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日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


待望の大型新人「 ルーシーコロンバン 」が入荷です ☆ アイヒベルグ、ピジェ、シャンデゾワゾーと魅惑の名称が並んでます!_d0051031_07175846.jpg



もしかしたら、もしかしたらですが「 今日がGWの最終日 」という方もいるのかもしれませんね…長いお休み、お疲れ様でしたw…明日からは子供達も、ようやく学校が始まります!


休みが始まったのが3月の上旬からですから…2ヶ月ちょっと…もっともっと休んでたい、というよりかは「 もう とりあえず 学校行きたい 」が本心みたいです(笑)


とはいえ先生方からしても「 スタートさせてみて、様子をみながら 」でしょうし、またいつ「 ハイ、休業〜お休み〜 」という流れになってもおかしくないでしょうから、親としては「 石橋を叩いて渡らせるつもり 」で用心させながらのサポートが続きます!



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昨日はこんなひょろっとしたボトルに入った大型新人!?を 店にお迎えしました!


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☆ピノブラン ジャルダン デ ロピタル
☆シャルドネ
☆ピノグリ グランクリュ アイヒベルグ


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☆ゲヴェルツトラミネール ピジェ
☆リースリング ル シャン デ ゾワゾー
☆ピノノワール ラングセール



アイヒベルグ、ピジェ、シャンデゾワゾー…あのアルザスの造り手のワインに、同じ名称が並んでますよね〜…感のいい方ならピピンと来るかと!


アルザス「 ジェラール・シュレール 」のブルーノ・シュレールさんが「 監修、共同経営、醸造責任者 」として企画・参画した新しいプロジェクト・ワイン「 ルーシー コロンバン 」が初入荷です!



輸入元はなんと「 ヴィナイオータ 」さん…太田社長から「 実は… 」とお聞きしてから、まだかまだかと楽しみにしてました…シュレール好きを堂々公言している太田社長の元でのスタートは、ある意味「 適材適所 」なんだと思います!



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昨日は早速「 ゲヴェルツトラミネール ピジェ 」…今回入荷の2018ヴィンテージ6アイテムの中で「 いま飲んでも既に美味しい〜 」と社長太鼓判のゲヴェルツ・ピジェ…色は凄いし、アルコール度数も凄いんですが、ひと口飲んで「 確かに美味しい〜 」とニヤケました!



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「 これ2018ヴィンテージで、今すでにこんなんで…いったいこの先どうなるの!?!? 」とゾクゾクする 1本です!


冷やし過ぎては個性を殺しますので、程々で飲み始めてみて下さい…ゲヴェルツトラミネールの概念を覆してくれるブルーノ・シュレール「 ルーシーコロンバン 」…全くお安くはありませんから 飛ぶように動くなんてことはありませんが、「 なにこれ、スゲー 」と心に刻まれてしまう人は出てくると思います!



待望の大型新人「 ルーシーコロンバン 」が入荷です ☆ アイヒベルグ、ピジェ、シャンデゾワゾーと魅惑の名称が並んでます!_d0051031_08034337.jpg



キュヴェ パルティキュリエール ピノブラン 2018の開栓後3週間強の最後の 1杯がヤバイのなんの…開けたて直後は「 美味しい〜、けどツヨイ〜 」んですが、このほぐれ方たるや…抱えこんだ先の「 2018 」を見てみたいです!



待望の大型新人「 ルーシーコロンバン 」が入荷です ☆ アイヒベルグ、ピジェ、シャンデゾワゾーと魅惑の名称が並んでます!_d0051031_08053976.jpg



毎週 1回のお楽しみ…それにしても 1週間って、あっという間ですね…「 このGEA・BOXがある時は土曜日だね 」と、G8家の記憶に間違いなく刻まれることになりました(笑)




それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2020-05-10 07:17
おはようございます!


