毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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雨の日曜日、久しぶりに気温も低めでしっとりした朝です!

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そんな雨降るなかですが、今朝も元気に月山湖です…お父さん、お母さん方で子供達の為にテント張り作業

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写真を撮っている自分は、一応、記録係りw

全国大会に出発する選抜メンバーの先輩方とは、今日が最後の練習になるということで、雨は妨げにはならないみたいです。

僕自身も3年生の最後の勇姿を目に焼き付けたいと思って来ましたから、いつもより長く月山湖にいたいと思っています!

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記念すべき!?14年目も変わりなくいきますw

昨日は写真のフリッツァンテからスタート

「 ラ ストッパ マルヴァジーア ドルチェ フリッツァンテ 2016 」

ドルチェ( 甘口 )とついてますから確かに、確かに、確かに綺麗な甘口なんですが、本当に軽やかで自然な甘味・果実感のワイン…葡萄はマルヴァジーアなのに、「 これモスカート!?( マスカット ) 」と思う可愛らしさ…果汁滴る葡萄をそのまま丸かじりしている感覚になる、そんなワインです!

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暑〜い日に明るいうちからスターターとして呑むには最高じゃないでしょうか。

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但し、こんなおかずを食べながら1本呑むには「 可愛らし過ぎました 」ので(笑)

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結局昨日もこうなりましたw

「 梅津の生酛・笊 」の何でも来いな雰囲気には頼もしさを感じています!


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-23 09:01
おはようございます!


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連日連夜 暑いですね。

「 店の中、冷房が効いていてイイね〜 」と言われますが、ずっとそこに居るとそれほどでも無くなり、たまに外に出るとその反動で更に暑さにやられるの繰り返しw

それら全ては 夜「 涼 」をとる愉しみの為に良しとしよう、と納得させています(笑)

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昨日は久しぶりに「 志賀高原ビール 」…スポット・ビールの取りこぼしが続きましたが、今回は久しぶりにゲット…ゆるブル Wheat & SHOBUの Miyama Blonde 爽やかな2本が入荷しています!

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ビールは妻と半分づつにして
やっぱり此方へ移行するのが最近の流れ

「 梅津の生酛・笊 & おり酒 」

店頭では「 笊・玉栄・80% 」が入荷待ちとなってますが、「 おり酒・玉栄・80% 」がありますのでご安心をw

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「 山田錦 」よりも人懐っこい印象の「 玉栄 」…この印象も時間の経過で少しづつ少しづつ変化していくから面白いですよねー…秋頃には優等生な「 山田錦 」がググッと頭角を出してくるんだろうな!

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それにしても「 ソーダ割り 」にしたときに持ち上がってくるこの泡がやっぱり旨〜〜〜い!

この泡で、この暑さを超えていくしかないかなと思っている今日この頃ですw


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-07-22 07:03
おはようございます!


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「 くどき上手 」亀の井酒造さんを後にして向かった先は、同じ羽黒にある「 ベッダシチリア 」さん

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「 ベッダシチリア・古門君が作るシチリア料理とG8ワインの会を… 」というお誘いを頂きお邪魔してきました!

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「 今日は天気もいいんで 外でにましょう 」
ということで、広大な田園風景の前にセッティングされていた大テーブルを

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鶴岡の愉快な皆様方と一緒に
わいわい囲ませて頂きました!

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「 ん!?なんだかボトル、おっきくね!? 」
とテーブル奥の方から聴こえてきましたが、この日は全てマグナム・ボトルにしてみました!

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750ml × 2本分の「 マグナム・ボトル 」にしたことで、1杯1杯を皆で十分量呑めました…どのボトルも状態ばっちりでしたね〜!

