日々のたのしみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


d0051031_07320454.jpg


順調に移動しまして、夜明け前に京都に到着しました!

d0051031_07324738.jpg


昨日は夕方、河北町から路線バスに乗って山形市内へ…

d0051031_07333054.jpg


到着して間もなく「 大阪・京都行き 」の夜行バスに乗ったんですが、乗り継ぎまでの間に夕食代わりのハイリキ注入…コンビニのロックグラスってこういう時に便利ですねー…バスの中では「 寝て起きてを繰り返しましたが 」そこそこ眠れました!

d0051031_07381442.jpg


京都に到着して、先ず向かった先は朝ラーの「 第一旭 」ぺこぺこの腹を満たしました!

d0051031_07394705.jpg


腹を満たして次に向かった先は「 京都タワー 」地下3Fの浴場…朝7時オープンで、僕なんかよりもずっと若い男子達で賑わってました(笑)…風呂にも入ってさっぱりしたんで、本当は汗をかきたくないんですが、今日の打ち合わせ予定は12時からなので まだまだ時間がたっぷりありますから 京都の街をぷらぷらしたいと思います!


という訳で 店主不在となりますが、本日もどうぞ宜しくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2018-02-20 07:31
おはようございます!


d0051031_09011384.jpg


「 週明けから またどっか遠いところに行くんでしょ〜 」
「 いいよね〜自分だけ…でも貴方のお家はホントに大丈夫なの!? 」
「 お前の奥さん、偉いよね〜 」

この週末は、今夜から出張に出る僕のウチのこと( 子供達と妻のこと )を心配し、旦那不在の間に腹を空かせて泣かせたら可哀想と考えて下さった県内外からのお客様方が、温かな支援物資を携えてご来店下さいました!

なかには明らかに妻シフトの「 酒の肴 」もあったりして…気の利かない店主を支えて頂いてます(笑)…ありがとうございます!


d0051031_09100519.jpg


僕は僕なりに気を利かせw
「 居ない間に呑みたい酒は!? 」と聞いてみたところ「 先日の霙もようが昨日で空っぽになった 」との返事だったので、「 秋鹿 山廃純米 山田錦  霙もよう 」を補給しておきました!


d0051031_09153980.jpg


昨日も開栓して思いましたが、今年はガス感が「 今のところ 」絶妙です!

d0051031_09155211.jpg


栓が吹き飛んで、とんでもないことになるなんて災難は無いんではないかと、開けると瓶底からじわじわじわ〜っと盛り上がってきますから、すかさずグラスに注ぎ入れればロス無しです!



d0051031_09182480.jpg


暫く自宅での晩酌はお預けですが、いつもの肴といつものお酒を思う存分愉しみましたので 大丈夫。

帰って来る頃には昨日開けた「 霙もよう 」がまた空瓶になってるでしょうから、金曜の夜には多分また、開栓することになるような気がします(笑)


それでは明日から数日店主不在となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-02-19 09:00
おはようございます!


d0051031_08520812.jpg


夜のうちにまたどっさり降ったようで、起きた時には荒れてましたが 晴れてきましたね…まぁまた降るんでしょうけど…一応、晴れてはきましたよ!

d0051031_08540019.jpg


昨日 暗くなった頃
「 何かまた オススメを下さい! 」
とご来店のご常連 K様…このK様は、日本酒でも、ワインでも、いつも気にいるとリピートもして下さる若いお客様…昨日は、晩酌用のお酒を探しにノープランで来店してくれました。

「 ん〜何すっべね〜 」
なんて言いながら、日本酒でもワインでもいいとのことだったので暫く考えて、浮かんだのがある日本酒でした。

いつも「 濁り酒 」等を好んで買ってもらったりしているんですが…それこそ「 どぶろくソーダ 」「 どぶソーダ 」なんて、何回リピートして頂いたか分かりません(笑)…昨日はそのラインから離れた味わいで、 K様が初めて呑むであろう某・お酒を提案させてもらいました!

少々レジ前でそのお酒のことを説明して
「 まあ 兎に角 これを呑んでみて! 」
と買ってもらったんです。


それから10分したか15分くらい経ったかのタイミングで、携帯にK様から届いた「 メッセージ 」が…

「  めちゃくちゃ美味しいです!
お酒って面白いですね!
様々な特徴を持ったお酒が世の中にはありますが、源八さんの紹介してくださるお酒はどれも美味しいです!
確かにこのお酒は香りではないですね^_^
味がはじめてのパターンで美味いし面白い! 」

このメッセージが妙に嬉しくって

「  これまで色々呑んでもらってきたからこそ、このタイミングで初めてその酒を呑んでもらえたからこそ、そんな感想をもちながら愉しんでもらえたんではないかと!

