毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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ウチの中学生は今日から春休みに入りました…小学校は明日が卒業式らしく最終の追い込み…保育園はいつも通りと、三者三様の子供達。

「 朝、少しはホッと出来る期間になるね〜 」とは言うものの ここでダラダラされては修正するのに倍以上の体力を使うことになりそうなので、至っていつも通りを心掛けるつもりですが…どうなりますかw

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夜は間違いなく「 いつも通り 」が出来るようになってるんですけどね(笑)

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昨日 ほんの少々だけですが「 伊勢の白酒 」が入荷しました…なんとか無理無理、限られた在庫から融通してくれたんだな〜という事が伝わる本数…ありがとうございます!

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グラスの中の気泡の様子を見てもらえれば、今回入荷のロットも「 素敵な仕上がり 」ということは説明することもなく分かって頂けるんではないかと…百聞は一飲に如かず…まだ未体験の方は、是非!

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ちょっとした「 飲み方の工夫 」次第で、「 究極のバランス 」を体感して頂けると思っていますので、その辺りの詳しい話は店頭にて〜


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-03-17 08:43
おはようございます!


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貴重なお休みの日、諸々をこなし少々仕事もしたりして、あっという間に終わってしまいましたw

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少〜し暗くなってきて
もうそろそろ 飲んでもいいよね…と独り言を口にして(笑)

数ヶ月前に開栓してコップ1杯分だけ残して放置していた「 パオロ ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ 2009 」…流石に厳しいだろうと 期待せずに口にしたヴィトフスカでしたが 全く問題なし…スケール感はそのままに 蜜っぽさを増した液体は、やはり只者でないんですね!

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1杯目の「 ヴィトフスカ 」でテンションが上がってしまいましたから…2杯目以降も「 ヴィトフスカ 」だよなと…同じパオロさんの「 ヴィトフスカ 2005 」にしてみました!

これがまた すんばらしこと甚だしい感じで(笑)

同じ「 2005 」を前回いつ飲んでいるのから思い出せませんがw、間違いなく「 過去最高 」の状態

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来月のコップの会での、タイムスケジュールやレイアウト、少ないスタッフでのやりくりに頭を悩ませながらも「 ヴィトフスカ 2005 」に癒され…「 コップの会 」で使う予定のコップもいい具合…大丈夫。と自身に言い聞かせた夜

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今年は家族の中に「 卒業・卒園を迎える子 」がいないのですが、色々な卒業写真を目にするだけでキュッとする そんな季節ですね ☆

それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。




# by sake-genpachi | 2017-03-16 08:54
おはようございます!


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珍しく連荘で外飲みが続き 久しぶりに帰ってみたら、週末に開栓したはずのお酒が だいぶ減っていましたw…まさか子供達が呑むはずはないので…嘘偽りなく「 気に入っている 」ようです(笑)

写っている茶瓶に入った「 奥羽自慢 」は、「 詰めている時になって、緑瓶の不足に気づいて、仕方なく茶瓶に詰めてしまった 山廃純米にごり の生酒 」です。

僕達 夫婦共々、このNo.17 タンクの「 山廃にごり 生酒 」を気に入ってしまったので、高橋名人から「 茶瓶に入れた生酒ならまだありますよ 」と聞いた時には…「 それ下さい! 」…即答しまして、ちょっとづつ、ちょっとづつ分けて頂いています!

因みに、今日も「 茶瓶入りの山廃にごり 生酒 」がサイサイサイ入荷の予定です…因みに因みにですが、四合瓶のNo.17山廃にごり生酒も蔵に1ケースだけあったそうなので本日入荷します…何処かから「 最近、この酒ばっかりだね〜 」と聞こえてきそうですが、「 たいそうお気に入り 」ということでご理解下さい(笑)


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先日お客様から頂いた「 カーキ色のエプロン 」です…勇者の鎧でも手に入れた気になってます(笑)…何だかちょっとレベルアップでもしたような気分、このエプロンが悪い気を吹き飛ばしてくれるようでもあり、毎日身につけ気持ちよく仕事をさせて頂いてます!

ビシッと身だしなみを整えて…本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-03-14 08:57
おはようございます!


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酒田行きの車の中からは でっかくてまん丸な夕陽を追いかけるようにしながらひた走り…今朝の帰り道は 靄で霞む太陽を追っかけるようにしながらひた走り 予定通り河北町まで戻ってきました!