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何処までも続く古門シェフの「 まだ前菜です 」を軽々と受け止めるワイン達…普段のベッダシチリアさんは「 シチリアワイン中心 」での営業ですから、この日は「 シチリアワイン以外 」にしてみましたが、その辺りも勿論全く問題無し

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次から次へと続く料理と
なみなみ注いでもなくならないワイン(笑)


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「 さっきのあのワインと、その後に呑んだあれと、今呑んでるこれは来週買いたい! 」
ご注文頂けたりもして…

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暗くなってきて写真もブレブレだったりしますがw

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どれもこれも食べて美味しく、呑んで美味しい、シチリアの風が吹くベッダシチリア・パーリーナイト〜〜〜☆

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いつも「 呑んで 食べて 呑んでるいるお姿 」しか見たことがなかった古門シェフが、厨房で忙しくしながら「 次はこれ食べて、次はこれ 」とお皿を嬉しそうにニコニコと運んでくる姿が印象的な夜となりました…ご馳走様でした…今度は普段の営業中にふらっとお邪魔出来ればと思っています!

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鶴岡の愉快な皆様とは、2次会、3次会と続き、何から何まで大変お世話になりました…今度は何方で開催でしょう!?…またよろしくお願い致します!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八



# by sake-genpachi | 2017-07-21 07:27
おはようございます!


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予定した通り「 あっちへ行ったり、こっちへ行ったり 」をやりきることが出来た定休日…鶴岡に宿泊し、今朝は6時起床で帰ってきました…沢山の人と会い 酔いましたが「 やっぱり行ってよかった〜 」と、充実感を噛み締めています!

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年に一度( もしくは二度 )は蔵にお邪魔して、面接でも受けているようないい緊張感の中でお話をさせて頂く方がいます。

亀の井酒造「 くどき上手 」の今井社長です。

昨日は「 Jr.」( 社長の息子さん…専務 )が不在でしたので久しぶりの1対1、向かい合い がっぷり組ませて頂いて色々とお話をさせて頂きました!

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そろそろ8月にもなるし、流石に造りは終わっていると思いお邪魔したんですが まだしぼっていない醪が2本だけ残っていました…あと数日で全て終了とのこと…昨年の9月の半ばから造り始めて7月いっぱいまで続き、8月は蔵を休ませメンテナンスしてまた造りを始めるそうです

「 それでも酒が足りない 」とのこと、ホント凄いんです。

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「 目指す酒質 」の為の設備投資は惜しまず、「 もう此処まで整っていれば十分ですねー 」と誰しもが思うような状態でも立ち止まることをしない社長…「 満足して止まってしまったら、現状を維持することすら出来ない 」…そんな強い信念が「 くどき上手 の揺るがない酒質 」を支えています!

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また次回お邪魔する時には、蔵のあちこちに手が入れられ さらなるパワーアップを遂げているはず…社長の横で立派な足場を目にしながら「 誰かウチの店にも足場を組んで、外壁塗り直してくれないかな〜 」なんて他力本願では駄目ですね(笑)…「 冷酒好き 」を決して裏切らない亀の井酒造さんからは、ますます目が離せません!

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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-20 08:45
おはようございます!


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部活の合宿先である月山湖へ迎えに行き 撤収の手伝いをしていた時に、あるお父さんの口から「 こおやって、親父達の3連休は終わっちゃうんだよねー 」とニコニコしながらぽろっと出た言葉が妙に印象的だった「 海の日 」連休…帰りの車の中、話すのも面倒くさそうにして早々に眠りについた中学2年生は青春真っ盛りなんですよね…親であることを強烈に実感させられながら、あっという間に連休は終了しましたw

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そんな連休を振り返りながら
昨日も夜は「 梅津の生酛・笊・80% 」

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改めて今年の「 玉栄・笊 」を呑んでいて、ソーダで割った時にモコモコと湧き上がってくるこの「 泡 」の旨さが格別なことに気づきました!

同じように「 山田錦・笊 」で試しても、「 玉栄・笊 」のようなモコモコ泡にはならない( 泡自体立ち上がってこない )ので…泡分の旨味が乏しい…此方はよりドライに感じます!

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「 こんなの呑んじゃうと、ヤバイよね 」
「 あだなば 教えで 駄目だず 」
「 ( 21度もあるのに旨すぎて )逆に、呑むのが怖い 」

一度はまってしまうと、後戻り出来なくなる可能性を秘めた「 梅津の生酛 」ではありますが…その時には生みの親である梅津さんが正面から話を聴いてくれるはずですので怖がる必要はありませんw…めくるめく世界、ちょっと騙されるつもりで 騙されてみて下さい!(笑)

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昼下がりの月山湖で呑んだ( 冷酒みたいな )水、旨かったな〜。


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-18 08:59
おはようございます!


