毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi

2015年 09月 24日 ( 1 )

おはようございます!


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鳥取に夜行バスで出発することから始まったシルバーウィークも、遂に昨日フィナーレを迎えました!

短くも長かった、そしてなかなかにハードだったシルバーウィーク、「 食べる、食べきる 」という点では最終日の昨日に、一番のメインイベントが待っていました(笑)

前日に一度山形を離れて、福島でのイベントに参加し、昨日は朝一で戻って来てくれた凱陣・丸尾さん、高松の名店・寿司 中川の中川さんも駆けつけて下さって「 肉肉しい山形ツアー 」が始まったんです。

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お昼は勿論こちらで…村山・ひつじやさん☆

初来店となった中川さんは「 ちょっとなにこれ、信じられない、ファンタスティック 、肉そのものがめちゃくちゃ美味しい! 」と夜のことなんて考えることもなく躊躇なくお代わりまでしてましたね(笑)

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丸尾さんと中川さんは、高松でコンビを組んで日夜、「 この肴にはこの凱陣が… 」「 この凱陣はあの温度にして、冷ましてこれに 」とやっていますから、昨日もひつじやさんにあった凱陣をタレに合わせて、ポテトフライに合わせて、焼き野菜に合わせて…亀の尾にはかなり相性が良かった様子…ホント愉しそうに遊んでました!

最近ヒットしている「 ヴェッキオ・ジンギスカン 」では、「 ヴェッキオ・サンペーリ 」自体に強烈な興味を覚えた中川さん、感動して頂きました!

「 もうこんなに、こんなに肉が美味しいなんて…必ず、必ずまた来ます! 」と中川さんが西さんと硬い握手…嬉しかったですね!


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そして夜は勿論こちら…山形・イル コテキーノさん☆

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お昼にヴェッキオ・サンペーリをいたく気に入ってくれてましたので、夜はそんなヴェッキオ・サンペーリ入りのスプマンテからスタート!

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ハム盛り合わせ3皿からスタートして、生ハム盛り合わせ、サラミ盛り合わせと徹底的な肉攻め(笑)

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丸尾さんから差し入れして頂いた「 凱陣・山廃・美山錦 」をチェイサーのように、ソーダ割りしたり、水で割ったりしながら相性チェックしつつ最強のイタリア軍団を堪能して頂きました!

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丸尾さんと中川さんの最強コンビとの宴席でしたので、ヴェッキオ・サンペーリの「 トレンテンナーレ 」も…仰け反って頂けたような気がします!

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「 もうお料理は…僕達十分… 」と申し出ても「 いえいえ、もう仕込みをして準備してますから、直ぐ直ぐ、さっとお持ちします! 」とニヒルな顔をしてパスタからお魚、肉のメインまで出し切ってくれた佐竹シェフ…感謝します!

寿司 中川さんに初めてお邪魔した十数年前、繊細にもダイナミックな寿司屋さんとしてムンムンの雰囲気で勝負してたころの「 まだいけますか、まだいけるでしょ、もっといってくださいよ 」のスタイルから、削ぎ落とし始めたここ数年…「 昔のウチと、似てるところがありますよ、凄過ぎる、凄まじ過ぎる 」と…お昼に続き夜もまた、中川さんとシェフの硬い握手が交わされて、嬉しかったですね!

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また来年香川県に行き、凱陣さんにお邪魔して、夜は寿司 中川さんに行くんですが、その時に「 昨日の山形での話をしながら 」瀬戸内の魚と凱陣に酔いしれることを目標に、また今日からコツコツと仕事をしていこうと思います。


それでは連休明けですが、本日もどうぞよろしくお願い致します!


源八
by sake-genpachi | 2015-09-24 08:59