毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!

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昨日は「 満月 」の後片付けしながら…満月参加のお客様の強力なサポートのお陰で、翌日の負担は以前に比べかなり軽くして頂いてます…居残り組みと反省しながら、店番 & 品出し & 配達準備 & more

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酒屋にとっての6月と言えば…

来週日曜日に迫ってきた「 父の日 」ですね…昨日の日中も「 18日・日曜日 」に到着日指定・父の日ラッピング希望のお酒を探しに来て下さったお客様がちらほら…「 贈って喜ばれるお酒 」を沢山用意してお待ちしてます!

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「 6月は…梅酒の用意だよねー 」
という方もいらっしゃるかもしれませんね

今年も「 日本酒で漬ける梅酒 ・ 梅ちゃん 」到着してます…「 毎年コレで漬けるんです 」…日本酒ベースの梅酒に興味がある方には、オススメです!

因みに店頭では「 黒糖 朝日 25度 」で漬ける、自家製梅酒も推奨してます!


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昨日は久しぶりに「 7時間ぶっ通し 」で自宅ベッドの上での安眠を確保出来ました…それでも背中が痛いのは、夜行バス移動が続いた後遺症ですw…ハイリキの2割ソーダ割がいい寝酒になったようです。

今夜も安眠出来ますように(笑)
しっかり仕事します!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2017-06-11 07:43
おはようございます!


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熊本・福岡・高松・京都と渡り歩き 帰ってきた身体での「 満月ワインバー 」も、なんとか無事に終了することが出来ました!

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昨日の「 満月 」は、米沢からのSpecialゲスト・8月に米沢で新たなお店「 ジュンヴィーノ 」をオープン予定の佐藤純 さんが、あれこれ食材を準備して来てくれましたし

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イタリア野菜のスポークスマン・移動式石窯ピッツァ職人の生稲君とコンビを組み、酒飲みの胃袋を大満足させてくれてました!


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その他にも昨日は、パーラー江古田・原田さんのパンがあったり
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先日の旅の途中にお邪魔して来た吉田牧場さんのチーズがあったりと充実の食材!

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参加してくれたお客様は「 初参加の方も多数 」25名様くらいになってたでしょうか…ワインも次から次へと空になる空になる(笑)…僕自身もですが、あれこれ愉しめましたよね〜☆

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参加して下さるお客様方からは、食べながら・呑みながら、同時並行的に片付けにも協力して頂く「 源八・満月 」

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一つの型は出来上がりました…これから益々、洗練されていくはずです(笑)

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一旦お開き後は…〆のものタイム

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最初は素麺☆

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それだけでは足りず、お土産に買ってきていた「 山越うどん 」を思い出しw

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生卵を買い出してきての「 釜玉うどん 」…やっちゃった感が無かったといえば嘘ですが、ラーメンよりは軽いかなと…瞬殺でしたねw

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よくやく「 自宅のベッドに横になれた〜 」と幸せを噛みしめるように目を閉じたと思ったら…ほんの数時間で長男君から起こされました…「 合宿だから、部活に連れてって 」とw

子供達も大人にとっても忙しい週末のスタートです!

それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。

源八


# by sake-genpachi | 2017-06-10 07:41
おはようございます!


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福岡ー高松 ( 夜行バス )
高松ー京都 ( 高速バス )
京都ー山形 ( 夜行バス )
と乗り継ぎ、最後の最後は
山形ー谷地 ( 路線バス )
行きに乗って、店に向かっています!

ギリギリ9時の開店に間に合いそうです。

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夜行バスに乗っていて
珍しく背中と首回りがしっくりとこず
いつものようには眠れませんでしたw

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旅の間はホテルのベッドでもそれほど熟睡は出来なかったので、身体のリズムが狂っただけかもしれません。

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「 ようやくゆっくり家で眠れる 」と言いたいところなんですが…

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今夜は満月!

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しかも準備がハードな「 源八 満月 」でして

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早々には眠らせてはもらえません(笑)

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「 そんなこと言ったって、うまいもんばっかりいっぱい喰ってきたんだろうから、働けよ 」という声が、何処からともなく聴こえてきますw

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正しくその通り…ごもっともです。

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旅の始まりから
最後の夜行バスに乗り込むギリギリまで

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愉快なメンバーと
みっちり&ぎっちり&むっちりと
濃い時間を過ごしたんですからw

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今夜の「 満月 」では、わざわざ源八まで足を運んで下さる皆さんを、ばっちりおもてなししないとなと思っています!

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その前に先ず、お仕事の溜まったあれこれを順番に整理して…ウチの中の話もよくきいて、僕は僕で報告して…夕方までに間に合うのか不安ですが、頑張ります(笑)


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それでは本日からは通常営業、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-06-09 07:35
おはようございます!


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つい先程、高松駅前発の「 京都行き高速バス 」に飛び乗りました…新幹線で移動しようとホテルを出て歩いてたんですが、駅前のバスターミナルに眼を凝らしたら停車中のバスに「 京都 」の表示をみてダッシュ(笑)…瀬戸大橋!?を渡ってお昼頃には京都に到着の予定です!

