毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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今日から3日間は毎夜毎夜の「 どぶ会議 」です…生憎の天気っぽいですが、野外会議は予定にないので問題はないかとw…毎年ですが、身体の中を「 どぶ色 」に染め替えるつもりで愉しみたいと思っています(笑)

こんな日の、こんなタイミングでの告知でなんなんですが…6月満月の告知になります…6月9日( 金曜日 )・満月・酒屋源八の店内にて「 満月ワインバー 」を開催します!

18時半頃からぼちぼち始めます!

いつもいつも「 今回は誰が料理するの? 」と問題になる源八・満月ですが 前回大好評だった、かほくイタリア野菜研究会・生稲君の石窯カーに再出動頂いて「 ピッツァ 」を焼いてもらいます…夏頃を目処に米沢の地で独立開業予定の「 J 」さんにも参加してもらって何品か作ってもらうことになりました、石窯を使った料理もあるかも…腹いっぱいになると思いますよ!

ワインは当然ながらアレヤコレヤ…その場の雰囲気、様子をみながら入れ替えていきます…「 癖になっちゃう源八・満月 」目指して今回も頑張りますw

「 参加した〜い! 」と思った方は、酒屋源八までお申し込み下さい!


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-05-25 07:51
おはようございます!


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今朝も外は既に暑いんですが、店内は冷房無しでも冷んやりして居心地良しです…人間もお酒も適温の元にゆるゆると置かれています(笑)

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先日の北海道以来「 今日はワインが呑みたいな〜 」と欲する日が増えているような気がします、全ては仕方のない事だと受け止めて(笑)…昨日は「 ルー・グレーズ 」のロゼ「 グランディオーズ 2014 」にしてみました!


果実味が可愛らしくて、妖艶さも見え隠れして、スルスルッと入ってしまう飲み心地の良さ…これもばっちり当たりです…普段の食卓にでも、もってこいの1本!

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僕がウチ飲み用として持ち帰る時は 白かロゼが多くなるんですが、先日 ご来店のお客様からは「 個人的には赤ばっかりで…白はほとんど選ばないですね…ビール飲んでからのワインなんで 」というお話も。

そうなんですよね、そうなんです

何かしらの1本を選びに来て下さる場合にも「 ビールの後なんで、泡じゃなくて 」と言われることは多々ありますから…セレクトは飲むシチュエーションでもガラッと変わってきます。

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とここまできて、何を書こうとしていたのか、自分で書いていて分からなくなってきたんで止めますが(笑)


写真の「 ルー・グレーズ グランディオーズ 」みたいなロゼなら、赤好き、白好きの垣根を超えれるような気がしますので…同じ造り手の赤も有ります…よかったらお試し下さい!


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-05-23 08:55
おはようございます!


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5月の後半ってこんなに暑いんでしたっけ!?

湿度によるジメジメ感がまだなくカラッとしてるんで不快ではないものの、日中30度を超えると、ウチの中には熱気がこもってしまうようで、今シーズン初めて「 10センチくらい枕元の窓を開けて 」昨日は寝むりにつきました。

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前日までの疲労感と、日曜営業の話し疲れでヘロヘロでしたが「 暗くなれば呑まなきゃいけない酒がある 」という使命感に駆られてw

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到着後から数日経過した
「 天遊琳 牡蠣限定 酸度3 」を頂きました!

お久しぶりの「 牡蠣限定 」…食卓に本物の「 牡蠣 」の用意が出来なかったのは残念でしたがw…呑んでみて率直に思ったことは「 牡蠣限定 にしちゃうのは勿体無いな 」と(笑)


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「 酸度3 」の表示が伊達ではない 伸びやかな酸味と、下支えする甘味とのバランスは秀逸…決してキワモノとしてではなく、広く受け入れられる味筋ですから…中でもお寿司屋さんのカウンターでならオールマイティーに映えそうです!

