毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
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連休明けで体も心も疲れ気味(・0-)体の動きが鈍い(00@)けど晩酌
d0051031_9181719.jpgd0051031_9182560.jpg初めの1杯はこちらのお酒
  【松の司 純米吟醸 ブルー 生 2005】
残り2合まで減っているが、弾力のある液体の張りを感じる状態。最初の一杯と言う感じには丁度良い。生ヒネもまだ微塵も感じないOK。

d0051031_9251486.jpgd0051031_9252296.jpgd0051031_9252991.jpgこの後はいつもの燗
菊に玉こんにゃく
煮物と健康料理に
[神亀ひやおろし]
おばあちゃん料理にもしっかりマッチ。

d0051031_9284320.jpg神亀一合ではやっぱり物足りないので、秋鹿の火入れ
    [秋鹿 純米吟醸 火入れ 2004]
スーパーYから買ってきたという10個で100円の生餃子がメインデッシュだったがこれが旨い。しっかり焦げ目をつけて、醤油・酢・コーレーグースのタレにつけると箸が止まらない、一人で10個全部食べてしまった(スマン)

秋鹿の純米吟醸は、低精白の80%・70%の味わいにプラスして、洗練された印象がこの60%精白には感じられました。当たり前のことかもしれませんが、当たり前のことをしっかりと表現できているお酒だと思います。この1本も是非ともお勧めしたいお酒です。秋鹿初めての人にも勧めたい(^0^<旨いよ~
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# by sake-genpachi | 2005-10-12 09:42 | 晩酌のこと
d0051031_9165990.jpg酒ネット倶楽部「ぽんしゅ~る」の「出羽の機械屋くずれ」さんご一行様が秋恒例の芋煮会で集合され、前日飲みまくった余韻を引きずりつつ大勢で、ご来店していただきありがとうございました。店に人が溢れていたので驚きました。毎日こんなだとね、と真剣に思いました(笑)連休中はどこもかしこも芋煮会で盛り上がった様子の山形、私のお店も多くのお客様にご来店いただき楽しく連休過ごさせていただきました。ありがとうございました。

という訳で、夕飯の準備する時間なしということで、閉店後弁当屋へGO
d0051031_9205816.jpg     [山形正宗 大吟醸 雄町]
とっても芳醇な香り、お客様に試飲として、ちょっとづつおだししているが反応もとってもいいです。最初の1杯として、じっくりお酒だけを楽しむ。キンキンに冷やして飲むのもいいけどちょっと温度が上がって常温に戻りつつあるところでもボディーがしっかりしているので楽しめます。残りグラス2杯分くらいしかないので自分用に確保(^0^)<こっからが又旨い。

d0051031_9304520.jpgd0051031_9311321.jpgd0051031_9313774.jpgd0051031_9314585.jpg







弁当と一緒に飲むのは燗にする、自宅にも色々なお酒を置きっぱなしなので、その中から最後一合の半分もない「天遊琳 純吟 阿波山田錦」ととんかつ、勿論すぐなくなったので「綿屋 純米 阿波山田錦65%」を2合弱、部屋に置きっぱなしのお酒だが、前回飲んだときよりも確実に味が太くなっている、このお酒も十分じっく楽しめる。まだまだ残りがあるのでまた封印。30分たらずの出来事が、息子のリキミの表情によって終了(-0-)ご馳走様でした。
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# by sake-genpachi | 2005-10-11 09:09 | 晩酌のこと
前日の酒の会に参加して体の疲れがピークに達してしまった様
夜になっても酒欲は生まれず、変わりに物欲がふつふつと湧いてきた。
この物欲で欲しているものは、湧いては消え湧いては消えしているもの
先立つものがないので困っているのが現状、ま~じっくり考えます。

ということで、昨晩はクリームシチューにギネスを2缶飲む。
d0051031_1012023.jpg今、胸の中で欲しい欲しいと思っているものの話を妻にすれば全否定されるだけだと分かっているので、ま~あたりさわりのないことをつらつらと話す。
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締めにはスーパー半額品の寿司をつまんで終了。
欲しいものが出来た時にはすぐに飛びつくのではなく、じっくり考えて・・とは思うが、漫画とかCDはすぐに買ってしまう、でも今回のはなかなか手がだせない、ん~本当にじっくり考えよう、と何回も何回も念じるように考えて、家に帰ってバタンキューの夜でした。
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# by sake-genpachi | 2005-10-10 09:48 | 晩酌のこと
昨日は連休初日に関わらず店を妻に任せて山形県米沢市へGO==
いつもコメントをくれているお客様itachaさんが企画・立案!!
    雅山流醸造元【新藤酒造店を囲む会】in割烹「加津]
のお手伝い、お酒飲みの為だけに行ってきました(笑)なるべく早く着いてお手伝いしたいという献身的な気持ちが強かったからか1時間で到着(?)が、時すでに遅し、既に準備終了、待っていたのは腹ごしらえ(笑)d0051031_16273289.jpg