日本酒もワインも、それぞれが違う世界観で、美味しいですよねー☆

僕も今夜、それを呑みたくなってきたなw 」

こんなメッセージを返信したりして…買って頂いたお酒の感想を、ほぼほぼリアルタイムで伝えてもらえるってすっごく嬉しいな〜と感じました…酒屋冥利に尽きました!


K様に買って頂いたお酒とは、出荷月が違いましたが、僕自身も同じお酒を呑むことにした夜…「 定番酒 」といえるこの酒を自宅で呑むのは実はだいぶ久しぶりでしたw…冷やして美味しいお酒の分類になるとは思うんですが、香りは穏やかで、絶妙な味わいの丸さと膨らみ、進めておきながら何でしたが、確かに美味しかったなー☆


「 日本酒もワインも面白いですね!

次回もオススメのお酒お願いします^_^

どぶのソーダ割りも恋しくなってきました(笑) 」

ということでしたので、そのお酒を呑みきってしまう前に( 平行呑みが出来るうちに )「 生酛のどぶ 」を買いに来て下さい、宜しくお願いします(笑)


d0051031_09285887.jpg


今朝は散歩を回避して、自宅から車で5分の極楽へ

d0051031_09295186.jpg


雪掻きしてから、身体を芯から温めて店に来ました…店からも車で5分で行けますから、買い出しついでに寄ってみて下さい…本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-02-18 08:51
おはようございます!


d0051031_09002004.jpg


夜明け前には降ってなかったのに、夜明けと共に降り出してきて、今はま〜た 真っ白です。

せめて週末だけでも晴れて欲しいんですけど、今年の空はその逆をいっちゃってくれてますねw

d0051031_09093529.jpg

d0051031_09094743.jpg

d0051031_09095794.jpg


こんな時だからこそ 景気良くしている風な写真です(笑)

但しこんなことが「 絵空事 」ではなく 皆さんのご自宅でも実現可能、そんなラインナップが入荷してきましたよー☆

MVの1990年代後半〜2000年前半のバックヴィンテージがずらりです!

d0051031_09302605.jpg


少なくとも12年以上  なかには20年以上の時をためたワインもいますから、お値段は当然 ドキッとしちゃうくらいしますが、「 とびっきりの熟成ワインを呑んでみたいなー 」と思っていた方には またと無い( 今後は無い )機会になりますし、お気に入りのワインを長期熟成させたいと考えていた方がいたとすれば、今回の「 MVバックヴィンテージ 」のいずれかをお試し頂ければ「 素晴らしいワインには、時をためる価値がある 」その参考にもして頂けるかと!


貴重な「 MVバックヴィンテージ 」店頭で手にとってみて下さい!


僕自身は、年明け早々に貴重な体験をさせて頂いて「 出来うる限り 時をためよう 」その腹は既に座っていますが、こんな天気が続くとですね…はい…頑張りますw


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八













# by sake-genpachi | 2018-02-17 08:57
おはようございます!


d0051031_09064572.jpg


今朝はい〜い天気です…2月の折り返しに入って、ようやく、ですね…「 あとは雪、いらないね 」連日の会話がこんなんばっかりの前半でしたから、後半はスカッといきましょう!

とか言っても、また明日・明後日は少々怪しいのかもw

d0051031_09132964.jpg


来週は 月曜日の夜行バスに乗って京都遠征です…水曜日に初の「 ひつじや in 京都 」が予定されていまして、その際のお酒を任されました…「 ひつじやさんで普段から愉しんでもらっているお酒 」やら「 ひつじやさんのジンギスカンに鉄板のお酒 」やら「 折角のこんな機会なんで、ウチの秘蔵のお酒どうですか!? 」的な面々を少しずつ選んでいます!


どれくらい呑んでもらえるのか全く予想が出来ませんが、「 あっちゃ〜足りないw 」とはなりたくないので、だいぶ多めに送ろうと準備はしています!


ひつじや体験済みの方は勿論ですが、ひつじや未体験の方まで、皆さんから「 山形のリアルひつじやにも 行きたい! 」と思っていただけるようなお手伝いが出来ればと思っています!


d0051031_09280848.jpg


そんなことから来週は

19日 月曜日 18時閉店
20日 火曜日 18時閉店
21日 水曜日 定休日
22日 木曜日 18時閉店
23日 金曜日 から通常営業

と、月曜日〜木曜日の間は
1時間短縮での営業とさせて頂きます
何卒ご了承ください。


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2018-02-16 09:06
おはようございます!