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月曜日に熊本入りして「 満月会議 」出席

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火曜日は福岡に戻って「 福岡お得意先訪問 」からの、高松行き夜行バスに乗り移動

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昨日 水曜日は、「 悦凱陣 」丸尾本店・丸尾社長との早朝うどんからの、早朝きき酒、昼うどん、岡山ドライブ( チーズ工房 & ワイナリーアポ無し訪問 )、夜お寿司、アフタートークw…超濃密なお仕事day…色々とやりきって高松を後にします!

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今回は珍しく長い出張を組んでしまい本日最終日ですが「 思い切って飛び出したからこそ得られたこと 」がいっぱいです…出張を理解してくれる家族には大感謝…1日1日が「 濃密」なので、また後日改めて書き出していきます!


それでは本日も引き続き店主不在となりますが、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2017-06-08 08:36
おはようございます!


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熊本城の近くに宿泊し
気持ちよく朝を迎えています!

〆ラーメンを我慢してヨカッタ(爆)

昨夜は年に一度の「 満月ワインバー会議 」ということで、全国各地から「 満月の日だけはいつもよりちょっと張り切っちゃう面々 」が集合し、これまでの満月、これからの満月をケンケンガクガク話し合いました!

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場所が違えば取り巻く状況・環境が違い、「 満月ワインバー 」のやり方も皆お互いに違う訳ですが、ただただ「 同じ満月の下 皆でワインをのもう 」というシンプルな事で繋がっている僕達です!

長年続けてきている中で、皆 多少なりとも悩んでいる事、困っている事もある訳ですが「 いいんだよ、それでいいんだよ 、大丈夫だよ 」だれかれともなく聴いてくれるメンバーがいて、フォローしてくれるメンバーがいる満月ファミリー…有難いんです、心強いんです!

お陰で山形も2011年に始めさせて頂いてから6年以上、継続して続けてこれたんだと思っています!

今後も「 山形らしさ 」を模索しながら、細く長〜く続けていけたらいいなと意を新たにしました!

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でっかいボトルの大好きなワインを頂きながら、熊本メンバー「 瑠璃庵 」さんのアテでお腹いっぱいの夜…話し合いが白熱し過ぎて、それでも腹一杯w…満月ファミリーの結束がより強いものになったような気がする熊本の夜!

また来年…次回は広島…皆に会えるよう頑張ります!


それでは本日も引き続き店主不在となりますが、どうぞよろしくお願い致します。


源八


尚、明日は水曜・定休日です。





# by sake-genpachi | 2017-06-06 07:44
おはようございます!


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寝坊することもなく予定通り、ひつじやさんの運転で仙台空港に辿り着き、福岡行きへの搭乗待ちです!

一路福岡、その後熊本へ向かい、夜の「 満月会議 」に参加する予定です!

つい先ほどの高速道路での温度計は10度でしたが…九州は何度になりますか!?

暑い夜( 熱い夜 )が待っていそうな気がしてますが、初日から飛ばし過ぎて撃沈しないように調整しつつ呑みくれたいと思います!


本日から9日まで 、店主不在での営業となりますが、どうぞよろしくお願い致します!


源八
# by sake-genpachi | 2017-06-05 07:03
おはようございます!


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毎月「 満月の日にワインを 」ということで開催している「 満月ワインバー 」ですが、各開催地それぞれにやり方は違えど 現在 北は北海道から南は長崎まで全国12の都道府県で開催されています!

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「 満月ワインバー開催 」の日には提供する側、サービスする側の僕達ですが( 山形は一緒に呑んでますねw )、主催者側である僕達が年に1回「 満月会議 」の名の下に集まって各々の近況を報告し合う場を設けています。

今年は、明日6月5日( 月 )熊本集合…初・熊本

ということで、明日は熊本を目指し、九州へ飛びます…「 満月会議 」自体は1日なんですが、なかなか行けない九州ですから流れで福岡へ、流れで四国へ、流れで関西へ!?…最終的に夜行バスで山形に戻るのは金曜日になる予定です( 9日は満月 )…実はまだ未定の部分も多々ありますが、まあなんとかなるんじゃないかとw


これから各所へ連絡してみます(笑)


出張中は店主不在となりますが、通常営業です…1人営業の為、やむ終えず一時的に店を閉めている時間があるかもしれませんが、直ぐに戻りますのでご了承下さい…出来る限りの対応でお迎えさせて頂きます!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2017-06-04 08:35
おはようございます!

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今にも降り出しそうな空です…カラッと晴れた週末希望なんですけどね…早朝の月山湖での草刈り中に降られなかっただけ良しとしますw

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「 ガブガブっとした飲み口で、かつ確りとした旨味があって、気持ち良く酔いたい 」夜の1本に選んだワイン

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元「 カゾデマイヨール 」のアラン・カステックスが新たにスタートした「 レ ヴァン デュ カバノン 」…白・ロゼ・赤2種類の4種類が入荷してきました…その中から、昨日はロゼのカンタマナナ2016!

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注ぎたて早々から「 ヤッホー 」と叫びたくなるような、あのニュアンスがばっちりな状態!

