毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
おはようございます!


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先日 再入荷した「 秋鹿 あらごし生酒 」を持ち帰って、ある検証実験をしてみることにした日曜日…先週はこの時間に関西に向かって出発してたんですから、1週間はあっという間。

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今回入荷した分は ほぼほぼガス無しの様子 全く問題なく栓があきました…「 お燗で呑みたい私にはぴったりの状態! 」と喜ぶ妻に対して、ちょっとピチピチっとしたところをそのまま愉しんでから「 ソーダ割 」してグイグイいっちゃいたい僕…「 あらごし生酒 」は、自然に成長するのか!?という実験ですw

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軽く手で潰したペットボトルに、「 あらごし生酒 」を注ぎ入れて小分けにし、15度以下のセラーへin …1週間から2週間は、忘れたふりしながら覗き続けます…うまくいったら ご報告します(笑)

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とはいえ、ガス無しの「 あらごし生酒 」は
今の状態でも十分に美味しい!!!

今週予定している某所での会でも、これは間違いなく入れたい1本なので、炭酸水と一緒に持参します…炭酸が嫌な方には温めます。


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「 凱陣 」も、その会に持っていこうと思っている中の1本を味見…夏は暑く 冬は極寒の倉庫の中で常温放置され続けた面々…これは これは、最高 クールに熟成した「 生原酒 」のお燗。

あの美味しい脂身と一緒に、この味わいを体感して頂けるのが、今から楽しみになってきました!


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温か〜い料理をつまみながら、痺れるようなお酒で、身も心も温かくする…また今週も張り切っていきましょう〜☆


それでは本日も気を引き締めてまいります。
どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-01-23 09:05
おはようございます!


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久しぶりに「 登校・登園・登部 無し 」ということで、ゆったり、静かに、叫び声無しで 朝が始まりました。

子供達を順番に、無理無理に起こす必要が無いって…ただただそれだけで…楽ですねw

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昨日は島根「 玉櫻 」さんから頂いて飲み残していたり、手付かずだった新しいBYのサンプルをざらっと一通り見直すようにしながらの晩酌。

先日の出張でも、お邪魔するお店、お邪魔するお店で「 それじゃあ お任せで〜 」とお願いすると、この「 玉櫻 」さんのお酒が絶妙な温度帯に温められて「 玉櫻です〜 」と差し出されたような気がしています。

梯子酒して飲み疲れてたタイミングでの「 殿 しんがり 」の伸びの良さも印象的で その後また飲み続けられる力になったし、飲み過ぎ&寝不足のお昼ご飯で呑んだ「 生酛純米 にごり 」のぴしっと決まった旨味も男前だったもんな〜

昨日は気になる「 にごり 」を再チェックして
酒米違いの生酛純米を順番に巡回…

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気になったついでに「 日置桜 鍛造山田錦 にごり酒 」も引っ張り出してみたり…「 にごり酒 」とくくっても それぞれの蔵で「 にごり 」に違いあり…面白い夜になりました!


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それでは本日も気を引き締めてまいります。
どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-01-22 08:49
おはようございます!


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「 もし◯◯さんのところで、食べながら飲むとしたら、このリストの中の どのワインがオススメですか!? 」と質問した時にかえってきたワインが、写真のシルヴァンソー「 ペシゴ 」でした。

すんごい色をしてますよね…2002年の白ワイン、ドゥミ・セック…どうしてこんなワインがまだ出荷されているのか不思議でもありますが(笑)

自由な雰囲気が漲るワイン!

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きっちりと冷やして飲みたい「 ドゥミ・セック 」

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久しぶりにポロポロ・ボロボロに散らばる蝋

コルクも途中で折ってしまて
残ったコルクも取りきれずにドボンw

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やんちゃな状態で一口…甘口ワインとまではいかない「 ドゥミ・セック 」…アルコール度数も15度表示( でも多分それ以上にありますねきっと )、一口一口 噛みしめるように呑み込む。

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色々とインパクトのある味わいなんですが、杏酒や梅酒のようでもあって、和の要素も含んでいるような気になってくる不思議

「 こんなワインも あるんだよ〜 」

自分自身の幅を 自分自身で狭めずに挑戦していきたい、そんな今日この頃ですw


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2017-01-21 08:45
おはようございます!