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昨日は一日中 お空の様子が不安定ではありましたが、大きくボロボロに崩れることはなく助かりました!

今日はまた回復、早朝から暑くなりそうですね〜!

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昨日は「 イタ研 」さん…かほくイタリア野菜研究会…主催のイベントで、ワインを持って少々お手伝いさせて頂きました。

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首都圏からいらっしゃったイタ研ファンのお客様方と、イタ研野菜を日頃から使用し応援して下さっているシェフの方々と、イタ研メンバーの交流イベント…去年に引き続き2回目…50名を越す大所帯になってました!

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京都で「 自然なワインの祭典・フェスティヴァン 」が盛大に開催されていた日に、河北町の某ふれあいセンターでも規模は小さいながら「 イタリア野菜と自然なワインの祭典 」が催されていたという現実…確実に裾の根は広がってきているのかと!

グレープリパブリックさん、ファットリア アルフィオーレさんからの差し入れ日本ワインを含め、各種イタリアのワインがずらり…地元酒「 あら玉 」もありましたし、タケダワイナリーさんの一升瓶もありましたし、カクテルもありましたね!

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ワインを抜栓しながら
僕も一通り味見させてもらいました

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「 ワインだけだと、酔っちゃうでしょ〜 」と
アテも色々とつまませて頂きながら、忙しく呑み漁った連休中日(笑)

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お肉に群がる皆さんを横目にしながら、1時間ちょっとでお暇してしまいましたが大満足、ご馳走様でした!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-17 05:28
おはようございます!


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ぱらぱらっと雨がちらついてきました…月山湖( 山の中のダム湖 )で合宿中の長男達はどうなっているかなと少々心配しながらも…次男君セレクトの曲が爆音で流れる店内で開店準備中です!

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昨日最後のお客様に販売したお酒が「 梅津の生酛 笊 玉栄80% 28BY 」…同じ「 笊 山田錦80% 28BY 」に少々遅れて到着したお酒です…同じものを持ち帰りました!

アルコール度数21度はある「 モンスターにごり酒 」

その「 笊・山田錦 」を先に呑んだ時から気づいてはいましたが、去年までの「 一癖 」が緩和され、よりスムースなお酒へと変化しています!

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「 笊・玉栄 」は強炭酸から感じるられる酸味( のようなもの )も相まって、よりエスニック風なにごりソーダに…

「 遠野どぶろく 水もとのソーダ割りから、甘味を取った感じがする…今年の笊は去年までと違う…これなら私も呑める 」とストレートな妻(笑)

僕は僕で「 あれ〜、これ間違いなく梅津さん進化してる〜 」とついつい興奮して、呑みながら梅津蔵元に追加の発注を 電話してしまいましたw

これなら 夏場は「 ソーダ割り専用 」として、秋以降は「 加水してお燗する割酒専用 」として大車輪の活躍が 約束されたような気がします!

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去年までなら「 笊ソーダ・ヴェッキオサンペーリ垂らし 」にして「 一癖 」を( 今思えば 多分緩和しながら )愉しんだんですが、今年は垂らした直後「 失敗した、ヴェッキオサンペーリ要らなかったかも 」とw

今年は「 一癖 」が事前に緩和された分、ヴェッキオサンペーリ自体を一瞬強く感じてしまったんですが、液体同士を少々 馴染ませると…これまで以上に高みを望んだ完成度…これにはびっくりしました!

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「 笊ソーダ・ヴェッキオサンペーリ垂らし 」お気軽には試せないと思いますがw 是非 騙されたと思ってお試し下さい!

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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-07-16 07:56
おはようございます!