実は今日、この「 シュレールにまつわる 」大型新人が入荷します ☆ ということで、今夜も多分「 シュレール 」です!_d0051031_07481675.jpg



昨日は某シェフの納品待ちをしていて90分押しての帰宅w…「 とりあえず、とりあえずはこれだけ 」と十数個納品してくれましたから、順番に連絡させて頂きますね…間違いなく一家団欒の時間は過ぎてしまってましたからw


「 ひとりで呑むしかね〜 」と
こんな元気玉を持ち帰りました!



実は今日、この「 シュレールにまつわる 」大型新人が入荷します ☆ ということで、今夜も多分「 シュレール 」です!_d0051031_07523140.jpg



フランス・アルザス / ジェラール・シュレール・エ・フィス 「 キュヴェ パルティキュリエール ピノグリ 2018 」新着です!



実は今日、この「 シュレールにまつわる 」大型新人が入荷します ☆ ということで、今夜も多分「 シュレール 」です!_d0051031_07573890.jpg



ここにも何度となく登場しているので「 このエチケット 見たことある〜 」という方は多いんじゃないでしょうか…但し、このエチケットが葡萄違いで結構沢山ありまして…例えばこんな感じ、これ全部違うんです(笑)


ヴィンテージが同じでも、葡萄は違う「 キュヴェ パルティキュリエール 」がこんなにいっぱいあるんですが…これはあくまで、シュレールさんのボトムレンジだけの話…これに+して、上級キュヴェがまだまだワンサカあって、リリースのタイミングもヴィンテージを前後しながらまちまちなだったりもするので なにがなんだか分からないんですが、唯一無二の味わいでどんぴしゃもあって抜け出せないのがシュレールなんです!



実は今日、この「 シュレールにまつわる 」大型新人が入荷します ☆ ということで、今夜も多分「 シュレール 」です!_d0051031_08093798.jpg



仮に開けたとて ふんともすんとも言ってくれない時があるので…開けてみないと分からない この一期一会感を楽しめないと損をします…昨日も恐る恐る始めたんですが、「 2018のパルティキュリエールは当たり年 」なのかこのピノグリもばっちり、果実感とピシッと筋の通った酸味のバランスに痺れました!




実は今日、この「 シュレールにまつわる 」大型新人が入荷します ☆ ということで、今夜も多分「 シュレール 」です!_d0051031_08145840.jpg



シュレールのいい酸味に腹が刺激されたのか!?食べても食べても腹が減って 昨日は納めるのが大変でしたw



実は今日、この「 シュレールにまつわる 」大型新人が入荷します ☆ ということで、今夜も多分「 シュレール 」です!_d0051031_08205348.jpg


エリック・マコーマックの「 雲 」…ここ数日、実はこの物語りの世界にぐいぐい引きずり込まれているんですが…いよいよクライマックス、読み切ってしまうのがもったいなくて、ひとり遊び、焦らしてます(笑)




それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。



源八




# by sake-genpachi | 2020-05-09 07:48
おはようございます!


おっきな満月も、美味しいMOONも一期一会 ☆ 「 うわぁ〜すげ〜な〜 」と思える、この素直な気持ちを大事にしたいと思います!_d0051031_07302373.jpg



昨日は「 満月 」でしたね…18時半過ぎてから、19時頃迄の月が凄かったですね…ベタベタですが「 うちゅう MOON 」を持ち帰ってみました(笑)



おっきな満月も、美味しいMOONも一期一会 ☆ 「 うわぁ〜すげ〜な〜 」と思える、この素直な気持ちを大事にしたいと思います!_d0051031_07324232.jpg



実は昨日「 うちゅう SUN 」を初GET出来まして…日曜日の夕方には店頭に「 SUN & MOON 」が並びますよー…連休明けの大事なひと仕事を終えた気分で、フルーティーMOONを飲み干しました!