エキゾチックな香り、果実感も溢れんばかり、淡いロゼ色をした液体は身体の隅々にまで沁み渡るんです…豆感はあるものの、その豆感は嫌ではない豆感…ボトルはいっきに空!

来週金曜日の「 源八・満月 」では、ロゼ以外の他3種類も皆で楽しめたらと思っています!


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可能な範囲で毎日のように「 ほんの5分 」「 ほんの10分 」だけでもと見に行っている河原でのカヌー練習…乗り始めるまでの動きに面白さを感じています!

それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します!


源八

# by sake-genpachi | 2017-06-03 08:14
おはようございます!


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朝から雨…Tシャツ1枚では 肌寒い朝です。

今日はこれから大量の荷物と格闘する予定ですから、店内と裏の倉庫との行ったり来たりがあるので、出来れば雨は止んで欲しいなと…また風邪を引いてる暇はありませんw

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今年も岩手県二戸市の「 南部美人 」さんから
完全発酵「 雄三スペシャル 」が届きました!

今回は全部で5種類です…そのうち 火入れが2種類・オリガラミ生原酒が3種類…毎年楽しみなエチケットですが、今年は「 墨汁を垂らした 」かのような印象派な仕上がりです!

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バタバタだった月末には手が出せず
( 体調的にも無理でした )

昨日になってようやく「 そろそろいこうかな 」と… 純米 80% 美山錦 オリガラミ生原酒 28BY …5アイテムの中から1番低精白な此方をセレクトしてみました!

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オリガラミ生原酒の3本を一気に平行しながらとも思ったんですが、じっくり・ゆっくりという気持ちと、自身の病み上がりも影響してか、慎重にでいいかなと

上澄みだけをチラッとなめるよりも、よく振ってオリを絡めた状態をなめた方が渋く感じるのは、この「 雄三スペシャル 」の特徴の一つです。

今年のこのタンクも「 日本酒度 +15 」で 超辛口な仕上がりですが、ウリのような初々しさで、気持ちのいい爽快感!

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香りを追っていないこのタイプなら炭酸割りだってばっちりです、アルコールがしっかりと出ていますから、2割〜3割位の炭酸で割って爽快にゴクゴク呑むのもいいですね!

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但し「 雄三スペシャル 」の真骨頂はやっぱりお燗…70度を超えてくるくらいの熱々まで上げたお燗にして、ほんの少しの差し水をしながら呑む…昨日はレンジ燗でアチチにして、少し多めに加水しながら呑みました!

熱々にお燗して、それをロックで呑む のも良さそうです!

遊びがきく酒「 雄三スペシャル 」お試し下さい!


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それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します!


源八

# by sake-genpachi | 2017-06-02 08:46
おはようございます!


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今日から6月です…6月もすでに前半から出張があれこれ入っていて「 最後までやりくり出来るんだが!? 」と最初から不安いっぱいなんですがw 5月をなんとか走り抜けられたんですから「 いけるいける 」と超プラス思考でいきます…体調不良も治り、一安心です!

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定休日の昨日は、宮城県・川崎市に足を伸ばし、「 0からの葡萄作り・ワイン造り 」に挑戦すり元・アル フィオーレ …現在・ファットリア アルフィオーレ…アルフィオーレ農園にて葡萄栽培に取り組んでいる目黒さんのところにお邪魔してきました!

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丘の斜面に葡萄の木を植えて
3年目の春を迎えている葡萄でしたが

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まだまだ葡萄の木自体は か細いながらも
躍動感ある姿で大地に根をはり成長していました!

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隣の区間には「 今年の春に植えたばっかり… 」だという白葡萄品種の苗木も

周りの雑草に打ち勝ちながら
成長していってくれることを願うばかりです!

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何から何までもが手作りな 目黒さん率いる「 ファットリア アルフィオーレ 」は、資材置場 兼 休憩室 も手作り…「 電気も来てないし、水も来てないんですけど、別にいらないっすよね 」と目黒さん…このフィロソフィーが全体に行き渡っているんです!

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そんな目黒さんに惹きつけられ「 同じ川崎の地でおっきな豚を育てる人 」がいたり、「 目黒さんのワインとたけし君の豚をお店で提供する人 」がいて、皆が自然と交差する場所にもなっているようです…ファットリア アルフィオーレ

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眼下に広がっている葡萄の木を前にしながら「 これからの未来を語らう 」姿には、蒸し暑い中でしたが、グッときました!


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そんな目黒さんがリリースしているワイン達…半年前の瓶詰直後のリリースの時とはガラッと雰囲気が変わってきたという話がちらほら…源八でもご紹介させて頂けることになりました!

買い葡萄で仕込まれた「 猫シリーズ 」は、大半が山形県産葡萄によるワインです、これから年数を重ね、造りを繰り返しながら、変化・成長していく様を一緒にゆっくりと愉しんでいきましょう!

現時点で「 出荷可能な5アイテム 」が、近日中に入荷してくる予定です…1アイテム結構プチプチ・シュワシュワなワインがあるそうで楽しみですね…宜しくお願い致します!


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-06-01 08:58