d0051031_09084869.jpg


昨日は定休日でしたが月いち「 G8店内勉強会 」という事で夕方からはお店へ…準備しながら店を開けていたんですが、バレンタインデーということもあったんでしょうか あんな方から こんな方までご来店頂けて感謝☆…昨日も 愉しく真剣に、皆でワインを呑みながら 互いの感性をぶつけ合うことが出来ました!


d0051031_09182834.jpg


僕は「 ワイン担当 」として、今呑みたいワイン、試してみたいワイン、試してほしいワイン、そのお店に合いそうなワイン等々を、一応あれこれ考えながらセレクトしているつもりなんですが、昨日は僕自身 初体験のワインもずらり…皆の率直な感想が面白かったし、それに対して素直な感想を口にしている自分自身が面白かったです(笑)…いや〜ほんと ワインって色々と幅広いんですね!


d0051031_09243796.jpg


ワイン単体をグビグビ呑んでるだけでは 早々にひっくり返りますから、アテは「 料理を作るプロ 」が担当してくれます…そのシェフをサポートする若手メンバーもいる勉強会ですから、僕はただ待ってるだけでOK…肉肉しい感じばっかりかというとそうでも無くて

d0051031_09293999.jpg


「 野菜を作る人 」もいますから、生でぱくぱく食べられるものを出してもらって 胃をスッキリさせつつ、肉を喰らい、ワインを呑む勉強会

d0051031_09353799.jpg


勉強会ですから「 ラーメン食べに、行く!? 」とはなりませんw

ちゃーんと茹で時間を逆算しながら、〆のパスタを用意してくれるんです(笑)

昨日も、どれもこれも美味しかったです、ご馳走様でした!

こんな「 G8店内勉強会 」を月一で小さく行なっています…まだまだ少人数です…真剣にお酒と向き合っていきたい( と考えている )飲食店さんでしたら僕等メンバーは皆でウェルカムです、先ずはご相談下さい!


d0051031_09534362.jpg


それでは定休日明け、本日もどうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-02-15 09:08
おはようございます!


d0051031_09034761.jpg


寒波直撃で、連休が終わってしまいましたw

あんな悪天候の中でも わざわざ足を運んで下さった皆様、ありがとうございました…「 今日お店に行く予定だったんですけど、新庄は一晩で60センチ以上の雪で、雪掻きに専念するしかないんであきらめます 」と連絡をくれた方もおりましたが、近日中にがっき煮込みが届くことを期待してますw…今年はなかなか大変な冬になってますね。

d0051031_09132070.jpg


前日に呑んだ「 パオロ ヴォドピーヴェッツ / ヴィトフスカ 2011 」の旨さに気を良くしてしまい、いつもの悪い癖「 比べて呑みたい 」病が発症してしまいましたw

「 ヴィトフスカ 2010 」です!

d0051031_09171551.jpg


「 2011 」ヴィンテージは 初めて4つのキュヴェで発売された年で、前年の「 2010 」はこのアンフォラ・キュヴェのみの発売と対照的なヴィンテージながら、今呑む分には「 両者五分 」…どっちも遜色なく旨過ぎるということです(笑)…バラエティー豊かに4つのキュヴェで展開出来た「 2011 」の方が単純に考えれば「 いい年 」と言えるんだとは思いますが、総合的な判断から「 2010は アンフォラ 1キュヴェにまとめて発売する 」と決めた過程には普段とは違うアドレナリンが出まくって決まったんだろうと想像しますし、その分 いつも以上の表現力をすでに兼ね備えた状態になっているような気がします!


「 うっとりしちゃうくらい、美味しいね〜 」
 

こんな飲み方をやっていると、このまま順番よく「 2009 」へさかのぼるか、インポーターさんのリストにある 現行で販売されている「 2012 」を徹底的に呑み込むかしたくなりますね…したくなるじゃなくて、しなきゃいけないんですよね…まあ色々と、頑張りますw



寒波のピークは過ぎたような気がしますので、どうぞ宜しくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2018-02-13 09:03
おはようございます!


d0051031_08403241.jpg


雪もようやくおさまってきたのかな〜なんて思っていたら また来ましたね「 ドカ雪 」君…一晩で30センチ位は降りましたか!?…今回はちょっと不意を突かれた感じなんで仕方ない 我慢しますけど、あとはもうホント勘弁して下さいw

d0051031_08443032.jpg


ちょっとリッチな贈り物を選びに来て下さる方がいる連休でして、とっておきの1本として昨日も何本がラッピングさせて頂いたパオロ・ヴォドピーヴェッツの「 ヴィトフスカ 2011 」

「 自分でも呑みて〜〜〜 」っとなってしまって開けました!