おっきな満月も、美味しいMOONも一期一会 ☆ 「 うわぁ〜すげ〜な〜 」と思える、この素直な気持ちを大事にしたいと思います!_d0051031_07360972.jpg



「 満月だし、なにか開けようかな!? 」と思って用意はしてたんですが、MOONを飲み干したら結構満足してしまって…「 開けて残ってるのを飲み干せば十分だな 」と心変わりw…休まず働いていたGW中に「 陣中見舞い 」として差し入れてもらったグレリパの5月発売予定の新作「 ナンヨーサイダー 2019 」と、ガスが抜けてしまった「 ラ コッリーナ / シオールペポ 」を並べて呑みました!



おっきな満月も、美味しいMOONも一期一会 ☆ 「 うわぁ〜すげ〜な〜 」と思える、この素直な気持ちを大事にしたいと思います!_d0051031_07433432.jpg



開けたて直後はこんな泡立ち…「 ナンヨーサイダー 」はふじりんごとラフランスの共演です…ふじりんごのあの昔懐かしいホッとさせてくれるような林檎ちゃん味に、ラフランスが、いいアクセント、いいリズム、いいヨイショの太鼓持ち役として仕事をしてくれていて…美味しい〜〜〜〜〜ですよ!


ストッパーで栓をして残してましたが…開けてから数日は経過してます…ほんのりガスは残っていて、風味の崩れもなく、「 これまでのグレリパのシードルでは 1番美味しいかも 」と思いました…ブレンドがいい仕事してます…南陽産の生姜なんてあるんだったら、和製ジンジャーサイダーなんかも挑戦して欲しくなりました!


結構マジです(笑)



おっきな満月も、美味しいMOONも一期一会 ☆ 「 うわぁ〜すげ〜な〜 」と思える、この素直な気持ちを大事にしたいと思います!_d0051031_07561918.jpg



ストッパーは一つしかない為、コルクで栓をしていたランブルスコの方はガスが抜けてしまってたんですが、美味しいハムの差し入れのお陰で、獣と少々のアレを同時に感じながらも綺麗に呑み切りました!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。



源八

# by sake-genpachi | 2020-05-08 07:29
おはようございます!


GWの余韻を、なんとか週末まで漂わせて下さい ☆ 今日は関係各所への発注で、頭を悩ませたいと思いますw_d0051031_07390487.jpg



GWは終わってしまいましたが、子供達の学校はまだ始まらない「 STAY HOME 」ですから、とりあえずはどっちつかずのまま ダラダラっと週末まで行きそうですが、それから先はどういう方向で進んでいくのか早くはっきりしてほしいところです!



GWの余韻を、なんとか週末まで漂わせて下さい ☆ 今日は関係各所への発注で、頭を悩ませたいと思いますw_d0051031_07440152.jpg



「 私はこの前の松の司がいい 」と言って、残り少なくなった「 松の司・陶酔・生 」を呑んでる妻とは別に、「 群馬泉 山廃純米 初しぼり 」を開栓してちびちび


GWの余韻を、なんとか週末まで漂わせて下さい ☆ 今日は関係各所への発注で、頭を悩ませたいと思いますw_d0051031_07465853.jpg


1升瓶は完売してしまったんですが、この4合瓶はご健在…瓶底に僅かばかり薄っすらとオリが白くたまってます…これが新酒の美味しさを存分に蓄えていて美味しいー☆☆☆☆☆



GWの余韻を、なんとか週末まで漂わせて下さい ☆ 今日は関係各所への発注で、頭を悩ませたいと思いますw_d0051031_07511372.jpg



生原酒ですから確かに「 濃い 」は濃いんですが、爽やかな酸味と、生酒特有のトロンとした口当たりがいい塩梅にマッチしていて、小さな盃でクイクイ呑んでいくにはバッチリ!


いつもとはちょっと違ったGWの報告をしながら晩酌時間が過ぎていきました!



GWの余韻を、なんとか週末まで漂わせて下さい ☆ 今日は関係各所への発注で、頭を悩ませたいと思いますw_d0051031_07561840.jpg



昨日の朝の「 号外 」でご案内させて頂きました「 自宅でイルコテキーノセット 」ですが、 1日でびっくりするくらいの数のご注文を頂戴しました…源八のお酒だけではこんなことにならないのにな(笑)…誠に有難うございます!