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「 帰ってきたら、毎日天気が良くてイイね〜 」

なんてことを言われてしまうくらいに、大阪出張中は天気が良くなかったようですね…今朝も今のところ晴天です…いたるところが雪ですが、道路状況は悪くないので人の動きもあり、あれこれしているうちに1日が終わってしまいましたw


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そんな夜のお供に、入荷ほやほやの「 奥羽自慢 おり酒 」をセレクト

仕込み別に僅かづつ出てくる濁りの絡んだ「 おり 」をブレンドして瓶詰めした「 おり酒 」です。

最初に「 上澄み 」をひとすすり…綺麗です、爽やかです、透明感すら感じます、ピリピリっとしています…残りはよ〜〜〜くシェイクしました!

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「 おり 」が結構な割合を〆ていますが、決して粉っぽくなく、澄み酒同様の爽やかさ!

「 ガス感 」は今のところ僅かですが、これからの経過次第では「 微発泡・日本酒 」位までにはいきそうな雰囲気

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あとひと月くらいすれば、味わいの方も もうひとのりしてくるので、今以上にばっちりになりますね、高橋さん!


お買い得な価格での販売ですから
是非お試し下さいませ〜!


それでは本日も気を引き締めてまいります。
どうぞよろしくお願い致します。


源八





# by sake-genpachi | 2017-01-20 08:52
おはようございます!


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久しぶりに自宅ベッドでの睡眠…「 おっきな声で呼んでも全く返事もしないから、まさか死んでるんじゃないかと思って ドキドキしながら起こしに来た 」なんて事を言われてしまう位…深くて気持ちのいい睡眠になりましたw

昨日のお昼頃、夜行バスと路線バスを乗り継いで河北町に無事戻ってきました!

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「 ひつじや × ましか 」イベントが朝方終わって、その数時間後には、またまた「 天国への階段 」を昇って前夜と同じカウンターの席へ(笑)

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ランチ営業をしている蔵朱さんへ、弘大の大ちゃんと一緒にお邪魔して、「 どれを食べても酒のアテ 」なランチをつまみながらお昼から酒盛…「 玉櫻 生酛にごり 27BY 」だとか「 小笹屋竹鶴 大和雄町 14BY 」なんて秘蔵っ子も…2日連続のアポ無し、失礼しました!

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その後 ひとり商店街をぷらぷらしながら、皆との約束の場所「 たこりき 」さんへ

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そこで「 たこシャン 」しようと試みましたが、「 現在品切れ中 」とのことだったので、「 たこハイボール 」…ちらっと見えたボトルが サントリーオールド ( だるま )…これはいける〜ピピッときました〜w

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移動して2軒目は、京橋「 とよ 」さん

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えっ!?こんな場所で!?とびっくりしてしまうような斬新な区画での青空営業…立ち飲みの店…明るい時間から大繁盛(笑)

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でっかいチロリで熱々に燗した酒と、ボリューム満点のアテと、飛び交う怒号や笑い声…ちょっとカルチャーショックを受けました

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また行きたいな京橋にw

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3軒目は「 いつか…いつか 」と願っていた「 パセミア 」さんへ初訪問

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「 焼きそば 」から始まって

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「 お好み焼き 」ソース
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「 焼うどん 」を挟んで

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お代わり「 お好み焼き 」ポン酢で〆

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大阪ソウルフードとワインのコラボ、ただただ満足、最高でした…またお邪魔します!


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最後までアテンドしてくれた「 ましか 」今尾君と歩いた初めての北新地は、グッド スメル & ナイス スメルが何処からともなく漂う誘惑の場所(笑)

「 これからもっと お楽しみがあるのにな〜 」そんなセリフに後ろ髪をひかれながらも、大人しくバスに乗り込み、旅を振り返る暇もなく爆睡しましたw


また今度、関西出張の際にも…楽しみがいっぱい…宜しくお願い致します!


それでは今日も盛り沢山
気を引き締めてまいります。
本日もよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-01-19 08:59
おはようございます!


