかしないとかwww…フィールドをググッと広げて 益々元気なわじんさん話で盛り上がった夜

地球ちゃん徳利と平盃は
早速使わせて頂きました!!!

「 ところで、この小さい「 STOP 」コースターは枕元に置いておくとお守りになるのね 」なんて言ってくるので、やっぱりそれは財布にしまっておくことにします(笑)


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-09-11 09:17
おはようございます!


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連日 快晴が続きますね…今時期の快晴は人間に良し、農作物には尚良しかと…日中 余りに気持ちがいいので、日の入りが早くなっていることを忘れて「 今日、バーベキューでもする!? 」子供達の前でぽろっと言ってしまいました。

「 バーベキュー!?するするする〜 」
「 すっだい、すっだい、すっだい 」
「 やった〜バーベキュー 」

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外が真っ暗でも火さえおこしてしまえば、あとは子供達で分担して焼いてくれるので、楽なんですよねバーベキュー…鶏肉だ、野菜だ、おにぎりまで用意して…「 あとは…お前達でお願いね 」

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たまたま鼠ヶ関帰りのお客様から「 烏賊一夜干し 」の差し入れがあったりもして…大人が楽させて貰えました(笑)

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お酒もタイミング良く
山梨・共栄堂さんから新着が2種類

「 K 16 AK DD 」共栄堂 2016 秋・橙
「 K 16 AK CL 」共栄堂 2016 秋・クレーレ

今回のエチケットは「 片口 」です!

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味わいは共に「 小林く〜ん、待ってました〜 ! 」という感じでしょうか、ごちゃごちゃいわずとも呑めば分かるさです(笑)

味わいで皆さんの期待を裏切ったりはしませんので、店頭にてお早めにご購入の上、お手元で可愛がりながら ユルユル〜とお愉しみ下さい!

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紫蘇巻きと「 クレーレ 」なんて
秋ですよ〜秋☆


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-09-10 08:20
おはようございます!


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見事な秋晴れの土曜日
今週末はずっぽし在店です!

酒田の食道ささきさんで呑んだ翌日は 梅津社長と一緒に「 上喜元 」酒田酒造さんへお邪魔してきました。

「 梅津社長が酒田にいらっしゃると聞いたんで…僕達もご一緒させて下さい! 」と呑みに来てくれた酒田酒造の内藤君

呑みながら話をしているうちに「 明日って内藤君は蔵?…もしよかったら見学させてもらってもいい? 」

そんな話の流れから、梅津社長・佐々木夫妻と一緒に蔵へお邪魔させて頂きました!

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実は僕自身も 数年ぶりの訪問でしたので、変わったところと変わっていないところを興味深く見学させて頂きました!

案内してくれた内藤君が理路整然と数値を上げながら酒田酒造の酒造りを語る姿には惚れ惚れ…山形を代表する蔵の一つとしての佇まいが備わっている様子、「 常に上を目指す 」工夫が随所にみえます。

その上で内藤君と梅津社長 この2人の会話を聴きながら…「 管理する酒 」と「 人間が管理される酒 」…出来上がる酒の違いに想いを馳せた蔵見学!


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「 源八君、生酛って 愉しいんだよ! 」

帰りの車内では「 造りたい酒・目指す酒が明確にあって、その為のあらゆる設備をきっちり整えて仕事をしてるって凄いよね 」と梅津社長…「 ウチでは真似出来なし、しないんだけど 」ともw …目指す方向が明確に違うふた蔵だからこその違いを色々と伺うことが出来て大変勉強になりました!


内藤君、有難うございました!
梅津社長、また山形でお待ちしてます!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八








# by sake-genpachi | 2017-09-09 06:53
おはようございます!


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「 満月 」と前後しますが…

先日の「 満月前夜 」は、鳥取から「 梅津の生酛 」を造る梅津社長にお越し頂いて、酒田「 食道ささき 」さんにて一献!

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今年の夏は連日のように呑んでいた「 梅津の生酛・笊ソーダ 」ですが、造った本人からの解説付きで存分に味わってきました!

この日も「 泡立ち 」絶好調…飲み会がつづいていましたし、翌日には満月が控えていましたし、飲み過ぎちゃいけないとこの日は控え目に行く予定でしたが…「 笊ソーダ 」をひと口呑んだ瞬間にスイッチが入ってしまいました、かけつけ3杯(笑)

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笊とソーダ・ハーフ&ハーフの「 ソーダ割り 」は当然美味しいんですが、この日は女将さんがつけてくれた3割加水・4割加水のお燗酒が絶妙で美味しい…「 梅津の生酛 」はアルコール度数が20度だったり、21度だったりしますので、その位しっかり加水するくらいで丁度いい感じ…旨味は十分に残しつつも、キレよく、重さを感じさせずリズミカルに愉しめました!

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「 食べても 食べても 腹が減る 」というと大袈裟ですが、食べていてスッキリしてくる親方の料理と絶妙なお燗がある夜…最高でした!

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梅津社長からも体感して頂きたかった「 笊ヴェッキオ・ソーダ 」を一緒に呑んだ辺りで、何も思い残すことが無くなったのか、珍しく少々寝落ちしてしまったようですw…梅津社長、ご馳走様でした!


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-09-08 08:55
おはようございます!