割烹「加津」特製カレーライスに新藤酒造の仕込み水
が何とも旨い組み合わせ、何もしてないのに・・・
ご馳走様でした。一応仕事があったので・・・


d0051031_16363858.jpg真ん中が新藤酒造店・専務、水色の半被の方が新藤さんの若奥さん(?若くない?)ではなくて割烹「加津]のお上さんと旦那さんです(笑)

出品のお酒は「雅山流」「裏・雅山流」
鑑評会出品の純米大吟醸の15BY・16BYのほぼフルラインナップと言うことでお客さんの皆さんはウハウハ状態、特に出品酒は人気が高く、酒を注いでいる僕にとっては驚き(@。?)ソウナノネ~

d0051031_16493738.jpgd0051031_16495198.jpgd0051031_16495927.jpgd0051031_1650736.jpgd0051031_16501475.jpg





参加者は同業者のGさん、Mさんに仙台の日本酒好き好き軍団の方々、遠くは栃木からHさん、地元スナックのママに和尚さん、先生方までさまざま。
みんな日本酒が好きで好きで仕方がない面々の方ばかり、楽しそうでした。
                   
                   【2次会】
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会の間は酒注ぎに徹した?私にとってはここからが本番
場所を「のり蔵」さんに移して、改めて♪乾杯♪d0051031_1753119.jpgd0051031_1754889.jpgd0051031_176660.jpg







寿司をつまみながら、2次会用の雅山流を堪能、この2次会用にとitachaさんが盗んできた(くすねてきた)無濾過生原酒半年熟成のお酒まで登場、それが特に好印象(でも蔵にはありませんとのこと)ご馳走さまでした。
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                   【3次会】
d0051031_17265379.jpgもう1件ラーメン屋に向かっていたはずが、米沢チームお決まりの居酒屋さんへ、ここにも雅山流「如月」がありガンガン飲む。
竹輪天、湯豆腐、懐かしのチャルメラetc・・つまみつつ、米沢話で盛り上がる。
本日これにて終了(^0^<飲んだな~今日も

のつもりが【強制4次会】
会津坂下のG酒屋さんitachaさんに脅されながらさらわれる(笑)
シャンパン飲みたいと暴れるが、そのバーにはナシ。変わりに白ワイン。
白ワインのお供に【チーズ&ナッツ】を声高らかに注文、これが旨かった。
ん~結局飲んじゃってました。終了3時、皆さんご苦労さまでした。

                   【9日本日】
きちっと8時に起きて10時ピッタリに店到着、働いてます。
ブログも書いてます(笑)仙台のみなさんお立ち寄り下さりありがとうございました。

                     【改定版・完】長くてスミマセン
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# by sake-genpachi | 2005-10-09 17:42 | 飲み会のこと
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昨日の晩酌はこんな感じでスタート
焼き鳥缶1つ。





色々あって数分後には↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓に変身(ホッ)

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この数分間になにがあったのかは、ご想像にお任せしますが、少なくとも前半の数分間は、私一人で壁に向かって話してました(笑)色々あります(-。-;)

晩酌酒「羽前白梅」尾浦城穂の香純米大吟醸
3本とも一合位ずつ色々な温度で試しました。尾浦城はあっつい55度近辺が大変美味しく感じました。肴を選ばないと思います。穂の香は原酒ではないですので飲み続けられます。47~8度(細)が好きです。純米大吟醸も燗上がりします。42~3度(細かすぎ)が好きです。キムチには尾浦城かな~と思いましたが、おでんにであればどれでもOKです。この方のDaily記事ではないですが、”難しい日本酒”ではなく”気軽に日常的に飲む日本酒”に思いを馳せて、チビチビやってました。
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# by sake-genpachi | 2005-10-08 09:09 | 晩酌のこと