GWの余韻を、なんとか週末まで漂わせて下さい ☆ 今日は関係各所への発注で、頭を悩ませたいと思いますw_d0051031_07584629.jpg



GW明けて、真空資材等が再度揃い次第、また順次ご用意させて頂きます…少々お時間を頂くことにはなりますが、今しばらくお待ち下さい…引き続きご用命頂ければ、店頭での予約表にばんばん書き込んでいきますので、遠慮なくお電話、メール、メッセージを送って下さい!



それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2020-05-07 07:38
おはようございます!



源八ブログ「 号外・号外・号外 」です ☆ いよいよ!?遂に!?「 自宅でイルコテキーノ 」が味わえますよ!!!_d0051031_07372535.jpg



「 源八、お前 あした 号外かけ〜 」


と連絡があってなにかと思ったら…


この人が…遂に、遂に…こんな秘密兵器を引っ提げて、閉店時間を 1時間以上過ぎてからやってきました(笑)



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イルコテキーノ・佐竹シェフ謹製「 ハム&サルシッチャ&ピクルス 」が真空になってパッケージされた、「 自宅でイルコテキーノ 」セットです!



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「 お前のところでだったら、ワインとかと一緒に買って貰えるだろ 」と提案してもらってからのひと月ちょっと、「 だったらこうしましょう、あ〜しましょう 」と色々と案を出し合って、ようやくこんな形になり完成しました!



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左上・自家菜園野菜を使ったピクルス


右上・ピクルス・サルシッチャ(冷たいまま切ってパクリ、酢醤油につけてパクリ、山葵醤油につけてパクリ、胡麻油につけてパクリ、色々と試してもらいたいそうです)…この企画の為の新作


左下・豚トロハ(真空の袋に入ったままボイルして、そのあと焼いて食べる)


右下・サルシッチャ2種(真空のままボイルして、そのあと焼いて食べる)



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ハム・サルシッチャ 1つ 1つのサイズ感、これだと分かって頂けますか…



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裏面はこんな感じになっていて、シェフお得意のハム同様、縛ってあります(笑)



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「 ウチの店って、前菜みたいなハム食べてもらって、サラダの後にまたハム食べてもらって、パスタの後にまたハム食べてもらうと、みんなメインのサルシッチャとかコテキーノが食べられないってよく言われるじゃん…だから今回はこうしてメインを真空にしてみた 」と、意味不明なことを、自信たっぷり、不敵な笑みを浮かべながら話すシェフw



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ハムもサルシッチャも「 店のレシピとは微妙に変えてる 」とのことでしたが、「 サルシッチャだけでもこんな風に10種類は仕込んでるから、何回リピートしてもらっても飽きないと思うよ 」とのこと…移転オープンを控えたこのタイミングでのコロナ禍・緊急事態ですが、シェフは至って冷静で「 やれることをやるだけ 」とこんな準備を着実にしてました…「 これ一つ一つ真空して仕上げていくだけでもめちゃくちゃ時間がかかって大変だから、そんないっぱいは出来ないけど、毎週20組くらいなら 」と暫くの間は源八で販売させて頂きます!



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 1組 3300円(税別)です…この企画の為だけの別注品「 自宅でイルコテキーノ 」…1.3キロから1.5キロくらいの重さがありますw


あり得ないなと、胸を張ってオススメさせて頂きます!


クール便での発送も承りますので、源八のワイン・日本酒等々と一緒にご注文下さい…味わいを含め予算・本数等々、リクエストして頂ければセレクトさせて頂きます…このセットは店頭在庫しながらの販売にはなりますが、「 毎週・数量限定 」での入荷になりますので、「 事前予約が確実 」です、お気軽にご連絡下さい!


サルシッチャがコテキーノになったり、コテキーノがサルシッチャになったりするらしいので、毎週愉しみです!



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それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2020-05-06 07:37