おはようございます!
「 源八、お前 あした 号外かけ〜 」
と連絡があってなにかと思ったら…
この人が…遂に、遂に…こんな秘密兵器を引っ提げて、閉店時間を 1時間以上過ぎてからやってきました(笑)
イルコテキーノ・佐竹シェフ謹製「 ハム&サルシッチャ&ピクルス 」が真空になってパッケージされた、「 自宅でイルコテキーノ 」セットです!
「 お前のところでだったら、ワインとかと一緒に買って貰えるだろ 」と提案してもらってからのひと月ちょっと、「 だったらこうしましょう、あ〜しましょう 」と色々と案を出し合って、ようやくこんな形になり完成しました!
左上・自家菜園野菜を使ったピクルス
右上・ピクルス・サルシッチャ(冷たいまま切ってパクリ、酢醤油につけてパクリ、山葵醤油につけてパクリ、胡麻油につけてパクリ、色々と試してもらいたいそうです)…この企画の為の新作
左下・豚トロハ(真空の袋に入ったままボイルして、そのあと焼いて食べる)
右下・サルシッチャ2種(真空のままボイルして、そのあと焼いて食べる)
ハム・サルシッチャ 1つ 1つのサイズ感、これだと分かって頂けますか…
裏面はこんな感じになっていて、シェフお得意のハム同様、縛ってあります(笑)
「 ウチの店って、前菜みたいなハム食べてもらって、サラダの後にまたハム食べてもらって、パスタの後にまたハム食べてもらうと、みんなメインのサルシッチャとかコテキーノが食べられないってよく言われるじゃん…だから今回はこうしてメインを真空にしてみた 」と、意味不明なことを、自信たっぷり、不敵な笑みを浮かべながら話すシェフw
ハムもサルシッチャも「 店のレシピとは微妙に変えてる 」とのことでしたが、「 サルシッチャだけでもこんな風に10種類は仕込んでるから、何回リピートしてもらっても飽きないと思うよ 」とのこと…移転オープンを控えたこのタイミングでのコロナ禍・緊急事態ですが、シェフは至って冷静で「 やれることをやるだけ 」とこんな準備を着実にしてました…「 これ一つ一つ真空して仕上げていくだけでもめちゃくちゃ時間がかかって大変だから、そんないっぱいは出来ないけど、毎週20組くらいなら 」と暫くの間は源八で販売させて頂きます!
1組 3300円(税別)です…この企画の為だけの別注品「 自宅でイルコテキーノ 」…1.3キロから1.5キロくらいの重さがありますw
あり得ないなと、胸を張ってオススメさせて頂きます!
クール便での発送も承りますので、源八のワイン・日本酒等々と一緒にご注文下さい…味わいを含め予算・本数等々、リクエストして頂ければセレクトさせて頂きます…このセットは店頭在庫しながらの販売にはなりますが、「 毎週・数量限定 」での入荷になりますので、「 事前予約が確実 」です、お気軽にご連絡下さい!
サルシッチャがコテキーノになったり、コテキーノがサルシッチャになったりするらしいので、毎週愉しみです!
それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。
源八