牛タン記念日

d0051031_9393568.jpgd0051031_9394353.jpg本日は記念日なので妻リクエストの「牛タン塩」を食べにいくことになり、その前に持っていくお酒の準備中の写真です。
  天遊琳「伊勢の白酒」
を45度までに燗をつけてパーカーで包み保温して持っていくことに。

伊勢の白酒は弱発泡のにごり酒、キンキンに冷やしてフルートグラスで飲むと見た目にも美しく甘酸っぱい味わいを楽しめますが、昨晩は焼肉だったので、吹き零れない程度に練習して(飲んで)やかんで燗つけてみました。燗をつけている間中細かな泡たちが勢い良く上にあがってきてました。

d0051031_9543011.jpgリクエスト通りのたっぷりの「牛タン塩」と共に自分好みの肉を注文し久しぶりに堪能してまいりました。焼きすぎて硬くなってしまうのが悔しいので早め早めの網上げです(笑)d0051031_9571264.jpg濃い目の味付けの焼肉のタレ味に「伊勢の白酒」の甘味と優しい酸味が絡まって旨い旨い(^0^)
炭酸を楽しみながらも良いですが、燗をして炭酸を飛ばした白酒も一味違った旨さでした。

息子も肉好きなので、たっぷり食べて満足の様子でした。
又そのうち来たいね~「でも懐具合を考えろよ~」などと話をしつつ終了となりました(笑)又行きます、いつになるのかな~?(笑)?
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# by sake-genpachi | 2005-10-07 09:37 | 家庭のこと
水曜定休日の昨日、沖縄泡盛「ひとときのちゅら」でお馴染みの請福酒造さん
の営業・座安さんがわざわざ山形の当店まで足を運んでくれました。
去年もこの時期に来てくれましたが、丸1年ぶりです。
店で少~しだけお話させていただき、夜の山形市内探訪へGO!!
1件目は沖縄料理専門店「ぶ~さ~」へ噂では聞いてましたが山形に
本格的な沖縄料理専門店があったんですね(^0^<皆、泡盛飲んでるぞ~
d0051031_1114474.jpg店に入ると1杯目樽生オリオンビールを勧められましたが、それはパスして勿論「直火請福」でスタートし、料理も沖縄系を注文。
座安さんに水割りを造って貰うと、いつも以上に美味しく感じながら飲めるのが不思議です。
その水割り請福にピッタリだったのが「ラフテー」。味がたっぷりしみたトロトロのお肉を口にほおばり泡盛をグビッと流し込むと気分が高揚し、請福琉球ハイテンション???


数件お店を回りたかったので600mlボトルを飲みきって2件目へ
その途中に怪しげな立ちのみが新しく出来ているのを発見し入ってみることに。
d0051031_11302653.jpgd0051031_11303444.jpgいま流行のワンカップはなかったけれど(笑)、泡盛は2種類あったので二人別々のを水割りで注文、しかしこれが失敗(-0-。。)水割りでなく、水みたいな泡盛に変わってました。つまみはまあまあ。
注)椅子の貸し出しチラシ

早々にお会計して(爆)3件目へ、3件目は御ひいきにしていただいてる
「居酒屋 きんぎょ」さんへ、請福さんの泡盛も入れてもらってます。
d0051031_11382264.jpgボトルに半分くらい残った「ひとときのちゅら」があったので迷わずキープし、水割りセット。
    改めまして”乾杯かんぱ~い”
わざわざ山形まで来てもらいましたので、名物の芋煮やら玉こんにゃくやらを注文、ちゅらとの相性は微妙?でしたが、泡盛の飲み方、早く再発売を望む声が多数の梅酒の話・・・などしながら、沖縄の方言、結婚式の事などまで多岐にわたって楽しくお話させていただきました。
そして、きんぎょさんのメイン、魚料理には泡盛ぴったり。
d0051031_12262977.jpgd0051031_12263691.jpg魚好きという座安さんにも喜んでいただけたみたいで一安心です。
本当はもう1件回ってもらおうとも思っていたのですが、腰を落ち着けて飲んでしまい(@0@)酔っ払い~
敢え無くお開きとなってしまいました。
座安さんからは「きんぎょ」さんの他のお客さんにまで泡盛・請福、買うなら源八を営業していただき(笑)楽しくさせていただきました、ありがとうございました。
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# by sake-genpachi | 2005-10-06 11:08 | 飲み会のこと
d0051031_9445571.jpg昨日配達途中に本屋になんとなく立ち寄ってBRUTUSのワイン特集号を目にしてなんとなく買ってみた。店に持ち帰りジックリ目を通していると・・ビックリ・・知ってる顔が写ってるじゃないですか・・満面の笑みで(^0^)
一緒に飲ませてもらっていると、ワインの話を良くしたし、締めはシャンパンだったし、なんとなく納得はいく。誰が載っているかは立ち読みするなり、買うなりしてお確かめ下さい。日本酒の蔵元がデイリーワインを語ってます。

