毎日の楽しみ 『晩酌』の様子をつらつらと♪


by sake-genpachi
カレンダー
おはようございます!


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お盆休み明けで街は動きだしたようですが、自分の身体はまだちょっと気怠い感じでして、久しぶりの日差しを浴びてシャキッとするつもりですw

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定休日前夜は「 親父達の夏 2017 」の〆に
イル コテキーノさんへ

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お盆期間は休むことなく「 いつも以上に忙しくさせて頂いて働いた面々 」と、そんな面々を繋ぐように呑み続けてくださる先輩との濃〜〜〜い夜(笑)

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安定感抜群の佐竹シェフの料理と、出来ればもうちょっとゆっくりグラスを傾けたほうが「 そのワイン自体はよりおおらかに花開く」ワインを( 勿体無いなとは思いつつ )スピード感をもって呑み進めましたw

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「 こう こう こう だべっし 」
「 こう だど思うんだっす 」
賑わう店内で一際 訛って話し込んだ僕等の声は、少々大き過ぎたかもしれませんが、互いが互いに熱くなれた夜


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熱くなり過ぎて、その熱を冷まそうと向かった先は駅前のネオン街…異国の風に鼻腔をくすぐられw…久しぶりの「納豆味噌ラーメン 」で〆る、山形満腹コース(爆)

お疲れ様でした…次回は来夏か、はたまた冬ですか!?…愉しみにしながら また今日から頑張りまーす!


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それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。

源八




# by sake-genpachi | 2017-08-17 08:54
おはようございます!


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蝉の鳴き声はあるものの
「 なんだかもう、秋みたいだねー 」
と三番目君でさえ言っちゃう空ですw

涼しくっていいはいいんですが
ん〜〜〜どうなんでしょう!?

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こんな天気も影響してか
数日かけてゆっくりのみすすめられそうな赤・白1本づつを開けることにしました!

白・アンジョリーノ マウレ 「 タイバーネ 2011 」

赤・ポデーレ イル サント 「 ノヴェチェント 2006 」

どちらもそこそこのお値段なんですが…開けて飲んでみると分かりますね…そりゃ〜そこそこのお値段になりますよこれは!


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アンジョリーノのワインでお馴染みは「 マシエリ 」「 サッサイア 」ですが、同じガルガーネガを使っていても「 タイバーネ 」になるとこの厚み、奥行き、重厚感が違ってきます…あと5年、いや10年くらいしたらとんでもないことになっていそう…こういうワインを飲むと「 自宅にワインセラーがあったらイイでしょうねー 」と言ってしまいそうですw

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赤の「 ノヴェチェント 2006 」は、バルベーラ主体の素敵なワイン…バルベーラといえば偉大な造り手さんが数人思い浮かびますが…昨日このワインを飲んでいて「 エウジェーニオ 」もその1人に入ってくるなと実感

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力強くもしなやかに
グラスの中で グイングインと花開く感たるや…

約1年ぶりに口にしましたが
スンバラシイことになってますよ。

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今夜は外呑みなので無理なんですが、数日かけゆっくり呑み進める予定です!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-08-15 08:49
おはようございます!


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今朝も涼しい朝です。

1日を通して店内を賑やかにして頂いた昨日は、閉店後に妻の実家へ…子供達だけで7人もいて いつも以上に騒がしい夜…美味しいお酒を頂いてきました!

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「 お盆だし、澄んだお酒ばいただぐが 」ということで、蔵にお邪魔した際に頂いてきたお酒を持参して…亀の井酒造「 くどき上手 純米大吟醸 八反参拾伍 」…皆で乾杯!

「 うっわ、すっごいねー 」
ほんの一口だけでもそのインパクトたるや凄いんです…舌の記憶に残る酒、その完成度たるや…恐れ入りました!