売っては開けて、開けては売って、また開けて、です(笑)

d0051031_08521749.jpg


つい先日も「 衝撃的に美味かった! 」と言ってくれた方がいたりもするパオロ ヴォドピーヴェッツのワイン

何度も呑んでる訳ですが、昨日だって改めて「 なんじゃこりゃー 」ぐいらっと別世界に連れて行かれる感覚に…

d0051031_09001740.jpg


いつも通り他のワインを持ってきても、昨日はこの「 ヴィトフスカ 2011 」に酔わざるをえない感じでした…痺れました!

d0051031_09071984.jpg


「  あまりに美味しそうに呑んでるワインを、先に呑んじゃってた( 酔っていた )私が分けてもらうのは 悪いような気がしたから… 」と催促してこなかった妻、朝の玄関には 空瓶が2本 そっと置かれてました(笑)


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-02-12 08:40
おはようございます!


d0051031_09015255.jpg


「 もう ホント 少しで卒業式だねー 」
「 学校に行く回数なんて30回もないんだじゃ〜 」

小学校の卒業を控えた子供をもつ父母が集い…卒業式当日の謝恩会の実行委員の皆様です…打ち合わせを兼ねながら「 G8呑み会 」の土曜日!

d0051031_09081005.jpg


皆んなでワイワイ呑むのに余りにぴったり過ぎるワイン「 イル ヴェイ  」…「 IL VEI 」の新着がずらり揃ってましたから、僕的にはお味見会も兼ねさせて頂きました(笑)…①から順番に番号をふって、次から次に呑む、呑む、呑む!

相変わらず、イルヴェイ は開けっぴろげで、明るくって、どれもこれもほんと美味しいー☆

d0051031_09112113.jpg


普段は「 麦酒 」ばっかりなお父さん方も
こんな夜は文句ひとつ言わず付き合ってくれます!

「 くらべでぐなて おもしゃいにゃ〜 」
「 たすかに み〜な つがうどれ 」
「 オレほいずニガテだておもたけげっと、いま一回もどっど うまいにゃ〜 つがうにゃ 」

⑧の「 グットゥルニオ2016 」までいったタイミングで赤ワインを切り上げました…

d0051031_09182888.jpg


ワインみたいな麦酒へバトンタッチ…この4本も要・飲み比べ麦酒だったのでナイスなタイミングでしたw…ミンティーな麦酒だったり、オレンジ丸かじり麦酒だったり様々!

このあとパスタ茹でたり、選曲しながらどんどんボリュームを上げていったり(笑)忙しい呑み会でしたw


d0051031_09202846.jpg


「 2次会行ぐべー そのつもりでウチ準備してっから 」とのお誘いで、近所の某・先生宅へおあがり…「 遠野どぶろく 水もと 」と強炭酸水を差し入れしました…子供達が卒業してしまったら、こんな呑み会は出来ないんだよなぁと、なんだかちょっと寂しくなってみたりしてw

d0051031_09260290.jpg


ふと悲しくなったところで お酌された「 凱陣 手造り純米 」の燗が、昨日は妙に沁みました!


なんでもないようなことを報告し合いながら、またこんな感じで呑めたら最高ですね、またいつでもお誘い下さい!!!


それでは本日も、連休中日、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-02-11 09:01
おはようございます!


d0051031_08531405.jpg


最高な空の下で 連休スタートですね…真ん中の息子は辛抱堪らず、「 まだ早い 」を振り切って 友達のお家に遊びに出掛けてしまいましたw…何処かに行きたくなる陽気、ノリノリでいきましょうー(笑)

d0051031_09014874.jpg


一昨日ですが、来月11日19時解禁のワイン「 Vin de Michinoku 2017 」のエチケット貼りのお手伝いをしに、少〜しだけでしたがタケダワイナリーさんへお邪魔してきました…東北6県の葡萄を僕等有志で集め、その葡萄から「 Vin de Michinoku 」というワインを毎年タケダワイナリーさんから仕込んで頂いています…エチケット貼りの作業も毎年 手伝わせて頂いているので、なんとなくの感覚を身体が覚えていました!


d0051031_09102889.jpg


今年はワイナリーのお姉様方との作業でしたが、一丁前に貼っている風な場面を撮影してもらったり(笑)

d0051031_09122743.jpg


今年発売の「 Michinoku 2017 」は、前年に比べるといくらかではありますが本数も増えています…「 ウチは◯◯本くらい欲しいー 」事前にご予約頂ければご用意させて頂きますので宜しくお願い致します…味わいは、僕ら自身も3月11日19時解禁まで分かりませんが、タケダワイナリー・典子社長が醸してくれてるんですから間違い無しです!!!


d0051031_09171385.jpg


東北発信のワイン「 Vin de Michinoku 2017 」

丁度 ひと月後の解禁ですので、首を長〜くしてお待ち下さい!


それでは本日も、どうぞ宜しくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2018-02-10 08:52