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最近の「 天遊琳 」は「 春純 」から始まって、「 かすみ酒 」へ、そして「 牡蠣限定 」へのこの流れ…更にここからは軽やかにステップを踏み「 夏純 」へと進んでいきます…近年稀に見る 進化・深化があらわれています。

「 牡蠣限定 」は500mlボトルなので、夫婦2人で呑んでいると「 ほろ酔い 」で終わってしまうのがちょっと寂しいかもしれませんので、一緒に「 かすみ酒 」もしくはこれからリリースされる「 夏純 」も手元に用意して呑み繋いで下さい…昨日のウチはそうでしたw


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-05-22 09:09
おはようございます!


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連日連夜の外飲みに疲れ果て、今朝は久しぶりに起きるのが辛かった〜、それでも自身の身体に鞭打って「 廃品回収作業 」に汗を流した朝です。

今夜から暫く数日は外飲みの予定がありませんから大人しくして胃腸を調整をし、いよいよ来週の25日・26日・27日に迫った「 どぶ会議 2017 」に備えたいと思っています…実は今年 まだまだお席には余裕がありまして 金曜日のひつじやさん、土曜日の山形呑み歩きでの「 どぶ会議 」に少しでも興味がおありでしたら源八までお尋ね下さい…「 会議 」という名の「 真剣に美味しく食べて 呑むことを愉しむ会 」です!(笑)

28BYの「 生酛のどぶ 」は既に一通りずらっと店頭に揃っています…なんてことを書きながら「 いつもの強炭酸水 」の在庫が極々僅かであることをいま目で確認しましたw 明日の朝一 発注しないとな…「 あなたの今年のお気に入りは どのどぶですか 」を決める会議!?是非ご一緒に愉しみましょう!!!

お問い合わせ お待ちしてま〜す☆

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それゆしてもやっぱり 夜中に〆のものなんて食べるからあらゆるところが重たくなるんだよな〜と 思い知って愕然としてますが…負けません…本日もどうぞよろしくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2017-05-21 08:51
おはようございます!


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珍しく自分も写っている1枚を最初にのせてみます、ちょっと園遊会っぽいですよねw

因みに撮影者は「 ◯玉子 」ママです(笑)

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昨日は「 郷土料理 あげつま 」さんへ…毎年この時期恒例の「 藤金稲荷様の例大祭 」お祭りへお呼ばれしてきました…お昼間の明るいうちからお酒を頂戴出来る大変貴重な日でもあります(笑)

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お酌してもらってすする熱々の「 生酛のどぶ 」は、昨日の陽気も相まって いつも以上に旨かったな〜!

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鰻に関しては言わずもがなです
ご馳走様でした!

あげつまさんでお座敷についたのが14時過ぎ…お暇して「 園遊会 」ちっくな写真を撮ったのが16時頃…「 この時間でも呑めるところは!? 」という事で向かった先が屋台村…外で酎ハイ飲みしてました。

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頃合いをみはからって移動した先は「 ふきのとう 」さん…18時過ぎかな

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神亀「 甘口 」を引っさげた坊主さんが来たのが20時前

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「 僕たち腹いっぱいだがら、少しね少し 」といったような気がするのに、次から次へとお料理が出るわ出るわ(笑)…完全にキメラレマシタ…ご馳走様でした!

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腹をさすりさすり、近くの最終着地店に入ったのは22時を過ぎた辺りかな…多分…ここでは「 小鳥のさえずり 」で献杯して、歌を唄う 合間合間に 込み入ったお話も少々

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「 葛飾柴又 」Tシャツをきたお兄さんの声量と性欲には参りましたがw、お陰で笑い過ぎました☆

代行車で帰って布団に入ったのが 2時過ぎ、ということは…約12時間頑張りましたよ…お疲れ様でした。

ちょっと胃腸を休ませたいところなんですが、今夜も今夜で某・懇親会が待ってますので、力の限りを尽くし頑張りますw

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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-05-20 08:44
おはようございます!


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北海道から無事帰って来て、夜は爆睡出来ると思っていたんですが、いつもとは違う緊張感の中で過ごしていたからか身体の回路が興奮したままでうまく寝付けず、朝になってもまだなんだか眠たいですw

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北海道での1日目、2日目を余市でまるっと過ごしクタクタになった身体で札幌へ移動…お世話になっているワインのインポーター「 二番通り酒店 」の小林夫妻を訪ねました…約2年ぶり、情熱的で、感性豊かな2人からの闘魂注入、急な連絡だったにも関わらず熱〜〜〜く歓迎して頂きました!