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温かい汁でクールダウンしてから

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実家で用意してくれていたお酒
「 ひこ孫 純米吟醸 」にリレー

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僕が持参したお酒はさっきの「 くどき上手 」さんの四合瓶だけでしたが、お酒の替わりに昨日は振る舞いチーズ(笑)

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卓上お燗器で温めた「 ひこ孫 」とチーズに落ち着きをおぼえました(笑)

最近はもっぱら「 濁り酒 」中心の晩酌でしたが、「 ハレの日の澄み酒 」いいもんですね…盆が明ければ今度は「 秋酒 」が出始めるでしょうし…「 澄み酒 」にも意識を戻していくつもりですw


ではでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八




# by sake-genpachi | 2017-08-14 08:45
おはようございます!


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どんよりとして ぱりっとしない天気が続きますね。

昨日は閉店後、塾の送り迎えや、買い出しを済ませてからの晩酌…ここ数日の復習的なラインナップ…ロゼの「 グランディオーズ 2016 」がやっぱり素敵!

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昨日はより強く梅ダシ的な要素を感じたので、即席山形のダシに梅たたきをのっけてみました、あったとかどうかよりも梅たたきのせのダシが美味かった〜(笑)

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凱陣・ブルー瓶 28BY が、個人的には「 例年以上 」の好印象だったので昨日も確認の意味で再呑…ぱっと明るく気分が上がる酒…もう1本の「 ヴィトフスカ 2007 」にいく前に、ブルー瓶をお代わりしていたら僕自身が終わってしまいましたw

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たっぷり寝てスッキリ目覚めた今朝は
皆でお墓詣りしてからの営業です!


本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-08-13 06:23
おはようございます!


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「 お盆と正月は、昼も夜も忙しい 」
大変有難いことですが、これ( 呑み )があるので毎度体力勝負です(笑)

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昨夜は、家族ぐるみでお付き合いをしている京都からの客人・板坂家の皆さんと、率先して厳しい研修を受講しにきた「 にし野 」さん、「 ピニョ食堂 」さん御一行様とひつじやさんへw

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ウチからは長男と次男も連れていきましたから総勢11名で賑やか!

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「 いっつもひつじ食べてて飽きませんか!? 」
なんて聞かれることもありますが、はっきり言って、飽きません!!!

昨日もジンギスカンは勿論ですが、タタキとタルタルがエロいことエロいこと、絶品でしたー☆

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ワインは連日連荘ですが「 二番通り酒店 」さんからの新着を、味見を兼ねて皆で飲み比べ

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エチケットを見ているだけで愉しくなってくるようなワインを次から次へと…試飲会状態…独り自宅でしこしこやるより、色んな感想が聞けていいんです!

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撮るのを忘れたボトルもありますが
泡・白・ロゼ・赤…「 これが白!? 」なんて声の中…良く呑みました(笑)

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ジンギスカンは、やっぱり「 飲み物 」でしたね!

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途中、世界の内藤君が乱入してきた辺りからはよく覚えていないというか(笑)…「 うちの酒をもっとやって下さいよー 」と言われたような気がするんですが、その辺の話をしだしたところからは記憶がw…身体が都合よくできてるみたいですw

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愉しくも厳しい「 満腹研修 」お疲れ様でした!

今日は「 谷地だんご 」と番茶でお迎えします(笑)


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-08-12 05:49
おはようございます!


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今朝はどんよりとした曇り空です。

「 明日からは夏休み、連休だ〜 」
そんな顔をしたお客様が多数来店して下さった定休日明けの木曜日…源八もお盆シフトの1週間がスタートしました…有難うございます!

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運送屋さんも夏休みになることを見越して、昨日までにアレコレ追加の注文も含めて発注していましたので、「 お盆はこれで乗り切る! 」つもりではいますがどうでしょうか!?

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「 それにしたって、今日は届く荷物が多いね 」
と言われてしまいましたし、大丈夫でしょう(笑)

沢山荷物の届いた中から、昨日は早速「 ルー・グレーズ グランディオーズ 2016 」

すっごく発色もいい、綺麗な色をしたロゼを開けてみました!