で、単純な私、なんとなーく昨晩はワインを飲みたくなっちゃいました(笑)ということで安い自然派ワイン「ルイ ジュリアン」1Lをチョイス
d0051031_9545590.jpgd0051031_9553100.jpgd0051031_9551015.jpg  芋煮
 焼きうどん
といった普通のおかずを
 つまみつつ
   ワイン


口に含んだ瞬間に、日本酒の「しぼりたて」のお酒のような弾ける発泡性を感じ赤い果実の甘味を感じ、フレッシュな酸味が広がっていく。それ程渋みはないのでグイグイ飲み込めるワイン、ん~いいですよこのワイン、コルク栓じゃなくて唯のキャップを使用して気軽さも演出してくれてます、1Lボトルなので皆でワイワイのときにも重宝すると思います。仕入れ決定です【笑】
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羽根田酒造
「羽前白梅」 
 各種入荷






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# by sake-genpachi | 2005-10-05 10:06 | 晩酌のこと
肌寒い月曜日、今月初めての定例会開催をなんとなく決定
ダブルS氏の計らいにより「たこ焼き」機を980円で購入
d0051031_9303147.jpg阪神優勝祝して(嘘)「たこ焼き」パーティーだ!
ってな感じで盛り上がる(^0^)焼き係りはSM氏
スナックのお姉ちゃんに披露して鍛えてる??
「焼き」のテクニックを如何なく披露してくれた(笑)
d0051031_9353017.jpgこんな感じにでっかい蛸・あげ玉入りの旨いたこ焼き完成~!
中ふんわり、外はカリッとした上出来のたこ焼き、これでSM氏はもててるみたいです(笑)d0051031_9504116.jpg


d0051031_9381417.jpg羽前白梅 「ちろり」
秋鹿 山田錦80% 火入れ
神亀 甘口純米
この順番でお酒もクルクル回しながら(@0@)いつものS氏となんだかんだ感想ぶつけつつよく飲んだ。
最後プラス1本で飲んだ右上蛇の目の中のお酒は木の香りと熟成の深みでたまらない美味しさ、日本酒の幅の広さを実感し唸ったお酒でした(&。&)

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# by sake-genpachi | 2005-10-04 09:53 | 飲み会のこと

ビフテキで晩酌

妻からの問い「今日は何食べる?」
即答する僕 「ビフテキが食べたい(笑)」
魚が食べたかった様子の妻の顔が心なしか引きつった様子
何でそんなに肉が食べたいんだといわんばかりの顔でした(-0-)

文句は言っても結局肉を買ってきてくれました、遅い時間に買いに言った
半額以下に値引きされた、赤い色したお肉ですけどね(笑)
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でも、肉だけではバランスが悪いからということでしょうか、ポテトサラダもたっぷりと作ってくれました。
最初の1杯「楯野川 純米 山田錦60% 冷卸」
を飲みながら胡椒のきいたポテトサラダを肴に。
楯野川開栓してジワジワと旨みの花が開いていっているのを感じます。


この楯野川を飲みながら次の1本のお燗つけ開始。
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次も冷卸、脂っこい肉に合わせていただくので熱めに燗します。最近このコンロを使って燗してますが近くできっちり温度を見ながら燗つけ出来るのでなれてしまうといいですね。子供も火をつけるときの”ファイアーショウ”が楽しそう(^0^)


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予定通り、熱めに燗した「神亀 冷卸」が肉の脂身にはばっちりの相性。
本当は脂身は食べないほうがいいのに・・・・と、冷たい視線を浴びながらも、「この脂身を洗い流すのはこれだ~」などと勘違いしながらしっかり食べちゃいました(笑)あ~旨かった(^0^<ご馳走様でした。


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# by sake-genpachi | 2005-10-03 09:11 | 晩酌のこと