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昨晩の「 満月 」の後片付けがようやく終わりました…外のテント等はまだそのままなんですが、店内は一昨日までとほぼ同じ状態に戻っています…洗い物をほぼほぼ1人でやっていってくれたショウヤ君には足を向けて眠れませんw

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これまで店内で開催してきたイベントとしては最大人数の「 30名様超え 」での満月ワインバー…昨日は定休日でしたがお昼過ぎからは店内の模様替えをして写真のようなセッティングでお迎えしました…この空間に溢れかえんばかりぎゅうぎゅう詰めになっている様子に ニヤニヤしている自分がいましたw

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昨日はお料理の写真を撮る余裕が全く無く、1枚もありませんが「 チーム・コテキーノ 」の面々が、「 もう食べ切れませ〜ん 」と言わす勢いで、いつもの力技でお客様方の腹をはち切れんばかりに満足させてくれました!

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ワインも デカボトル・メガボトルが次々と…兎に角 見事な飲みっぷりでしたね(笑)…「 生酛のどぶ 」も3升ぺろっと一瞬でしたし、あればあるだけ無くなる感が凄かったw

今朝 瓶を片付けしながら、1滴も残っていない空瓶に空目しました(笑)

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それにしても毎回ですが、スタッフのように働いてもくれるお客様がいてくれるからこその「 源八・満月 」です…感謝しかありません…まだちょっと次回のことを考える余裕がありませんが、きっとまた直ぐにやりますのでお付き合いいただければ幸いです!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-09-07 11:06
おはようございます!


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昨日泊まった山形市内を1時間きっちり散歩してから河北町へ戻りました…目覚ましが鳴るよりも先に5時半きっちり目覚めた自分にびっくりですw…体重は減らずとも、筋力・体力だけはついてきついる気がしています(笑)

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昨日は「 vin de MICHINOKU 2017 」に向けてのスタッフミーティングがありました…「 ヴァン ド ミチノク 」は東北6県の葡萄を使ってタケダワイナリーさんに造って頂いているワイン…各県の今年の天候状況・畑・葡萄の状態の報告を聴きながら、「 今年は… 」を話し合いました!

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各県とも、8月の低温と雨で生育は例年に比べて1週間以上遅れているとのことでしたが「 ここからのひと月できっと盛り返してくれるはず… 」と祈りにも似た報告でもありました。

ということで、「 ミチノク 」の仕込みも例年より1週間くらいは遅くなるとのこと…カレンダーをみながら「 この日かこの日に収穫して、翌日が仕込 」という事までは決めれた昨晩

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何故か「 ミチノク・ミーティング 」といえばここの店ということになってしまった台湾你好さんにて、お母さんの料理と どぶソーダを愉しみながら男だらけの熱い夜。

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昨日は 自分の身体を考慮して 「 アツアツのどぶ 」も用意…そのお陰もあってか今朝は楽チンです…今夜も引き続き お燗中心でいく予定です。

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台湾料理の後は
これまたお約束の「 前田家 」さん

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レモンサワーと味噌ラーメンでフィニートしましたw



それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-09-05 09:05
おはようございます!


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朝日が綺麗に顔をだしていたのに
なんだか曇ってきましたねw

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一昨晩の「 保護者会呑み 」に続いて、昨晩は地区ビアガーデンの反省会ということで「 公民館呑み 」…こういう呑み会の際に活躍してくれるのが僕にとっては焼酎でして、普段は誰も立ち入らない公民館に一年中 ( 下手したら数年 )置きっ放しにされたとしても へこたれたりはしないたくましい酒だからです…「 酒屋源八 」からの「 御祝 」として各種行事に持って行くときには本格焼酎が多くなります。

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そうしておくことで、昨日のような場で呑むときには、迷わず「 御祝 」として自分が持って行っていた焼酎がある その気楽さたるやw…昨日は鹿児島県喜界島の朝日酒造「 たかたろう 25度 」がありました…氷すらない公民館でしたが、朝日酒造さんの中で唯一「 減圧蒸留 」で造られる「 たかたろう 」は、甘やかな香りとトロリとすべるような口当たりと軽快さで 25度のまま、生( き )のままを愉しめ酔いました!


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今朝は長男・次男を引き連れてのランニング朝散歩…やっぱり 一緒に付き合ってくれる人がいると全く苦になりませんね…まだ数日は連荘で外呑みが続きますから、隙をみつけて走り続ける予定ですw


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-09-04 07:38
おはようございます!


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今朝も秋晴れです…昨日は僕が不在でしたが、今日は小学校の運動会ということで僕以外が皆不在になります…絶好の運動会日和になりましたねー!

昨日 留守にしてしまった間にアレヤコレヤと納品が続いたようで、処理しきれていない荷物が店内に多数放置されたままですが、今日はこれらを所定の位置に納めながら、今日は今日で入荷してくるアレヤコレヤを受け止めつつ店番に励みたいと思っています。

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昨日は、長男の新人戦に朝から帯同して汗を流した日

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2年生が主体の新体制になって、まだひと月すら経っていない中での新人戦で、成長の様子はみえましたが、まだまだまだまだ…これから1年かけて身体を大きくして、来春からのシーズンインに花咲かせて貰いたいと願う1日になりました!

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「 僕も息子に負けないように 来春まで鍛えますね 」とコーチに宣言しながらも10杯ちかくのレモンサワーを浴びたヨル

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所変わっても
レモン風味が続いたのでしたw

ラーメンをグッと我慢したのが、成長の証(笑)

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「 本日の運動会弁当 」

次男リクエスト…明太スティック
三男リクエスト…エビチリ
小学生じゃない娘のリクエスト…刺身w


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2017-09-03 07:40
おはようございます!


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今にも降り出しそうな空模様ではありますが…今朝は長男君の新人戦サポートの為、いつも以上に早くからスタートしています…なんとか雨には踏みとどまってもらえないかとw

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3年生の先輩方が抜け 長男達の2年生が主体になってから初めての大会…只々 ベストを尽くしてもらえればと願っています!

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本日ほぼ終日店主不在での通常営業になりますが、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-09-02 06:15