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前回入荷の「 グランディオーズ 」はボルドータイプの瓶に入っていましたが、今回のは写真の通りの「 王冠・透明瓶 」のスケルトン…間違ってしまいそうなんですが、同じく昨日入荷した「 グランディオーズ 2014 」とエチケットに書かれた見た目もそっくりなボトルはペティアン仕様だそうで、本当は「 2015 」そちらは今夜飲んでみる予定です…ピチピチっとしたクリスピーさと、キュンキュンする果汁感が溢れ出しているような味わいで最高でした!!!

「 なんだか今年のお盆、色んなことが上手くいきそうな気がするね 」と、そんな気にさせてくれる「 幸福を呼ぶロゼ 」是非お試し下さい…コレ追加発注出来るかな!?(笑)


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-08-11 08:09
おはようございます!


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久しぶりに 日差しが痛いくらいの朝です…いよいよ、いよいよ夏本番でしょうか!?…お手柔らかにお願いしますw

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台風直撃か!?と心配した火曜日は、「 満月 」で米沢へ…新規Open準備中の「 Junvino 」さんでの初開催…8月14日の船出を前に、賑やかな「 満月ナイト 」となりました!

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「 牡蠣とピッツァとお肉 」をメインにして…というけとはなんでもあるということですが(笑)…そっと寄り添うようなワインを愉しめるお店が「 Junvino 」

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広々とした開放的な空間の中に で〜んと備えられたワインセラーからワインを選んで、お好きなアテをチョイスして、軽めにでも、腹一杯にでも、如何様にでも愉しめるお店です!

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パワーアップした「 米沢・満月 」の
記念すべき1回目

この日は、同じ米沢 ラ・スカルペッタの今泉さん、ひつじや西さん他…助っ人陣も肉厚でした…皆で純さんをフォローし盛り上がりましたね!

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お客様方も、米沢は勿論
県内外から多数お越し頂きました!

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南陽市・グレープリパブリックの軍団「 藤巻 」の皆さんからも駆けつけて頂き盛り上がりましたね〜…丁度この日は素焼きの壺「 アンフォラ 」の設置作業を皆でしていた藤巻さん、これまで目にしてきたどこのワイナリーとも違う光景にドキドキしちゃいました、来月からの仕込みに期待が膨らみます…「 初開催・満月 」に華を添えて頂きました!

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昨日純さんから報告をうけましたが、この日グラス売りした満月ワインは200杯以上、予想以上に飲んで頂いたそうです…有難うございました!

これからジュンヴィーノさんでは、この日飲んで頂いたようなワインをを「 ごくごく普通のこととして 」グラスでボトルでお愉しみ頂けるようになるんです…米沢の新しい星「 Junvino ジュンヴィーノ 」…末長く愛されるお店になりますよう、何卒よろしくお願い致します!

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スタッフ打ち上げは、ジュンヴィーノ並びの焼肉屋さん、この流れも鉄板になりそうですし

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締めの1杯は、70年代・80年代の映像が流れる堀越オーナーのお店への流れも米沢の鉄板です…馳走様でした!


それでは今日から1週間は「 お盆WEEK 」、日中も夜もフル回転でやっていきます、どうぞよろしくお願い致します。


源八
# by sake-genpachi | 2017-08-10 08:14
おはようございます!


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ずっしりと空気が重たい朝です。

珍しく山形にも台風が接近中とのことですが…今夜は「 満月 」…台風にも祝福されているような気持で 午後から米沢に向かう予定です!

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これまで米沢での満月ワインバーは「 ダイニング 海豚 」さんでの開催でしたが、独立開業、今月からは「 ワイン食堂 ジュンヴィーノ 」さんで開催させて頂きます…Openは8月14日ですが、今日は満月に合わせてのプレOpen…今日8日は新たな始まりの、始まりの日になります!

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そんな始まりの日に「 台風 」…色々かき回してもらえそうな予感がしますねw…お足元が悪い中にはなりますが、出来うる限りのおもてなしでの「 満月ワインバー 山形 」になります、どうぞよろしくお願い致します!


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「 ウチの畑で作ってるんです 」
と遠方からのお客様から頂いた野菜類を肴に晩酌

自宅セラーからパオロ ヴォドピーヴェッツ 「 ヴィトフスカ 2007 」

嵐の前の静けさか 穏やかな空にはまん丸のお月様…ヴィトフスカ07は、そんな月からのパワーをも感じずにはいられないくらいの状態の良さ…最高でした!