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「 ひつじや × ましか ジンギスカンを喰べナイト 」を無事最後までみとどけて、ベッドインしたのは4時…寝たのか寝ていないのか6時過ぎには太ももをつって15分程悶絶し目覚めましたw…睡眠不足のまま、大阪の2日目をスタートします。

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なんとか無事に到着して、「 ましか 」さんにご挨拶した足で向かったのは「 初かすみ酒房 」

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前夜の休肝日を取り戻すような勢いで「 睡龍 」「 初霞 」「 生酛のどぶ 」「 大和のどぶ 」と酒のアテ…いつも以上によく酔いが回りました(笑)

そんな酔いが気持ちよく回った状態で夜の打ち合わせをしているなかで「 源八君は、深夜の会に顔を出してくれればいいから…大阪市内を回ってきたら…自転車で 」ということになり、急遽、夜のひとり飲み歩きが決定〜

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迷わず1軒目で向かったのは「 日本酒 弘大 」さん…何度もジンギスカンを食べに山形へ来てくれている飲食店さん…開店直後の16時ちょい過ぎ、ようやくお店へお邪魔する事が出来ました!

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アポ無しだったにも関わらず、テンションをマックスに上げて迎えてくれた大ちゃん…「 これも飲んで下さい〜 」「 これも これも これも 」…長〜い夜が始まったばっかりで、ひとり飲みだし、多少は抑えていくつもりでしたが、そんな事は全く許してはもらえず(笑)美味しいアテと、美味しい純米にワイン 愉しませてもらいました!

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年明け早々にも山形に来てくれていたのに、あまり話が出来なかった分は、昨日少しは話が出来てよかったね〜…また山形で待ってます…その前に今日のお昼も、よろしくw

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2軒目に向かった先は、「 蔵朱 」さん

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三遊亭圓生師匠の噺が流れている店内のカウンターで、たまたま一緒にカウンターで並んだお客様と話をしながら、滋味深いアテと絶妙なお燗の酒をゆっくり まったり愉しませて頂きました!

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唯我独尊・我が道を突き進む大西さんの、つぶやくように、囁くようにして出てくる言葉も身にしみました…また直ぐ行きます!

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パラパラっと降り出した雨の中を、右往左往しながら辿り着いた3軒目は「 燗の美穂 」さん

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美穂さんからも、去年の夏・山形に来て頂いていて、初対面の時の可愛らしい笑い顔が印象的だったのでお邪魔したかったんです!

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美穂さんはじめ、女性スタッフでちゃきちゃきと切り盛りする店内には、気構えさせない アットホームな雰囲気が溢れていました

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このお店もまた、「 近くにあったら ついつい通ってしまう 」そんなお店であることを実体験…ひとり飲み歩きの3件目で結構酔っていましたが、「 もう少し、もうちょっと座っていたい 」とついつい長っ尻してしまいましたw

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「 もう これで帰って眠れたら、最高〜 」な状態で…今回の遠征のメインイベント「 ジンギスカンを喰べナイト 」…第2部のましかさんへ!

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日をまたぐ時間帯からお集まりの飲食店関係者の皆様の部の末席に座らせて頂き、一緒に飲ませて頂きながら…ひつじやジンギスカンの魅力を側にいた方々には少々説明しつつ(笑)…大入り満員の店内で、「 美味しい〜 」「 最高〜 」「 今度は山形に行く〜 」なんて叫び声に耳を傾け、ひつじやさんの勇姿を見届けました!

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大雪の山形を後ろ髪ひかれながら飛び出して、必死の思いで大阪まで遠征してきて良かったね〜…僕は単なる運転手として大阪に来ましたが、思いがけず3軒ひとり飲み歩きなんてことも出来ましたし…やり切った感、寄り添えた感に、十分満足しています!

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ちょっと予定を延長して、今日も大阪探索をして、夜の夜行バスでひつじやさんより一足先に山形へ戻ります…寝ながら帰れるので、ギリギリまで勉強していきます…明日は定休日ですので、木曜日から店頭復帰です!


それでは店主不在の2日目となりますが、本日もどうぞよろしくお願い致します!


源八

# by sake-genpachi | 2017-01-17 09:13
おはようございます!


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昨日は山形を20時過ぎに出発して、7時30分現在三重県鈴鹿付近を走行中…助手席にて交代要員で待機中です。

この辺りも立派な積雪…そう簡単にはすり抜けられませんでした…所々渋滞にはまっています。

目的地まであと150キロくらいのようなんですが…何時に着くんでしょう!?…「 朝・初霞酒房 」したかったのに、もう既にそれは霞んでしまったような気がw

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安全第一で無事辿り着いた暁には、昼・初霞もしくは夕・初霞w


まあ兎に角、運転を交代しながら、なんとかゴールを目指します!