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「 兎に角 一緒に呑みましょう〜 」
ということで、日本酒とワインのお店「 ケイハチロウ 」さんへ連れと行って頂きました!

夫婦2人でフランスを駆けずり回るなかで出会い「 この生産者となら一生添い遂げたい 」と強く感じた生産者さんのワインだけを輸入している小林夫妻…あの造り手は?この造り手は?…扱っている生産者の声をダイレクトに聞いている2人の話にはやっぱり「 惹きつける力 」があるんです。

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ウチの狭いセラーの中に「 二番通り酒店 」さん輸入のワインをあれこれ置いていますが、まだまだ僕自身の飲み込みの至らなさを実感しながら、2人であれやこれやとボトル呑みw

途中、営業を終えたご近所の「 ゴーシェ 」店主がたまたま来店して一緒に呑み始め…ケイハチロウさんご夫妻も呑み始め…その頃には小林君は撃沈(笑)

日中、余市でダクダクに汗を流した分、いつも以上に呑めてしまって…2本分以上は間違いないかと…気持ちよく夜を〆ました!

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小林夫妻宅に泊めてまで頂いた翌日は、朝から「 二番通り酒店 」さんへ…店内にまで溢れたワイン管理の為に1枚しか開けないシャッターが目印です…まだ発注したことのないワインを中心に、あれやこれやと迎え酒w

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出来る範囲でのMAX…攻め攻めの在庫を抱えながら…取り扱うワインに情熱を注ぐ2人の姿勢にはただただ頭が下がります。

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力不足は否めませんが、源八として注げるMAXのラインを少しでも上げられるよう「 これまで以上に飲み込みます 」ね…発注もしてきましたので、近々ずらずらずらっと到着します、お楽しみに〜☆

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2人には最近 赤ちゃんが生まれて、僕も久しぶりに「 赤ちゃん 」を抱っこさせてもらいました…ちょっと間があくだけで、この時期のこの感触は忘れるので新鮮な感覚…可愛い子供と一緒に成長していく二番通りの2人からおいていかれないよう( もうすでにおいてかれてるのかもしれませんがw )、源八も日々変化していきますので、よろしくお願いします!

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帰った夜はこの2日間のこと、ワイナリーさんでのこと、小林夫妻の話をしながら、勿論「 二番通り酒店 」さん輸入のワインを呑みながら…昨日は ラパテル ブランにしました…この白ワイン「 あれっ!?これって前からこんなに旨かったっけ!? 」

二番通りの2人からかけられた媚薬は、山形に戻った後も効き目は抜群のようです(笑)


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-05-19 08:53
おはようございます!

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とかなんとか言いながら、既に13時半ですねw

火曜日に山形を離れ北海道へ…内容たっぷりの2日間になりました…今は帰りの飛行機に乗るため新千歳空港に向かって移動中です。


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「 折角だし、苗の植え替え 手伝ってく? 」

というドメーヌタカヒコ・曽我さんの一言から、着ていたジャケットを脱ぎTシャツ姿へ…植え替え場所に膝まずきながら土にまみれた余市でのひと時…真っ赤に焼けて、ブヨに腕をさされ、汗だくになりながらの激しい数時間は間違いなくこれから先、忘れません!

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時期に合わせ、様子をみながら様々な農作業をこなす姿…この繰り返しの先に、ようやく見えてくるであろうワイン造り…「 農家の延長せんにワイン造りがある 」と公言する曽我さんの姿をしっかりと目に焼き付けることが出来た、貴重な経験になりました!

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他にもモリモリ盛り沢山…機会をみながらあれこれ報告していきます!