前夜の「 ひつじや 」さんでの満月ワインバーから、昨夜は「 食道ささき 」さんでの満月ワインバーへ…昨日は僕もお客さんとして・飲み手として…カウンターも予備席も満席御礼で賑やかながらも ムーディーな夜を堪能しました☆


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開始時間直前に酒田に到着して
休む間も無くカウンターに座ったんですが

運転疲れして緊張した身体をほぐしてくれるような椀物に脱力するところからスタートできる幸せ!

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空腹の胃袋が喜ぶような肴の数々と、「 自分が呑みたい! 」とセレクトしていたワインと、チェイサー代わりの日本酒を のんびり ゆっくり ふだふだと堪能してしまいました!

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途中飛び入り追加のワインとして
ブラインドで用意させてもらったワインは…

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先日仙台でお会い出来た金井ご夫妻のワイン…

こうやって「 満月 」の夜に 「 ワインが好き、食べるのが好き、お店が好き 」な皆でシェアされたワインは、ワイン自体も とっても嬉しそうな表情をしていたような気がしました!

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ずっと喋り続けていた途中

目の前においてあった本が ふと 気になって
ぺらぺらっとめくっていた中で目に止まった

「 暮らしと結びついた美しさが、ほんとうの美しさだ。 」

この言葉と、昨日のカウンターでのひと時がどこかリンクしているような気がした夜…最高でした…また時間を作ってお邪魔します!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-03-13 08:55
おはようございます!


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ちょっと心がざわついてしまい、ひとりぱたぱた せわしなくしてしまいましたがw ひつじやさんでの「 3年目のミチノクお披露目・満月 」は、無事終了しました!

ご参加下さった皆様、誠に有難うございました!

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「 19時解禁 」に足並みを揃える。

昨日は ひつじやさんで 一緒に飲み交わしたお客様だけでなく、この「 ミチノク 」を通して繋がった…繋がっている…沢山の方々の姿までが見えてしまったからか、なんだかいつもと違った地力が働いたからか、自分が落ち着くまでに時間がかかりました。

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美味しさ抜群のひつじやさんのお料理と ワインと日本酒によって 少しづつ 少しづつ いつもの自分のペースを思い出す夜になるなんてw

エンジンがかかってきたあたりで
ぽろっぽろっと毒舌を吐く人がちらりほらり(笑)

そこで拾った名言・迷言があったんですが、すっかり忘れましたw

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〆は「 喉越しカレー 」とでも命名出来そうな
ひつじやさんの満月カレー…昨日はいつにも増して、極上の喉越しでした☆☆☆


また次回…次回のひつじや満月はいつかな〜…の開催をお楽しみに!


それでも本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2017-03-12 08:09
おはようございます!


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ちょっとしたことで 気が高ぶってしまって、昨日は自宅であれこれ喚いてしまいました…大声を出しすぎたからでしょう、喉の調子がおかしいですw…少々オトナゲナカッタナと反省しながら 朝を迎えた3月11日です。


あの「 3月11日 」から6年 もう6年 まだまだ6年…


「 待ったなし 」で時間はどんどんと過ぎていきますが、「 ついていけているのかな!? 」といつもいつも自問自答しながらの毎日が積み重なって6年…ホント早いですねー。


これからの5年後、10年後、その先を 語れる「 3月11日 」になればいいなと思っています。


今夜は「 満月ワインバー in ひつじや 」…ご予約頂いている皆様のお越しをお待ちしてます…本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-03-11 08:52
おはようございます!


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一升瓶の半分を楽々と超えていると思われるフワフワとした濁り成分…馴染みのある「 生酛のどぶ 」新酒・生酒・28BY・加水版が入荷しました…写真では伝わらないと思いますが、ちょっと神秘的にさえ感じてしまうような「 にごり液面 」です!

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到着してから半日は静置しておきましたが、写真のように「 にごり液面 」は 尚も 下がりませんでした。

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「 先ずは 上澄みから! 」

振らずに舐めましたが渋味も気にならず、ギスギス感はなく爽快…さっと、キュッと滑らせるに具合良し…加藤杜氏の「 生酒 」を久しぶりに体感しました!

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よ〜く撹拌した「 にごり酒 」には
ピチピチッとしたガス感が少々あります。

普段の「 生酛のどぶ 」…火入・加水…にくらべると、明らかに「 にごり成分 」が多めですが、この「 にごり感 」こそが一種独特で美味しい〜〜〜☆

「 生どぶ 」( なまどぶ )ならではの質感…お値段は一緒です…ちょっと贅沢な「 生どぶ 」は今だけ!