それでは本日 店主不在となりますが、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-01-16 07:29
おはようございます!


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またまた もっ〜〜〜そりと 約20センチ位の雪が積み重なった朝です…さっきまで晴れていて雪面がキラキラ綺麗だったのに、またチラチラと降り出しました…連日、雪国の底力をみるようですw

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年始早々
「 もしよかったら、ウチで扱っている麦酒を是非飲んでみて下さい! 」と、ご厚意で何種類も送って頂きました。

そんな中から 最近少しづつ飲ませて頂いています…アメリカのクラフトビール…資料がない麦酒もあってただただ「 飲んでみる 」状態ですが、昨日選んだ写真の麦酒も柑橘系の爽やかな風味・味わいで「 これは麦酒です! 」といわれなかったら間違えてしまうレベルかと、これまた美味しく・愉しい世界です!

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それぞれ値段も不明だったりするので、店頭にすぐすぐ並ぶのかは分かりませんが、時期を見て、もしかしたら…どうなるのか、自分でもたのしみです!(笑)


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爆弾低気圧の影響で悪天候が続きますが
本日も気を引き締めてまいります。

どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-01-15 09:01
おはようございます!


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「 いったい 明日の朝はどんだけの積雪なんだ? 」
と不安9割、ちょっとした期待1割で朝を迎えましたが、全然それ程ではなかったですね…+10センチ位です…今夜が山らしいので、明日の朝までの積雪に ちょっとだけ 期待しますw

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昨日は、前日の満月の疲労感から抜け出そうとしているタイミングで、こんなメールを貰いました…

「 … 前回とこの2回で自分が酔いを感じるくらい呑んで、次の日の状態がすごい楽で、色んな美味しさも勿論だけど、この楽さはやっぱり凄い、2度おいしい⁉︎感じっす!笑 多謝!… 」

日本酒で乾杯してもらって、表情豊かなワインに流れてあれこれ飲み比べをして、また日本酒を挟んで、再びワイン、身体が冷えてきたところでお燗したお酒を挟んでもらって 並行しながらまたワイン…こんな流れだった新年会・満月

「 ちゃんぽんするって危険かも… 」と一応 心配する自分と、「 でもこんな感じで、一緒にテーブルに上げたい 」と超積極的に飲ませたい自分(笑)

その結果、僕自身は いつも通り少々の二日酔いで目覚めはしましたが極々軽傷で済み、食べながら、しっかり飲み切ったお客様は朝から元気「 身体が楽でした! 」レポートには真実味がある、ような気がしませんか!?


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それでは本日も気を引き締めまいります。
どうぞよろしくお願い致します。


源八






# by sake-genpachi | 2017-01-14 08:57
おはようございます!


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降りましたね〜雪…雪の上を歩いていると、みしっみしっと音がします…「 1月なんだから、これくらい雪があるのが当たり前 」と強がっているここ数日ですw

この週末は更に荒れると言ってますから、あきらめの境地で、用心だけしておきましょう。

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そんな雪降る中ではありましたが
昨日は「 満月ワインバー at 酒場源八 」
ご参加下さいました皆様
ありがとうございました!

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新年らしく日本酒で乾杯してスタート

「 今 飲みたい 」あんなワイン・こんなワイン…いつもよりこじんまりとしてしまったぶん、ゆっくり感想なんかも言い合いながら…たっぷり愉しみました!

所々に挟んだ日本酒のお燗も
美味しかったですね〜

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アテも充実…随所でお日さま農園・西尾君の野菜が大活躍…炭焼きした豚肉に、パンに、リゾットに、パスタ 美味しかったですね〜

あの不便な厨房設備でこうなんだから、もうちょっときちっと整ったら…なんて妄想したりもして…何かにと勉強になりました。

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流石に見えないよな〜と思っていた満月も 最後はちらっと顔を出したりして…何か良いことありそう、かなw…また次回も、愉しい夜にしましょうね。


それでは本日も、気を引き締めてまいります。
どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-01-13 09:27