それでは本日 店主の戻りは16時過ぎ頃になりますがどうぞよろしくお願い致します。


源八





# by sake-genpachi | 2017-05-18 13:20
おはようございます!


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「 山形空港からの新千歳便が 復活したらしいよ( もともとはあったの!? )…しかも今なら安いらしい( いつまでだ〜!? )…片道8000円なんて日もあるみたいだし( 期間中なら毎日という訳ではないのねw ) 」
という情報を耳にしたのが3月末

「 あ〜北海道に行きたいな…ゆっくり話を聞いてきたい… 」
と思いつつも、なかなか予定を立てきる思いきりがもてない最近でしたがw

折角だし、行かなきゃな…スイッチが入りました。

「 GW明けのここなら 行けるかも〜 」
ということで、先方様の予定は二の次にしてチケットだけは予約した4月頭でした…なんとかうまく予定を合わせて頂き辻褄が合いました…本日、お昼の便で北海道へ行ってきます!

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秋の収穫の時期には何度かお邪魔していますが、春の活動が始まったばかりの畑にお邪魔するのは初めてですし、1人での北海道も実は初めてなのでいい緊張感が漂ってますが(笑)、折角の機会 時間を気にせず、思う存分、揺らめいてこれたらなと思っています!

実はまだ荷物すら用意していませんので、このブログをUPした後はばたばたですが、忘れ物なく詰め込んで出発したいと思います!


店主不在とはなりますが本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-05-16 08:53
おはようございます!


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「 鬼男様 ( おにおさま )がくっからな…泣ぐな( なぐな )ばやめねど…おにおさまがくっからな〜」

なにか日本昔話にでもでてきそうな台詞を聴かされた途端に、いつもとは違って ぴたっと泣くのを我慢して通園していった末っ子君…昨日 連れていかれた慈恩寺の仁王様の効果は絶大の様子(笑)…暫くは「 おにおさまが くるがらな〜 」で、朝はスムーズにいきそうですw


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昨日の日曜日、ふらっと寄ってくれた酒田酒造「 上喜元 」の内藤君が持ってきてくれたお酒が左の四合瓶

「 これ、呑んでみて下さい 」と置いていってくれたので、早速 頂きました!

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「 上喜元という枠からは外れないギリギリを狙いながら、より呑める酒を目指しました 」と語ってくるようなお酒

去年もこの時期に 同スペックのお酒を確かに頂いてます…全然悪くは無かったんだけれども「 どうしてもこれがいい 」という感じではなく…いつもの「 上喜元ラインナップ 」の座を奪うまでにはいかなかったんだと、思い出しました。

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昨日の「 28BY 」は…「 確かに上喜元 」なんだけれども その芯の部分だけを残して 周りの装飾は極力排除しましたけど どうですかー…とでも言っているようなお酒になっていましたね!

好みを口にすれば
「 これの濁り版が飲みたかったかも 」
「 これの直汲が飲みたかったかも 」
と色々とありますが(笑)
売る力もないのに鼻で笑われますw

皆さんからの反応を聞かせて頂けるように発注しておきますので、入荷してきましたら、よろしくお願いします!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-05-15 08:56
おはようございます!


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今朝は「 雨 」ではないものの
重たそな雲が 上空 低〜い位置に陣取ってますねw

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「 GWも終わっちゃったし、流石に週末でも厳しいべね〜 」なんて構えていた土曜日でしたが!?!?!?午前中から「 ラッピング 」「 ラッピング 」「 ラッピング 」…「 母の日 」にお酒をというお客様のご来店で賑やかな週末になっています。

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酒屋として、来月の「 父の日 」の忙しさはインプットされてますが…「 母の日 」の記憶はうっすら…なんとなく隔年で忙しさが巡って来るような気がします、多分 今年は当たり年w

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「 父の日 」の時のように 日本酒や焼酎の一升瓶をセレクトするというよりは、ワインだったり リキュールのリクエストが主ですが、「 飲むのが好きな人なんで… 」と選びに来て頂けるのが有難いですね!

今日が「 母の日 」当日ですから、「 何かプレゼントを 」なんて考えていなかった方でも まだまだ間に合いますよー ( ソフトに )日頃の感謝の気持ちを伝える為にお酒を味方につける…僕なんて毎晩味方につけてますw…お勧めです!(笑)

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年々着実に完成度を高める「 おしゅん 」…造りを重ね 微調整を繰り返すことで、ガス注入マシーンをも手名付け 味方にした亀の井酒造さん…味わい〜価格設定、totalで抜きん出た個性の山形流・活性酒に仕上げています!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-05-14 08:10