こういうのを呑むと…資金が許すんであれば幾らでも寝かせておきたいと思ってしまう「 ヴィトフスカ 」ですが…許してくれる余裕がないのが現状ですwww


「 満月 」ですので午後からは店主不在となりますが、どうぞよろしくお願い致します。


源八


# by sake-genpachi | 2017-08-08 08:40
おはようございます!


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今朝も6時前から起きだして、前夜のビアガーデンの後片付けからスタート…僕自身はビアガーデンそのものには参加せず仕事していたので、準備をして、後片付けをしただけ…「 後片付けして汗かいたついでに、台風来る前に草刈りすっかなは 」ということで草刈り機を使って庭の草刈り。

充電式の草刈り機の為、全体を刈ることが出来ず半分だけで、ここ数週間で雑草もいっきにぐいっと伸びていて間に合いませんでしたw

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「 夏の地区行事としては 一応ひと段落だべ 」
ということで、昨日は「 悦凱陣 」で乾杯!

炎天下の中、2種類の無濾過生原酒が到着しました!

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いつもよりちょっと遅れて入荷となった「 ブルー瓶 」と、産地違い・造り手違いで種類が増えた「 山廃・花巻亀の尾 」です。

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夏酒ではないけれど夏酒みたいな位置付けでもある「 ブルー瓶 」は、入荷がちょっと遅れたことでいつも以上にピントが合った味わいとして受け入れて頂けそうですし、15度台の無濾過生原酒ながら「 氷入りのソーダ割 」でぐびぐびやっても違和感無し、夏本番のこれからにぴったり!

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「 亀の尾 」も、先々月 蔵できき酒させて頂いたときの蕾の状態から、いっきに開いてきているのが手に取るように分かる状態へ…思わず「 うっわ、美味しい 」…花巻・亀の尾は価格も据え置きのままですので、オススメです!


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忙しい週末をやりきり気持ちよくなった酔っ払いは 〆のものが欲しくなり、もやし一袋と細ネギ一袋を丸々入れて作ったマルちゃん正麺できまりましたw


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。

源八

# by sake-genpachi | 2017-08-07 09:02
おはようございます!


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今朝で夏休みの「 ラジオ体操 」もひと段落…毎年恒例になっている「 ラジオ体操の最終日はクリーン作戦 」まできちんとやりきりました…夜は地区ビアガーデンです!

子供達は地区の中でお世話になっていますから、日頃の恩返しとして、その場を賑やかにする使命が待っています(笑)

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昨夜は 飲みかけボトルを2本

白はアルザス・ガングランジェ…ピノ ブラン
赤はボジョレー・ミッシェル ギニエ…ガメイ

白は「 今夜はこれを呑むぞ〜 」と開けたボトルで、「 これなら十分に日持ちするから、大丈夫 」と飲みきらなかったボトル…問題なく爽やかでした!

赤は色々呑んでいた流れで「 これも開けちゃおっかな 」と酔った勢いで思わず開けてしまったボトル

開けた直後は「 淡く儚げながらも 芯はしっかり 」で、赤い果実とふかふかの腐葉土が混在しているような雰囲気がツボでうっとりしたんですが…開けた時にはすでにほどほど酔っていて、呑めたのは僅かで残してしまったボトル…昨日改めてみると、やはりばっちり「 お豆 」に侵食されておりましたw

「 やっぱりあん時 飲みきんねど駄目だけ〜…あん時あげだのが馬鹿だ〜…なるわな なるわ、あの雰囲気はこうなるわ 」
と妙に納得…もう暫く放置して変化するのかしないのかを確かめてから、最終的には煮込みにでも回します!

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昨日呑んでいた造り手さんの新着ワインが2種類…ロゼと赤…価格もお手頃ですし「 サクッと飲み切り 」でいって下さい!


それでは本日も、どうぞよろしくお願い致します。


源八

# by sake-genpachi | 2017-08-06 08:26