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27BYの「 どぶ 」と、28BYの「 生どぶ 」
在庫には限りがありますので、旬があるうちに、両者の違いを存分にお楽しみ下さい!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-03-10 08:51
おはようございます!


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定休日明けまして「 ゴメン、当日便でなんとかして〜 」というご要望が某所からあり、朝一から店にスタンバイしてました…いつもとは違う順番でスタート…当日便の手配をして、改めて保育所への見送りをして、からの日課 ( イマココ )

やっぱりちょっと 狂いますねw

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今日はあれこれ、やらなきゃいけないことも詰まってますから…滞りなくやり切れれば、夜には嬉しいご褒美が(笑)…一つ一つ丁寧にやるだけです!

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先日お披露目しました「 G8 平盃 」有難いことに結構なリクエストを頂戴しております。

十分お応え出来うる数を初回ロット出来作ってますので、安心してご注文下さい!

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それでは今日は先が詰まってますのでこの辺でw

本日もどうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-03-09 08:44
おはようございます!


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またちらちらと白いものが降ってきましたね…なごり雪…「 これが今シーズンの最後だべ 」これくらいの気持ちで眺めていたいと思います。

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「 これ よかったら どうぞ〜 」とお客様から頂いたネパールビールを一口頂いてから…軽〜いビールかと思ったら さもあらず ご馳走様でした…後ろにずらっと控えた「 奥羽自慢 」に手を伸ばした昨晩

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気になっていた「 No.20 」…仕込20号の山廃純米にごり 生酒 加水版…ようやく口に出来ました。

原酒版は頂いていましたが、本製品版は昨日が初めて…結論としては「 問題なく美味しい真っ当な仕上がり 」…勿論心配なんてしてませんでしたが、妙〜〜〜な親心「 高橋さん、ナイス! 」

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いつも通り「 ゴクゴク 」っと呑める安心感たるや…嬉し 恥ずかし 大好き(笑)

「 最近、奥羽自慢って 一押しなの!? 」と週末も数名の方に尋ねられましたが、その時に「 ついつい呑んじゃうってことは、そういうことにもなりますかね〜 」とは、答えておきました。

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じゃあ、そんな「 奥羽自慢 」の中でも今の一押しは!?と聞かれた場合には「 山廃純米 にごり 生酒 28BY No.17 」ですと答えます…これは夫婦2人での総意です…小気味よい酸味のNo.17、安定感のNo.20、甲乙つけがたいんですが「 どっち? 」と言われればNo.17

両方を「 生酒 」→ 「 火入 」 → 「 数ヶ月先 」 と追ってみる愉しみが今年は出来ました…それだけでも結構な喜びだったするんです…どう変化していくのか、先々がたのしみです!

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いつもなら焼いてしまう餃子を、昨日は「 水餃子にしてみた〜 」とのこと、これが子供達に思いの外 好評でひと鍋があっという間(笑)

愉しい「 高橋自慢 」の飲み比べとなりました☆


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します!


源八

# by sake-genpachi | 2017-03-07 08:41
おはようございます!


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先日ご案内させて頂きました4月9日の「 コップの会 in 山形 」ですが、当初予定しておりました「 定員60名様 」のお申し込み数を 週末に超えてしまいましたので、ここで一旦締め切らせて頂きます!

これから先のお申し込みのお客様へは「 キャンセル待ち 」という事で対応させて頂きますので、ご了承下さい。

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「 そんな会なら是非共 参加してみたい! 」「 なんだかとっても楽しそう! 」「 すっごく楽しみにしています! 」こんな期待感がお客様の声から伝わってくるようなお申し込みを多数頂きました…本当にありがとうございます…そんな期待を裏切らないよう「 コップで愉しむ 日本ワインの会 」ああしよう、こうしよう、あとひと月かけて煮詰めていきたいと思っています!

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実はまだ各ワイナリーさんからの「 ラインナップ 」もまっさらな状態で、勿論 種類も本数もまっさらで、ただ ぼやっと「 一口グッと飲み込んでしまったらコップから無くなってしまう少量より、各ワイナリーさんからの( 少なくとも )1点は120ml くらい結構そこそこな量にして、1杯づつをゆっくり楽しんでもらいたいな〜 」と考えているところですが…予算もありますので、まだどうなるかは分かりません(笑)…当日の「 コップ 」は、木村硝子店様のうすはり「 ベッロ XM 」です、これだけは決めました、自宅での晩酌の時に過不足なく重宝するのでこれにしました!

色々と頭で想像を巡らせながら、他 諸々も決めていきたいと思っています!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-03-06 08:51