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早朝のこの時間( 5時過ぎ )、枕元の窓から入り込んでくる涼しい風に救われるような思いです…この涼しさがあるから、日中の暑さも我慢出来ているような気が…「 夏本場 」はこれからなのに、既に 秋が恋しいですw

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一昨日、昨日と仕事をしていて なんとなく発注が多いな〜と思っていたら、今日から連休でしたw

「 明日、リナワールド行きたいな〜 」と学校帰りの三番目が 真面目な顔をして言ってきたので

「 それは無理だげど、山形市内の配達さなら明日連れでぐよ 」と真面目な顔をして伝えたものの、それには全く反応無し(笑)

子供達が暇を持て余す、( ある意味 )忙しい連休になりそうですw

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毎年愉しみな大岡さんの「 ル カノン 」ロゼが入荷したので早速試してみましたが…軽やかさと、華やかさと、シュルルルル〜と吸い込めてしまうような飲み心地の良さ…「 2016 」は例年以上に視界良好です☆☆☆ お早めにどうぞ!

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長男達は今日から2泊3日で月山湖合宿…朝イチ 月山湖に送り届けてからの店になります…少しだけウチの中が平和になり、プラスマイナス ゼロ かなw

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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八





# by sake-genpachi | 2017-07-15 05:39
おはようございます!


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もうすでに「 半袖・短パンにエプロン 」以外の格好で仕事するのが難しい毎日なんですが、これから夏本場になったら 一体 どんな格好で仕事すればいいんでしょうか!?

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昨日も雨が上がってからはグングンと気温が上昇し一気に30度超え…それでも幾分かは穏やかでしたね…定休日明けで入荷が重なりクラクラしましたが、無事に1日を終えて帰宅した先に愉しみが待ってました(笑)

岩手県遠野市から「 遠野のどぶろく ・ スタンダード 」…3月瓶詰分ですので、丸っと3ヶ月の瓶熟成を経て出荷です…久しぶりに「 スタンダード 」とご対面w

開栓時、溢れんばかりの元気の良さはありますが「 ヤバイ、危険 」と感じるほどではありませんので安心して下さい…一気にスクリューをひねってグラスに1杯分を注いでしまえばロス無しで済みます…「 スタンダード 」も、瓶熟成期間がしっかりと確保されていればこれだけの安定感です!

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「 お米の溶け具合 」を意識しながらストレートで飲み、そこから先はいつも通り 強炭酸で割りながら遊ぶ…1週間程 「 店頭在庫 」は完売させてしまった強炭酸( 僕にとっては命の水 )も昨日入荷しました…夏バテ防止に「 呑む点滴 」、効き目が抜群ですよ!

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お裾分けしてもらった、もぎたて自家菜園野菜は大きさこそバラバラですが、柔らかくて瑞々しくって「 ささっと焼くだけ 」でつまめて夏場の食卓の強〜い味方ですw


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-14 08:37
おはようございます!


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寝ている間に 雨がだいぶ降ってくれましたので、今朝は久しぶりに快適な朝です…雨上がり、これからまた蒸しっとしてくるんでしょうけどねw

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昨日の休みは ウチのことでいっぱい身体を動かして、何度も何度もシャワーを浴びて着替えを繰り返した1日…夕方、ちびっ子組を連れ出して「 夏休みになったら、この辺りに夜来れば、間違いなくカブトムシもクワガタもいっぱいいるから 」と現場を下見させ、お兄ちゃんのカヌー姿も見学させて、ようやくお役御免…〆のシャワーを浴びた後に手にしたワインは「 コンタディーノ 」

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瓶越しに向こうが見えてしまいそうな程に薄い液体の赤です、呑み心地がソフトでアルコールのボリュームを感じさせない割には、実はしっかりとあるので呑みごたえは十分!

この「 くいくい呑ませてくれる 」ところにシチリア島・エトナの葡萄の潜在力と、造り手であるフランク・コーネリッセンさんの手腕があるんでしょう!

こうも暑いと「 赤よりも白 よりも泡 」の比率が当然上がってくる訳ですが…僕なんてチェリサー代わりに炭酸水ばっかり飲んでるわけですし…こんな風にキリッと冷やして ソワフに飲める 「 コンタディーノ 」みたいな赤ワインだったら、これからの季節に重宝される1本として活躍してくれる気がします!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-07-13 08:57